Trávník

Proč není povolen chléb, ale krekry v pořádku?

V dávných dobách nebyly sušenky považovány za zvlášť atraktivní jídlo – připravovaly se pouze za účelem prodloužení trvanlivosti chleba. Ale dnes jsou velmi oblíbené na pultech obchodů a v módních dietách.

Střih: Romanova Yu. M.

Druhy, složení a obsah kalorií

Energetická hodnota výrobku je asi 350 kcal na 100 g a může se velmi lišit v závislosti na tom, který pekárenský výrobek sloužil jako jeho základ.

Pokud byly krekry z žitného chleba, obsahují pomalé sacharidy, zatímco z housky rychlé sacharidy.

Vezmeme-li v úvahu skutečnost, že téměř všechny krekry obsahují pšeničnou mouku, můžeme říci, že krekry jsou zdravé, protože obsahují vitamíny skupiny B – stejných 100 g pokryje jejich denní potřebu o 25–40 %. Z minerálních látek je nejvýrazněji zastoupeno železo a selen – až 65 % denní potřeby.

Celá paleta sušenek se obvykle dělí na dvě velké skupiny – jednoduché a bohaté. První z nich jsou vyrobeny z černého, ​​šedého nebo bílého chleba. Často se stávají doplňkem pokrmů a po nakrájení se mohou stát chlebem. A samozřejmě jsou to ty, které se nacházejí v těch světlých, lahodných sáčcích z obchodů. Do druhé skupiny patří ty vyrobené z prémiové pšeničné mouky, často s přídavkem rozinek, čokolády a dalších aromatických prvků. Působí jako nezávislý dezertní pokrm.

Užitečné vlastnosti

Krekry jsou užitečné v dietní výživě při gastrointestinálních poruchách a rotavirových onemocněních. Kromě toho oni:

  • na rozdíl od čerstvého bílého chleba nepřispívají k rozvoji dysbakteriózy;
  • snížit hladinu glukózy v krvi;
  • pomáhají čistit krevní cévy od usazenin cholesterolu;
  • Na rozdíl od čerstvého pečiva nevyvolávají akné.

Jsou sušenky dobré pro těhotné a kojící matky?

Slané sušenky účinně zmírňují tak bolestivý příznak toxikózy, jako je nevolnost. Doporučuje se, aby kojící matka jedla sušenky častěji než čerstvý chléb, protože mohou zlepšit trávení a mají také příznivý vliv na stav bříška dítěte.

Je možné jíst sušenky při hubnutí?

Krekry jsou zdravé díky nízkému obsahu kalorií. Nejsou kontraindikovány ani pro hubnoucí, ani pro ty, kteří se aktivně věnují sportu nebo fitness. Faktem je, že při žvýkání sušenek se produkuje hodně slin a žaludek vylučuje spoustu trávicích enzymů. V podstatě vám to umožňuje „oklamat“ tělo a tím snížit chuť k jídlu. Navíc hrst nebo dvě sušenky díky své nízké hmotnosti neobsahují mnoho kalorií.

V jakém věku můžete dávat sušenky dětem?

Odborníci na výživu doporučují, aby se děti seznámily s pečivem pomocí sušenek, protože jsou mnohem snáze stravitelné ve srovnání s čerstvým pečivem. Hlavní je, že krekry nejsou tvrdé, plus se doporučuje dávat je mírně namočené, aby se dítě nedusilo. Může být zaveden do stravy od 7-8 měsíců.

Škody a kontraindikace

Krekry koupené v obchodě často obsahují podle mnoha odborníků na výživu spoustu nezdravých přísad, jako jsou dochucovadla, zvýrazňovače chuti a konzervační látky. Což je obecně považováno za škodlivé pro imunitní systém a všechny tělesné systémy.

Ale ani domácí krekry by se neměly přehnaně unášet – mohou totiž poškodit zubní sklovinu, což zvyšuje riziko vzniku kazu a v zásadě přibližuje nutnost návštěvy zubaře.

Nedoporučuje se konzumovat tento přípravek nalačno nebo suchou stravu, protože to poškozuje žaludeční sliznici a přispívá k rozvoji gastritidy.

Sušenky je třeba se vyhnout v případě pomalého trávení a chronické zácpy.

Co je zdravější: sušenky nebo čerstvý chléb?

Když už mluvíme o výhodách sušenek, je důležité zmínit, že aktivní fermentační procesy pokračují v chlebu až do úplného ochlazení, ale i po ochlazení produktu může po dobu 2-3 dnů zhoršit mikroflóru gastrointestinálního traktu. Pokud z chleba uděláte krekry, okamžitě tuto škodlivou vlastnost ztratí.

Jak vyrobit sušenky doma

Je velmi snadné připravit krekry ve vaší kuchyni a budou stejně dobré jako ty z obchodu. Můžete si například vybrat recept na bílý chléb s bylinkami, který lze jíst jako samostatné občerstvení nebo přidat k prvním chodům. Tento produkt je zaručeně přírodní.

  • 1 bochník bílého chleba nebo bochník;
  • 4 česneku;
  • 2 tsp. soli;
  • 1 polévková lžíce. l. suché provensálské bylinky;
  • 6 Art. l rostlinný olej.
  1. Upečené nakrájejte.
  2. Prolisujte česnek
  3. Smíchejte česnek s olejem, solí a aromatickými bylinkami.
  4. Třetinu směsi vložte do velkého plastového sáčku na potraviny.
  5. Do sáčku vložte třetinu objemu kostek chleba.
  6. Sáček sevřete tak, aby v něm zůstal vzduch a třeste s ním, dokud se všechny kostky chleba obalí ve slané směsi.
  7. Opakujte stejné kroky se zbývající směsí a kostkami chleba.
  8. Chleba položíme na plech vyložený pečicím papírem.
  9. Sušenky pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů za občasného promíchání, abyste zajistili rovnoměrné propečení.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button