Jak správně skladovat avokádový olej?

Avokádový olej je hustá nazelenalá látka, která má užitečné vlastnosti. Obsahuje vitamíny a minerály, a proto se používá pro kulinářské i kosmetické účely. Tento produkt byl používán již dlouhou dobu vaření. Předpokládá se, že konzumace tohoto produktu pomáhá zlepšit trávení a má příznivý účinek na gastrointestinální trakt. V kosmetologii je tento produkt prostředkem pro tonizaci a zvlhčení pokožky nebo vlasů.

Vědět, jak správně skladovat tento produkt, vám umožní uchovat jej po poměrně dlouhou dobu. Zbytek článku se bude týkat následujícího:

Faktory ovlivňující trvanlivost

Avokádový olej lze skladovat poměrně dlouho, pokud není ovlivněn následujícími negativními faktory:

1. Vystavení teplotě. Při pokojové teplotě se produkt rychle kazí. Nejlepší je skladovat v lednici. Stojí za zmínku, že při teplotách pod 5 stupňů se může vyskytovat přirozený vločkovitý sediment. Zmizí, když se olej přesune do prostoru s vyšší teplotou.
2. Netěsnosti obalů. Víko musí být těsně uzavřeno, aby se do láhve nedostal vzduch.
3. Vystavení světlu. Čerstvý avokádový olej obsahuje velké množství chlorofylu, pro jehož uchování je potřeba se vyhýbat slunečnímu záření. Pokud se tento přípravek používá pro kosmetické účely, skladujte jej nejlépe v tmavé uzavřené nádobě.

Jak správně skladovat avokádový olej

Dodržování určitých pravidel zachová prospěšné vlastnosti. Tento produkt má regenerační, hojivé, antioxidační, vyživující a hydratační vlastnosti. To je zajištěno vysokou koncentrací vitamínů A, E, B1, B2, PP, K a D. Je velmi důležité nejen uchovat výrobek do data spotřeby, ale také zachovat vitamíny a minerály potřebné pro tělo.

Doba skladování

Trvanlivost avokádového oleje v lednici v uzavřené nádobě je od 6 do 9 měsíců (pokud neobsahuje konzervanty – asi 4 měsíců). Můžete jej také uchovávat na chladném a tmavém místě, pokud není jiná možnost. Po otevření je trvanlivost cca. 1 měsíc. Otevřená láhev by měla být uchovávána pouze v chladničce.

Jak prodloužit trvanlivost

Pro začátek stojí za zmínku, že je lepší nakupovat zboží v malé balíčkyabyste jej mohli spotřebovat před uplynutím doby platnosti. Je však výhodnější nakupovat zboží ve velkých objemech, takže byste měli zvážit několik akcí, které prodlouží trvanlivost produktu:

1. Nejjednodušší možností je uchovávat v lednici nebo na jiném chladném místě.
2. Jeden může přidat antioxidanty. Vzhledem k tomu, že se oleje zhoršují oxidací, je třeba s tím bojovat. Přírodní extrakt z rozmarýnu se s tímto úkolem docela úspěšně vyrovná (na 50 g oleje je potřeba asi 0,05-0,25 g). Extrakt zároveň dodává specifické aroma, které se nebude líbit každému.
3. Otírání hrdla láhve. Při nalévání na něm často zůstávají kapky nebo stopy, které je nutné odstranit.

Jak zjistit, zda se olej pokazil

Výrobek s těmito vlastnostmi by se neměl jíst:

• Změna barvy. Nerafinované odrůdy jsou tmavší barvy a mají bohatou chuť a vůni. Rafinované prošly důkladným čištěním, takže takové vlastnosti nemají.
• Hořká chuť. Nejjistější známka poškozeného produktu.
• Srážky. Může být variantou normy, zejména u nerafinovaných odrůd.
• Vzhled nepříjemného zápachu. Nepřirozené aroma by mělo vyvolat podezření na kvalitu konkrétní látky.

