Kolik kokosu můžete sníst za den?

Kokos je plodem tropického stromu, konkrétně kokosové palmy, která se dožívá až 100 let a začíná plodit v sedmi letech. V průměru jeden strom vyprodukuje od 60 do 120 ořechů, které rostou ve skupinách po 15-20 kusech. Než ořech dozraje, bude to trvat 8-10 měsíců. Hmotnost jednoho zralého ořechu je přibližně 2,5 kg, je pokrytý tvrdou skořápkou, uvnitř které je soustředěna oáza – sladkokyselá tekutina (koksová voda) a příjemně chutnající sněhově bílá dužina.

Kokosové palmy jsou jedním z nejrozmarnějších rostlinných druhů, které rostou v tropických oblastech. Zodpovědět otázku, jak pěstovat kokos, je proto poměrně obtížné. I ve sklenících je pěstování palmy pracný proces. Plody palem, které rostou na písečných březích, padají do vody a šíří se tak na sousední ostrovy. Díky tomu dnes kokosové ořechy najdete v každé tropické zemi.

V našich končinách se plody dají sehnat jen na pultech supermarketů. Zralý ořech s hnědou, rozmazanou skořápkou má tři otevírací body, které vypadají trochu jako opičí obličej. Mimochodem, název „kokos“ v portugalštině je „opice“.

V Malajsii se kokosové palmy využívají jako zdroj dřeva na stavbu, vytápění, ale především jde o hodnotný potravinářský produkt. Další zajímavá fakta o kokosu se dozvíte v tomto článku.

Prospěšné vlastnosti ořechů

Kokos je přirozeným zdrojem ženské krásy a zdraví a Havajané pravděpodobně znají výhody kokosu, nazývají ho „nebeská rosa“ a používají ho k jídlu, kosmetice a jako lék.

Ořech je bohatý na mastné kyseliny, což ho povyšuje na nejvyšší úroveň jako hodnotný potravinářský produkt. Kokosová dužina je co nejužitečnější a jeho hodnota je následující:

• obsahuje oleje s vysokou koncentrací vitaminu B. Podrobnější složení vitaminů je uvedeno v tabulce.
• buničina dobře obnovuje sílu, nasycuje tělo a odstraňuje hlad díky své vysoké nutriční hodnotě;
• obsažená kyselina listová je nezbytná pro správný metabolismus;
• zvyšuje imunitu a schopnost těla bojovat proti vnějším infekcím, nachlazení;
• obsah bromu, hořčíku a boru příznivě působí na nervovou soustavu, uvolňuje svalové křeče, což dává našemu tělu odpočinek;
• obsahuje dostatečné množství draslíku, jódu a hořčíku, které podporují normální činnost srdce, žláz s vnitřní sekrecí a také pomáhají posilovat stěny cév;
• obsah mastných kyselin a vlákniny normalizuje funkci střev a pomáhá při zácpě, takže kokosovou dužinu lze použít při žaludečních vředech a ke zmírnění zánětů při kolitidě;
• laurová mastná kyselina normalizuje hladinu cholesterolu v krvi;
• ořech je přírodní afrodiziakum, pomáhá zlepšovat reprodukční systém;
• zlepšuje vidění;
• stimuluje produkci serotoninu a endorfinů, což pomáhá v boji proti depresi;
• normalizuje hormonální rovnováhu, což je zvláště důležité pro zdraví ženy a její náladu;
• Sněhově bílá dužina je neocenitelným produktem, protože snižuje riziko vzniku Alzheimerovy choroby, která je rok od roku mladší, a také běžné rakoviny.

Minerální složení		Podíl denní hodnoty na 100 g
Vápník	14,0 mg	1,40%
Železo	2,4 mg	24,30%
Hořčík	32,0 mg	8,00%
Fosfor	113,0 mg	16,10%
Draslík	356,0 mg	7,60%
Sodík	20,0 mg	1,50%
Zinek	1,1 mg	10,00%
Měď	0,4 mg	48,30%
Mangan	1,5 mg	65,20%
selen	10,1 μg	18,40%

Kokosová šťáva (neboli voda) je bohatá na antioxidanty a minerály, které jsou tak důležité pro přirozené zdraví lidského těla. To je důvod, proč je kokosová šťáva v horkých zemích skvělým prostředkem na uhašení žízně. Výrobek je zároveň poměrně dietní, protože kokosová voda neobsahuje tuk, takže se o svou postavu nemusíte bát. Díky obsahu draslíku ve šťávě je nápoj nepostradatelný, pokud pravidelně trénujete a zažíváte těžkou fyzickou aktivitu. Tónuje tělo a naplňuje ho energií.

