Mohu pít bramborový vývar?
Bramborové hlízy obsahují poměrně velké množství vitamínu PP neboli kyseliny nikotinové (pomůže vám vyrovnat se s únavou, podrážděností a nespavostí), brambory dále obsahují vitamíny skupiny B (pomáhají našemu nervovému systému zvládat stres a potíže) a draslík, který je doslova nabitý zdravou kořenovou zeleninou může zlepšit srdeční činnost, posílit cévy a zbavit nás otoků a váčků pod očima. Pravděpodobně díky přítomnosti těchto prospěšných látek se brambory odedávna používaly v lidovém léčitelství.
Předpokládá se, že bramborová šťáva je dobrá pro prevenci exacerbace žaludečních vředů. Chcete-li to provést, užívejte jej dvakrát denně, 1/4 šálku před jídlem. Existují také důkazy, že pití čerstvé bramborové šťávy může pomoci zmírnit bolesti hlavy.
Kousky čerstvých brambor se přikládají na bolavá místa při ekzémech a vdechování výparů z čerstvě uvařených brambor pomáhá při onemocněních horních cest dýchacích. Šťáva ze syrových brambor smíchaná se šťávou z mrkve a celeru pomáhá při poruchách trávení.
Správně vařte
Čerstvé bramborové hlízy obsahují poměrně hodně vitamínu C, který pomáhá vašemu tělu vyrovnat se s infekcemi a zbavuje pokožku předčasných vrásek a prvních známek stárnutí. Pravda, skladováním se většina kyseliny askorbové zničí (do ledna ztratí brambory přibližně polovinu vitaminu C a do dubna zbyde v hlízách jen čtvrtina původního množství kyseliny askorbové). A pokud ano, je nejvyšší čas dopřát si zdravé nové brambory. Aby však nepřišly o jediný miligram vitamínů a aby pokrm byl obzvlášť chutný, musí být brambory správně zpracovány a uvařeny.
● Při vaření se oloupané hlízy ponoří do vroucí, nikoli studené vody – předejdete tak „ztrátám vitamínů“. Za úvahu stojí i to, že ohříváním brambor zničíte většinu vitamínů.
● Aby se vitamíny zachovaly, je lepší brambory vařit ve slupce. Ale i oloupané a nakrájené vařené brambory obsahují mnohem více vitamínů než ty smažené.
● Aby brambory zůstaly během vaření neporušené a nerozpadly se, odstraňte z hrnce část vařící vody a přidejte studenou vodu.
● Staré brambory během vaření nezčernají, když do vody přidáte trochu vinného octa, a budou mnohem chutnější, když do pánve vložíte kostku cukru.
Na dietu
Přes veškerou užitečnost brambor však mnozí ze svého jídelníčku záměrně vyřazují chutnou kořenovou zeleninu, protože se bojí přílišného bohatnutí na bramborový škrob. Ve skutečnosti jsou zvěsti o „škodlivosti brambor“ značně přehnané. Vařené brambory jsou poměrně nízkokalorickou přílohou. Takže 100 g vařených brambor obsahuje pouze 80 kcal, zatímco 100 g těstovin může obohatit váš jídelníček až o 380 kcal, 100 g pohanky vám doplní jídelníček o 360 kcal a 100 g rýže vám dodá 350 kcal. A pokud ano, je zřejmé, že porce brambor vaší postavě příliš neublíží. Navíc je tu speciální dieta pro ty, kteří se chtějí rozloučit s kily navíc, ale nechtějí se připravit o svou oblíbenou zeleninu. Zhubnete, pokud budete nějakou dobu držet následující dietu:
Snídaně: sklenici mléka.
oběd: 300 g bramborové kaše.
večeře: bramborový salát (250 g brambor, vejce natvrdo, sůl, ocet, rostlinný olej, černý pepř).
Jen mějte na paměti, že byste neměli držet bramborovou dietu déle než jeden týden – může to být zdraví škodlivé. A aby vaše tělo nepotřebovalo živiny, zatímco vy bojujete s kily navíc, měli byste během diety užívat multivitaminy v tabletách.
