Sezónní práce

Jak dlouho byste měli vařit pštrosí vejce?

Pštrosí vejce jsou bohatá na bílkoviny, tuky a fosfor. Obsahuje vápník, draslík, sodík a selen ve velkém množství. Jsou považovány za dietní produkt s minimálním obsahem cholesterolu.

Dříve se konzumovaly pouze v Africe, ale nyní ve více než padesáti zemích světa. Na rozdíl od slepičího vejce trvá uvaření pštrosího vejce naměkko déle – 45 minut. Natvrdo – 70 minut.

Vlastnosti pštrosích vajec

Náklady na takovou pochoutku jsou velmi vysoké. Nekoupíte ho v supermarketu, ale můžete si ho objednat na pštrosí farmě. Dobré vzorky jdou do inkubátoru a do prodeje jdou pouze tyto kategorie:

  • pozdě nebo brzy;
  • demolován mladými zástupci druhu;
  • neoplodněný.

Внешний вид

Průměrný exemplář dosahuje dvaceti centimetrů a může vážit až 1700 g. Díky svým výrazným rozměrům se pštrosí vejce vaří 8-9krát déle než slepičí vejce.

Skořápka připomíná porcelán, hustá, pevná a s lehkou texturou. Používá se k řezbářství. Existují tmavě zelené vzorky pštrosů Emu (některé jsou téměř černé) a růžovo-žluté vzorky druhu Nandu.

Bez ohledu na typ a vnější vlastnosti mají všechny téměř stejný vkus. Vaření trvá stejně dlouho po uvaření. Podobné jako kuře, ale vůně a chuť jsou výraznější.

Pokrmy s exotickými přísadami mají bohatou dochuť. Můžete si ho uvařit doma nebo vyzkoušet v restauraci či kavárně.

Užitečné vlastnosti

Zásobárna vitamínů a mikroelementů. Pravidelná konzumace je praktikou při onemocněních srdce a cév. Obsahuje ve velkém množství:

  • vitamíny A, E, B;
  • vápník;
  • draslík;
  • fosfor;
  • alanin;
  • lysin;
  • threonin

Bez ohledu na to, zda je pštrosí vejce vařené, smažené nebo pečené, jeho blahodárné vlastnosti se neztrácejí. Odborníci doporučují omezit konzumaci obézních lidí (kromě bílkovin obsahuje složení hodně tuku). Konzumace zakázána těm, kteří mají alergickou reakci na kuřecí bílkovinu nebo žloutek.

Energetická a nutriční hodnota

Liší se nutriční hodnotou a odpovídá 35 kuře. Malé vzorky se rovnají 20. 100 g výrobku obsahuje 115 kcal, takže výrobek je považován za dietní. Navíc se na 100 g počítá 0,7 g sacharidů, 12 g bílkovin a 11 g tuku.

Díky velkému množství bílkovin je to ideální varianta pro sportovce a milovníky zdravého životního stylu.

příprava

Pštrosí vejce nelze sehnat v běžném supermarketu ani v obchodě s potravinami. Objednávají se z farem. Po nákupu vyvstává otázka přípravy.

Pokud hospodyňka připravuje pochoutku poprvé, může být zmatená. Přece jen není tak snadné ho rozbít a vytěžit obsah. V restauracích k tomu používají speciální pletací jehlici.

Zpracování před vařením

Před vařením se produkt důkladně umyje, zbaví se nečistot a otře do sucha. Potom prorazí díru ve spodní a horní části a tenkým nožem propíchnou film z bílku a žloutku. Vyfoukněte obsah.

Pomocí vrtáku můžete udělat díru. Pila pomůže nechat žloutek neporušený (pila po celém obvodu). Skořápku opatrně vyjměte a skořápku propíchněte.

Co můžeš uvařit

Vajíčko uvařené naměkko se podává se zeleninou nebo se používá jako přísada do horkého salátu. Vařte natvrdo po dobu 70 minut od začátku varu.

Podávejte nakrájené jako samostatné jídlo nebo přísadu do salátu. Vaření si zachovává maximální počet prospěšných vlastností. Na rozdíl od smažení se pokrm ukáže jako méně kalorický.

Nejjednodušší na přípravu jsou smažená vejce. Na rozehřátou pánev nalijte olej a poté vaječnou směs. Častěji se ale připravuje ve formě omelety.

Dále budete potřebovat mléko, bylinky a zeleninu. Nedoporučuje se podávat k masu bohatému na bílkoviny, protože jídlo bude pro tělo příliš těžké.

Pečení pštrosích vajec se hodí k výrobě slaného krému. Směs prošlehejte, rozdělte do formiček a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Odstraňte po 20 minutách.

Navrch přidáme koření nebo nastrouháme kozí sýr. Tento krém podávejte s čerstvou zeleninou, bylinkami nebo studeným salátem.

Recept

Nejoblíbenějším pokrmem z vajec je omeleta. Před vařením se produkt umyje a očistí od nečistot. Vytvořte dva otvory a roztrhněte film z bílku a žloutku pomocí pletací jehly nebo nože. Obsah vymyslí.

Omyjte a nakrájejte velké rajče a dvě papriky. Postavte pánev na oheň a přidejte olej. Zelenina se smaží na oleji, poté se nalije vaječná směs. Přidejte sůl, koření a bylinky. Přikryjte pokličkou a snižte teplotu.

Jakmile budete připraveni, odstraňte z tepla. Jedno vejce stačí na přípravu jídla pro celou rodinu. Omeletu lze připravit i v troubě v silikonové formě. Tím se sníží kalorie.

Kde koupit a cena pštrosích vajec

Produkt můžete zakoupit na pštrosí farmě. Cena se pohybuje od 700 do 1500 rublů v závislosti na velikosti produktu a regionu.

Při nákupu věnujte pozornost popisu. K přípravě pokrmů jsou vhodné pouze potraviny potravinářské kvality.

Inkubační je zakoupena pro kultivaci, její cena je od 2000 do 2500 rublů.

Jak uložit

Vejce s poškozenou skořápkou nebo směs nalitou do misky lze skladovat dva dny. Ve skořápce se trvanlivost zvyšuje na dva měsíce. Ke skladování slouží lednice.

Produkt byste neměli kupovat od poloviny zimy do poloviny jara – ukáže se, že je zkažený. Pštrosí samice kladou vajíčka od dubna do listopadu a i neoplozené exempláře se skladují nejdéle tři měsíce.

Jiné použití

V kosmetologii a medicíně se používá nejen pštrosí tuk, ale také vejce. Obnovuje celistvost pokožky, omlazuje, urychluje regeneraci pokožky.

Nasycené mastné kyseliny chrání buňky a obnovují pokožku po popáleninách a těžkých poškozeních. Kyselina linolová zvyšuje elasticitu kloubů a svalů.

Závěr

Pštrosí vejce se liší působivou velikostí od slepičích a křepelčích vajec a jejich nutriční hodnota je vyšší. Obsahují více vitamínů a mikroelementů.

Hmotnost produktu někdy přesahuje hmotnost slepičího vejce desetkrát nebo vícekrát. Pokud máte velkou rodinu, pštrosí vejce vám velmi usnadní proces vaření.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button