Kolik jódu je ve fících?

Fíkovník, fíkovník, víno (Sma) bobule, karský fíkus – to vše jsou synonyma pro jedinečné ovoce – fíkovník.

Kde se fíky pěstují a zpracovávají?

Fíky milují subtropy. To je důvod, proč se tento strom, dosahující výšky metrů, pěstuje v oblastech s mírně horkým klimatem:

• Středomoří;
• Střední Asie;
• Kavkaz;
• Rusko (Krasnodarské území, Krym).

Odrůdy

Divoké fíky rostly ve 3. století před naším letopočtem. v Caria (pobřeží Středozemního moře). Za tisíce let pěstování bylo uměle vyšlechtěno více než 000 odrůd. Čtyři nejoblíbenější v Rusku jsou:

• Soči (Bílý Jadran) – žlutozelená, s růžovou dužinou;
• Dalmatin – raný, velký (až 150 g!), šedozelený, s červenou dužinou;
• Kadota – světle zelená, s jasně růžovou dužninou, samotné plody na větvích vadnou;
• Krymská černá – se střední kyselostí, tmavě fialová barva.

Struktura

Mnoho živin je koncentrováno ve slupce a dužině zralého ovoce:

• cukry a další sacharidy (cca 12g/100g ovoce);
• minerály;
• antioxidanty;
• bílkoviny (0,7 g/100 g ovoce);
• oleje (0,2 g/100 g ovoce);
• organické kyseliny (včetně mastných kyselin);
• taninové sloučeniny;
• dietní vláknina (nejméně 12 % v syrové a 80 % v sušené).

Vinné bobule jsou velmi bohaté na mikro- a makroprvky. Obsahuje značné množství draslíku, vápníku, křemíku, železa, zinku, hořčíku, jódu, kobaltu a manganu. Například samotného železa je 2-3x více než v jablkách.

Plody příjemné chuti obsahují cenné Omega-3 kyseliny a mnoho vitamínů. Nejvíce vitamínů (na 100 g fíků) obsahuje fíkovník:

• A – 8 mcg;
• PP – 0,6 mg;
• Při 9 – 10 mcg;
• C – 2 mg;
• B5 – 0,4 mg.

Jedná se o relativně nízkokalorické (pouze 53 kcal), šťavnaté (80 % vody) ovoce, které dobře zažene hlad a dodá tělu potřebné živiny.

POZORNOST! BZHU a obsah kalorií v sušených bobulích se liší. Sušené ovoce má téměř 5x více kalorií (240 kcal).

Výhody

Od starověku byl kariánský fikus ceněn nejen pro svou schopnost rychle obnovit sílu a nasytit tkáně životně důležitými sloučeninami, ale také pro své výrazné léčivé vlastnosti.

Čerstvá dužina má tedy hojivý účinek na rány a odstraňuje mozol (změkčení keratinizovaných oblastí). Odvary a tinktury z bobulí pomáhají vyrovnat se s nachlazením, bronchitidou, virózami a kašlem.

Zde je šest dalších prospěšných vlastností fíků:

• posílení imunity;
• nižší krevní tlak;
• zlepšení kardiovaskulárního systému;
• odstranění anémie;
• normalizace teploty;
• zlepšení hematopoetické funkce.

Dietní ovoce se používá v kosmetických dietách, dodává pleti, vlasům a nehtům zářivý vzhled. Pro preventivní účely se fíky konzumují, aby se zabránilo výskytu:

• onkologie;
• křečové žíly;
• napadení červy;
• chronická zácpa;
• ateroskleróza.

Všechny části stromu jsou žádané jako lék: plody, kůra, listy, květy.

Škody a kontraindikace

Nezralými bobulemi se můžete otrávit kvůli latexu, který obsahují.

Zralé fíky jsou kontraindikovány u lidí s řadou patologií:

• zánětlivá onemocnění gastrointestinálního traktu;
• obezita;
• dna (urolitiáza);
• pankreatitida;
• diabetes mellitus.

Relativní kontraindikace: těhotenství a kojení. Je nutná konzultace lékaře.

Jak jíst

Fíkovník je univerzální produkt! Plody se konzumují čerstvé, dehydrované (sušené) a tepelně zpracované.

Z ovoce se připravují:

• kompoty;
• housenky;
• džem;
• saláty;
• suflé;
• občerstvení;
• marmeláda;
• omáčky;
• dezerty;
• pečení

Bobule Sma jsou vhodné i ke kvašení vína a octa.