Jak uchovat jablka až do Nového roku?

Pro dlouhodobé skladování jablek zkušení zahradníci často používají travní podestýlku. K tomu jsou vhodné jakékoli bylinky, hlavní je, že jsou dobře vysušené. Původní verze jsou kořeněné bylinky: bazalka, majoránka, saturejka. Sušené bylinky se umístí na dno krabice, kde budou jablka uskladněna, na ni se položí jablka a plody se také posypou bylinkami. Není to ale jediná příležitost k uchování jablek, jejichž úroda v letošní sezóně předčila všechna očekávání.

Přítomnost suterénu nebo sklepa zvyšuje záruku bezpečnosti plodin. Hlavní věc je, že místnosti jsou dobře větrané a bez vlhkosti. Je také důležité vědět, že ovoce, včetně jablek, se špatně skladuje ve stejném skladu jako zelenina a brambory. Rychle je postihnou různá houbová onemocnění, získávají neobvyklou vůni a chuť.

Pokud je vlhkost ve skladu vyšší než obvykle, můžete vedle jablek zavěsit pytle s nehašeným vápnem, které absorbuje přebytečnou vlhkost. Příliš suchá místnost však není úplně vhodná pro skladování. Chcete-li odstranit suchý vzduch, můžete vedle jablek umístit několik nádob s vodou.

Pro udržení nastavené teploty vzduchu a relativní vlhkosti na podzim a na jaře je nutné pravidelně otevírat dveře a poklopy a v zimě místnost vytápět. Větrání je také nutné, aby se na plodech a stěnách skladu netvořila kondenzace.

Plody lze uchovávat na stojanech ve výšce 25 – 30 centimetrů od podlahy nebo v krabicích, krabicích, igelitových sáčcích o obsahu 1,5 – 3 kilogramy. Jablka hermeticky zabalená v igelitových sáčcích jsou v ideálním mikroklimatu, oxid uhličitý je výborným prostředím pro jejich skladování na několik měsíců – až do května. Navíc se chuť a vzhled plodů prakticky nemění.

Zde je však třeba pamatovat na dva body. Za prvé: míchání odrůd v jedné skladovací nádobě výrazně zvyšuje plýtvání ovocem. Za druhé: skladování v pytlích je pro Antonovku přísně kontraindikováno – dužina těchto jablek velmi rychle zhnědne.

Ke skladování jablek je vhodný i pergamenový papír nebo papír namočený ve vazelíně. Každé ovoce je zabaleno do papíru zvlášť. Zde je zrání pomalejší, a proto jsou plody déle skladovány. Mimochodem, zimní hrušky můžete skladovat i v naolejovaném papíru.

Někteří zahrádkáři vrství ovoce zabalené v papíru s drobnými hoblinami topolu, lípy, osiky nebo jiného jehličnatého dřeva. S hoblinami to ale nemůžete přehánět: na každých 10 kg jablek bude stačit 300 gramů hoblin. Větší množství může vést k samozahřátí a v důsledku toho k rychlému zkažení ovoce.

Pro jablka většiny odrůd je ideální skladovací teplota od 0 do plus 1 stupeň. Existují však odrůdy, které preferují vyšší teploty: až do plus 2–4 stupňů. Mezi ně patří Antonovka vulgaris, „Bogatyr“, „Autumn scarlet“, „Renet champagne“, „Calville snowy“, „Jonathan“. V každém případě by relativní vlhkost vzduchu měla být v rozmezí 90 – 95%. Pokud je nižší, plody s tenkou slupkou a slabým voskovým povlakem rychle blednou.

Jablka Antonovka a Zhigulevskoe lze úspěšně skladovat až do Nového roku a ještě déle v městském bytě – na balkoně. Jsou pokryty teplým oblečením a drženy u zdi pod oknem. Ovoce by se mělo pravidelně třídit a odstraňovat ty, které se zkazily.

Mimochodem

Pokud je úroda velmi velká a zahrádkáři ji nedokážou zcela „zasadit“, bude muset být značná část jablek zlikvidována. Produktivní možností likvidace je kompostování. Tímto způsobem můžete získat dobré draselné hnojivo.

Hnojivo může zrát jak v kompostovací jámě, tak v dřevěné nebo plastové nádobě. Druhá možnost vypadá esteticky a nezkazí design krajiny a na výslednou hromadu můžete příští sezónu zasadit cukety nebo okurky.

Při kompostování jablek byste měli používat plody ze stromů, které nejsou postiženy vážnými chorobami. A mikroby způsobené hnilobou, škůdci a houbami zemřou při vysokých teplotách vaření.

