Kolik špenátu můžete sníst za den?

Dobré odpoledne, moji milí čtenáři! Špenát je poměrně oblíbená francouzská zelenina. Persie je právem považována za místo narození špenátu. A pěstují ji téměř všude. V malých postelích, na balkonech a dokonce i v květináčích.

U nás bohužel tato zeleninová bylinka není příliš oblíbená, ale zájem o ni postupně roste.

Co je špenát a jak vypadá?

Špenát je zelená listová zelenina, která je široce používána v potravinářském průmyslu a domácí kuchyni. Patří do čeledi Amaranthaceae a má bohatou historii pěstování a spotřeby.

Špenát má výrazné tmavě zelené listy, které jsou obvykle lopatkovitého nebo oválného tvaru. Velikost listů se může lišit od malých po větší, v závislosti na odrůdě.

Jedním z nejběžnějších druhů špenátu je obyčejný nebo zahradní špenát, který lze nalézt ve většině obchodů s potravinami. Má hladké, tmavě zelené listy s jemnou texturou. Má jemnou a lehce nahořklou chuť.

Existují také další druhy špenátu, jako je novozélandský špenát a malabarský špenát (Basella), které se od běžného špenátu liší vzhledem a chutí.

Špenát je oblíbenou přísadou do salátů, polévek, omáček a dalších jídel.

Kalorická hodnota

Listy špenátu mají velmi nízký obsah kalorií, pouze 23 kcal na 100 gramů produktu.

Chemické složení

Špenát obsahuje poměrně hodně užitečných látek a vitamínů, které jsou pro naše tělo tak potřebné: vitamíny A, C, E, K, vitamíny B, mangan, železo, selen, měď, sodík, hořčík, draslík, vápník, zinek a fosfor, atd.

Kolik špenátu můžete sníst za den?

Optimální denní příjem špenátu pro dospělého člověka je podle odborníků na výživu do 100 gramů. ve dne.

K poznámce! Špenát se v žaludku stráví asi tři hodiny.

Výhody

1. Tato zelená zelenina obsahuje působivé množství užitečných prvků. Doplňuje do těla potřebné látky a odstraňuje odpad a toxiny.

2. S pomocí špenátu dostávají buňky těla kyslík, proto je hemoglobin v krvi normalizován.

3. Zuby a dásně jsou díky zeleným listům této zdravé zeleniny mnohem zdravější.

4. Špenát je také dobrý antioxidant s protinádorovými vlastnostmi.

5. Špenát obsahuje kyselinu askorbovou a karoten, který příznivě působí na trávicí systém, močení a činnost střev. Zabraňuje také zácpě.

6. Zelená zelenina díky dietní vláknině čistí tělo od přebytečných tekutin a škodlivých odpadních látek.

7. Nízké množství kalorií této zeleniny pomáhá odstranit přebytečná kila.

8. Působí jako antioxidant a vyrovnává se s volnými radikály a neutralizuje je.

pro ženy

Špenát má tak bohaté chemické složení, že jeho přínosy pro ženské tělo jsou prostě zřejmé.

1. Všechny vitamíny a živiny obsažené ve špenátu pomohou ženě vyhladit příznaky menopauzy a postmenopauzy. Zabraňuje lámavosti kostí, zlepšuje celkový stav ženy a snižuje úzkost v tomto těžkém období.

2. Špenát je dobrý pro pokožku. Masky na bázi špenátu napínají pokožku, dělají ji mladší a hladší. Špenát také posiluje nehty a vlasy.

3. Pokud chcete zhubnout, určitě do svého jídelníčku zařaďte špenát. Zlepšuje trávení, odstraňuje zácpu a zrychluje metabolismus. Zkuste špenátovou dietu!

Pro těhotné ženy

Konzumace listového špenátu přinese tělu těhotné ženy velké výhody.

1. Špenát zabrání vyplavování vápníku z těla a udrží vysokou hladinu hemoglobinu.

2. Špenát obsahuje kyselinu listovou, která je velmi potřebná pro tělo ženy a pro vývoj plodu.

3. Jód obsažený ve špenátu přispívá k vytvoření stabilního nervového systému u nenarozeného dítěte.

4. Špenát má mírně projímavý účinek, který pomáhá těhotné ženě bojovat se zácpou.

pro muže

Tato zelenina je pro zdraví mužů prostě nezbytná, stimuluje produkci hormonů a zlepšuje potenci.

