Jaké jsou výhody mražených malin?

– Maliny jsou bohatým zdrojem fytonutrientů. Zahrnuje desítky druhů anthokyanů, flavonoidů, fenolových kyselin a tříslovin. Tato sladká bobule je jen zásobárnou vitamínů, včetně vitamínů B (jmenovitě vitamín B1, B2, B3, B5, B6, B9), vitamínů E, K, C, A. Maliny jsou také bohaté na mangan, měď, hořčík, draslík, vláknina, sodík, vápník, železo, zinek, selen.

Zdravotní přínosy malin

Zdroj antioxidantů. Maliny jsou bohaté na různé antioxidanty, jako jsou antokyany, vitamíny E a C, karotenoidy, flavonoidy. Extrakt z malin má schopnost snižovat oxidační stres, který často vede k přebytku volných radikálů, které poškozují tělesné buňky. Antioxidanty obsažené v malinách navíc pomáhají snižovat hladinu oxidačního stresu, a tím také chrání buňky těla.

Podpora imunity. Vitamin C je jedním z nejdůležitějších prvků, který dokáže posílit vlastní obranyschopnost těla a učinit ho odolnějším vůči virům.

Výhody pro kardiovaskulární systém. Složení bobulí zahrnuje draslík, je zodpovědný za regulaci srdečního tepu a za normální hladinu krevního tlaku. Maliny také obsahují velké množství manganu, mědi a železa. Tyto minerály tělo potřebuje k produkci erytrocytů (červených krvinek) a vitamín C pomáhá posilovat a opravovat různé tkáně, včetně krevních cév. Je prokázáno, že díky flavonoidům (anthokyanům) pomáhají maliny výrazně snižovat riziko vzniku srdečních onemocnění.

Zlepšení paměti v dospělosti. Pravidelná konzumace malin může zabránit poškození mozku a ztrátě paměti spojené se stárnutím. Jde o to, že tyto sladké bobule jsou bohaté na flavonoidy, které podporují kognitivní funkce mozku. Vědci mimo jiné zjistili, že antokyany v kombinaci s kvercetinem zabraňují rozvoji demence a částečné ztrátě paměti.

Výhody pro mužské a ženské tělo

Maliny mají vysoký obsah vitamínu C, což je silný antioxidant. Vitamin C se podílí na syntéze kolagenu, proteinu, který pomáhá zpomalovat proces stárnutí. Kolagen je zodpovědný za pružnost pokožky, zdraví vlasů a nehtů. Další důležitá vlastnost – kolagen zajišťuje elasticitu kostí, což je důležité zejména v období menopauzy, kdy jsou ženy vystaveny zvýšenému riziku zlomenin a prasklin.

Vitamin C a hořčík v malinách spolupracují na zlepšení plodnosti – to platí pro muže i ženy. Antioxidanty a minerály, na které je bobule bohaté, mají příznivý vliv na kvalitu spermií.

Za zmínku také stojí, že muži podle statistik častěji trpí onemocněním kardiovaskulárního systému. Hořčík a draslík hrají důležitou roli ve fungování srdečního svalu a ve fungování kardiovaskulárního systému jako celku. Pravidelná konzumace malin pomáhá snižovat riziko vzniku srdečních chorob a také obnovuje sílu pravidelnou fyzickou aktivitou.

Kdo by neměl jíst maliny?

• Vzhledem k vysokému obsahu salicylátů, které ředí krev, a vitaminu K, který se podílí na procesech srážení krve, by lidé s poruchami krvácení a užívající léky proti srážlivosti, které předepsal lékař, měli přestat jíst tuto bobule.
• Zvýšený obsah organických kyselin činí maliny škodlivou potravinou pro lidi trpící exacerbacemi onemocnění trávicího traktu, jmenovitě gastritidou a peptickým vředem.
• Maliny se také nedoporučují při dně. Faktem je, že organické kyseliny ve složení malin mohou ovlivnit metabolismus purinů.
• Nezapomeňte na diuretické vlastnosti malin, které mohou mít negativní dopad na lidi trpící urolitiázou.
• Maliny jsou pro své bohaté složení a zářivou barvu potenciálním alergenem, proto by se neměly podávat dětem v příliš raném věku. Začněte doplňková jídla s malými porcemi a pečlivě sledujte reakci těla, při sebemenším náznaku alergie vylučte maliny z jídelníčku dítěte.
• Maliny by měli přestat jíst i lidé s intolerancí na kyselinu acetylsalicylovou.

Jsou malinové listy zdravé a jak je používat?

