Proč nemůžete jíst hodně rakytníku?
Tato jasná bobule je právem nazývána „vitamínovým pokladem“ nebo superpotravinou. Tato rostlina totiž „obsahuje“ vysokou koncentraci vitamínů a minerálů, zejména hodně vitamínu C. Cenné jsou nejen samotné bobule, ale i listy a kůra. Další unikátní vlastností rostliny je, že obsahuje všechny polynenasycené kyseliny najednou. Bobule a další části rakytníku jsou pro naše tělo velmi prospěšné, ale díky vysoké koncentraci vitamínů mohou škodit.
Odkud se rakytník vzal?
První zmínky byly nalezeny ve starověké východní Asii, kde se bobule používaly jako lék. V Mongolsku a Tibetu byl považován téměř za všelék – používal se jako lék na všechny nemoci. O tom, že rostlina byla pěstována ve skandinávských osadách, svědčí pyl, který byl nalezen při archeologických vykopávkách. Ve starověkém Řecku se rakytník dával nemocným lidem a zraněným zvířatům. Tato léčba byla často úspěšná, zejména u koní. Během středověku se zájem o léčivé vlastnosti rakytníku výrazně vytratil, jeho keře se začaly používat k dekorativním účelům, ale nic víc. Taková ignorace k rakytníku trvala až do 1970. století, dokud sovětský šlechtitel I.V. Mičurin neupozornil veřejnost na blahodárné vlastnosti této rostliny. Po druhé světové válce se bobule používaly jako vitaminový prostředek k obnovení síly. Od XNUMX. let XNUMX. století je rostlina zařazena do lékopisu – souboru právních aktů, které stanoví obecné požadavky na jakost léčivých surovin, jejich výrobu a zkoušení.
Jaké jsou výhody rakytníku
Spektrum použití této rostliny je velmi široké, protože prospěšné látky jsou obsaženy i v listech (antioxidanty) a kůře (serotonin).
Pro srdce a krevní cévy
Flavonoidy jsou látky, které dodávají rakytníku tak zářivou barvu, snižují viskozitu krve a podporují normální činnost srdce. Pokusy prováděné na krysách ukázaly, že tyto rostlinné sloučeniny jsou schopny snížit „horní“ tlak o nic horší než některá léčiva semena rakytníku. Indičtí vědci provedli experimenty s rakytníkovým vínem a zjistili, že takový produkt snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu a normalizuje fungování krevních cév. Extrakt z dužiny a oleje ze semen pomáhá při léčbě onemocnění koronárních tepen.
Pro ledviny a játra
Ruští vědci zjistili, že sušený extrakt z listů rakytníku snižuje oxidační procesy v těle, normalizuje biochemické testy, obnovuje strukturu jater a chrání ledviny před působením toxinů. Flavonoidy rakytníku navíc snižují negativní účinky některých léků na játra a sliznice trávicího systému.
Pro fyzickou aktivitu
Šťáva z rakytníku snižuje oxidační procesy, ke kterým dochází při fyzické aktivitě. Pokusy na potkanech vedly k závěru, že rostlinné extrakty zvyšují odolnost organismu při intenzivní fyzické námaze. Zvláštní účinek byl zaznamenán v horách, kde konzumace bobulí pomáhá tělu snadněji se přizpůsobit extrémním podmínkám a snížit příznaky vysokohorské hypoxie. Bylo provedeno mnoho výzkumů o účincích rakytníku na zrak. Bylo zjištěno, že výtažky ze semen zachovávají mládí sítnice a snižují riziko vzniku nemocí souvisejících s věkem. U dětí s poruchami příjmu potravy pomáhají čerstvé bobule obnovit chuť k jídlu a podporují vyčerpaný organismus. Protinádorové vlastnosti složek rakytníku nám umožňují považovat rostlinu za slibný materiál pro výrobu léků proti rakovině a dnes se provádějí aktivní testy na zvířatech.
Během těhotenství
Během tohoto období mají ženy často otázku: jak bezpečně snížit teplotu? Standardní dávkování antipyretických léků pro dospělé je nebezpečné pro nenarozené dítě a dětské léky jsou neúčinné. V takové situaci mohou pomoci bobule rakytníku, které stimulují imunitní systém a neškodí otěhotnění. Ke zmírnění příznaků nachlazení a další ochraně před viry stačí pouze 50-100 g bobulí denně.