Způsoby skladování avokádového oleje

Různé metody již byly v textu částečně diskutovány. Pro větší systematizaci by měly být zvýrazněny samostatně a popsány:

1. Skladování produktu v lednici. Jednoduchá a dostupná volba pro téměř každého. Výrobek je v příjemném teplotním prostředí a není vystaven slunečnímu záření, což má pozitivní vliv na jeho konzervaci.
2. Uložení produktu v tmavé chladné místo. V tomto případě by teplota v místnosti neměla přesáhnout 18 stupňů. Tato metoda je méně účinná než předchozí, ale stále existuje relativní bezpečnost.
3. Uložení produktu v box nebo kuchyňská skříňka. Ochrana před slunečním zářením je zajištěna, ale teplota je vyšší, než je požadováno, což znamená, že se produkt rychleji kazí.

Jak avokádový olej neskladovat:

• V teplých ročních obdobích jej v žádném případě nenechávejte na parapetu.
• Je lepší neskladovat produkty na stole nebo jiných otevřených plochách. Za prvé, zvyšuje riziko vystavení slunečnímu záření. Za druhé, produkt je ve veřejném vlastnictví pro děti nebo domácí mazlíčky.
• Neuchovávejte výrobek v blízkosti topných elektrických spotřebičů. Nadměrné teplo zhoršuje stav látky.

Trocha historie: Avokádo patří do čeledi vavřínovitých – je to vysoký (až dvacet metrů) stálezelený strom s dlouhými listy a drobnými žlutozelenými květy. Avokádo nesnáší mráz, proto se pěstuje pouze v teplém podnebí – tropickém nebo subtropickém. Z botanického hlediska je plod avokáda bobule.

Název ovoce „avokádo“ pochází z aztéckého slova, které znamená „vejce“. V různých zemích se avokádo také nazývá „aligátoří hruška“ nebo „máslová hruška“. Avokádo pochází ze Střední Ameriky. V současné době se avokádo pěstuje především na jihu USA, Mexiku, Jižní Americe, střední Africe, Jižní Africe a Izraeli.

Od starověku bylo avokádo používáno v tradiční medicíně Aztéky a dalšími indiánskými národy Střední Ameriky jak k léčbě nemocí, tak k ochraně před spálením a k pravidelné péči o pokožku. Indové tradičně využívají nejen plody, ale i listy a další části rostliny.

Popis oleje, způsob výroby: Olej se získává ze sušených plodů avokáda nebo (mnohem méně často) semen avokáda lisováním za studena.

Nerafinovaný avokádový olej má nazelenalou barvu, která se pohybuje od světlé až po velmi tmavou. To se vysvětluje přítomností velkého množství chlorofylu, který se vlivem světla během skladování rozkládá a olej zhnědne. Po rafinaci olej získá světle žlutou barvu.

Avokádový olej má příjemnou chuť, trochu připomíná ořechové máslo. Má také mírně pikantní vůni, podobnou ořechu.

Fyzikální a chemické vlastnosti:
* Relativní hustota (20 °C): 0,912 – 0,923
* Index lomu (20 °C): 1,468 – 1,476
Jodové číslo: 80 – 95
* Číslo zmýdelnění: 187 – 195
* Nezmýdelnitelná složka: max. 2,0 %
* Hustota: 0.913
*Hladina pH: 4.22

Chemické složení a složení mastných kyselin.

Chemické složení:
* Vitamíny A, B1, B2, D, E, K, PP
* Lecitin
*Chlorofyl
* Histidin
* Fytosteroly
* Soli kyseliny fosforečné
* Skvalen
* Zinek, draslík a další stopové prvky

Složení mastných kyselin: Je třeba zvláště poznamenat, že složení mastných kyselin oleje získaného z avokádových jader az avokádové dužiny se liší. Olej z avokádových jader obsahuje 55 % nezmýdelnitelné frakce.

