Jak dlouho byste měli vařit královskou houbu?
“Houbař, stejně jako sapér, dělá jen jednu chybu”.
Dnes máme smažené muchomůrky. Ano ano! Hřib Caesarův patří do čeledi muchovník, a nazývá se muchovník Caesarův, muchovník Caesarův, hřib královský, hřib Caesarův, hřib vaječný.
Samozřejmě jsem o něm už slyšel, ale. na Sibiři neroste, jen jsem vzal informaci na vědomí. Tato houba je jižní, v Rusku roste v Kubanu, na pobřeží Černého moře, stejně jako v Zakavkazsku, Středomoří, různé houby Caesar se nacházejí také v Primorye. Miluje listnaté lesy – dub, kaštan, buk. Svým vzhledem skutečně připomíná muchovník a v mladém věku si jej lze snadno splést s muchovníkem a potápkou smrtelně bledou. Tato houba však patří do první kategorie a byla ceněna již od starověku, houbu proslavil velitel Lucullus, slavný gurmán.
Pokud něco, snědli jsme tyto houby před týdnem a zůstali naživu a zdraví, takže mohu s jistotou říci, že jsou naprosto jedlé)) a nesmírně chutné! Chutnější než kterákoli jiná houba, kterou jsem kdy vyzkoušel. Od starověku je stále považován za jednu z nejlepších lahůdek. Zralou houbu můžeme upéct na grilu nebo smažit, houba je vhodná i na sušení. Velmi mladé houby, ještě zcela pokryté nepřerušenou volvou, se používají syrové do salátů. (Wikipedie)
Poprvé jsem zkusil houbu Caesar, takže jsem nic fantastického nevařil, ale jen smažil, abych pochopil chuť.
PONADOBITSYA:
– houby
– cibule cibule
– rostlinný olej
– máslo
– krém
Počet ingrediencí je libovolný. Očistěte houby. Na smažení houby neomývám, pouze je očistím kartáčkem a důkladně otřu vlhkým hadříkem.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na pánvi na rostlinném oleji do zlatova.
Do pánve přidejte nakrájené houby. Smažte, v případě potřeby občas promíchejte.
Pokud houby při smažení pustí hodně tekutiny, je lepší ji scedit do mísy.
Když tekutina přestane vylučovat, houby zhnědnou a vystoupí vůně smažených hub, přidáme k nim máslo a trochu osolíme.
Promícháme a ještě trochu orestujeme. Scezenou šťávu a smetanu přidáme k houbám, dochutíme solí, přivedeme k varu, stáhneme oheň a přikryjeme pokličkou. Nechte působit 5 minut. Podáváme posypané petrželkou, s přílohou vařený nebo smažený brambor.
A tady je ve skutečnosti hrdina dne – houba Caesar:
A některé další z našich trofejí:
Ještě jednou o houbách
Přátelé, vraťme se k našemu ovce houby Popravdě, už jsem si dávno zvykl, že mnoho lidí se dívá na fotku a čte v lepším případě první řádek textu. Najít další informace ve vyhledávači nepřipadá v úvahu. Ale stále existují lidé, kteří se naučili psát knihy, úplně ztrácí schopnost číst. Ale nejsem líný, můžu zase psát.
houba Caesar, amanita caesarea je BEZPODMÍNEČNĚ jedlá, navíc podle dříve uznávané klasifikace patří do první, nejvyšší kategorie hub. Skutečnost, že houba Caesar patří do čeledi Amanitaceae, tzn. Muchomůrka, nečiní ji jedovatou. Navíc pro vás mám špatnou zprávu – nejedná se o jediného jedlého zástupce čeledi muchovníkovitých. Existuje také muchomůrka šafránová, muchomůrka vysoká, muchomůrka žlutohnědá (hnědá), muchomůrka sněhově bílá, muchomůrka tlustá, muchomůrka pineová, muchomůrka šedá (plovák šedá)
Vypadají však docela muchomůrka:
Na rozdíl od caesarových hub, jejichž fotky jsem ukázal ve svém posledním POST
Ale je tu další věc: TADY JE HODNĚ OBRÁZKŮ
Není to už tak děsivé? Můžete také použít definici podle charakteristik:
Promiňte, ale splést tyto houby může jen absolutní idiot. Se stejným úspěchem můžete sbírat falešné houby (mimochodem, právě proto je nesbírám, protože si jimi nejsem jistý), nebo muchomůrky bledé místo žampionů nebo rusuly.
Jako zcela adekvátní člověk jsem se samozřejmě neomezil pouze na informace na internetu, ale chránil jsem se i osobní konzultací s několika odborníky (to není těžké, chcete-li). Takže ti, kteří se o mě báli, se nemají čeho bát, ale ostatní ne)
Nyní je tu další špatná zpráva – mezi houbami je mnoho, které jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé: „Mezi podmínečně jedlé houby patří houby, které jsou jedovaté nebo mají v syrové podobě štiplavou chuť, ale po uvaření jsou docela jedlé. Někdy jsou uváděny i jiné důvody pro podmíněnou poživatelnost: například některé houby jsou jedlé pouze v mladém věku, zatímco jiné způsobují otravu pouze v kombinaci s určitými potravinami – například s alkoholem, který, jak se mi zdá, je pro některé jedince velmi důležitý«Mnoho mléčných hub je považováno za podmíněně jedlé, včetně mléčných hub, z nichž mimochodem existuje několik druhů, a to: dubové mléčné mléko, žluté mléčné mléko, červenohnědé mléčné mléko, skutečné mléčné mléko, osické mléko, pepřové mléko mléko, namodralé mléčné mléko, modré mléčné mléko, modré mléčné papilární mléko, černé prso a také alespoň čtyři druhy mateřského mléka. Obecně platí, že mnohé houby, které bezpečně sbíráme, jsou podmíněně jedlé a mohou být zdraví škodlivé. Nebudu pokračovat ve výčtu – kdo se zajímá o samotné téma hub a ne o diskusi o mé osobnosti, může snadno najít potřebné informace, pokud si to přeje.
Houby jsou samozřejmě docela těžké jídlo, pro některé lidi jsou kategoricky kontraindikovány, ale to platí pro absolutně všechny houby – jak houby Caesar, tak pěstované žampiony. A zdraví lidé je jedí často a ve velkém množství, není zdravé. Ale to je úplně jiný příběh.
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