Výhody kokosové šťávy:

• používá se jako antipyretikum;
• pomáhá při ledvinových kamenech a cukrovce;
• Vhodné pro použití těhotnými ženami a během kojení;
• kyselina laurová obsažená ve šťávě se nachází i v mateřském mléce, takže kokosová voda je mnohem zdravější než běžná kojenecká výživa;
• šťáva ve formě obkladů pomáhá při podráždění kůže, striích na těle, vráskách, ekzémech a dokonce i celulitidě;
• Pravidelná konzumace šťávy zlepšuje metabolismus, což pomáhá dát si do pořádku váhu a shodit přebytečná kila. Můžeme říci, že konzumací kokosu je šance na hubnutí.

Kokosový olej – bohatý zdroj vitamínu E pro ženské tělo, protože je nezbytný pro pokožku, vlasy, nehty a zdravou pleť. Vitamin E působí nejen ozdravně na zdraví a krásu žen, ale také bojuje proti procesu stárnutí. Olej příznivě působí na zdraví zubů, kostí a napomáhá vstřebávání vápníku. Kokosový olej se doporučuje používat během těhotenství jako prostředek k prevenci strií.

Obsah kalorií v kokosu je 364 kcal na 100 g. kokosové mléko je tučná a vysoce kalorická část produktu, takže těm, kteří se snaží zhubnout a kontrolovat si jídelníček, se nedoporučuje nadužívání kokosového mléka. Mléko je ale cenné pro aminokyseliny, kyselinu askorbovou a vitamíny skupiny B, čím více nasycených tuků je v mléce, tím je jeho konzistence hustší.

Nutriční hodnota kokosu
Tuky	33,49 g
Proteiny	3,33 g
Sacharidy	15,23 g
Voda	46,99 g
Ash	0,97 g

Kokosové mléko je oblíbené ve vaření. Tak slavná jídla jako Tom Yam a kari si nelze představit bez nasládlé, obklopující chuti kokosového mléka. Používá se také k přípravě polévek, omáček, jako koření pro ryby a jehněčí maso. Z kokosového mléka se také připravuje široká škála dezertů. A kokosové vločky slouží jako ozdoba v cukrářském pečivu a výrobcích.

Kokos – zdroj mládí a krásy

Pokud je tento tropický ořech tak zdravý, pak se samozřejmě mnohé zajímá o to, jaké množství kokosu lze a mělo by se denně sníst, aby tělo dostalo dostatečné množství všech potřebných vitamínů a minerálů. Bylo zjištěno, že můžete sníst 20-30 g kokosových vloček denně, a pokud je dužina čerstvá, z čerstvě nasekaného ořechu, pak o něco více (asi 100-200 g).

To je součástí zdravotních výhod kokosu.

1. Díky vysokému obsahu vitamínů, antioxidantů a organických kyselin působí na lidský organismus proti stárnutí.
2. Pomáhá vyhlazovat a redukovat počet vrásek, činí pokožku obličeje pružnou a sametovou, odstraňuje akné a udržuje vodní rovnováhu.
3. Mléko a šťáva z ořechů jsou široce používány jako kosmetický přípravek. Kokosový olej také pomáhá při spálení sluncem, pomáhá zmírnit zarudnutí a bolest.
4. Kokosová voda hydratuje pokožku, odstraňuje tmavé kruhy pod očima a pleť se stává rovnoměrnější a svěží.
5. Pokud budete pravidelně pít kokosovou šťávu, díky obsahu a rychlému vstřebávání vápníku můžete zlepšit stav svých zubů, odstranit plak a dokonce i vybělit zuby.
6. Výživná kokosová dužina dokáže nahradit běžný krém na obličej a tělo a prospěje i vlasům ve formě léčivých masek.
7. Kokosové mléko a olej se často používají k masážím, protože pronikají hluboko do pokožky, podporují odstraňování volných radikálů, což má za následek omlazující účinek, dodává pleti tonus a bojuje proti známkám stárnutí.
8. Kokosové mléko je výborné diuretikum, pomáhá zmírňovat otoky a přirozeně odvádí z těla přebytečné tekutiny.
9. Olej je vhodný spíše pro suchou pleť a u mastné pleti může způsobit ucpání pórů.

Mohou těhotné ženy jíst kokos?

