Jak správně odstranit hořkost z cibule?

Udělal jsem salát, aniž bych ochutnal cibuli, teď už není možné jíst tak hořkou, možná existují způsoby, jak salát zachránit, nebo je příliš pozdě?

komentovat
K oblíbeným
11 odpovědí:
vlads andro vich [835K]
8 měsíci

Ocet nebo kyselina citronová vám pomohou odstranit hořkost z cibule, pokud už je v salátu. I když když do salátu přidáte jednu z těchto ingrediencí, bude kyselý. No a aby byl tento kyselý salát co nejchutnější, poradila bych vám do něj přidat nějaký druh masa. Například maso z kuřecích prsou.

systém vybral tuto odpověď jako nejlepší
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Marin a Pavlo vna B [52.3K]
7 měsíci

Stává se, že se všichni učíme ze svých chyb. Čerstvá, nezpracovaná cibule může chutnat hořce a tím zkazit chuť hotového pokrmu. Pokud se stane, že jste čerstvou cibuli neochutnali, nenaložili, nesmažili nebo nezalili vařící vodou, můžete salát pokapat kyselinou citronovou, citronovou šťávou nebo octem. Tím se situace trochu zlepší. Pokud je cibule nakrájená nahrubo, pak je lepší ji vybrat a zalít vroucí vodou a poté vložit zpět. Pak už nebude chutnat hořce. Jednou jsem takový salát probíral. Není to nejzábavnější aktivita.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Natal ya100 [310 tis.]
8 měsíci

To se stává mnoha lidem. Situaci můžete napravit, pokud znáte složky salátu.

Pokud je salát z čerstvé zeleniny, nespěchejte s naléváním octa nebo citronové šťávy. Salát tak nakysne a účinek hořké cibule se projeví na chuti a vůni.

Připravte si dresink vyrobený ve stejném poměru z medu a citronové šťávy, abyste cibuli zneutralizovali. Můžete přidat i trochu francouzské hořčice/hrášku/, čerstvou bazalku a kopr, sýr jako feta nebo mozzarellu.

Sladkokyselý dresink a hořčice uzavře „čakry“ zlé cibule. A zelenina a sýr absorbují nepříjemnou chuť a vůni.

Pokud je salát maso, měli byste přidat nakládanou okurku nebo korejskou mrkev nebo obojí dohromady.

Tyto ingredience se spřátelí s majonézovým dresinkem, kterého lze mimochodem také trochu přidat, a bojují s cibulovou zrádností.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Marin a Volog ano [324K]
8 měsíci

Taky se mi to jednou stalo, cibuli dávám skoro do všech salátů, ale jednoho dne právě kvůli cibuli salát zhořkl a nedal se jíst.

Musel jsem si sednout a odstranit cibuli, protože jich bylo hodně. To je ale velmi zdlouhavý úkol a pokud je ještě nakrájený najemno, pak je téměř nemožné ho ze salátu odstranit.

Poté jsem přidal další komponenty, aby cibule byla objemově menší a nebyla tolik cítit.

Chcete-li odstranit hořkost, cibule musela být nakládána, ale protože jste to neudělali, nemůžete snadno odstranit hořkost. Já osobně kyselinu citronovou a ocet prakticky nikam nepřidávám, jelikož mi ta chuť moc nevyhovuje, tak to nedoporučuji ani zde.

Jediný způsob pro mě je odstranit cibuli ze salátu, ale jak jsem již řekl, trvá to dlouho, ale určitě to pomůže.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Aveno l [400 tis.]
8 měsíci

První věc, kterou chci říct, je, že obzvláště tvrdá a hořká cibule se do salátů moc nehodí. A velkou cibuli raději nepoužívám. Preferuji menší a šetrnější.

Nakrájím cibuli do salátů, přidám trochu citronové šťávy (mám ji radši než ocet, i když ocet je taky fajn) a jen trochu cukru a soli, směs pepře. Cibuli trochu rozdrtím rukou, aby změkla, a nechám chvíli odležet. Hořkost jde pryč.

Pokud do salátu spadla hořká cibule, můžete salát pokapat citronovou šťávou. Nebo přidejte dresink s octem, trochou cukru a soli, hořčicí a kapkou rostlinného oleje. Salát zůstane pikantní, ale hořkost cibule už nebude tak nepříjemná.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Jsem Černá Luna [297K]
9 měsíci

Cibule je velmi zdravý a poměrně chutný produkt, i když ne každý ji má rád. Někdy je zvykem přidávat ho do salátů, ale může být příliš pálivý a způsobit hořkost. Jak odstranit hořkost cibule v již připraveném salátu?

Vše záleží na tom, jaký druh salátu jste připravili. Koneckonců, první, co vás napadne, je přidat nějakou přísadu, která překoná hořkost cibule, například ocet, kyselinu citronovou nebo nějaké jiné koření.

Do salátu můžete přidat další složky, například mrkev, která pokrmům dodá sladkost a v důsledku toho ztlumí hořkost.

Pokud do salátu nechcete nic přidávat a je již připravený, pak existují ještě dva způsoby. Musíte do ní přidat více soli (pokud je to přijatelné), protože sůl překoná hořkost, nebo ji vložte na několik hodin do lednice. Pak lze hořkost výrazně snížit.

nakrájíme, zalijeme vroucí vodou, necháme 10 minut louhovat, vodu slijeme
Tuto cibuli dávám do všech svých salátů – je bez vůně a bez hořkosti.

