Jak správně skladovat semena fazolí?
Fazole jsou jedním z nejoblíbenějších druhů luštěnin, které každý zahradník aktivně pěstuje na svém pozemku. Chutné a zdravé fazole se aktivně používají při vaření, takže pěstování je žádané a oblíbené. Každý zahradník se snaží samostatně sbírat svá vlastní semena, aby v příštích sezónách zasadil sadbu bez finančních nákladů.
Jak pěstovat fazole a následně sbírat semena?
Postup a pravidla pěstování fazolí za účelem dalšího sběru semen se neliší od klasického pěstování. Všechny termíny jsou dodrženy, vzdálenost a hloubka zůstávají nezměněny. Závěr, klasické pěstování fazolí je univerzální a vhodné nejen pro použití při vaření, ale i pro výsadbu v příští sezóně.
Technika sklizně pro budoucí použití pro výsadbu
Fazole musí být plně vyzrálé, aby sklizená zrna měla technickou zralost, pak bude sadební materiál prvotřídní kvality. Je pozoruhodné, že když jsou fazole plně zralé, listy jsou velmi tenké a docela měkké. Mnoho odrůd je během vegetačního období tak stabilních, že je obtížné z externích údajů určit, kdy by měla sklizeň začít.
- Kdy se sklízejí semena fazolí? Přibližný termín sklizně fazolí je červenec. Toto období se může protáhnout až do podzimu, protože vše závisí na povětrnostních podmínkách a době výsadby. Pokud byly fazole zasazeny pod film, sklizeň začíná již v prvním měsíci léta.
- V jakou denní dobu by měl být odběr proveden?Pouze ranní doba je ideální pro sběr semínek. Jde o to, že rané období zcela chrání fazole před prasklinami v luscích a před náhodným rozptylem. Pokud se rozhodnete provést sklizeň odpoledne, buďte připraveni na to, že množství sklizně bude menší, protože nebude možné vyhnout se rozptylu.
- Jak sbírat semena fazolí? Je mylná představa, že by se měly sbírat pouze fazole, protože odborníci doporučují vytrhat celou rostlinu. Tento postup je nezbytný, aby bylo možné z rostliny vyrobit jakési „snopy“, které spojí několik rostlin dohromady. K tomu slouží lano. Dále jsou hotové svazky umístěny v zavěšeném stavu někde pod baldachýnem, ale pod širým nebem. Povětrnostní podmínky musí být samozřejmě suché a horké. Lusky by měly sušit alespoň 10-18 dní – vše záleží na stupni zralosti. Abyste zabránili náhodnému vysypávání, umístěte pod snopy papír nebo sáček, aby všechna semínka spadla dolů.
Skladování semen fazolí
Aby se shromážděná semena fazolí úspěšně skladovala až do příštího jara a stala se vynikajícím výsadbovým materiálem, měli byste jasně znát všechny vlastnosti a nuance skladování, protože tento postup je nejen velmi důležitý, protože přímo ovlivňuje množství a kvalitu. semen.
Po uplynutí stanovené doby určené na sušení lusků byste měli začít mlátit – uvolnit semena z lusků. Samotná zrna by měla být umístěna v jedné vrstvě na papír a znovu ponechána zaschnout. Nezapomeňte fazole obrátit, aby se rovnoměrně a důkladně vysušily. Doba sušení závisí na stavu fazolí, protože může trvat několik dní až celý týden.
Skladování semen fazolí je velmi důležitý bod, protože veškerá práce může jít do odpadu, pokud dojde k chybě ve fázi skladování. Za největší problém fazolí jsou považovány drobné broučky, které aktivně napadají úrodu. To jsou triky obilí, pro které nejsou překážkou pytle, pytle nebo zcela volné nádoby, aktivně se množí a ničí celou sklizeň bobů. Závěr, skladování fazolí by mělo být prováděno výhradně ve skleněné nádobě pod těsným víkem, aby se zabránilo jakémukoli vstupu škůdců. Využít můžete i vakuového principu, kdy se speciálním zařízením nasává vzduch ze sáčků, pak je zaručena doba skladování.
Opatření, která je třeba dodržovat při skladování semen fazolí. Mnoho odborníků tvrdí, že skladování semen fazolí ve skleněných nádobách je dobrý způsob, ale vyžaduje to řadu přípravných prací. Mluvíme o pražení semínek. Semena položte na plech v jedné vrstvě a vložte je do trouby na 5 minut na 60 stupňů. Tato jednoduchá metoda pomůže zabránit výskytu nosatce, protože vajíčka a larvy budou zničeny teplotou. Fazole se po úplném vychladnutí ponoří do skleněných nádob. Následuje tradiční metoda – ponoření dvou stroužků česneku do každé sklenice. To neovlivní kvalitu semen, ale pravděpodobnost výskytu škůdců je minimální. Posledním krokem je pevné uzavření víka. Víko může být šroubové nebo běžné, ale velmi tuhé.