Mnoho lidí zapomíná, že nejen maliny mají spoustu užitečných vlastností. Listy této nádherné rostliny se často používají k výrobě léčivých čajů a nálevů.

Příznivé vlastnosti malinového čaje jsou vysvětlovány vysokým obsahem živin, vitamínů A, B, C a E, draslíku, fosforu a vápníku.

Čaj z listů maliníku je bohatý na minerální soli, organické kyseliny, třísloviny a flavonoidy. Takový nápoj lze doporučit při nachlazení a zánětlivých onemocněních, protože má antipyretické, toxiny odstraňující a protizánětlivé vlastnosti.

Jak vybírat a skladovat maliny?

Nejužitečnější je samozřejmě jíst čerstvé, čerstvě natrhané maliny z keře. Pokud však chcete bobule uchovávat delší dobu, měli byste dodržovat určitá pravidla.

• Maliny je lepší sbírat v chladné denní době, například brzy ráno, kdy slunce ještě nestihlo bobule zahřát. Teplé bobule se rychleji kazí. Maliny milují chlad, proto by měly být skladovány výhradně v lednici.
• Pokud se rozhodnete koupit maliny na trhu nebo v obchodě, vyberte si balíčky s nejmenším počtem vrstev, protože spodní bobule se dusí, což se rychle kazí.
• Další důležitá otázka – musím maliny umýt? Maliny jsou poměrně jemné a křehké, takže jejich mytí může být velmi problematické. Abyste se zbavili hmyzu ukrývajícího se uvnitř, musíte bobule nalít studenou vodou a nechat 10-15 minut, poté vodu vypustit, posypat bobule v jedné vrstvě na papírový ručník a nechat bobule oschnout.
• Pro dlouhodobé skladování malin je nejlepší zmrazení, protože sušené maliny ztrácejí většinu svých prospěšných vlastností. Maliny je nejlepší zmrazit v malých porcích, předem zabalené v sáčcích.

Maliny ve vaření

Kuchaři milují maliny pro jejich jasnou a jedinečnou vůni. Z bobulí se připravuje džem, náplň do koláčů, masové omáčky, likéry a dokonce i víno.

Koláč s malinami a zakysanou smetanou

Přísady pro těsto: máslo – 150 g, vejce – 2 ks, cukr – 100 g, pšeničná mouka – 320 g, zakysaná smetana – 40 ml, jedlá soda – 5 g, ocet – 5 ml, vanilin – 1 g.

Složení pro plnění: maliny – 250 g, vejce – 2 ks, zakysaná smetana – 200 ml, cukr – 100 g, vanilin – 1 g.

K přípravě těsta je nejprve třeba rozpustit máslo ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, poté k máslu přidat cukr a vejce a výslednou hmotu šlehat mixérem do hladka.

Dalším krokem je přidat do olejové směsi prosátou mouku, vanilin a sodu uhasenou octem. Sodu s octem lze nahradit 2 polévkovými lžícemi. l. prášek do těsta.

Hmotu promíchejte vidličkou nebo metličkou, měla by být docela hustá a hustá. Do těsta nalijeme zakysanou smetanu a vše znovu důkladně promícháme. Těsto začněte hnětat rukama, v případě potřeby přidejte mouku.

Hotové těsto je třeba rozvinout a rozložit do zapékací mísy, přičemž tvoří strany. Formu nejprve vymažte olejem. Základ propíchejte vidličkou, aby se při vaření nenafoukl. Na dno položte maliny v silné vrstvě.

Poté v hluboké misce smícháme zakysanou smetanu, vanilin, cukr a vejce. Zakysanou smetanu smícháme mixérem.

Nalijte náplň rovnoměrně na bobule tak, aby pokrývala každou bobule. Koláč pečte při 200 stupních 10 minut. Poté snižte teplotu na 180 stupňů a nechte koláč v troubě ještě 40 minut. Doba vaření se může lišit v závislosti na výkonu trouby. Hlavní věc je, že těsto zčervená a náplň je hustá. Hotový dort je potřeba vychladit a nechat trochu vařit v lednici. Při podávání teplé se náplň rozpadne.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Maliny jsou světlé a chutné bobule, které roste v zahradách a zahradách mnoha lidí. Mnoho lidí ví o schopnosti rostliny uvolňovat teplo kvůli jejím patogenním účinkům na tělo. Tím ale prospěšné vlastnosti bobulí nekončí.

