Jak uchovávat čerstvé bylinky v dóze?

Zelená je nedílnou součástí zdravého a chutného jídelníčku. Dodává pokrmům svěží chuť a vůni a je také zdrojem vlákniny, zdravých vitamínů a minerálů. Nicméně, stejně jako mnoho jiných potravin, může zelenina rychle vadnout a ztratit svou čerstvost a chuť, pokud není správně skladována. Představte si situaci: dáte do lednice aromatickou bazalku, koriandr, čerstvý salát, cibuli, microgreens a po pár dnech koření a salát zvadly a na klíčcích se objevila plíseň. Takovým nepříjemným překvapením se lze vyhnout, pokud správně zorganizujete skladování zeleně. V tomto článku z LG Magazine Russia vám řekneme, jak skladovat zeleninu, aby zůstala čerstvá co nejdéle, a podělíme se o doporučení, která pomohou zachovat aroma po dlouhou dobu, i když byla zelenina zpracována .

Skladování greenů: obecná pravidla

Saláty, cibuli a bylinky skladujte nejlépe v lednici při teplotě pod 6°C. To pomůže zpomalit procesy chřadnutí a rozkladu. Důležité je také zabránit promrzání zeleně.

Zelené stonky a listy důkladně omyjte bez použití saponátu a osušte. Vlhkost může způsobit plíseň nebo hnilobu.

Odstraňte zvadlé listy

Pravidelně kontrolujte a včas odstraňujte zavadlé listy, zajistíte tím dlouhodobé skladování čerstvé zeleně.

Místo běžných sáčků používejte sáčky na zip. Pomohou lépe udržet vlhkost a aroma. Bylinky, saláty a další zeleninu můžete také skladovat ve vzduchotěsných a vakuově uzavřených nádobách.

Používejte nálepky s datem zakoupení greenů. Tato metoda vám pomůže udržet váš přísun bylinek a listů pod kontrolou.

Jak skladovat zeleninu v lednici?

Abychom si zachovali chutný vzhled, svěží chuť a vůni, nestačí zeleninu jednoduše vložit do lednice. Skladování se také liší podle typu. Podívejme se blíže na to, jak skladovat saláty, bylinky, cibuli a microgreens.

Zelený salát

Listy salátu jsou poměrně oblíbenou zeleninou, která může tvořit základ salátu nebo čerstvé svačiny. Tato kategorie zahrnuje čerstvou zeleninu, jako je rukola, ledovka, kukuřice, špenát, šťovík, čekanky, římský salát, hlávkový salát, frisse, řeřicha, kapusta, čínské zelí a mnoho dalších druhů salátových listů. Správné skladování zelených listů vám umožní mít čerstvou zeleninu vždy po ruce na salát.

Zeleninu omyjte a osušte

Před vložením salátu do lednice jej protřiďte a odstraňte zvadlé a nahnilé listy, zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do cedníku, aby tekutina vytekla. Listy důkladně osušte. K tomu můžete použít papírové nebo textilní utěrky, speciální přístroj na sušení čerstvých bylinek nebo listy jednoduše nechat přirozeně uschnout.

Používejte vzduchotěsné nádoby

Jakmile jsou zelené saláty suché, vložte je do nádoby. Dno nádoby byste měli nejprve vyložit suchou papírovou utěrkou, která bude chránit před kondenzací. Pokud máte vakuově uzavřené nádoby, použijte je k uspořádání greenů.

Použijte uzavřený sáček

Pokud nemáte v kuchyni volnou nádobu na uskladnění salátu, můžete použít vzduchotěsný plastový sáček. Zabalte čistou, čerstvou zeleninu do suchého papírového ručníku a vložte do plastového sáčku. Vypusťte přebytečný vzduch, pevně uzavřete a sáček s listy uložte do lednice. Tato metoda vám také umožní skladovat čerstvý salát po poměrně dlouhou dobu.