Pro obohacení obsahu dusíkem se přidává tráva, listí a potravinový odpad (pouze v uzavřené nádobě), které mají pro zahradu velkou hodnotu. Papír, přírodní tkaniny, sláma a kůra stromů jsou bohaté na uhlík. Pro urychlení procesu zrání si můžete v zahradnictvích zakoupit kompostotvorné bakterie.

Pro vyzrání produktu je nutné zajistit přívod vzduchu a vlhkosti. Obsah dvakrát za měsíc promíchejte. Za sucha voda. Ale nepřehánějte to – přebytečná vlhkost zhoršuje ventilaci, proto nádobu zakryjte víkem, igelitem nebo jinými materiály.

Dobrý kompost z jablek se získává k hnojení půdy ve skleníku. K tomu můžete ovoce položit po celém povrchu a posypat je dolomitovou moukou, popelem nebo křídou, abyste neutralizovali kyselost. Kompost bude připraven na novou sezónu. Ale v tomto případě semena mohou sem tam vyklíčit.

V našem internetovém obchodě si můžete zakoupit druhou sbírku nejlepších tipů pro letní obyvatele – “Zahradní zahrada. Podzim zima”. Najdete tam praktické rady ke všem relevantním tématům souvisejícím se zahradou v jarním a letním období života.

Doufáme, že se vám letos podařilo sklidit dobrou úrodu jablek a hrušek. Teď je potřeba to pořádně uložit, aby veškerá vaše práce nešla do koše. co pro to udělat?

Přihlaste se k odběru našich kanálů

Jablka jsou letní, podzimní a zimní. Především se liší kůží: v létě je křehčí a tenčí a v zimě je hrubší, mastná, často s voskovým povlakem. Ty si uchovávají čerstvost déle než ostatní, takže pro zimní skladování byste měli upřednostňovat odrůdy jablek.

Zimní odrůdy hrušek mají také lepší udržovací kvalitu, protože tyto plody mají tvrdší slupku. Letní hrušky se ale ke skladování vůbec nehodí: jsou příliš měkké, šťavnaté a pár dní po vyjmutí ze stromu začnou hnít.

Jak dlouho lze skladovat jablka a hrušky

Zimní jablka a hrušky se skladují od 3 do 8 měsíců, zatímco hrušky se zpravidla rychleji kazí. Udržovací kvalita plodů závisí nejen na odrůdě, ale také na podmínkách pěstování, především na teplotě a vlhkosti vzduchu během vegetace.

Ovoce, které dozrává za mírně teplého počasí bez náhlých změn teploty, se tedy skladuje déle. Příliš horké počasí urychluje zrání, ale zároveň snižuje trvanlivost jablek a hrušek.

Plody, které dozrávají v období déletrvajících dešťů, se skladují asi o 2 měsíce méně než ty pěstované za příznivých povětrnostních podmínek. Nedostatek tepla, světla a přebytek vlhkosti snižují odolnost jablek a hrušek proti mechanickému poškození a infekci chorobami.

Jak připravit jablka a hrušky na zimní uskladnění

Prvním krokem je vědět, kdy střílet jablka a hrušky na uskladnění. Plody zimních odrůd se obvykle sklízejí v září, ale je třeba se zaměřit nikoli na čas, ale na zralost plodů.

Hrušky se sklízejí mírně nezralé, takže při uskladnění jsou ještě pevné, ale již získaly barvu charakteristickou pro odrůdu. Jablka by měla být také pevná. Plody, které již spadly ze stromu, nejsou vhodné ke skladování: za prvé jsou přezrálé, za druhé poškozené. I malý škrábanec rychle zkazí ovoce.

Jablka a hrušky jsou odstraněny ze stromu spolu se stopkou

Aby nedošlo ke zničení velké úrody jablek a hrušek, je nejlepší sklízet plody za suchého počasí, kdy již oschla rosa. Pokud jsou plody při nočních mrazech zmrzlé, sklízí se po rozmrazení, ale zmrazené plody se dlouho neskladují a používají se ke zpracování. Nevíte, co se sklizní jablek a hrušek? Připravte si jablečný džus, domácí mošt, jablečný džem, jasný a chutný hruškový džem.

Jablka a hrušky pečlivě vyjmuté ze stromu se třídí. Pro skladování se vybírají celé plody střední velikosti. Na ochranu před škůdci se malý kousek bavlněné látky navlhčí glycerinem a ovoce se jím potře.

Zpracované ovoce se musí před konzumací dobře umýt.

Nasbírané plody nelze ihned odeslat ke skladování v chladném sklepě s teplotou 1-2°C. Po prudkém ochlazení se pokryjí kondenzátem a vlhké plody snadno začnou hnít. Jablka a hrušky se proto před uložením do sklepa na chvíli umístí do chladnější místnosti, než je místnost v domě, aby rozdíl teplot nebyl tak kontrastní.