Léčivá kořenová zelenina
Pokud vašich šest akrů přineslo úžasnou úrodu brambor nebo jste byli prostě chamtiví a koupili jste příliš mnoho zdravé kořenové zeleniny, nemějte obavy. Nemusíte se přivádět do bodu nadýmání a snažit se sníst všechen přebytek, protože brambory lze snadno použít nejen jako potravinu, ale také jako domácí kosmetiku a dokonce i jako lék na některé nemoci.
● Bramborový odvar se doporučuje při léčbě hypertenze a srdečních chorob. Tento vydatný odvar se připravuje takto: 4–5 brambor dobře oloupeme, přidáme 0,5 litru vody, 15 minut povaříme, poté ochladíme a scedíme. Pijte 0,5 šálku za 30 minut. před jídlem.
● Tinktura z bramborového květu se používá k léčbě onemocnění dýchacích cest. 1 lžička sušených bramborových květů se zalije 1 sklenicí vroucí vody a nechá se hodinu. Poté infuzi přefiltrujte a vypijte 1 polévkovou lžíci. lžíce 2-3krát denně před jídlem. Při kloubních onemocněních, revmatismu a artróze se tinktura vtírá do bolavých kloubů.
● Alkoholová tinktura z bramborových klíčků se používá k léčbě nachlazení. Bramborové klíčky naplníme až po vrch do dvou až třílitrové sklenice, zalijeme vodkou a necháme 2 týdny vyluhovat na teplém místě. Infuze se vtírá do oblasti hrudníku a lopatky.
● Abyste předešli časným vráskám, musíte uvařit dvě velké mladé brambory ve slupce, teplé je rozmačkejte a smíchejte se 2 polévkovými lžícemi. lžíce mléka. Naneste masku na obličej a nechte 20 minut působit. Poté si obličej opláchněte a naneste výživný krém.
● Pro vyčištění mastné pokožky obličeje a zbavení se rozšířených pórů je vhodná následující maska: 1 polévková lžíce bramborové kaše smícháme s 1 bílkem, přidáme 1 lžičku mléka a směs naneseme na obličej na 15–20 minut .
● A pro zjemnění suché pokožky připravte směs ze 2 polévkových lžic. lžíce bramborové kaše, 1 rajče a několik kapek rostlinného oleje. Maska se aplikuje na obličej a po 10 minutách se odstraní.
● Na zanícená víčka pomohou hojivé obklady z nastrouhaných syrových brambor. Aplikujte tuto směs v gázových sáčcích na oční víčka po dobu 15 minut. Poté namažte zanícená místa výživným krémem.
● Máte popraskanou kůži na rukou? Udělejte si krém: horké brambory rozmačkejte, smíchejte s mlékem a alkoholem (1 lžička mléka, 1/2 lžičky alkoholu na 2 lžíce bramborové kaše). Udržujte směs po dobu 30 minut, poté opláchněte teplou vodou.
Něco málo o bramborách
>> Existuje 7500 1950 různých odrůd brambor, z nichž XNUMX XNUMX je divokých.
>> Největší brambor na světě vážil více než 8 kg.
>> Bramborové lupínky byly vynalezeny v roce 1853. Stalo se to náhodou. Zákazník restaurace si stěžoval, že hranolky byly příliš velké. Šéfkuchař George Crum se rozhodl zahrát trik na svého vybíravého klienta a nakrájet brambory na tenké plátky a osmažit je.
>> Na některých tropických ostrovech se brambory používaly jako peníze.
>> Každý Rus sní v průměru 120–130 kg brambor ročně.
>> Až do 18. století si byli Francouzi jisti, že brambory způsobují lepru. Na konci 17. století, aby propagoval brambory mezi Francouzi, agronom Antoine Parmentier rozmístil kolem svého bramborového pole během dne ozbrojené stráže. V noci stráže odešly a umožnily lidem „ukrást“ hlízy.
Viz též:
- Mladé brambory: jak vybírat, skladovat a vařit →
- Jak správně vařit brambory na hubnutí →
- Jak si v zimě přidat „slunce“ na talíř →