Nemíchejte s jinými produkty

Stojí za to připomenout, že salátová zelenina může produkovat ethylen, plyn, který pomáhá jiné zelenině a ovoci dozrát rychleji. Listy salátu je nutné skladovat odděleně od ostatních produktů.

Pikantní bylinky mohou změnit chuť jakéhokoli pokrmu, dokonce i dezertu nebo nápoje. Do této kategorie patří bazalka, petržel, koriandr, kopr, kerblík, rozmarýn, máta, meduňka, šalvěj, tymián a další aromatické bylinky používané k jídlu. Využijte naše doporučení, aby vaše zelenina zůstala dlouho svěží.

Jedním ze způsobů skladování zeleniny je umístit ji do sklenice s trochou vody jako kytici květin. Nejprve byste měli odříznout několik milimetrů spodní části rostliny. Poté na sklenici položte igelitový sáček, zajistěte provázkem nebo gumičkou a pikantní kytici vložte do lednice. Vodu vyměňujte jednou denně, aby bylinky zůstaly čerstvé. Zeleninu není potřeba předmývat.

Bylinky lze skladovat i ve vzduchotěsné nádobě. Chcete-li to provést, opláchněte a osušte bylinky. Na dno nádoby položte suchou papírovou utěrku, abyste zajistili skladování bez kondenzace. Přidejte koření, pevně uzavřete a dejte nádobu do lednice.

Čistá, suchá zelenina by měla být zabalena do papírové utěrky, vložena do sáčku a pevně uzavřena. Pokud používáte tašku bez zipu, použijte běžnou gumičku. Tato metoda vám pomůže udržet čerstvé bylinky v lednici po dlouhou dobu.

microgreens

Tyto zelené jsou jemné a mladé sazenice různých rostlin. Podívejme se na několik doporučení, která pomohou zachovat čerstvost microgreens:

Zásobník nebo nádoba

Naklíčené zelí umístěte do speciální nádoby nebo tácu s drenážním systémem a dejte do lednice. Vyhnete se tak zamokření a hnilobě kořenů.

Pokud jste si koupili hotovou naklíčenou zeleninu, zakryjte nádobu potravinářskou fólií nebo zavřete víko, abyste vytvořili mikroklima a udrželi požadovanou úroveň vlhkosti. Uchovávejte nádobu v lednici.

Cibule

Zelená cibule, pažitka a pórek jsou také zelené, což znamená, že by měly být skladovány v chladničce. Cibuli důkladně omyjeme a osušíme, odkrojíme kořenovou část a zavadlé stonky. Nakrájejte na zelené na základě kapacity nádoby. Umístěte suché ubrousky na dno nádoby, abyste zajistili skladování bez kondenzace. Umístěte zeleninu do chladničky.

Jak jinak zachovat aroma kořeněných bylinek?

Pokud jste zakoupili příliš mnoho čerstvých bylinek, některé lze zpracovat pro pozdější použití. Podívejme se na několik způsobů, jak pomoci zachovat pikantní aroma:

1. Osušte si zeleninu

• Zeleninu rozprostřete v jedné vrstvě na papír na chladném, suchém a tmavém místě a držte je tam, dokud co nejvíce nevyschnou.
• Svažte kořeněné kytice a zavěste je do tmavé a suché místnosti. Můžete použít jeden druh zeleně nebo vytvořit směsné bylinkové kompozice podle vaší chuti.

2. Zmrazte si zeleninu.

Čistá, suchá zelenina by měla být nakrájena, umístěna do vzduchotěsné nádoby a umístěna do mrazničky. K vaření použijte mraženou zeleninu.

3. Vyrobte si vonný olej

Pikantní listy nasekejte, zalijte olivovým olejem, vložte do misky na led a uložte do mrazáku. Bylinky můžete přidat i s máslem a zamrazit. Tento přípravek je vhodný pro přípravu smažených nebo dušených pokrmů.

Mnoho lidí si myslí, že zelí stačí dát do sklenice s vodou.