Může rakytník poškodit vaše zdraví?
- individuální nesnášenlivost;
- nízký tlak
- akutní onemocnění jater;
- žaludeční vřed (v tomto případě jsou čerstvé bobule škodlivé);
- alergické reakce;
- urolitiáza;
- průjem;
- pankreatitida;
- cholecystitida.
Jak vybrat správný čas sklizně
Nejprve se musíte rozhodnout, pro jaký účel budou bobule použity. Pokud je potřebujete ke konzumaci jako obvykle nebo na marmeládu, pak je lepší je sbírat od konce srpna do začátku září. V této době obsahuje rakytník vysokou koncentraci vitamínu C, fosforu, sodíku a vápníku. V tomto období jsou bobule poměrně husté a ještě neprodukují mnoho šťávy.
Pokud plánujete vyrábět rakytníkový olej, marmeládu nebo džem, pak je vhodné začít se sběrem v polovině září a později. V této době se bobule naplní šťávou, změknou a změní se jejich vitamínové složení – zvýší se koncentrace železa, hořčíku a draslíku, ale sníží se podíl vitamínu C.
Při výběru doby sběru je třeba vzít v úvahu odrůdu rostliny. Rané odrůdy lze sklízet již v prvních dnech srpna, kromě rakytníku „Chuyskaya“, který dozrává od poloviny posledního měsíce léta. Pozdní odrůdy je nejlepší sklízet od poloviny září.
Oblast růstu také ovlivňuje dobu sklizně: v jižní části Ruska některé odrůdy bobulí dozrávají již začátkem července a na Uralu a Sibiři – až v posledních dnech září.
Kromě toho se musíte zaměřit na povětrnostní podmínky. Pokud dlouho pršelo, bylo málo slunce a tepla, pak bobule dozrávají později.
Pokud plody získaly bohatou žlutooranžovou barvu a snadno spadly z větví, je čas začít sklízet. Někteří lidé raději počkají do prvního mrazu, pak se bobule naplní šťávou a dají se z větví setřást, ale v tomto případě koncentrace vitamínu C klesá.
Jak správně sbírat bobule a na co si dát pozor při nákupu v obchodě
Sklizeň rakytníku je poměrně náročná práce, protože bobule jsou malé a větve rostliny obsahují trny. Abyste si usnadnili práci a neublížili stromu, musíte dodržovat některá pravidla.
Manuální sběr
Tradičně se rakytník sklízí ručně, jedná se o metodu nejnáročnější na práci, ale umožňuje získat větší množství sklizně bez poškození větví stromu. Pokud plánujete sbírat měkké bobule tímto způsobem, doporučuje se nosit rukavice, aby vás pokožka rukou při kontaktu koncentrované šťávy neštípala.
Řezání větví
Tato metoda umožňuje ušetřit čas sběru, protože sběr bobulí z řezaných větví je pohodlnější a jednodušší. Pokud se plánuje další zmrazení, lze to provést s větvemi bez sběru bobulí. Ke sklizni úrody tímto způsobem je nejlepší použít zahradnické nůžky a práci odložit na září, kdy je čas na zastřihování větví. Ale tato metoda je špatná, protože může poškodit strom, pokud odříznete příliš mnoho větví. To negativně ovlivní úrodu v příštím roce a takto nebude možné sbírat všechny bobule. Pokud budete každý rok odřezávat větve, strom postupně přestane plodit a uschne.
Sběr šťávy
Tato metoda nevyžaduje sběr bobulí – šťávu lze vytlačit přímo na větve. Chcete-li to provést, musíte si nasadit kulinářské rukavice, položit čistou misku a přejet rukou od základny větve k okraji a stisknout bobule. Tato metoda je vhodná pouze pro pozdní sběr, protože je obtížné vytlačit šťávu z hustých bobulí.
Řezání bobulí nůžkami
Tato možnost je o něco pohodlnější než ruční montáž, větve stromu a samotné bobule nejsou poškozeny, ale tato metoda vyžaduje spoustu času.
