Kolik kalorií obsahuje sušená papája?

Oranžové, žluté nebo zelené plátky sušeného melounu se vyvážejí z teplých zemí s tropickým klimatem. Sušená papája, která svými blahodárnými vlastnostmi není o nic horší než čerstvé ovoce, chutná zároveň jako meruňka, meloun a mrkev.

Složení papáji

Slunečné sušené plody papáje obsahují ve svém složení bohatý vitamínový a minerální komplex, polynenasycené mastné kyseliny, přírodní cukry, enzymy a pektiny. Antioxidant – vitamin C ve složení sušených plodů melounu zaujímá první místo, pokrývá více než polovinu denní potřeby. Koratinoid kryptoxanthin zabraňuje rozvoji onemocnění souvisejících s věkem – onkologie, artritida, srdeční selhání. Retinol se podílí na tvorbě kolagenu a obnovuje poškozený epitel. Vitamin A inhibuje rozvoj rakoviny, je zodpovědný za ostrost vidění a chrání mozek před volnými radikály polynenasycených kyselin a kyslíku.

Vitamíny obsažené v nižších koncentracích jsou pro lidský organismus neméně prospěšné:

• tokoferol (E);
• vitamíny skupiny B (B1, B2, B4, B5, B6, B9);
• niacin (PP);
• fylochinon (K).

Mikro a makroprvky v sušené papáji přispívají ke správnému acidobazickému metabolismu a metabolismu voda-sůl, k normální činnosti všech orgánů a systémů. Seznam minerálů obsažených ve významných koncentracích zahrnuje: draslík, hořčík, vápník, železo, fosfor, sodík, mangan.

Kandovaná papája připravená povařením plodů v cukrovém sirupu je nabízena v obchodních řetězcích a na potravinářských trzích. Zvýšení energetické hodnoty a zničení většiny vitamínů nejsou jedinou nevýhodou krásných sladkých řezů. Do kandovaného ovoce se přidávají barviva a konzervační látky, což snižuje prospěšnost ovoce a škodí tělu.

Obsah kalorií a energetická hodnota

Ve srovnání s čerstvým chlebovníkem, jehož energetická hodnota je 43 kcal, je obsah kalorií na 100 g sušené papáji několikanásobně vyšší – 327 kcal. Tato skutečnost naznačuje, že produkt vyžaduje normální zařazení do stravy těch, kteří hubnou, aby se vyhnuli nárůstu hmotnosti.

BJU produktu je atypický pro ovoce. Většinu složení zaujímají bílkoviny (21 g) a tuky (52 g). Podíl sacharidů mínus vláknina, voda a popel zůstává 9 g.

Nutriční hodnota výrobku vzhledem k vysokému obsahu tuku neohrožuje postavu, pokud je konzumován střídmě. Většina mastných kyselin je nenasycených, které se neukládají po stranách, ale inhibují produkci stresového hormonu – příčiny zvýšené chuti k jídlu, zrychlují metabolismus a jsou zodpovědné za celistvost buněk.

Výhody a ublížení

Široká škála cenných chemikálií v produktu určuje příznivé vlastnosti sušené papáji. Plody melounu mají léčivý, omlazující účinek na tělo a ovlivňují emoční stav. Pozitivní účinky sušených plodů papáje na organismus:

• inhibice růstu maligních nádorů, vázání a odstraňování volných radikálů díky antioxidačním vlastnostem;
• prevence virových infekcí, posílení imunitní obrany;
• nasycení vitamíny, minerály, prevence nedostatku vitamínů, anémie;
• zrychlení trávení, úplné vstřebání živin díky zachovaným enzymům;
• zlepšení střevní motility, včasné odstranění produktů rozpadu;
• snížení „špatného“ cholesterolu v krvi;
• stabilizace menstruačního cyklu u žen, zvýšení potence u mužů, zlepšení kvality semenné tekutiny;
• zvýšení elasticity, posílení stěn krevních cév, ochrana srdce;
• prevence snížení zrakové ostrosti, rozvoj katarakty, odchlípení sítnice;
• nastolení mezibuněčného metabolismu, odstranění nahromaděné tekutiny, normalizace fungování vylučovacích orgánů;
• urychlení regenerace buněk, hojení ran a řezných ran.
• udržování normální rychlosti srážení krve;
• soustředění, zapamatování si více informací;
• stabilizace psycho-emocionálních stavů, zlepšení nálady;
• boj proti chronické únavě, zvýšení vitality;
• snížení bolesti kloubů.