Voňavé, křupavé, světlé, šťavnaté, chutné – to jsou zelené, které vzrušují chuť k jídlu a zdobí jakékoli jídlo. Kopr a petržel roste téměř na každé zahrádce a také je snadno koupíte téměř v každém obchodě s potravinami. Ne každý však ví, jak zeleninu skladovat, aby se nezkazila.

Dříve vám UNIAN řekl, jak nahradit škrob v nádobí, ale nyní vás zveme, abyste zjistili, jak uchovávat zeleninu v chladničce v nádobě, aby zůstala čerstvá co nejdéle.

Jak skladovat zeleninu v kontejneru

Mnoho lidí si myslí, že skladování zeleniny ve sklenici je nejlepší volbou. Pokud však chcete vědět, jak uchovat zeleninu čerstvou bez zmrazení, life hack je velmi jednoduchý, nebudete potřebovat zavařovací sklenici, ale velkou plastovou nádobu s víkem.

Stojí za zvážení, že nádoba musí mít západky, takže se uzavře co nejtěsněji. Nejprve byste měli opláchnout všechnu zeleninu, kterou plánujete skladovat v lednici.

Pečlivě prozkoumejte všechny listy a stonky, neměly by na nich zůstat žádné nečistoty nebo zbytky. Poté, co kopr nebo petržel důkladně omyjete, rozdělte zelí na svazky, které je třeba svázat běžnou nití. Všechny zažloutlé listy a zbytky kořenů je lepší odříznout nebo otrhat.

Poté trsy opatrně umístěte do nádoby. Je důležité počítat s tím, že by tam zeleň neměla být „přeplněná“. Není potřeba svazky „zhutňovat“ a mačkat silou. Když jsou greeny položeny, naplňte je čistou studenou vodou; měla by pokrývat všechny listy a být nad trsy.

Poté nádobu uzavřete víkem a dejte do chladničky. Poté počkejte 2-3 hodiny, během kterých budou mít greeny čas na nasycení vodou. Poté veškerou tekutinu zcela vypusťte. Skladování zeleniny ve skleněné nádobě znamená, že kopr nebo petržel bude vždy ve vodě, ale životní hack, jak uchovávat zeleninu v nádobě, je opak.

Vyjměte trsy z nádoby a opatrně setřeste přebytečné kapky. Nádobu je třeba vytřít do sucha, poté do ní vraťte zelení a uzavřete víkem. Nyní můžete nádobu vložit do chladničky, takové skladování vám umožní „prodloužit životnost“ zeleně na mnoho dní. Čas od času stojí za to projít trsy a odříznout zažloutlé listy. Také nezapomeňte vypustit vodu, bude se tam pravidelně objevovat.

Jak skladovat nakrájenou zeleninu v chladničce

Nakrájená zelenina začne rychle vysychat. Pokud se tedy rozhodnete nechat na chvíli nasekaný kopr nebo petržel, zkuste hned vymyslet, do jakého pokrmu je přidáte. V chladničce lze nakrájenou zeleninu na krátkou dobu skladovat v nádobě s víkem. Nakrájené listy je však nejlepší dát do sáčků a dát do mrazáku, zelení tak určitě zakonzervujete.

Jak udržet zeleninu čerstvou bez chlazení

Pokud potřebujete uchovat aromatickou zeleninu čerstvou bez chlazení, pomohou vám plastové sáčky. Trsy pokropíme vodou a kopr nebo petržel dáme do sáčku. Poté jej svažte, ale „nevytlačujte“ vzduch. Kromě toho stojí za to udělat v sáčku několik otvorů, takže greeny budou „dýchat“ a zůstanou déle čerstvé.

Také by vás mohly zajímat novinky:

• K čištění pokožky a zjemnění pat: 7 způsobů použití vazelíny
• Jak a jak dlouho vařit maso, aby bylo chutné: tajemství je odhaleno
• Venkovský záchod bez zápachu a pumpování: staromódní metoda, jak se zbavit zápachu