Agrotechnika

Proč nemůžete jíst vařený šťovík?

Užitečné vlastnosti šťovíku. Kdo by neměl jíst šťovík?

Na jaře naše tělo postrádá vitamíny. Vyrovnat jejich nedostatek rajčaty a okurkami z obchodu, které jsou bohaté na pesticidy a dusičnany, je téměř nemožné. Šťovík, který je často nazýván „jarním králem“, vás pomůže zachránit před nedostatkem vitamínů. Na záhonech se objevuje začátkem jara a až do zimy se může stát výbornou „vitamínovou vzpruhou“.

Sorrel – bylinná rostlina z čeledi pohankovitých s jemnými listy kyselé chuti. Čerstvé listy šťovíku jsou bohaté na vitamíny A, B, C a K. Šťovík také obsahuje železo, fluor, vápník, draslík, hořčík, třísloviny a kyselinu šťavelovou. Prospěšné vlastnosti šťovíku jsou známy již dlouhou dobu. Galén a Dioscorides tedy navrhli použít šťovík k léčbě žaludečních onemocnění, úplavice a použít jej k zastavení krvácení. Avicenna doporučovala užívat šťovík ženám v období menopauzy, aby se vyhnula jeho nepříjemným projevům a k léčbě neplodnosti. Zemstvo lékaři používali šťovík k léčbě pacientů s tuberkulózou a revmatismem. Odvar z jejích kořenů se podával pacientům na léčbu kašle a rýmy.

V naší zemi šťovík konzumuje se čerstvá a používá se k přípravě salátů, polévky ze zeleného zelí, okroshky a náplní do koláčů. Ale prospěšné vlastnosti šťovíku jsou známé nejen v Rusku, ale je nejoblíbenější mezi Brity, Francouzi a Irany. V Anglii se ze šťovíku vyrábí omáčky k masu, ve Francii se přidává do dušeného masa a v Irsku se používá jako dresink na ryby. Obyvatelé karibského ostrova vaří čaj ze šťovíku a připravují tonické koktejly.

Sorrel – velmi zdravá rostlina. Díky vysokému obsahu vitamínu B pomáhá odolávat stresu a nespavosti, zvedne náladu a uklidní. Vitamin C, na který jsou čerstvé listy šťovíku bohaté, pomáhá posilovat imunitní systém a vypořádat se s viry. Kdo má problémy se zrakem a kůží, měl by se stát milovníkem šťovíku, aby obohatil tělo o vitamín A, kterého je hodně listů šťovíku. Vitamin K, vápník a třísloviny obsažené v šťovíku posilují stěny cév a zlepšují srážlivost krve. Šťovík se proto odedávna používá k vyplachování úst při krvácení dásní a k léčbě onemocnění parodontu.

Sorrel zlepšuje fungování všech orgánů a systémů v těle. Například stimuluje produkci žluči a zlepšuje funkci jater. Čerstvé listy šťovíku pomáhají při kolitidě a střevních onemocněních. Jeho šťáva je užitečná pro rozmazání análních trhlin s hemoroidy. Odvar z kořenů šťovíku se doporučuje pít při průjmu, jako stahující a fixační prostředek. Čerstvé listy šťovíku by měli konzumovat starší lidé trpící zácpou. Pomáhají změkčit stolici a urychlit její pohyb střevy. Šťovík je vynikající diuretikum a tonikum. Pro zmírnění otoků nohou stačí vypít třikrát denně jednu polévkovou lžíci šťávy z šťovíku.

Pěkně v teple pít šťovík nápoj, skvěle uhasí žízeň a dodá tělu vitamíny. Listy šťovíku protáhněte mlýnkem na maso a naplňte je studenou vodou. Při cystitidě se několik dní po sobě koupejte s odvarem šťovíku, abyste zmírnili zánět močového měchýře a zlepšili stav pokožky. Šťovík totiž obsahuje látky, které zabraňují zánětům a urychlují hojení ran. Pokud chcete vypadat mladě a zbavit se akné, vyrobte si obklady z listů šťovíku. Šťovík obsahuje kyselinu listovou, která zabraňuje stárnutí a bojuje proti rakovině.

Nepochybně, šťovík – Skvělý vitaminový doplněk k vaší běžné stravě. Tato prospěšná rostlina by se však neměla jíst ve velkém množství. Obsahuje kyselinu šťavelovou. Tradiční léčitelé radí sbírat listy šťovíku pouze do července, ve starých listech se hromadí velké množství kyseliny šťavelové. Tato kyselina může způsobit usazování solí, protože má schopnost přeměnit se na oxaláty. Šťovík by proto neměli jíst lidé trpící urolitiázou a dnou. Jeho použití je kontraindikováno pro těhotné ženy a děti do 3 let. Kyselina šťavelová je však nebezpečná pouze při nedostatku vápníku v těle.
A v kombinaci s mléčnými výrobky použití 10 mladých listů denně zdravému člověku kromě dobrého nepřinese žádnou škodu. Postupujte podle oblíbeného receptu a šťovíkovou polévku ozdobte velkou lžící zakysané smetany. Jak užitečné, tak chutné! A ze šťovíku vaří zelnou polévku takto: uvařte vývar na polévku nebo uvařte vodu a vařte 2 minuty. Vývar nebo vodu osolte, vařte další 2 minuty na mírném ohni. Takovým varem se z vody odebírá kyslík, který ničí vitamín C. Do vývaru nebo vody pak přidejte nadrobno nakrájené brambory, uvařená vejce a prolisovanou cibuli. Šťovík přidejte do polévky 5 minut před koncem vaření a pak jsou jeho blahodárné vlastnosti nejlépe zachovány.