Reklama na vhodné produkty.
LLC “Lyubo”

700 rublů. za 1 kg. (maloobchodní)
Balení: Plastová nádoba

700 rublů. za 1 kg. (maloobchodní)
Balení: 10 kg krabice

340 rublů. za 1 kg. (maloobchodní)
Balení: 500 g

Výhody

Plody maliny obsahují jednoduché cukry, organické kyseliny a esenciální oleje, které mají hřejivé a antiseptické vlastnosti. Jsou bohatým zdrojem slizových sloučenin, pektinů, antokyanů, vitamínů, makro a mikroprvků. Především jsou bohatým zdrojem sloučenin s antioxidačními vlastnostmi. Obsahují polyfenoly (fenolové kyseliny, flavonoidy s anthokyany), vitaminy A a C, dále tokoferoly, karotenoidy, vápník a selen. V důsledku toho se infuze z ovoce a dužiny samotného bobule používají k posílení těla jako celku.

Blahodárné vlastnosti mají nejen zahradní maliny, ale také lesní maliny, pokud rostou daleko od továren, chemických závodů a dálnic.

Nezapomeňte také, že mražené bobule nejsou o nic méně zdravé než čerstvé.

Mražené maliny si zachovávají své blahodárné vlastnosti

Pokud máte čas nashromáždit si maliny pro budoucí použití během letní sezóny, pak v chladném období jimi můžete hýčkat sebe a své blízké. Vařené maliny jsou méně užitečné, protože tepelná expozice zničí většinu vitamínů v produktu.

pro muže

Kromě obecného posilujícího účinku a schopnosti malin obohatit tělo živinami je bobule prospěšná speciálně pro zdraví mužů. Obsahuje vitamín C. Jedná se o antioxidant, který nejen snižuje riziko nachlazení a virových onemocnění, ale také prodlužuje trvání aktivity zárodečných buněk v ženském genitálním traktu, což zvyšuje pravděpodobnost početí.

Maliny také obsahují zinek. Zlepšuje kvalitativní vlastnosti semenné tekutiny. A hořčík pomáhá zvýšit syntézu testosteronu bez použití léků.

pro ženy

Maliny jsou dobré pro zdraví žen obecně a konkrétně pro krásu: bobule jsou bohaté na antioxidanty (vitamíny A, E), které čistí buňky, normalizují činnost mazových žláz a brzdí stárnutí obličeje a těla. Dnes je plně prokázána role ultrafialového záření při včasném výskytu vrásek a redukci turgoru. Maliny obsahují antioxidanty, které minimalizují účinky ultrafialového záření a brzdí proces fotostárnutí. A to není jen prevence změn souvisejících s věkem, ale také způsob, jak se vyhnout vzniku stařeckých skvrn, které vznikají mimo jiné z přebytku slunečního záření v teplém období.

V těhotenství

Maliny lze užívat během těhotenství

Maliny obsahují kyselinu salicylovou, což je přírodní aspirin, zmírňuje bolest a pomáhá zbavit se vysoké tělesné teploty. Pokud těhotná žena onemocní ARVI nebo chřipkou, odborníci obvykle nedoporučují používat antipyretika syntetického původu. Malé množství malinového džemu při absenci alergií nebude mít negativní dopad na pohodu nastávající matky. Ale přemíra malin, jako každý jiný produkt, je nebezpečná.

Maliny jsou někdy mylně přirovnávány k listům rostliny, které obsahují alkaloid fragrin. Způsobuje stahy dělohy a používá se k přípravě na porod.

Listy maliníku by se v těhotenství neměly užívat v žádné formě, zvláště hrozí-li potrat, opakovaný potrat a další podobné problémy.

A někdy můžete jíst samotné maliny, zejména proto, že zmírňují nevolnost během toxikózy, posilují tělo a pomáhají vyhnout se běžnému nachlazení během chladného období.

Kojení

Maliny by měly být používány s opatrností při kojení: všechny červené bobule jsou považovány za potenciální alergeny. Mohou způsobit vyrážky na kůži dítěte a výskyt atopické dermatitidy, která postihuje děti v prvním roce života.

Kojící matka by měla dodržovat mírná dietní omezení. Pediatři obvykle nedoporučují jíst maliny při kojení.

Pro děti

Maliny jsou dobré pro děti, ale s omezeným využitím. Do 4-5 let věku dítěte aktivně dozrává imunitní systém, což způsobuje vysoké riziko rozvoje alergií, zejména dermatitidy. Maliny jsou bohaté na vitamín C, který je důležitý pro ty děti, které často onemocní. Pokud dáte svému dítěti čerstvé nebo zmrazené bobule (po rozmrazení), můžete své dítě připravit na chladné období a zvýšit imunitu, ale s integrovaným přístupem a použitím jiných metod.

