Jak správně loupat vlašský ořech?

Ořechy jsou považovány za jednu z nejcennějších potravin. V prodeji je spousta druhů, každý má svou jedinečnou chuť a také trochu individuální složení. Nicméně v každém případě, vezmeme-li obecně pozitivní vlastnosti, které se na lidském těle objevují při pravidelné konzumaci ořechů, projevují se ve zlepšení fungování nervového a kardiovaskulárního systému, zvýšení vnější přitažlivosti, normalizaci hormonálních hladin a udržení zdraví trávicího traktu.

Ořechy můžete využít různými způsoby – jezte je syrové, přidejte je do pečiva, dezertů, salátů a teplých jídel. Nejprve však budou muset být některé druhy ostřelovány. Některé plody lze ze slupky odstranit poměrně snadno, jiné vyžadují určité úsilí. Několik způsobů, jak rychle loupat ořechy doma, popsaných níže, pomůže tento úkol zjednodušit.

Speciální nástroj

Každá hospodyňka by měla mít ve svém sortimentu speciální nástroj na louskání ořechů, pokud se snaží zajistit své rodině kompletní a vyváženou výživu. Použití tohoto nástroje je velmi jednoduché – vložte dovnitř matici, trochu přitlačte a poté jádra odstraňte. Nejčastěji se vlašské ořechy kupují ve skořápkách, aby v době konzumace zůstaly co nejčerstvější a nejchutnější.

Pokud stále potřebujete otevřít matice, ale doma takový nástroj není, můžete si vzít jakékoli alternativní zařízení. Kleště jsou pro tyto účely perfektní, zejména pokud jde o to, jak loupat vlašské ořechy ze skořápky. Když potřebujete rychle extrahovat jádra piniových oříšků, postačí i lis na česnek, protože velikost plodů je mnohem menší, do nástroje se jich vejde několik najednou.

K rozbití skořápky můžete dokonce použít kladivo nebo váleček. K tomu potřebujete:

• vzít prkénko;
• položte na něj několik ořechů;
• hit každé ovoce postupně k prasknutí shell.

Užitečné rady vám později pomohou méně uklízet. Před louskáním ořechů zakryjte desku fólií nebo vložte ořechy do plastového sáčku. Úlomky se tak při působení velké nárazové síly rozhodně nerozsypou po kuchyni.

Namáčení

Borovice, vlašské ořechy a některé další druhy ořechů mají poměrně silné a tvrdé skořápky. Pro zjednodušení procesu extrakce zrn z jádra je můžete jednoduše namočit do vody. Kromě toho je vhodné použít horkou vodu, dokonce i vroucí vodu. Aby se zabránilo chemické interakci, je pro tyto účely lepší použít smaltované nádobí nebo nerezovou pánev.

Ořechy musíte namočit na 15-20 minut. Tato doba obvykle stačí na změknutí skořápky. Nakonec je třeba vypustit vodu, otřít ořechy z případné vlhkosti na povrchu a přišpendlit podél švu nožem. To je vše, ořech se snadno otevřel, zatímco jádra zůstala zcela nedotčená. V důsledku namáčení piniové oříšky ve skořápce změknou natolik, že je lze obvykle snadno otevřít rukou.

Teplotní rozdíl

Dalším způsobem, jak rychle loupat ořechy, je aplikovat znalosti z přírodovědného kurzu. V tomto případě je třeba střídavě ovlivňovat plody, nejprve vysokými, pak nízkými teplotami. Pro tohle:

• připravte si pánev – postačí litinové nádobí;
• ořechy dobře zahřejte a rozložte je v rovnoměrné vrstvě (ale nepřehřívejte, abyste nesnížili prospěšné vlastnosti ovoce);
• Naplňte velmi studenou vodou, ořechy nasypte do samostatné nádoby nebo zakryjte ledem.

Po takových akcích by skořápka měla jednoduše prasknout, poté bude vhodné vybrat všechna jadérka zevnitř.

Úplně stejnými metodami můžete loupat jakékoliv jiné ořechy – lískové ořechy, arašídy, mandle. Jedinou výjimkou je kokos, ve kterém musíte nejprve udělat 3 otvory pomocí šroubováku, vypustit ořechové mléko a teprve potom do něj udeřit kladivem, přičemž ovoce drží zavěšené. Aby se dužina snadno odlepila od skořápky, vyplatí se údery ještě 2–3krát zopakovat.