— Zpět na obsah sekce «Prevence nemoci”

Úžasně osvěžující jídlo v horkém letním odpoledni. Na přípravu je poměrně jednoduchý a nevyžaduje velké náklady a díky šťovíku má specifickou, lehce nakyslou chuť, pro kterou ho milují.

Střih: Romanova Yu. M.

Řekneme vám, jak připravit tradiční ruské jídlo, jeho prospěšné vlastnosti a obsah kalorií. A také kdo by měl tento produkt používat opatrně.

Složení a kalorie

Šťovík je u nás velmi rozšířená rostlina. Můžete si ji koupit v obchodě, sami nasbírat na loukách nebo na okrajích lesů a také vypěstovat na zahradě.
A zde se sluší zdůraznit, že zahradní rostlina je aromatičtější a není tak kyselá.
Šťovík se skládá převážně z vody, ale obsahuje také sacharidy a bílkoviny. V menším množství obsahuje popel a tuky.

Jeho obsah kalorií je pouze 21 kcal na 100 g.

Kromě samotné rostliny se do misky přidávají vejce a brambory, díky čemuž se konečný obsah kalorií v produktu připraveném k jídlu zvyšuje na 40 kcal na 100 g.

Užitečné vlastnosti

Každý rok vědci objevují neznámá fakta o výhodách této rostliny.
Díky šťovíku ve svém složení polévka vyrobená z něj zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu a jater a také chrání tělo před nedostatkem vitamínů.

Obsahuje důležité stopové prvky a vitamíny – mangan, železo, měď, třísloviny, hořčík a vápník.

Vápník posiluje kosti a zuby a hořčík příznivě působí na činnost srdce.
Kromě toho šťovík zvyšuje hladinu hemoglobinu a zabraňuje stagnaci žluči v játrech.

Obsahuje vitamíny C a B6 ve velkém množství.

Zelení rostliny jsou zdrojem kyseliny askorbové a karotenu a kořeny obsahují flavonoidy, kyselinu šťavelovou, emodin a vitamín K.

V lidovém léčitelství se šťovík používá k léčbě onemocnění trávicího traktu, žlučníku, kolitidy, otoků a cukrovky. Léčí také popáleniny, řezné rány a vředy.

Kontraindikace

Pokrmy se šťovíkem, a zejména rostlina v syrové formě, se doporučují konzumovat nejvýše dvakrát týdně.

Šťovík je kontraindikován u lidí s kameny a pískem v ledvinách a žlučníku. A také při pankreatitidě a gastritidě. Lidé se sklonem k alergiím by si s touto rostlinou měli dávat pozor. V každém případě byste se při použití tohoto přípravku pro léčebné účely měli poradit se svým lékařem.

Možnost tradičního vaření

Existuje mnoho receptů na jídlo, ale stojí za to začít se s ním seznamovat s klasickým.

Budete potřebovat následující produkty:

  • brambory – 4-5 ks .;
  • šťovík – 1 svazek;
  • cibule – 1 ks .;
  • mrkev – 1 ks;
  • vejce – 3-4 ks;
  • kopr, petržel;
  • bobkový list;
  • sůl, pepř.

Obvykle se tato polévka připravuje se zeleninovým vývarem bez přidání masa. Pro chuť si můžete ještě udělat masový vývar, vyplatí se uvařit libové telecí nebo kuřecí maso.

  1. Vejce si musíte připravit předem – uvařte je natvrdo.
  2. Dále v hrnci uvařte celou cibuli a nakrájenou zeleninu.
  3. Přidejte sůl, bobkový list a nové koření.
  4. Poté, co jsou brambory a mrkev hotové, vyjměte cibuli a po nakrájení na kousky vložte šťovík do pánve.
  5. Zmrazený šťovík není třeba rozmrazovat.
  6. Vejce nakrájejte na kostičky a přidejte do pánve.
  7. Vařte 10-15 minut a poté nechte vyluhovat na sporáku.
  8. Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami a dochutíme zakysanou smetanou nebo majonézou.
  9. Lze konzumovat teplé i studené.

Pro zpestření můžete zkusit udělat polévku ze šťovíku s masovými kuličkami, rybou nebo rajčaty. A některé recepty navrhují místo šťovíku použít celer nebo špenát.

Tato zelená polévka je jako stvořená pro ty, kteří si hlídají postavu a poslouží jako výborný doplněk k lehkému obědu nebo večeři.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button