Je možné podzimní houby zmrazit?
Houby bych samozřejmě chtěl jíst celý rok, ale k tomu je potřeba je správně konzervovat. Houby se nakládají, suší a zmrazují. Právě poslední zmíněný způsob nejlépe zachovává přirozenou chuť. Medové houby jsou ideální na mražení.
Ahoj! Jsem Daria Chernenko a jsem tvůrcem tohoto webu. Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit.
Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!
Uložte si tento recept
- Telegram VKontakte —>
- Celkem aktivní doba vaření: 1 hodina 30 minut 1 hodina 30 minut
- Hodnocení: 0 recenzí Ohodnoťte recept – buďte první
- Porce: 4 porce
- Kalorie (100 g): 173 kcal
- Cena: průměrná cena
vytisknout
Jak správně zmrazit medové houby a připravit s nimi zrazy
Složení:
Pro počet porcí − +
- Medové houby – 250 g
- Mleté maso – 600 g
- Cibule – 2 ks. (jeden na mleté maso, druhý na houbovou náplň)
- Mrkev – 1 ks. (v houbové náplni)
- Česnek – 3 zuby. (v mletém mase)
- Nové koření – 0.25 lžičky. (v mletém mase)
- Černý pepř – 0.25 lžičky. (v mletém mase)
- Petržel – 1 lžička. (v mletém mase)
- Muškátový oříšek – 0.5 lžičky. (v mletém mase)
- Sumac – 1 lžička. (v mletém mase)
- Brambory – 1 ks. (v mletém mase)
- Zakysaná smetana – 100 g (na náplň)
- Zira – 0.25 lžičky. (na plnění)
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej – lžíce 3
Sdílejte recept se svými přáteli:
Příprava: Krok 1
Jak správně zmrazit medové houby. Nejprve musíte vytřídit medové houby a vyčistit je od zbytků.
Medové houby můžete zmrazit syrové, ale je lepší je před zmrazením uvařit. Chcete-li to provést, zalijte houby vroucí vodou. Jakmile se houby uvaří, vytvoří se pěna, kterou je třeba sejmout děrovanou lžící. Voda by měla být změněna, znovu nalijte vroucí vodu (to urychlí proces vaření hub), přidejte trochu soli a vařte 20-25 minut. Poté sceďte medové houby do cedníku, tekutina by měla co nejvíce vytéct. Houby přendejte na utěrku, umožníte tak úniku zbytečné vlhkosti. Důležitá poznámka: medové houby lze zmrazit, pouze když jsou suché. Takto připravené houby si po rozmrazení udrží tvar a neroztečou se, což znamená, že je lze použít k přípravě různých pokrmů.
Krok 2
Připravit můžete například zrazy plněné medovými houbami. K tomu je třeba zmražené houby rozmrazit při pokojové teplotě. Vypusťte přebytečnou tekutinu. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Smažte cibuli a mrkev do poloviny vařené.
Krok 3
Rozmražené medové houby nakrájíme nadrobno (můžeme je umlít na mlýnku na maso, ale zajímavější je, když jsou v náplni kousky hub).
Krok 4
K cibuli a mrkvi přidáme připravené houby, opékáme asi 20 minut, dochutíme solí a pepřem (nezapomeňte, že houby jsou již trochu slané). V této fázi se můžete zastavit, protože smažené medové houby jsou úžasné samy o sobě a přidáním trošky zakysané smetany vytvoříte skvělé jídlo. Ale budeme pokračovat :)
Krok 5
Připravte si mleté maso. Česnek prolisujeme lisem, cibuli nakrájíme nadrobno.
Krok 6
Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
K mletému masu přidáme cibuli, česnek, nastrouhané brambory, koření a sůl. Vše důkladně promíchejte. Pak je lepší mleté maso porazit, aby získalo vzdušnost. Vezměte mleté maso do ruky, vhoďte ho do mísy a několikrát to opakujte.
Krok 7
Nyní můžete začít tvořit zrazy s náplní. 1 polévková lžíce. Mleté maso rovnoměrně rozprostřete po dlani, doprostřed dejte 1 lžičku. (můžete přidat trochu více) houbové náplně a nyní opatrně zvedněte volné okraje mletého masa nahoru a vytvořte kotletu. Řízek by se měl v dlaních dobře stlačit, aby se při vaření nerozpadl.
Krok 8
Zrazy můžete smažit na pánvi.
Krok 9
Nebo ho můžete upéct v troubě v omáčce ze zakysané smetany. Chcete-li to provést, vložte zrazy do hluboké nádoby na pečení a přelijte je omáčkou. Na přípravu omáčky smícháme zakysanou smetanu, kmín a trochu vody, podle chuti dosolíme a opepříme. Předehřejte troubu. Zrazy vařte asi 40 minut. Podáváme horké s čerstvě uvařenými bramborami.
