Obiloviny

Kolik litrů mléka dá kůň?

Lyofilizované kobylí mléko se vyrábí lyofilizací čerstvého kobylího mléka. Tento proces nepoškozuje živiny, takže sušené mléko má stejné vlastnosti jako čerstvé mléko. Mrazem sušené kobylí mléko je praktičtějším řešením pro dlouhodobé skladování bez přidávání konzervantů. Před použitím jej stačí smíchat se studenou vodou nebo studeným jídlem. Zapouzdřené kobylí mléko je ještě dostupnější a praktičtější variantou, protože se snadno přepravuje a lze jej skladovat až 18 měsíců, doporučuje se konzumovat kobylí mléko po dobu alespoň tří měsíců, abyste zaznamenali jeho účinky na váš organismus. Mléko dávají klisny, kterým se nedávno narodilo hříbě. V závislosti na místě produkce lze klisnu dojit ručně nebo pomocí speciálního zařízení připevněného na vemeno. Hardwarové dojení zaručuje, že mléko vyhovuje mezinárodním hygienickým standardům. V obou případech se s koňmi na naší farmě zachází s péčí a láskou a dojení probíhá v podmínkách, které jsou pro koně pohodlné. Hříbata zůstávají se svou matkou dva měsíce po narození. V této době jde všechno mléko k hříbatům, aby nic nerušilo jejich růst. Poté je klisna každý den na několik hodin oddělena od hříbat. V závislosti na plemeni a velikosti koně dokáže produkovat až deset litrů mléka denně, z toho dva jsou vyhrazeny pro lidskou spotřebu. Zbývající mléko jde k rostoucímu hříběti. Když je hříbě odděleno od matky, žere trávu a seno a hraje si s ostatními hříbaty, což mu pomáhá správně se vyvíjet. Kobylí mléko je známé vysokým obsahem vitamínů a minerálních látek. Je bohatý na vitamíny A, C, E a D, skupinu vitamínů B a také velké množství minerálních látek. Kobylí mléko má také oproti jiným druhům mléka vyváženější poměr vápníku a fosforu, což podporuje lepší vstřebávání vápníku. Kobylí mléko obsahuje méně kalorií díky nižšímu obsahu tuku (1,25 % v kobylím mléce, 3,7 % v kravském). Kobylí mléko je prospěšné nejen díky přítomnosti základních živin, ale také díky přítomnosti dalších užitečných složek, jako je laktoferin, kyselina orotová, lysozym. Laktoferin je glykoprotein klasifikovaný jako transferin. Experimentálně bylo prokázáno, že tento protein má imunomodulační, antibakteriální, antivirové, protiplísňové a protizánětlivé vlastnosti. Kyselina orotová (látka podobná vitaminu pod názvem „vitamín B13“) se v každodenní lidské stravě prakticky nenachází. Tato látka zpomaluje stárnutí kůže, ale i cirhózu a obezitu (tuková hepatóza) jater. Lysozym je zase zodpovědný za jeden z mechanismů tvorby imunitní odpovědi a má antibakteriální vlastnosti. Kobylí mléko zvyšuje odolnost vůči nemocem způsobeným bakteriemi a viry, což je důležité zejména pro kojence, děti a seniory. Kobylí mléko je bohaté na imunoglobulin (protilátky), laktoferin, lysozym – to vše jsou bílkoviny, které podporují imunitní systém. Antibakteriální povaha kobylího mléka pomáhá udržovat rovnováhu bakterií ve střevech, zlepšuje fungování trávicího systému. Fungování gastrointestinálního traktu a průběh poruch trávení, včetně Crohnovy choroby a dalších chronických onemocnění, závisí na zdraví střev. Studie prokázaly, že kobylí mléko pomáhá zmírňovat bolesti břicha, snižuje množství krve ve stolici a také minimalizuje potřebu dalších léků při léčbě Crohnovy choroby. Tento účinek pití kobylího mléka se vysvětluje jeho protizánětlivými a antibakteriálními vlastnostmi. Díky kobylímu mléku mohou pacienti zastavit progresi Crohnovy choroby nebo se dokonce zbavit některých příznaků. Vědci také zaznamenali zlepšení u pacientů s ulcerózní kolitidou, která je spojena se zánětem trávicího traktu. Kobylí mléko má vysoký hygienický a hygienický status. Kobylí mléko má ve srovnání s mlékem jiných domestikovaných zvířat nejnižší obsah somatických buněk a mikroorganismů. Chemické složení kobylího mléka závisí na řadě faktorů prostředí, včetně umístění zvířete. Vyvážený soubor živin pomáhá posilovat imunitní systém, udržovat rovnováhu mikroflóry trávicího traktu a vyhýbat se řadě onemocnění. Hlavním prvkem kobylího mléka je laktoferin. Laktoferin je protizánětlivý protein, který se nachází v mateřském mléce a kolostru. Kobylí mléko je svým složením velmi blízké mateřskému mléku. Asi 40 % bílkovin v kobylím mléce tvoří syrovátkové bílkoviny; téměř dvakrát tolik než v kravském mléce. Vyšší koncentrace syrovátkového proteinu znamená lepší vstřebatelnost ve srovnání s běžnými mléčnými výrobky. Kobylí mléko obsahuje oproti kravskému 17x více vitamínu D, který je nezbytný pro vstřebávání vápníku. Kapsle s lyofilizovaným kobylím mlékem vyráběné na naší koňské farmě jsou zcela přírodní a neobsahují syntetické přísady. Kapsle Milkterra® obsahují 91% lyofilizované kobylí mléko, které je kompletní náhradou čerstvého kobylího mléka, pouze s tím rozdílem, že veškerá voda obsažená v mléce (cca XNUMX % procent) je vysušená. Lyofilizace na rozdíl od jiných metod sušení umožňuje zachovat všechny bílkoviny, vitamíny a minerály. Hlavní vlastností kobylího mléka je vysoký obsah lehce stravitelné laktózy, která příznivě ovlivňuje všechny trávicí procesy. Kobylí mléko pomáhá trávicímu systému, podporuje tvorbu jeho mikroflóry. Zdravá mikroflóra v trávicím systému vytváří ideální podmínky pro růst prospěšných bakterií a také napomáhá vstřebávání vápníku potřebného pro kosti. Kobylí mléko má také vysoký obsah vitamínu C, který posiluje imunitní systém a spouští tvorbu protilátek. Kobylí mléko navíc obsahuje více než 40 druhů studovaných živin, které podporují činnost srdce, krevní oběh a regeneraci pokožky. Výzkum v časopise European Food Research and Technology ukázal, že laktoferin, lysozym a vápník mají společně protizánětlivé, protiplísňové a antibakteriální účinky. Kobylí mléko obsahuje o polovinu méně kaseinu než mléko kravské, což je výhoda pro lidi s alergií na kasein nebo autoimunitními kožními onemocněními. Pediatrické studie alergií a imunologie potvrdily, že kobylí mléko bylo stráveno a nezpůsobilo alergickou reakci u 96 % dětí s alergií na kravské mléko. Tyto výsledky se nevztahují na laktózovou intoleranci, protože je způsobena citlivostí žaludku a nikoli alergickou reakcí. Studie zjistila, že zařazení kobylího mléka do jídelníčku zvyšuje počet prospěšných bakterií ve střevech, které mohou výrazně snížit alergické reakce na jídlo. Protizánětlivý účinek kobylího mléka pomáhá v boji proti některým formám astmatu u dětí a kojenců. Zároveň byla nalezena souvislost mezi pitím pasterizovaného kravského mléka a zvýšeným rizikem astmatu a dalších respiračních onemocnění.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button