Samostatně bych chtěl říci o použití kokosu během tak důležitého období pro každou ženu, jako je těhotenství. Obecně platí, že konzumace kokosu má pouze pozitivní vliv na tělo ženy a plod. Kromě toho může konzumace kokosu dokonce pomoci zlepšit proces laktace. Bylo také zjištěno, že mateřské mléko, stejně jako kokosové mléko, obsahuje kyselinu laurovou. Proto je během laktace téměř nemožné poškodit dítě. Jediným doporučením je zavádět exotický přípravek postupně, po 3 měsících krmení.

Ale jako u každého exotického produktu je každý organismus individuální, a proto se mohou objevit alergické reakce v důsledku nesnášenlivosti produktu. V takových případech je lepší se svého oblíbeného pamlsku na chvíli vzdát a počkat až do konce krmení.

Proč je kokos škodlivý?

Konzumace kokosu nemá žádné zvláštní kontraindikace. Ale každý organismus je sám o sobě zvláštní, a tak se ve vzácných výjimkách mohou objevit různé druhy alergií. To platí i pro použití kokosu v kosmetologii a kosmetických procedurách. V některých případech se na kůži mohou objevit vyrážky nebo zarudnutí, což znamená, že tento přípravek pro vás není vhodný.

Kdo by neměl jíst kokos? Lidem se sklonem k obezitě se nedoporučuje jíst kokosovou dužinu, protože je velmi kalorická. Také lidé s cukrovkou musí být opatrní při konzumaci ořechů kvůli jejich vysokému glykemickému indexu. V takovém případě byste se měli vždy poradit s lékařem.

Pro některé může být kokos léčbou zácpy, ale u lidí náchylných k průjmu a průjmu může produkt způsobit zhoršení. S ohledem na to je lepší kokos dětem do dvou let nedávat.

Také stojí za to vědět, kdy přestat, pokud jste v horkých zemích a pití jedné nebo dvou sklenic kokosové vody je normou. Ano, v zemích jako Thajsko a Indonésie je kokosová voda šťávou života, která má jedinečné vlastnosti a chuť. Ale stojí za to připomenout, že kokos je bohatý na draslík, zejména v mladých oříšcích. Jeden plod obsahuje přibližně 200 ml kokosové šťávy a obsah draslíku v tomto objemu je považován za bezpečný a prospěšný pro lidský organismus. Ale pokud pijete mnohem více denně, může to narušit funkce vašeho těla a způsobit vážné poškození. Nenahrazujte úplně běžnou vodu kokosovou vodou, bez ohledu na to, jak prospěšná je. Vždy musíte vědět, kdy přestat.

Jak vybírat a skladovat kokos

V obchodě jsou dva druhy kokosů: zelené mladé ořechy a přezrálé s tvrdou hnědou rozmazanou slupkou. Zelené kokosové ořechy, jako by byly právě utržené ze stromu, jsou nejčerstvější, a proto je jejich chuť mnohem bohatší a bohatší na chuť. Takové plody obsahují velmi málo dužiny, ale hodně kokosové vody. Je poměrně obtížné je vyčistit, ačkoli v obchodě jsou již prezentovány v téměř hotové podobě, jejich cena je vyšší.

Kokosy ale můžete jíst i s hnědými slupkami. Šťávy je v nich málo – přezrálé ztuhne a vytvoří sněhově bílou dužninu. Hlavní věc je vybrat ten správný, nezkažený ořech.

1. Při nákupu musíte zkontrolovat poškození matice, protože sebemenší poškození naznačuje, že se matice může rychle zhoršit nebo se již začala zhoršovat.
2. Neměly by na něm být žádné praskliny ani proražení a skořápka je hustá a při stlačení se nemačká.
3. Pokud ořechem zatřesete, tekutina by v něm měla vystříknout. Jinak je ořech uvnitř suchý a nevhodný ke konzumaci.
4. Hmotnost ořechu by měla být poměrně těžká;

Neskladujte ořech v lednici příliš dlouho, ale použijte jej co nejdříve na potravinářské nebo jiné účely. Jak správně jíst kokos? Pro správné rozlousknutí kokosu potřebujete:

• otočte matici směrem k sobě třemi tmavými otvory;
• opatrně vložte šroubovák nebo nůž do středového otvoru a vytvořte otvor;
• vypusťte kokosovou šťávu otvorem;
• Odstraňte ztvrdlou slupku pomocí kladiva, matici držte zavěšenou a jemně ji poklepejte po celé skořápce. Začne se tak odlupovat po malých kouscích, načež je stačí pouze vyjmout a samotnou dužinu nakrájet nožem.