Lidé věnují této zelenině příliš málo pozornosti, ale její blahodárné vlastnosti jsou různé. Tento produkt je univerzální, přidává se do salátů, vařených jídel a konzumuje se čerstvý. Naše tělo ho snadno vstřebává a zlepšuje správné fungování všech orgánů.

Pro ztrátu hmotnosti

Odborníci na výživu doporučují lidem, kteří hubnou, do svého jídelníčku zařadit listový špenát. Pomáhají v boji s nadváhou díky rostlinné bílkovině obsažené ve špenátu, kterou naše tělo snadno přijímá a je lehce stravitelná.

Špenát obsahuje selen, který je důležitý pro správný a rychlý metabolismus. Pravidelnou konzumací jejích listů je možné se zbavit celulitidy.

Pravidelným pojídáním špenátu se ztrácí přebytečné tuky a tělo se čistí od špatných látek. Chcete-li vidět prospěšné vlastnosti zeleniny, přidejte ji do různých jídel.

Třídenní špenátová dieta

1. den:

Snídaně: nízkokalorický tvaroh, jablko (pečeme vše v troubě);
oběd: brambory, špenát, mrkev;
Svačina: čerstvé ovoce, lehký kefír;
večeře: vařené nebo dušené telecí maso. Salát z dušené zeleniny (mrkev, špenát, cibule);

2. den:

Snídaně: čerstvý špenát, vejce, kopr nebo špenát, jahody. Vše dochutíme citronovou šťávou;
oběd: kukuřičná kaše s koprem;
Svačina: špenát, kopr, vařené kuře;
večeře: nízkokalorický jogurt, jablko;

3. den:

Snídaně: mrkvový salát s kukuřicí a máslem;
oběd: rýže se špenátem;
Svačina: zeleninová polévka;
večeře: libové ryby a špenát;

Jaké jsou výhody špenátové šťávy?

1. Šťáva obsahuje vitamíny (A, C, E, K, skupina B), minerální látky (železo, vápník, hořčík) a antioxidanty, které pomáhají udržovat zdraví organismu.

2. Vitamin C ve šťávě pomáhá posilovat imunitu a chránit tělo před různými infekcemi a nemocemi.

3. Špenát je bohatý na vitamín A a lutein, které podporují zdraví očí a mohou pomoci předcházet rozvoji očních onemocnění souvisejících s věkem.

4. Antioxidanty pomáhají bojovat proti poškození volnými radikály, což podporuje zdravou pokožku a zpomaluje proces stárnutí.

5. Některé složky špenátu mohou pomoci snížit zánět v těle a pomoci v boji proti chronickým zánětlivým onemocněním.

6. Špenát obsahuje vápník a vitamín K, které jsou důležité pro zdraví kostí a mohou pomoci předcházet osteoporóze.

Aplikace v kosmetologii

Špenát se pro své nutriční vlastnosti a antioxidační účinky používá také v kosmetologii.

Omlazující pleťová maska

Smíchejte čerstvý nasekaný špenát s medem a jogurtem a vytvořte hladkou pastu. Naneste na obličej a nechte působit 15-20 minut, poté opláchněte teplou vodou. Tato maska ​​vám pomůže hydratovat a osvěžit pokožku a snížit výskyt vrásek.

Posilující maska ​​na vlasy

Smíchejte čerstvé špenátové pyré s avokádovým olejem a naneste na vlhké vlasy. Nechte působit 30 minut, poté opláchněte teplou vodou a šamponem. Tato maska ​​pomůže posílit vaše vlasy, zabránit vypadávání vlasů a dodá jim zdravý lesk.

Rozjasňující tělový peeling

Smíchejte čerstvé špenátové pyré s mletými ovesnými vločkami a přírodním jogurtem. Masírujte tento peeling po celém těle a poté opláchněte teplou vodou. Špenát pomůže zesvětlit tmavé skvrny a sjednotí tón pleti.

Chladivý obklad na oči

Použijte čerstvé listy špenátu, vychlaďte je v lednici, poté je přiložte na zavřené oči a nechte 10–15 minut působit. Pomůže to zmírnit otoky a unavené oči a také pokožka kolem očí bude vypadat svěžejší.