Sklizeň po mrazu
Tato metoda je dobrá, pokud potřebujete rychle sklidit hodně plodin. Po mrazu se bobule snadno oddělují od větví. Chcete-li to provést, musíte pod strom položit přikrývku, zabalit dlouhou hůl do látky, aby nedošlo k poškození kůry, a tímto způsobem srazit bobule. Poté už zbývá jen sbírat bobule z deky.
Při sklizni rakytníku je lepší nosit pracovní oděv, protože šťáva z těchto bobulí se nesmyje.
Jak si vybrat bobule v obchodě
V Rusku se rakytník sbírá převážně ručně nebo řezem s větvemi, což umožňuje zachovat kvalitu sklizně. Nákup bobulí v obchodě je proto dobrým řešením, pokud si je nemůžete sami nasbírat. Ale abyste si mohli koupit vysoce kvalitní a užitečný produkt, musíte si jej správně vybrat.
Je lepší koupit čerstvý rakytník na podzim nebo na začátku zimy – to je doba, kdy se na regálech objevují zralé bobule.
Známky kvalitního rakytníku:
- má charakteristický zápach bez cizích nečistot;
- zralý rakytník má oranžovou nebo jasně žlutou barvu;
- plody jsou čisté, suché a neslepují se;
- bobule jsou na dotek pevné, po rozmrazení je přijatelné mírné změknutí;
- převážná část ovoce neobsahuje poškození, ale je povoleno několik prasklých bobulí;
- barva by měla být jednotná, bez hnědého zbarvení.
Nejlepší je vybrat bobule na větvích, protože déle vydrží. Je potřeba je umýt bezprostředně před použitím nebo přípravou, protože praním se také zkracuje trvanlivost. Při zmrazení jsou plody skladovány po dobu dvou let, po kterých se příznivé vlastnosti ztratí. Opětovné zmrazení není povoleno.
Přihlaste se k odběru našeho oficiálního telegramového kanálu „MOYKA78 St. Petersburg News“. Ukážeme a řekneme vám, jak a jaký je život v Petrohradu. Bude to zajímavé!
Rakytník je bobule zdraví. Chutné, krásné plody rostliny, připomínající jantar, jsou plné užitečných látek. Dávají vám zapomenout na nemoci, dodávají vám sílu a energii. Ne náhodou se rakytník začal používat již ve starověku. Lékaři, kteří nevěděli, co přesně v bobulích je, pochopili: jsou k nezaplacení.
Staří Řekové byli mezi prvními, kdo rakytník ocenil. Velký léčitel a filozof Hippokrates bobulemi léčil nemoci žaludku a jater. Traktáty zanechané jako dědictví říkají, že nazval trnitou rostlinu Hippophae (hroši – kůň, phae – vynést na světlo). Řekové používali listy jako krmivo pro zvířata. Díky nim se srst koní stala jako drahé hedvábí – stejně hebká, hladká a lesklá.
Co rakytník obsahuje?
Ve snaze pochopit, proč rakytník dostal zvláštní „jméno“, bylo předloženo mnoho verzí. Podle jednoho z nich, nejpravděpodobnějšího, byla rostlina pojmenována právě takto a ne jinak pro svou hojnou plodnost. Bobule ulpívají na keři tak pevně, že může být obtížné se k nim přiblížit. Sběr rakytníku se tak stává skutečnou výzvou. Výsledek však dává zapomenout na nepohodlí a poškrábané ruce.
Rakytník je považován za jedno z nejzdravějších bobulí na světě. Miniaturní plody obsahují celou lékárnu, kde najdete vše, co potřebujete pro pevné zdraví. Rakytník je bohatý na minerály, obsahuje:
- draslík;
- vápník;
- magnesium;
- železo;
- fosfor
Možnosti, které poskytují mikro- a makroprvky, rozšiřují vitamíny A, C, B1, B2, B3, B6, B9, E, PP, H. Z hlediska nasycení vitamínem C nemá rakytník obdoby. Pravda, mezi konkurenty se nazývá černý rybíz. Vědci se domnívají, že rakytník může nahradit citron. Jen jedna polévková lžíce bobulí zajistí tělu denní potřebu kyseliny askorbové.