Pravidla pro skladování fazolí
Z výše uvedených doporučení můžeme usoudit, jak správně skladovat fazole.
- Semena by měla být ve skleněné nádobě pod pevně uzavřeným víkem – šroubovacím uzávěrem nebo těsnou verzí běžného nylonového uzávěru.
- Skladovací teplota by neměla být vysoká, místnost by měla být mírně chladná, doporučená teplota je 16-18 stupňů.
- K ochraně semen před škůdci musí být nejen těsné víko, ale také několik stroužků česneku.
Hlavní chyby při skladování fazolí
Navzdory jasně popsaným pravidlům existují mezi lidmi tabu, která by se neměla dělat, protože takové manipulace riskují, že budete bez sklizně fazolí.
- Přítomnost semen s černými tečkami je zakázána, protože jde o první signál napadení škůdci.
- Mytí semen před skladováním je zakázáno, protože to zničí zrna a vede k hnilobě.
- Jakýkoli plak na semenech je signálem, že s takovými zrny již dochází k problémům, takže byste je neměli skladovat.
- Skladování v blízkosti zdroje tepla v podobě kamen, krbu nebo radiátoru je úmyslným poškozováním. Pro fazole jsou přijatelné pouze chladné podmínky skladování.
Pokud budete přísně dodržovat všechna pravidla pro sběr a skladování semen fazolí, nebudete mít žádné problémy, sklizeň zůstane zachována, takže na jaře můžete bezpečně vypěstovat novou plodinu z vlastního sadebního materiálu.
Fazole a hrách jsou nejoblíbenější luštěniny v ruské kuchyni. Připravují se z nich desítky různých pokrmů, které svou nutriční hodnotou konkurují i masu. A co je nejdůležitější, tyto luštěniny lze snadno uchovat po dlouhou dobu: při správném zpracování vydrží zásoba úrody déle než jeden rok – a nezáleží na tom, zda jste luštěniny koupili v obchodě nebo je nasbírali sami spiknutí. Jak skladovat fazole doma a co dělat se zeleným hráškem? Shromáždili jsme osvědčené tipy, jak správně luštěniny skladovat.
Obecná pravidla pro skladování luštěnin
Najít využití pro čerstvé fazole a hrách je důležité do týdne po sklizni. Aby se domácí plodiny nezkazily, měly by být skladovány v chladničce nebo skladovány na suchém, větraném místě a na tmavém místě. A co nejdříve jej poslat k recyklaci.
Červené a bílé fazole se často suší, zatímco hrách se zmrazuje. Můžete ho i zavařit – tento způsob je vhodný pro všechny druhy luštěnin. S těmito typy zpracování se snadno vyrovná i začátečník, pokud jsou splněny potřebné podmínky.
Jak dlouho a jak fazole skladovat
Domácí sklizeň zahradních fazolí se suší na zimu přirozeně, na vzduchu a vždy v luscích. Luštěniny potřebují dobrý průvan a stín, je důležité je sušit bez přímého slunečního záření – pod baldachýnem, pod stromem nebo na verandě venkovského domu.
V závislosti na velikosti plodiny se boby rozkládají na papírem vyložené podnosy nebo velký kus látky. Mnoho zahradníků používá „staromódní“ metodu a zavěšuje čerstvě vykořeněné rostliny přímo na plot spolu s kořeny a vrcholy.
Po týdnu se sušené fazole vyjmou z lusků a pečlivě roztřídí.
Suché fazole, které mají být přes zimu uskladněny doma, by neměly obsahovat brouky, větvičky, listí, vrásčité fazole a jiné nečistoty. To je důležitá podmínka: pokud je ve sklizni byť jen jeden hmyz, zkazí celou zásobu. Samotné fazole by měly být přibližně stejné barvy a bez skvrn. Fazole jsou elastické, bez známek onemocnění či plísní.
Správně usušené fazole lze skladovat po dlouhou dobu: od 3 do 5 let. Po celou dobu trvanlivosti si výrobek zachovává své blahodárné a nutriční vlastnosti. Ideálně by to měla být chladná spíž nebo sklep, kde teplota nestoupá nad 5 stupňů. Vhodné je ale i tmavé, suché, dobře větrané místo v bytě – to je předpoklad.
