Je možné pít kombuchu každý den?

MOSKVA 11. února – RIA Novosti. Kombucha je symbióza kvasinek a bakterií kyseliny octové. Proč je v lidovém léčitelství tak ceněná, je v materiálu RIA Novosti Domovina a historie kombuchy Předpokládá se, že se kombucha začala pěstovat na Cejlonu a poté se rozšířila do Číny, Indie a Japonska. Z posledně jmenovaného se dostal do Ruska během rusko-japonské války.V sovětských dobách byl kvas na bázi tohoto produktu mimořádně populární. Houba samotná se často nazývala „medúza“. V Číně se mu říkalo elixír zdraví a nesmrtelnosti. Běžný evropský název je kombucha. Právě pod touto „značkou“ si dnes po celém světě získává oblibu nápoj na bázi kombuchy, z biologického hlediska je kombucha sbírkou octových bakterií a kolonií kvasinkových hub. Během životní činnosti těchto mikroorganismů se kapalina, ve které se nacházejí, sycená oxidem uhličitým a chutná jako kvas.Navenek vypadá houba jako kluzký vrstvený koláč nažloutlé barvy. Je schopen postupně růst a houstnout. Po celém světě byly zaznamenány exempláře o hmotnosti až 100 kg. Proč je kombucha užitečná? Podle odborníků je kombucha fermentovaný produkt, to znamená, že obsahuje probiotika – prospěšné bakterie, které žijí v lidských střevech a jsou zodpovědné za trávení, syntézu imunoglobulinů a některých vitamínů a také za trénink imunitních buněk rozpoznávat cizí mikroby.⠀— Bakterie a kvasinky se živí přírodními cukry a vytvářejí sloučeniny, které uchovávají potraviny. Zároveň jsou produkovány i prospěšné trávicí enzymy. Složky potravy jsou předtráveny bakteriemi a enzymy, což zvyšuje stravitelnost těchto produktů. Kombuchu musíte do svého jídelníčku zařazovat postupně a dát tělu čas, aby se adaptovalo na nový produkt, poznamenává terapeutka Victoria Bugaeva Organické kyseliny, enzymy, vitamíny C a B, mikroorganismy v houbách pomáhají v prevenci mnoha nemocí. Produkt je zvláště užitečný pro udržení střevní mikroflóry a usnadnění procesu trávení. Navíc tvorba hlenu jako reakce na pití nápoje pomáhá snižovat riziko vzniku vředů a gastritidy.Přínosy kombuchy se projevují i ​​při léčbě bolesti v krku. Kromě toho pomáhá zlepšit spánek a zbavit se migrény. Výrobek se také používá jako doplňkový prostředek při léčbě onemocnění, jako je cholecystitida, enteritida a úplavice.Může to být škodlivé?Navzdory různým údajům o výhodách kombuchy je třeba si uvědomit, že má kontraindikace pro použití. Nedoporučuje se užívat lidem s nízkým krevním tlakem, akutními žaludečními vředy nebo gastritidou. Kombucha škodí i lidem s cukrovkou, navíc díky organickým kyselinám může nálev způsobit nepříjemné pocity u lidí s citlivou zubní sklovinou. Aktivní organické látky ve složení „čajového kvasu” navíc mohou způsobovat alergie. „Před pitím nápoje je nejlepší poradit se s lékařem,” poznamenal odborník. Řidiči vozidel by měli pamatovat na to, že nápoj na bázi kombuchy obsahuje etanol . Jeho obsah může dosáhnout 5,5 g/l. Jak se používá v medicíně Produkt se v základní medicíně nepoužívá, ale někdy se doporučuje pít kombuchu po dlouhodobém užívání antibiotik za účelem obnovení mikroflóry. Také při nízké kyselosti žaludeční šťávy může pití nápoje usnadnit trávení.Kromě toho má kyselina octová v „čajovém kvasu“ antibakteriální účinek. V lidovém léčitelství se používá k léčbě poškozené kůže: odřeniny, popáleniny, omrzliny. Mnohým nálev pomáhá proti lupům a vypadávání vlasů a také kombucha, jak prokázaly klinické studie, dokáže snížit hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi. A po pokusech indických vědců vešlo ve známost, že pomáhá i při obnově poškozených jaterních buněk např. po hepatitidě nebo působení toxických látek Použití při vaření Nálev na bázi kombuchy se nejčastěji pije jako samostatný nápoj. Někdy nahrazují kvas v okrošce nebo připravují čajový ocet, kterým se koření saláty, přidávají do omáček a teplých jídel Domácí čajový ocetSložení: Příprava: Kombuchu připravíme obvyklým způsobem: dáme do roztoku čaje a cukru a necháme kvasit na teplém místě po dobu 3-4 měsíců. Poté je třeba infuzi vařit ve smaltované nádobě asi hodinu. Poté ocet sceďte, vychlaďte a nalijte do skleněných lahví Zázvorový koktejl na bázi kombuchového nálevu Ingredience: Příprava: Všechny ingredience smíchejte ve skleněné nádobě jako je džbán nebo dóza a dejte na několik hodin do lednice vyluhovat. Výsledný nápoj je vhodný pro detox, očistu střev a rázný start do dne Jak vybrat a skladovat Hotový nápoj na bázi kombuchy se prodává v obchodech v lahvích. Samotnou „medúzu“ si také můžete koupit v lékárně nebo si kousek vzít od někoho, kdo ji má doma, a vytvořit si nápoj sami. Při výběru je důležité dbát na to, aby houba nebyla pokryta plísní, řasami a nepáchla nahnilou.Kombuchu můžete „zasadit“ do nálevu ze zeleného nebo černého čaje s cukrem, vychlazeného na pokojovou teplotu ve sklenici sklenice. Je důležité, aby čajové lístky a krystalky cukru v roztoku neplavaly.Po ponoření „medúzy“ je třeba nádobu s nápojem překrýt gázou a nechat 7 dní na teplém místě bez přímého slunečního záření. Po této době je potřeba houbu vyjmout a výsledný nálev vypít. Pokud plánujete vytvořit novou dávku nápoje, houba by měla být přenesena do nové sklenice s podobným roztokem čaje a cukru. Pokud se rozhodnete odložit použití hmoty, můžete ji sušit při pokojové teplotě: položte ji na suchý povrch a přikryjte gázou. Důležité je houbu každý den obracet. Za pár týdnů úplně vyschne. Poté je třeba výrobek zabalit do papíru a uložit na suché místo. V této podobě vydrží kombucha až 2 roky.K opětovné „aktivaci“ kombuchy ji stačí ponořit do čerstvého roztoku čaje a cukru Jak správně užívat Denní dávka kombuchového nálevu závisí na jeho síle a zdravotní stav osoby. Průměrně se doporučuje vypít denně od 350 do 500 ml nápoje.Nápoj můžete vypít kdykoliv během dne, tedy i nalačno. Vhodnější je rozdělit denní dávku na stejné porce a užívat jednou až třikrát denně.