Proč je potřeba ořechy před sušením namáčet a jak dlouho sušit ořechy po namáčení – zjistíte v materiálu UNIAN.

Vlašské ořechy je bezpodmínečně nutné sušit – pokud tak neučiníte, na skořápce zůstane vlhkost a mohou se vyvinout houby a plísně. Tyto škodlivé mikroorganismy proniknou do ořechu a způsobí hnilobu jádra. UNIAN vám řekne, jak správně prát a sušit vlašské ořechy doma.

• Jak prát a sušit vlašské ořechy – základní pravidla
• Jak namáčet vlašské ořechy – technologie
• Jak sušit vlašské ořechy ve skořápce v troubě – tipy
• Jak sušit vlašské ořechy v sušičce – návod
• Jak sušit vlašské ořechy v mikrovlnné troubě – doporučení

Již dříve jsme si řekli, co uvařit z ořechů na zimu sobě a svým blízkým.

Jak prát a sušit vlašské ořechy – základní pravidla

Vzhledem k tomu, že podmínky pro přepravu a skladování vlašských ořechů nemusí být nejpříznivější, je lepší je před nasekáním umýt. To musí být provedeno z několika důvodů:

• na skořápce se hromadí prach a nečistoty, které se mohou dostat na jádro;
• ořechy mohou obsahovat vajíčka parazitů, různé bakterie a viry;
• ořechy jsou často ošetřovány chemikáliemi k hubení molů a jiného hmyzu.

Vlašské ořechy ve skořápce nejsou ošetřovány chemikáliemi – pouze vyloupané. Vyloupané ořechy proto stačí jednoduše opláchnout pod tekoucí vodou.

Pokud jste zakoupili vyčištěný produkt, je vyžadován jiný přístup:

• nasypte ořechy do cedníku;
• opláchněte pod tekoucí vodou;
• opláchněte v teplé převařené vodě.

Ořechy navíc můžete opařit vroucí vodou – tak se vám určitě podaří zabít všechny patogenní bakterie. Kromě toho je důležité a správné ořechy z vody vyjmout. Pokud je přidržíte rukou, částečky nečistot ze dna se opět nalepí na skořápku. Zkušené ženy v domácnosti doporučují používat děrovanou lžíci, aby se tato rizika minimalizovala.

Jak namáčet vlašské ořechy – technologie

Namáčení je alternativní způsob čištění ořechů. Často jej používají raw foodisté ​​- chuť vlašského ořechu se po tomto postupu stává jemnější a jemnější.

Na namáčení není nic složitého – ořechy musíte umístit do nádoby, přidat teplou pitnou vodu a nechat několik hodin. Navíc můžete přidat 1 polévkovou lžíci sody k dezinfekci a dezinfekci produktu. Nakonec je lepší ořechy znovu propláchnout a zbavit je případné zbývající sody. Ořechy můžete skladovat po namočení v lednici až tři dny – poté se produkt začne zhoršovat.

Jak sušit vlašské ořechy ve skořápce v troubě – tipy

Chcete-li rychle a snadno sušit neloupané ořechy, postupujte podle těchto pokynů:

• Omyté ořechy položte na suchý ručník, aby odkapaly;
• položte je na plech a předehřejte troubu na 40-45°C;
• vložte plech do trouby na tři hodiny bez zavření dvířek trouby;
• půl hodiny před koncem sušení zvyšte teplotu na 60°C;
• Odstraňte plech a nechte ořechy na lince, dokud nevychladnou.

Loupané vlašské ořechy Můžete také sušit v troubě, ale pak potřebujete:

• předehřejte troubu na 50 °C;
• oloupané ořechy položte na plech;
• vložte jej do trouby bez zavření dveří;
• sušte ořechy 20-40 minut za občasného míchání.

Přísně se nedoporučuje zvyšovat teplotu v troubě, jinak se ořechy mohou spálit a poté začnou při konzumaci chutnat hořce.

Jak sušit vlašské ořechy v sušičce – návod

Elektrická sušička je pohodlné zařízení, se kterým můžete sušit nejen ořechy, ale i další produkty – maso, ryby, ovoce a zeleninu. Pokud máte takové zařízení, můžete jej bezpečně použít k sušení ořechů.