Jak si vybrat a jak uložit

Výběr čerstvého špenátu:

1. Vyvarujte se špenátu s povadlými, nažloutlými nebo tmavými listy. Mělo by být svěží, šťavnaté a jasně zelené.

2. Při nákupu věnujte pozornost listům: musí být neporušené, bez skvrn nebo poškození.

3. Je vhodnější zvolit zeleninu s malými listy, protože obvykle mají jemnou chuť a jemnou strukturu.

1. Čerstvý špenát je nejlepší skladovat v lednici. Před uskladněním odstraňte stonky a opláchněte listy ve studené vodě, abyste odstranili nečistoty a zbytky.

2. Listy po umytí dobře osušte, aby se zabránilo hromadění vlhkosti, která může podporovat rozvoj plísní.

3. Umístěte špenát do plastového sáčku nebo nádoby s těsně přiléhajícím víkem, abyste zabránili vystavení vlhkosti a zachovali čerstvost.

4. Špenát skladujte v lednici při teplotě kolem 1-3°C. Měl by být spotřebován do 3-4 dnů od nákupu, protože špenát postupem času začíná ztrácet svou nutriční hodnotu.

1. Pokud vám zbyde čerstvý špenát, který neplánujete v dohledné době použít, můžete ho zamrazit, aby se uchoval déle.

2. Před zmrazením špenát zpracujte: odstraňte stonky, omyjte a osušte listy.

3. Listy špenátu pak můžete buď zmrazit tak, že je vložíte do plastových sáčků nebo nádob, nebo je rozmixujete na pyré a zmrazíte ve formách nebo sáčcích na led.

4. Mražený špenát nejlépe využijete při vaření při přípravě polévek, omáček, omelet nebo ho přidáváte do smoothies.

Jak je

Špenát je vynikající potravinou pro zasycení těla a lze ho jíst kdykoli během dne bez výčitek svědomí. Chutná jak syrová, tak vařená.

Syrový špenát má o něco méně kalorií, takže může být vhodnější pro ty, kteří chtějí zhubnout. Před konzumací špenátu, zejména syrového, je však třeba jej dobře umýt, aby se odstranily nečistoty a bakterie.

Kvetoucí špenát se nedoporučuje ke konzumaci, protože jeho listy zhrubnou a nebudou tak chutné. Starý špenát může navíc obsahovat více kyseliny listové, která může mít negativní vliv na močové orgány.

Máte-li možnost, vypěstujte si na zahradě vlastní špenát. Je to snadné a umožní vám užívat si čerstvé, zdravé listy po celé léto.

Při sklizni špenátu je nejlepší seříznout listy, když jsou asi 8 cm dlouhé. Pro přístup ke špenátu po celou sezónu se doporučuje zasít ho několikrát v intervalech několika týdnů.

Co se dá vařit se špenátem?

Ze špenátu můžete připravit mnoho chutných a zdravých pokrmů.

1. Salát se špenátem, kuřecím masem a bobulemi: Čerstvé špenátové listy promíchejte s kousky pečeného kuřete, nakrájeným ovocem (jako jsou jahody nebo maliny), kousky sýra a vlašskými ořechy. Pokapejte lehkou omáčkou na bázi olivového oleje nebo jogurtu.

2. Řecký špenátový salát: Smíchejte nakrájený špenát s rajčaty, olivami, feta nakrájenou na kostičky, červenou cibulí a olivovým olejem. Posypeme sušenými bylinkami a citronovou šťávou.

Přílohy a kastrol:

1. Řecký kastrol: Smíchejte čerstvý špenát, vejce, fetu, cibuli a koření. Směs dejte na pánev a pečte do zlatova.

2. Bramborová kaše: Špenát orestujte s česnekem a smíchejte s bramborovou kaší nebo batáty. Přidejte máslo a sůl podle chuti.

Těstoviny a lasagne:

1. Špenátový těstovinový salát: Uvařené těstoviny smícháme s čerstvým špenátem, nakrájenými rajčaty, olivami, křepelčími vejci a dresinkem z olivového oleje a citronové šťávy.

2. Špenátové a sýrové lasagne: Střídejte vrstvy špenátových listů, lasagní, masové omáčky a sýra. Pečeme dozlatova.