Cibule 850, cukr 20, sůl 15, bobkový list 0,1, hřebíček 0,1, ocet 3% 100, rostlinný olej 50.

Nakládaná cibulka se podává ke kebabu, lula kebabu a dalším pokrmům. Používá se také jako studený předkrm.
Do neoxidující mísy se nalije ocet a rostlinný olej, za míchání se přidá cibule, nakrájí se na kroužky, cukr, sůl, koření a zahřeje se na 75-80 °. Cibule se pak rychle ochladí.

Na 1 kg cibule vezmeme 1 řepu, vinný ocet, sůl a pepř podle chuti. Oloupanou a spařenou cibuli nasekáme s vroucí vodou a dáme do zavařovací sklenice.

Kousky řepy rovnoměrně rozmístíme po výšce sklenice a zalijeme marinádou. Marinádu připravíme následovně: vinný ocet zředíme vodou v poměru 1:1, podle chuti osolíme a opepříme. Poté nechte jeden den v lednici.

Gruzínci raději připravují nakládanou cibuli trochu jinak: aby marináda získala zvláštní pikantnost, uchýlí se k koření a bylinkám. Na přípravu marinády budete potřebovat: vodu a 9% ocet v poměru 1:1, sůl, cukr, skořici, hřebíček, bobkový list, červené a nové koření. Žárovky vložte na 2–3 minuty do vroucí vody, poté ochlaďte, poté uložte do mírně osolené vody a zalijte marinádou.
Pro milovníky vzrušení (v doslovném slova smyslu) je tento cibulový recept perfektní. A nakonec další recept na výrobu nakládané cibule na saláty: 2 šálky 3% octa, 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje, 1 lžička. sůl, 1 lžička. k přípravě marinády bude potřeba cukr, hřebíček, bobkový list.

Cibuli nakrájenou na kolečka dejte do mísy a zalijte marinádou 1-1,5 hodiny a nechte pod pokličkou louhovat. Existuje mnohem více receptů na přípravu tohoto jídla, výběr je na vás. Dobrou chuť! odkaz

Cibuli nakrájejte na půlkolečka o tloušťce alespoň 3-4 mm. To výrazně ovlivní konečný výsledek. Vložte cibuli do misky a zalijte octem, dokud zcela nezakryje. Přidejte tam vařící vodu (asi stejné množství jako ocet, možná i o něco méně.) Přikryjte víkem a nechte 20-30 minut. Vložte cibuli do cedníku a ihned proplachujte studenou vodou, dokud úplně nevychladne. Můžete to zkusit, pokud v cibuli není žádná hořkost, je hotová. To znamená, že by neměl být měkký, ale prostě ne hořký. Můžete přidat různé koření, černý pepř nebo třeba suneli chmel. Tato cibule je ideální do salátů, sleďů, kebabů a sádla.

Horká voda uvaří cibuli, je lepší ji důkladně propláchnout v cedníku studenou vodou a poté marinovat v octu.

Chcete-li odstranit hořkost, musíte ji nalít vroucí vodou, držet 3 minuty a vypustit. Poté jej můžete přidat i do salátu.

Salát “Zelenina v marinádě”
Bez ohledu na to, jak jdeme na daču s přáteli, nemáme čas vařit! Nakrájím maso na ražniči a je to. Vodka vystydne! Saláty z obchodu v tomto případě nejsou špatným řešením, ale jak se říká, vlastní vaření je blíže žaludku. Začal jsem dělat saláty předem, v sedmisetgramových sklenicích, vyšlo to skvěle a teď je připravuji na městské sešlosti. Tady je jeden z mých receptů, vyzkoušejte a představte si to sami.
Půlku sladké papriky nakrájím na čtvrtkolečka, nasekám tři listy bílého zelí, mrkev nakrájím na tenké nudličky a dvě malé cibulky, bílý salát a cibuli nakrájím na půlkolečka. Cibuli smíchám v misce se lžící kurkumy, dá jí pěknou žlutou barvu. Sedmisetgramovou sklenici spařím vařící vodou a na dno vložím polovinu chilli lusku nakrájeného na plátky, tři bobkové listy, natě kopru a pár špetek kmínu. Papriky, zelí, mrkev a cibuli vyskládám do vrstev. Každou vrstvu lehce rozdrtím mačkadlem. Na jeden a půl dílu zelí, jeden díl jiné zeleniny. Ve 400 mililitrech horké vody rozředím 100 mililitrů jablečného octa (můžete použít jakýkoli, pokud chcete), přidám lžíci cukru a půl lžičky soli. Vlastně mi to chutná silnější a slanější. Ale dnes jsem to chtěl! Marinádu přivedu k varu a pomalu naliji do zavařovací sklenice s budoucím salátem. Přišroubuji víko a dám alespoň na den na teplé místo.
Salát vyzkouším až zítra, ale i dnes můžu říct, že bude chutný. Marinádu osolím, zeleninu promíchám v hluboké salátové míse, přidám nasekané bylinky a dochutím nerafinovaným slunečnicovým olejem. Chuť s horkými bramborami je nepopsatelná!

nakrájejte cibuli na půlkroužky, zalijte teplou vroucí vodou při 40 stupních po dobu 20 minut
sceďte, zalijte vroucí vodou při pokojové teplotě po dobu 20 minut
přidáme ocet, sůl, cukr, kyselou šťávu z granátového jablka, trochu pepře