Po otevření lze kokos uchovávat v chladničce maximálně dva dny. Kokosovou dužinu můžete také nastrouhat a usušit, nebo si z dužiny udělat tzv. kokosové chipsy. V této podobě lze dužinu po přemístění do zavařovací sklenice s těsným vzduchotěsným víčkem, aby se dovnitř nedostala vlhkost, skladovat dlouhou dobu při pokojové teplotě. Pokud jste na vaření, můžete si kokosové vločky vyrobit doma sami a vyhnout se jejich nákupu v obchodě. Navíc ten z obchodu často obsahuje kromě kokosu další nečistoty.

Využití kokosu při vaření

Ořech je velmi oblíbený v kuchyních různých národů světa. Má nesrovnatelnou chuť a vůni, které činí pokrm výjimečným a jedinečným svého druhu. Do pokrmů se přidává nejen kokosové mléko, ale i dužina, suchá nebo čerstvá. Spolu s dezerty, kde se často používají kokosové vločky nebo kokosový krém, se kokosová dužina často podává do salátů a polévek.

Kokosový krém и mléko – základ mnoha pikantních (a ne tak pikantních) asijských jídel. Přitom mléko jako takové v ořechu není, připravuje se smícháním dužiny s čistou vodou. Existuje také mnoho oblíbených koktejlů na bázi kokosového mléka. Dokonale tonizují a uhasí žízeň.

Pod tlakem se získá čistá kokosová dužina olej, který je velmi oblíbený pro přípravu různých pokrmů místo obvyklé slunečnice nebo másla. Nutno podotknout, že takový olej obsahuje méně tuku, a proto se pokrmy, ve kterých se olej používá jako dochucovadlo, lépe vstřebávají a naše tělo dostává více živin. Kokosový olej tvoří velmi chutné náplně a krémy do cukrářských výrobků s výraznou kokosovou chutí.

Tvůrci dezertů používají kokosové vločky v dortech, sušenkách, sladkostech. Hodí se k ovoce. Mnoho lidí zná slavný pokrm – obalované smažené banány. Skvěle se dá použít jako koření k masu, rybám, zelenině, salátům a dokonce i omáčkám. Zkuste to, určitě to zpestří váš obvyklý jídelníček, udělá to exotičtější a zajímavější pro celou rodinu.

Jak vyrobit kokosové mléko doma

Věděli jste, že kokosové mléko nemusíte kupovat v obchodě, protože si ho můžete vyrobit sami doma? Navíc se dá přidat do cereálií, kávy nebo z něj připravit dezerty. Vždy se proto bude hodit mít doma láhev čerstvého mléka, jehož kvalitou a složením budete mít 100% jistotu.

Co je k tomu potřeba? Budete potřebovat jeden čerstvý kokos nebo sklenici kokosových vloček a vodu. Pokud použijete čerstvou kokosovou dužinu, chuť mléka bude sytější, a proto bude nápoj chutnější.

1. Odstraňte vnější obal z dužiny a bílou dužinu nastrouhejte na struhadle (můžete použít sekáček).
2. Dužinu dejte do hlubokého talíře a zalijte vroucí vodou, dokud ji voda lehce nepokryje. Poté nechte směs asi půl hodiny uležet.
3. Vezměte gázovou utěrku, položte na ni namočenou dužinu a dobře ji vymačkejte nad miskou. Hmota by měla být téměř suchá.
4. „Mléko“ odsáté přes gázu je připraveno k použití a může být skladováno ne déle než jeden den.
5. Ale pokud jste náhodou zapomněli na nápoj v lednici, nebojte se. Jak houstne, tvoří se kokosový krém, který je dobře vidět – odděluje se od spodní vrstvy vody. Lze je použít i na vaření (přidávat do polévky, kávy nebo pečiva).

Co dělat se zbytečnými hoblinami? Nespěchejte to vyhodit. Koneckonců, lze jej sušit v troubě při 80 stupních, nezapomeňte neustále míchat a poté použít při vaření. Sušený kokos vložte do vzduchotěsné nádoby a použijte podle potřeby.

Přečtěte si také

1. 8. března: originální dárek pro kamarádku
2. 10 zajímavých faktů o mužích
3. Černé květy: skutečnost nebo fikce?
4. 14. února v různých zemích světa
5. Co dát dítěti – užitečné tipy od UFL
6. Všechny články