Díky vysokým koncentracím kyseliny askorbové, retinolu a tokoferolu jsou sušené plody papáje zvláště prospěšné pro ženy. Při PMS pomáhá chlebovník předcházet výkyvům nálad. Těhotným ženám se doporučuje zařadit sušenou papáju do svého jídelníčku pro snížení ranních nevolností a prevenci strií. Sušené ovoce zpomaluje stárnutí pleti, odstraňuje jemné vrásky, bojuje proti akné a pupínkům. Díky rychlému odstranění strusky se hubnoucí rychle zbaví nadváhy.

Škody způsobují sušené plody připravené z nezralých plodů. Obsahují jedovatou mléčnou šťávu, která může způsobit otravu a předčasný porod.

Kontraindikace pro použití

Výhody a poškození sušených plodů melounu jsou nesouměřitelné, ale sušené ovoce je stále kontraindikováno:

• děti do tří let:
• pacienti se žaludečními vředy, gastritidou v akutním stadiu;
• lidé, kteří jsou alergičtí na papáju a berou léky na ředění krve.

Po návštěvě lékaře konzumujte plody melounu v omezeném množství:

• těhotné a kojící ženy;
• pacienti s diabetem;
• trpící nadváhou.

Abyste získali maximální užitek a neublížili si, doporučuje se konzumovat produkt v množství nejvýše 50 g denně.

Jak připravit sušenou papáju

Výroba sušené papáji v průmyslovém měřítku zahrnuje následující kroky:

• krájení ovoce na plátky;
• sušení konvekcí na střední vlhkost (85 %);
• udržování pod tlakem při zahřátí na 100 °C;
• dodatečné sušení v mikrovlnné troubě;
• baleno ve vzduchotěsném obalu pro prodloužení trvanlivosti.

Osušte papáju sami přirozeně tak, že ji položíte na plech na pečení, který je umístěn v suché, větrané místnosti. Při sušení v troubě pokládejte kousky papáji na plech vyložený alobalem. Nastavte teplotu na +40°C. Mírně otevřete dvířka, aby se kondenzát rychle odpařil. Na konci sušení se teplota zvýší o 20°C.

Alternativní metodou pro získání sušeného ovoce papáje je sušení za studena. Nakrájené malé kousky položte na talíř tak, aby se navzájem nedotýkaly. Polotovary se umístí do mrazicí komory a nechají se týden. V mrazáku by kromě ovoce neměly být žádné jiné potraviny. Dvířka nejsou otevřena po celou dobu sušení. Pokud je proces sublimace dokončen, papája po rozmrazení nezčerná. Hotový výrobek se vloží do vakuových sáčků ke zmrazení a uloží se do lednice nebo skříně.

Způsoby použití při vaření

Sušené plátky jsou dobré jako svačina bez kombinace s jinými potravinami. Stačí 50 g, a pokud jsou sušené plody neslazených odrůd – 70 g. Místní obyvatelé a evropská a asijská stravovací zařízení používají papája mnohem více:

• sušené ovoce urychluje proces dušení masa;
• obohacovat produkty kyseliny mléčné (tvaroh, kefír, jogurty);
• Plody melounu dodávají zmrzlině tropickou letní chuť;
• sušené plátky zlepšují chuť a činí cereální kaše a müsli podávané ke snídani zdravějšími;
• Kousky sušené papáji se používají k ozdobení dortů, koláčů a pečiva;
• Ovoce je obsaženo v receptu na těsto a krémy na sladké pečivo.

Nakrájené sušené ovoce obohatí alkoholické i nealkoholické koktejly, omáčky, zeleninové a ovocné saláty a dokonce i polévky o speciální chuťové nuance.

skladování ovoce

Sušená papája v maloobchodních prodejnách, balená v uzavřených obalech, může být skladována až tři roky. Ovoce připravené nezávisle si zachová svou prezentaci a prospěšné vlastnosti po dobu až šesti měsíců. Sušené ovoce se balí do skleněných nádob s těsným uzávěrem nebo do vakuových sáčků. Nádoba je umístěna v chladničce nebo na polici skříně v chladné, suché místnosti, chráněné před slunečním zářením. Doporučuje se pravidelně otevírat obal, kontrolovat kondenzaci a v případě potřeby vysušit.

Tato pochoutka původem z tropických zemí úspěšně zahání chutě na sladké a nahrazuje škodlivé cukrářské výrobky. Sušená papája při správném použití zlepšuje činnost trávicího traktu, ozdravuje a vyživuje tělo vitamíny a zpomaluje stárnutí. Abyste tělu neublížili, vybírejte si produkt bez konzervantů nebo si sami papáju a dodržujte pravidla skladování.