I když jste si koupili fazole v obchodě, pro správné skladování je musíte nalít:
v hadrových sáčcích s kravatami z přírodní tkaniny – lnu, chintzu nebo bavlny;
kartonové krabice a dřevěné krabice, ve kterých je třeba vytvořit malé otvory pro cirkulaci vzduchu;
ve skleněných nádobách s popelem na dně pod pevnými víčky.
Co dělat, aby se chyby nedostaly dovnitř během skladování?
V ruských zahradách fazole trpí nosatkou – tento nepříjemný hmyz může napadnout rostliny jak na zahradě, tak již sklizené plodiny. Bez ohledu na to, jak pečlivě vybíráte luštěniny, malé broučky by na nich mohly zanechat okem neviditelné larvy. Navíc to dělají v prasklinách samotných fazolí, to znamená, že jejich odhalení ve fázi sklizně nebo již doma je téměř nemožné. Aby se zabránilo infekci, existují tři osvědčené metody prevence:
Pro hubení hmyzu se doporučuje ohřát již suché fazole v troubě. Plech přikryjeme papírem a v rovnoměrné vrstvě zakryjeme fazole. Stačí 30 minut při teplotě 60 stupňů – déle ne, jinak produkt vyschne nebo se spálí.
Do sáčků s fazolemi připravenými k uskladnění můžete vložit semínka kopru, snítku rozmarýnu, bobkový list nebo hlávku česneku. Pronikavá vůně zastraší škůdce, ale nezkazí chuť luštěnin.
Druhým způsobem je hubení hmyzu chladem. Za tímto účelem se suché fazole v plastových sáčcích pošlou do mrazáku na tři dny. Poté se rozmražená fazole znovu zkontrolují, vysuší při pokojové teplotě a pošlou k dlouhodobému skladování.
Aby se zabránilo infekci, mohou být fazole namočené ve slabém solném roztoku. Lžíce soli se rozpustí ve 250 ml vody. Dezinfekce fazolí zabere 5 minut, poté je důležité je opět dobře vysušit.
Nesnažte se uchovat svou domácí úrodu fazolí, pokud si během skladování všimnete živých brouků. Je lepší se okamžitě zbavit kontaminovaných zásob.
Jak skladovat mražený hrášek a fazole
Hrách nasbíraný ze zahrady lze ihned poslat do mrazáku. Je to nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak udržet šťavnatost a zdraví po dlouhou dobu. Předsklizená plodina by měla být omyta a důkladně přirozeně vysušena.
Fazole jsou také mražené, ale většinou zelené fazolky nebo chřestové fazole. Zde je návod, jak to udělat sami:
Vyberte, omyjte a osušte dobré lusky.
Ořízněte konce na obou stranách a výrobek seřízněte tak, aby byl každý přibližně 5 cm dlouhý.
Vařte v mírně osolené vodě 2–5 minut, vychladněte a položte na ručník, dokud úplně nevyschne.
Zabalte do uzavřených sáčků a vložte do mrazáku.
Zmrazené zelené fazolky můžete skladovat až rok.
Jak dlouho konzervované luštěniny skladovat
Tento způsob skladování je stejně dobrý jak pro běžné fazole, tak pro zelené fazolky. Inu, konzervovaný zelený hrášek je klasika, kterou zná každý.
Fazole lze konzervovat ve vařené formě, předtím namočené v teplé vodě po dobu 12 až 24 hodin. V závislosti na receptuře se k fazolím přidává sezónní zelenina ze zahrady: mrkev, cibule, paprika, rajčatová omáčka a koření. Ingredience se dusí, pak se umístí do sterilizovaných sklenic a utěsní víčky.
Konzervované fazole lze skladovat až 2 roky v lednici, sklepě nebo doma na chladném balkoně. Po otevření by se miska měla sníst do 2-3 dnů.
Domácí hrášek se konzervuje stejným způsobem. Je pravda, že čas potřebný k namáčení a vaření bude mnohem kratší. Na rozdíl od fazolí je hrášek v receptech často solený a ženy v domácnosti se vyzývají, aby experimentovaly s množstvím soli, cukru a možností koření.
Konzervovaný hrášek lze také skladovat až dva roky ve sterilizovaných skleněných nádobách a těsně uzavřených víčkech.
Co se dá dělat?
Zpestřete si jídelníček o další chutné luštěniny. Pokrmy z čočky, cizrny nebo mungo fazolí se stanou stejně cenným zdrojem rostlinných bílkovin jako hrách a fazole. Po usušení zůstávají po dlouhou dobu výživné a zdravé.