Podmínky skladování jablek a hrušek

Pro skladování jablek a hrušek je potřeba najít chladnou, tmavou a suchou místnost (nutně bez plísní). Teplota vzduchu v něm by měla být od 0 do 4 ° C a vlhkost – 85-90%. V tomto případě musí být místnost pravidelně větrána.

Při teplotách nad 5 °C začnou plody hnít, při teplotách pod 0 °C ztrácejí vlhkost a scvrkávají se.

Pokud vlhkost překročí normu, místnost se větrá častěji a déle. Do úložiště můžete také umístit krabici hašeného vápna, což pomůže vyrovnat se s nadměrnou vlhkostí.

Před uložením hrušek a jablek k dlouhodobému skladování do sklepa je nutné místnost důkladně vyčistit, vydezinfikovat (ošetřit 1% kapalinou Bordeaux, vykouřit sírou atd.) a vyvětrat.

Při dezinfekci se v rozích skladu umisťují pánve (lze použít pánve) se žhavým uhlím, na které se nasype sirný prášek (v dávce 60 g na 1 m2 plochy). Místnost je těsně uzavřena po dobu 3-XNUMX dnů, aby páry síry nepoškodily lidi a domácí zvířata. Páje se poté odstraní a klenba se dobře odvětrává.

Kde a jak skladovat jablka a hrušky v zimě

Existuje několik způsobů, jak skladovat jablka a hrušky. Mají své vlastnosti, ale u každé z metod je třeba dodržet výše popsané režimy teploty, vlhkosti a světla.

Skladování jablek a hrušek doma

Obyvatelé města často preferují skladování jablek a hrušek v bytě. Je to nejjednodušší způsob, ale v tomto případě je důležité vybrat správnou nádobu a umístit ji na chladné místo (nejčastěji se k tomu používá zasklený balkon). Úrodu hrušek a jablek bude možné uchovat co nejdéle v čisté dřevěné bedně s otvory, košíku nebo plastové bedně s drážkami.

Dno a stěny nádoby jsou pokryty hedvábným nebo pergamenovým papírem, hrušky a jablka, předem seskupené podle druhu a odrůdy, jsou umístěny stopkou nahoru nebo stranou, aby se plody navzájem nedotýkaly. Poté se ovoce přikryje tenkým papírem, hoblinami nebo slámou a navrch se položí druhá vrstva.

Nedoporučuje se skládat ovoce do více než 2 vrstev.

Jak ale zachránit malou úrodu jablek a hrušek? Abyste se nehrabali v objemných nádobách kvůli několika druhům ovoce, lze každé ovoce zabalit do papíru a vložit do košíku. Touto metodou hnijící plody nenapadnou zdravé.

Skladování jablek a hrušek ve sklepě a suterénu

Ve sklepě se vyrábí police. Spodní police je namontována ve výšce 15-20 cm od podlahy a horní je upevněna tak, aby mezi nádobou na ovoce a stropem byla vzdálenost alespoň 30 cm. Vzdálenost mezi středními policemi by měla být taková, aby je minimálně 20 cm mezi krabicí a další policí .

V horní části místnosti je teplota vzduchu vyšší než dole, takže krabice s ovocem, které je třeba skladovat déle, jsou umístěny dole a pro rychlejší použití – nahoře.

Dno nádoby je vyloženo papírem, plody jsou tam umístěny v jedné řadě a umístěny na stojany.

Při skládání jablek a hrušek dbejte na to, aby stopka směřovala nahoru nebo do strany.

Sklizeň hrušek a jablek se často v zimě skladuje v suterénu a pokládá je na skluzavku na seno nebo suché listí. Na dno truhlíků a mezi vrstvy ovoce se také doporučuje dát mátu, meduňku nebo tymián. Tyto bylinky odpuzují hmyz a hlodavce a také snižují uvolňování ethylenu v ovoci.

Skladování jablek a hrušek v lednici

V poslední době zahradníci často praktikují skladování jablek a hrušek v pytlích. Plody se vloží do plastového sáčku, který se naplní do poloviny, zaváže se a udělá se zářez o délce asi 10 cm nebo několik kulatých otvorů, aby plody „dýchaly“. Při vysoké vlhkosti se uvnitř vaku tvoří kondenzát. Tato tekutina vyživí ovoce a ochrání je před vysycháním.

Neskladujte hrušky a jablka v lednici vedle jiných potravin, které silně zapáchají. V první řadě to platí pro cibuli a česnek.

Nyní víte, co dělat se sklizní hrušek a jablek a jak je zachránit v zimě. Jen nezapomeňte plody pravidelně kontrolovat a zkažené odstraňovat, aby se nestaly zdrojem infekce a nezničily celou úrodu v prodejně.