1. Krémová špenátová polévka: zpěníme cibuli a česnek, přidáme špenát a zeleninový nebo kuřecí vývar. Dochuťte kořením a rozmixujte v mixéru do hladka.

2. Špenát Minestrone: Připravte tradiční minestrone přidáním čerstvého špenátu před podáváním.

Kastrol a koláče:

1. Špenátový kastrol s kuřecími prsíčky: Nakrájená kuřecí prsa orestujte s cibulí a česnekem, přidejte špenát a smetanu. Směs dejte do formy, posypte strouhaným sýrem a pečte do zlatova.

2. Špenát Feta Quiche: Špenát promíchejte s fetou, vejci, cibulí a kořením. Směs rozetřeme na vrstvu listového těsta a dopečeme.

To jsou jen některé nápady na vaření špenátových jídel. Můžete experimentovat a přidávat ho do různých pokrmů, abyste jim dodali svěží chuť a přínosy pro zdraví.

Škody a kontraindikace

Jako každá rostlina má špenát kontraindikace:

1. Špenát by neměli jíst lidé trpící problémy s metabolismem vody a soli, nemocemi žluče, ledvin a slinivky břišní.

2. Dna a onemocnění ledvin jsou také kontraindikací pro použití.

Špenát je zelená listová zelenina, která je bohatá na živiny. Konzumuje se čerstvý, přidává se do salátů, připravuje se z něj polévky a přílohy. Špenát však nebude prospěšný pro každého. Pojďme pochopit nuance s výživovou poradkyní Nikou Serguninou.

• Obsah kalorií a nutriční hodnota špenátu
• Kdo by měl jíst špenát?
• Výhody špenátu
• Špenát škodí
• Jak vybrat špenát
• Jak uchovávat špenát
• Využití špenátu v lékařství
• Lahodné recepty se špenátem

Obsah kalorií a nutriční hodnota špenátu

Kalorie na 100 g

Kdo by měl jíst špenát?

Špenát se doporučuje jíst při následujících onemocněních:

• diabetes mellitus;
• anémie;
• hypertenze;
• gastritida;
• osteoporóza;
• zácpa a plynatost.

Je také užitečný při psychické a fyzické zátěži.

Výhody špenátu

Bohaté na vitamíny

Špenát obsahuje užitečné prvky, jako jsou:

• magnesium;
• vápník;
• draslík;
• jod;
• vitamín C;
• vitamín A;
• skupina vitamínů B (B1, B2, B6);
• vitamín E;
• vitamin D2;
• vitamín K.

Posiluje kosti

Díky vysokému obsahu vápníku pomáhá špenát posilovat kosti. Navíc z nich dokáže odstraňovat škodlivé soli a látky, které se v těle hromadí po celý život.

Zabraňuje rakovině

Špenát je považován za protirakovinný prostředek. To vše je způsobeno obsahem glycerolipidů – látek, které zabraňují vzniku novotvarů v cévách. Ty zase živí rakovinný nádor a brání jeho růstu. Špenát také snižuje na polovinu riziko rakoviny způsobené konzumací masa.

Neutralizuje karcinogeny

Karcinogeny jsou sloučeniny niklu, arsenu, chrómu a kadmia. Tyto kovy způsobují rakovinu horních cest dýchacích, plic, kůže, prostaty a urogenitálních orgánů. Špenát blokuje negativní účinky karcinogenů.

Nízké kalorie

Jak již bylo zmíněno dříve, 100 g špenátu obsahuje pouze 20 kcal, lze jej tedy použít jako potravinu i při hubnutí. Špenát díky vysokému obsahu vlákniny čistí střeva, což také podporuje detox.

Zklidňuje

Při prudkém poklesu krevního cukru, ke kterému dochází po konzumaci sladkostí, může člověk pociťovat úzkost a záchvaty neklidu. Špenát, který má uklidňující vlastnosti, pomáhá v boji proti tomu.

Špenát škodí

Toxicita

Špenát obsahuje šťavelany, soli a estery kyseliny šťavelové, které při vstupu do lidského těla tvoří krystaly, které dráždí střeva a ledviny. Pokud tedy máte poruchy metabolismu voda-sůl, urolitiázu, artritidu, onemocnění jater nebo dnu, pak je lepší se špenátu vyhnout.

