Kolik manga byste měli sníst denně?
Toto sušené ovoce se v posledních letech stalo skutečným objevem. Sušené nebo sušené mango dnes seženete v každém supermarketu, kupují ho v baleních na tržištích a donesou ho i do obchodů se zeleninou poblíž vašeho domova. Na rozdíl od čerstvého ovoce, které ne vždy dorazí do Ruska zralé, je sušené ovoce cenově dostupný a chutný produkt s dlouhou trvanlivostí. Ale má takové mango nějakou výhodu nebo škodu? Rozuměl jsem Food.ru.
Proč se mango sušilo?
Pro Rusko zůstává mango exotické, produkt není pro každý den. Ovoce zde neroste, je přivezeno z Thajska, Indie a Filipín. A aby je dodali čerstvé, posílají ještě nezralé plody. Zpívají ve skladech a regálech obchodů, ale ne vždy úspěšně.
Najít dobré a hlavně cenově dostupné mango není snadné. Proto často volíme konzervované nebo sušené ovoce. Druhý se stal v roce 2021 skutečným bestsellerem. Toto mango nestojí méně, ale je chutné a déle vydrží.
Sušené plody se připravují dvěma způsoby: plody mangovníku se suší v sušičkách nebo suší. Plátky se pak potřou tenkou vrstvou oleje z rýžových otrub. Ovoce si díky němu zachovává přirozenou barvu, chuť a blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu.
Sušené plátky zůstávají šťavnaté i ve vakuu, do kterého výrobce ovoce balí. Není nutné sníst celé balení najednou, můžete si na něm pochutnávat několik dní a použít toto mango jako rychlou svačinu. Někteří lidé jedí sušené mango místo cukroví. Ale má to pro tělo nějaký přínos?
Pomáhá neonemocnět
Hlavním vitamínem, který se do našeho těla z manga dostává, je vitamín C. Exotické ovoce ho obsahuje šokovou dávku – 40 % denní potřeby zdravého člověka. Vitamin C je známý jako dobrý spojenec v boji proti nachlazení a infekčním chorobám. Při pravidelné konzumaci pomáhá imunitnímu systému odolávat bakteriím a virům a dodává sílu celému tělu jako celku.
Navíc obsahuje pektin a karoten. První je dobrý pro trávení, druhý pro zrak.
Úplné složení užitečných látek:
vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C a D,
minerální látky: draslík, vápník, železo, fosfor,
poly- a mononenasycené mastné kyseliny,
pektin, karoten,
antioxidanty.
Mango je také užitečné pro ženy během těhotenství. Důvodem je velké množství kyseliny listové a draslíku potřebné pro plod, jehož nedostatek se v této situaci často vyskytuje. Někomu sladkokyselé exotické ovoce usnadňuje přežití rané toxikózy a snižuje otoky v pozdějších fázích.
A nestárnout
Sušené mango obsahuje flavonoidy – fytonutrienty. Tyto rostlinné sloučeniny se také nazývají antioxidanty. Pomáhají tělu vyrovnat se se škodlivými vlivy prostředí – špatnou ekologií a toxiny, které se do buněk těla dostávají konzumací nekvalitní vody a potravin.
V kombinaci s mastnými kyselinami, jako jsou omega-3, posilují cévy, zlepšují průtok krve a celkově příznivě působí na obranné systémy lidského těla.
Rychle zažene hlad
Buničina manga je vláknitá, což naznačuje velké množství vlákniny ve složení. Plody se často suší ve slupkách, které se tímto způsobem přípravy stávají zcela jedlými. Konzumací manga i se slupkou získáte ještě více vlákniny, která pomáhá jemně čistit střeva.
Nutriční hodnota sušeného manga na 100 gramů:
bílkoviny – 1,48 g bílkovin,
tuky – 0,78 g tuku,
sacharidy – 81,61 g.
Jak můžete vidět, sušené mango má vysoký obsah sacharidů. Nejsou ale složité, vyžadují dlouhodobé trávení. Sušené ovoce je dobré na rychlé jídlo, svačinu, ale nenahradí plnohodnotné jídlo. Hlad se vrátí stejně rychle, jako odešel.
Užitečné, ale ne pro každého
Sušené mango má i své stinné stránky. Například vysoký obsah kalorií. Pokud 100 gramů čerstvého ovoce obsahuje pouze 60 kcal, pak sušené ovoce obsahuje všech 300 – pětkrát více. Zdravý člověk by proto neměl sníst více než tři až čtyři kousky denně.
Pro lidi s cukrovkou a problémy s váhou je lepší se sladkým výrobkům úplně vyhnout kvůli velkému množství cukru ve složení.
Stojí za to věnovat pozornost balení se sušeným mangem. Kvalitní výrobek by neměl obsahovat konzervanty ani sladidla. Sušené ovoce se perfektně připravuje a skladuje i bez nich, ale někteří výrobci s takovými přísadami hřeší. Nejsou zdraví škodlivé, ale snižují přínosy produktu a zvyšují obsah kalorií.
Co dalšího je důležité vědět
Při zkoumání balíčku manga věnujte pozornost způsobu, jakým bylo připraveno. Stejně jako sušené meruňky lze exotické ovoce ošetřit oxidem siřičitým. Tato látka, která není nejzdravější, umožňuje sušit mango rychleji než bez chemie. Plody vypadají chutně a šťavnatě, neztrácejí svou jasnou barvu a netmavnou.
Malé množství oxidu siřičitého neovlivní vážně zdraví, ale takový produkt samozřejmě neposkytuje nutriční výhody. Pokud sníte příliš mnoho takto upraveného ovoce, hrozí popálení sliznic a dýchacích cest nebo otrava jídlem.
Jak připravit sušené ovoce doma
Mango si můžete sušit sami. Pokud jste například nakoupili příliš mnoho a nemáte čas jíst, nebo pokud se ukázalo, že ovoce není vůbec zralé. Pro sušení ji nakrájejte na plátky přímo ve slupce a vložte do trouby na krátkou vzdálenost od sebe. Vařte při minimální teplotě 60-70 stupňů, raději nezavírejte dvířka trouby ani nezapínejte konvekční režim. Sušení manga bude trvat asi 2-3 hodiny.
Kandované ovoce můžete připravit i v elektrické sušičce podle návodu. Takový produkt je lepší skladovat doma ve skleněných nádobách s víčkem po dobu až 6 měsíců.
Co se dá dělat?
Vyberte si sušičku pro váš domov a sami zpracujte ovoce, zeleninu a bobulovité ovoce při zachování jejich blahodárných vlastností. V sušičce lze snadno připravit nejen známější jablka, ale také například banány.