Složení mastných kyselin oleje z dužiny avokáda:
* kyselina olejová – 36-80 %
* Kyselina palmitová – 7-32 %
* kyselina linolová – 6-18%
* Kyselina linolenová – 0-5%
* Kyselina palmitolejová – 2-13 %
* Kyselina stearová – 0,5-1,5 %

Složení mastných kyselin oleje z avokádových jader:
* kyselina linolová – 15,5 %
* Kyselina palmitolejová – 10,4 %
* Kyselina olejová – 5,1 %
* Kyselina palmitová – 3,2 %
* Kyselina stearová – 0,7 %

Aplikace v kosmetologii: Avokádový olej se doporučuje zejména pro péči o suchou a poškozenou pokožku, vlasy a nehty. Má výrazný protizánětlivý, omlazující a uklidňující účinek. Avokádový olej je navíc přirozeným UV filtrem a je součástí mnoha produktů pro hydrataci a obohacení pokožky o vitamíny.

Avokádový olej obsahuje značné množství polynenasycených mastných kyselin, které výrazně zvláčňují pokožku. Kromě toho obsahuje vitamíny A a E a také steroly, díky čemuž je zvláště užitečný v boji proti předčasnému stárnutí pleti a stařeckým skvrnám. Díky tomu je olej účinný i při artritidě.

Při pravidelném používání jako součást masážních kompozic pomáhá avokádový olej nasytit pokožku kyslíkem, hydratovat, stimulovat metabolické procesy a krevní oběh. Avokádový olej se při masáži dobře distribuuje, proniká hluboko do pokožky, zjemňuje ji, činí ji pružnější, vyhlazuje jemné vrásky a dodává zdravou barvu.

Avokádový olej zlepšuje strukturu a stimuluje růst vlasů a dodává jim přirozený lesk. Doporučuje se k hojení suchých, poškozených nebo barvených vlasů, stejně jako oslabených, tenkých nebo lámavých nehtů.

Avokádový olej je výborný na dermatitidu, ekzémy, spáleniny od slunce, záněty a drobná poranění. Účinně působí na akné, různá podráždění kůže, strie a celulitidu. Používá se také při léčbě onemocnění parodontu a krvácení dásní, k odstranění zánětu nehtového záhybu.

Avokádový olej se dobře kombinuje se sezamovým olejem (pro ochranu před sluncem), makadamiovým olejem (zjemňuje pokožku) a rozmarýnovým esenciálním olejem (stimuluje růst vlasů).

Nedoporučuje se používat avokádový olej v čisté formě, protože zanechává na pokožce lepkavý, voskový pocit. Koncentrace nad 10 % se obvykle používají pro velmi suchou nebo poškozenou pokožku.

Při vnitřním použití pomáhá avokádový olej při zácpě, onemocnění jater a žlučníku a infekcích urogenitálního systému. Pokud je avokádový olej užíván chlazený perorálně, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. I přes to, že je avokádový olej mononenasycený, špatně odolává vysokým teplotám, proto ho raději nepoužívejte na vaření teplých jídel.

Bezpečnostní opatření: Existuje individuální nesnášenlivost tohoto typu oleje, v jehož přítomnosti jej nelze použít.

Podmínky ukládání: Nerafinovaný avokádový olej si uchovává své blahodárné vlastnosti po dobu 6 – 9 měsíců, rafinovaný – až 18 měsíců. Olej by měl být skladován při pokojové teplotě, na chladném místě bez přístupu světla v těsně uzavřené nádobě. V chladničce při teplotách pod +5 může olej tvořit sediment ve formě vloček. Pokud pak olej umístíte při pokojové teplotě, jeho struktura se zcela obnoví. Po otevření obalu skladujte pouze v chladničce.

Katalog

• Vše pro výrobu mýdla
• Vše pro výrobu krému
• Přírodní kosmetika a ruční práce
• Základové oleje
• Kupte si esenciální oleje
• Sada na výrobu mýdla, krému
• Laboratorní sklo a nástroje
• Láhve a sklenice
• Literatura o výrobě mýdla a krému
• Vše pro bublající koule
• Vše pro gelovou svíčku
• Vše pro domácí čokoládu
• Dárkové balení
• Štítky (samolepicí listy)
• Chemie pro hobby
• Kurzy a mistrovské kurzy výroby mýdla a krému
• Malý velkoobchod