Maliny jsou pro děti dobré, ale v omezeném množství

Chemické složení a BJU

Maliny jsou bohaté na užitečné látky – vitamíny, minerály, kyseliny. Navzdory své sladkosti nemá vysoký obsah kalorií a může být použit pro zpestření jídelníčku lidí s nadváhou.

Maliny jsou bohaté na vitamíny

Vitamíny a minerály

BJU čerstvých malin (na 100 g):

• proteiny – 1,2 g;
• tuky – 0,7 g;
• sacharidy – 11,9 g.

BZHU mražené maliny (na 100 g):

• proteiny – 0,8 g;
• tuky – 0,5 g;
• sacharidy – 8,3 g.

Bobule obsahují mnoho vitamínů, jejichž množství na 100 g produktu je uvedeno v tabulce níže.

Jak je patrné z tabulky, maliny obsahují spoustu přírodních antioxidantů – vitamíny A, C a E. Ovlivňují nejen lidskou imunitu, ale podílejí se na fungování kardiovaskulárního a nervového systému, podporují zdraví jater a další vnitřní orgány.

Maliny dále obsahují minerální látky: vápník, železo, mangan, selen, zinek, draslík, fosfor, hořčík. Tyto látky se aktivně podílejí na vnitřních biochemických reakcích, tvorbě hormonálních látek u žen a mužů a udržování ochranných funkcí těla.

Kyseliny

Maliny obsahují různé kyseliny, ale dvě nejvýznamnější pro zdraví jsou askorbová a elagová. Maliny také obsahují malé množství dalších organických kyselin, včetně jablečné a vinné.

Kyselina askorbová působí jako antioxidant. Maliny obsahují 100-25 mg na 26 g výrobku. Je pozoruhodné, že divoké maliny obsahují méně kyseliny askorbové.

Maliny jsou bohaté na vitamín C

Vitamin C má následující vlastnosti:

• podílí se na syntéze řady hormonů;
• udržuje elasticitu krevních cév a malých kapilár;
• reguluje proces hematopoézy;
• aktivně se podílí na zachování mládí, krásy pokožky a na syntéze kolagenu;
• podporuje metabolickou aktivitu;
• podporuje lepší odstranění žluči ze žlučníku;
• odstraňuje odpad, toxiny, odpadní látky;
• pomáhá obnovit sekreční aktivitu slinivky břišní;
• minimalizuje vliv ultrafialového záření na pokožku a vliv stresových faktorů na tělo;
• inhibuje růst maligních nádorů zvýšením ochranných vlastností a aktivity buněk;
• snižuje příznaky intoxikace při otravě drogami a alkoholem;
• zabraňuje procesu oxidace cholesterolu a tvorbě aterosklerotických plátů na cévních stěnách.

Pro získání počátečního množství kyseliny askorbové z malin je důležité konzumovat je čerstvé nebo rozmražené. Při zahřátí se vitamín C zničí téměř okamžitě.

V malinách je málo kyseliny ellagové, přibližně 20-30 mg na 1 kg čerstvých bobulí. K získání skvělých výhod však není potřeba mnoho. Hlavní vlastnost kyseliny ellagové je kardioprotektivní. V dávce 0,5 a 1 mg/kg je účinnější než vitamin E v mnohem vyšší dávce 50 mg/kg.

Kyselina ellagová má následující příznivé vlastnosti:

• odstraňuje toxické sloučeniny;
• snižuje vysoký krevní tlak;
• snižuje známky zánětlivé reakce;
• má protinádorovou aktivitu;
• chrání srdeční sval před přetížením a účinky stresu na tělo;
• stimuluje hojení kůže a sliznic;
• zabraňuje chromozomálním mutacím, ke kterým dochází pod vlivem chemických látek vstupujících do těla;
• snižuje příznaky alergických reakcí.

Za zvláště cenné jsou považovány antikarcinogenní a kardioprotektivní vlastnosti. Udržují zdraví srdce a krevních cév, brání vzniku přirozených i vynucených změn souvisejících s věkem. Kyselina ellagová také snižuje riziko poškození buněk a růstu zhoubných nádorů. Stejně jako všechny fenolické sloučeniny inhibuje růst virů a plísní.

Obsah kalorií a výživová hodnota

Obsah kalorií v malinách je nízký – pouze 46 kcal pro čerstvé a 40 kcal pro mražené bobule. Glykemický index neboli rychlost nárůstu glukózy v krvi 2 hodiny po požití bobulí je 25-30. Pro srovnání, u cukru je toto číslo 100.

Reklama na vhodné produkty.
LLC “Lyubo”