Bobule obsahují antioxidanty a aminokyseliny, které chrání buňky před zničením a tělo před předčasným stárnutím.
Proč je rakytník užitečný
Zázračné bobule, které se často nazývají „sibiřský ananas“, získaly silnou podporu vědců. Vědci, kteří zkoumali rakytník zevnitř i zvenčí, v něm mimo jiné objevili celou škálu omega mastných kyselin. Kromě omega-3, 6,9 obsahuje omega-7.
O této polynenasycené mastné kyselině se začalo mluvit relativně nedávno, uprostřed hledání spolehlivých přírodních prostředků, které by mohly v těle nastolit harmonii snížením hladiny špatného LDL cholesterolu a zvýšením množství dobrého HDL cholesterolu.
Je vědecky dokázáno, že rakytník zpomaluje proces stárnutí. Používají k tomu bobule, rakytníkový olej a kosmetické přípravky umocněné působením výtažků z cenných bobulí. Rakytník se používá při léčbě následujících onemocnění:
- nervový systém;
- orgány vidění;
- játra, včetně jejich obezity;
- genitourinary system;
- srdce a krevní cévy;
- dýchací cesty (pneumonie, bronchitida);
- gastrointestinální trakt;
- muskuloskeletální systém.
Rakytník se používá při léčbě popálenin, rakoviny, ušních, nosních a krčních onemocnění (sinusitida, faryngitida, laryngitida). Zlepšuje průtok krve, metabolismus tkání, zpevňuje stěny cév a stimuluje obnovu buněk. Je prokázán příznivý vliv bobulí na imunitní systém.
Je tu ještě jedna vlastnost, díky které zapomenete na to, jak těžké je sbírat rakytník. Podporuje hubnutí. Proto se sladkokyselým plodům říkalo „sibiřský ananas“.
Jak využít cenné bobule
Před pár desítkami let, kdy byl rakytníkový olej považován za velmi vzácný, se vyráběl doma. Nyní již taková potřeba není. V lékárnách seženete desítky léků – od přírodních olejů až po kapsle s léčivými extrakty.
Gurmáni, kteří znají skutečnou hodnotu bobulí, z nich vyrábějí šťávu, kterou pak přidávají do koktejlů, smoothies a čaje. Zbytky se nevyhazují – lze je použít do omáček k masu nebo rybám. Chuť takových pokrmů bude nesrovnatelná.
Bobule se přidávají do kompotů, vyrábějí se z nich želé, pěny, džemy a zavařeniny. Jediným problémem je, že cenné látky včetně vitamínu C se vlivem vysokých teplot ničí. Milovníci rakytníku jej proto melou s cukrem nebo zalévají tekutým medem.
Zpravidla na 1 kg bobulí vezměte 700 až 900 g krystalového cukru. Poměry pro med jsou přibližně stejné. Vezměte si složení jednu nebo dvě čajové lžičky, smyjte přírodní vitamíny čajem – vyrobeným z bylin, černé nebo zelené.
Kdo by neměl jíst rakytník
Každý přírodní lék, bez ohledu na to, jak je dokonalý, má kontraindikace. Zázračné bobule bohaté na živiny neprospějí lidem s individuální nesnášenlivostí.
Je zakázáno je používat při urolitiáze, gastritidě a vředech s vysokou kyselostí a onemocnění žlučníku. Před zařazením rakytníku do jídelníčku byste se měli poradit se svým lékařem.
Tato publikace slouží pouze pro informační účely. Účelem materiálu je vyprávět o objevech učiněných v různých dobách a v různých zemích. Všechny úkony související s užíváním léků, doplňků stravy a produktů používaných v tradiční medicíně musí být dohodnuty s lékaři.
Již dříve online publikace „Teacher’s Newspaper“ hovořila o prospěšných vlastnostech černého rybízu, ostružin, angreštu, brusinek a švestek. O tom, které bobule posílí játra, srdce, mozek a ochrání před stářím. K čemu jsou vodní melouny a kolik z nich můžete sníst bez újmy na zdraví? Doporučujeme všem, kteří sledují své zdraví, aby si přečetli materiály ze speciálních sekcí UG.RU: Bobule, O výživě, Zdraví.