Nebezpečné pro miminka

Ne každý špenát lze označit za škodlivý pro děti – pouze ten, který byl skladován při pokojové teplotě. Špenát produkuje toxické dusíkaté soli, které se vstřebávají do krve a ničí červené krvinky, což způsobuje dýchací potíže. To je plné výskytu dušnosti, průjmu a akutních příznaků otravy, v takovém případě byste se měli okamžitě poradit s lékařem.

Jak vybrat špenát

Při nákupu špenátu v obchodě zhodnoťte jeho vzhled. Listy by neměly být mokré, protože čerstvá zeleň se vlivem vody rychle kazí.

Při výběru špenátu věnujte pozornost listům: měly by být tmavě zelené a křupavé, ne žluté a povadlé.

Nika Sergunina
Odborník na výživu

Jak uchovávat špenát

Výživová poradkyně doporučuje používat pouze čerstvě připravené špenátové pokrmy a uchovávat je v lednici nejdéle jeden den – pod vlivem mikroorganismů se ve špenátu tvoří mnoho dusičnanových sloučenin s toxickými vlastnostmi. Čerstvý špenát lze v nádobě skladovat až 3–4 dny.

Pokud se špenát nepoužije do 3-4 dnů, lze jej zmrazit. V tomto případě byste ji měli nejprve blanšírovat.

Listy špenátu vložte na půl minuty do vroucí vody. Poté je ihned přendejte do nádoby se studenou vodou – to pomůže zelení, aby se nepřevařila a neztratila barvu. Vychladlý špenát trochu osušte a zmrazte.

Nika Sergunina
Odborník na výživu

Tekutinu po blanšírování lze také použít na potraviny nebo zmrazit ve formách na led.

Některé živiny v něm zůstávají. Tuto vodu lze použít například pro vaření obilovin.

Nika Sergunina
Odborník na výživu

Chcete-li zachovat více živin, můžete špenát blanšírovat na páře. Pro tyto účely je vhodný dvojitý kotel.

Špenát skladujte ve vakuově uzavřených mrazicích sáčcích. Zmrazený špenát nelze rozmrazit a lze jej použít do pokrmů, polévek a omáček. Pokud ale rozmrazujete předem, vařte ne déle než 5 minut.

Nika Sergunina
Odborník na výživu
Fotografie istockphoto.com

Využití špenátu v lékařství

Díky obsahu flavonoidů v listech špenátu pomáhá předcházet rozvoji patologií kardiovaskulárního systému. Špenát bude také užitečný při cukrovce 2. typu a obezitě.

Špenát obsahuje sloučeniny, které stimulují produkci hormonů sytosti.
Nika Sergunina
Odborník na výživu

Používá se také ke snížení krevního tlaku, protože špenát obsahuje dietetické dusičnany. Rozšiřují cévy, což zlepšuje průtok krve a snižuje krevní tlak.

Kdo dává přednost přírodním ingrediencím pro péči o pleť, může si vyrobit pleťovou masku ze špenátu. Pomáhá zmírnit zánět, vyživuje a zvlhčuje pokožku.

Lahodné recepty se špenátem

Výživová poradkyně se podělila o recepty na pokrmy se špenátem, které si snadno připravíte doma. Jednou z možností je smoothie. Skvěle tak využijete špenát, který je nejvýhodnější, když se jí syrový. Lutein tak zůstává zachován ve svém složení, příznivě působí na zdraví očí.

Zelený koktejl

• špenát – 30 g;
• zázvor – 1 cm;
• citron – šťáva z 1/2 citronu;
• máta – pár snítek;
• petržel – 1 snítka:
• Kiwi – 1 ks .;
• okurka – 1/2 ks;
• vody.

Vše rozmixujte pomocí mixéru.

Špenátové palačinky

• špenát – 150 g;
• vejce – 2 ks .;
• ghí nebo kokosový olej – 2-3 polévkové lžíce;
• kokosové mléko nebo jiné rostlinné mléko – 300-500 g;
• bezlepková moučná směs – 160 g.

Vše promícháme a dáme do mixéru. Metla. Nechte 15 minut louhovat. Smažíme na rozehřáté pánvi bez oleje.