Jak správně sklízet řepu?
Řekneme vám, jak vybrat, sbírat, oloupat kořenovou zeleninu a dát ji na správné místo pro skladování.
Jak správně skladovat řepu v zimě v bytě a ve venkovském domě
Foto: LEGIE-MÉDIA
Nebudeme stát za řepou. Celou zimu a možná i jaro budeme připravovat zdravé saláty a aromatický boršč z vlastní kořenové zeleniny, ne z obchodu. Hlavní věc je správně zachovat sklizeň. Zdálo by se, že proces není složitý, důležité je dodržet pořadí a zajistit řepě ty správné podmínky. A tak popořadě.
Které odrůdy jsou vhodné ke skladování?
„Sáně“, tedy sklizeň, připravujeme na jaře. Pro dlouhodobé skladování je například odrůda „Cylinder“, milovaná všemi letními obyvateli, zcela nevhodná. Ano, je aromatická a chutná, ale měla by se použít téměř okamžitě po sklizni řepy. Není vhodný pro zimní skladování.
Vyberte odrůdy pro dlouhodobé skladování: „Mrazuvzdorné“, „Podzimnyaya“, „Renova“, „Mulatka“, „Libero“, „Saladnaya“, „Odnosproutkovaya“, „Detroit“ a další. Pokud si nejste jisti výběrem, je lepší si ještě jednou nechat poradit v semínkovně.
Jak správně sklízet řepu
Pamatujte na „zlaté pravidlo“ sběru kořenové zeleniny: „Netahat!“ Vidlemi nebo lopatou opatrně nadzvedněte půdu s řepou, vyryjte a poté plody odstraňte rukama. Pokud řepu zatáhnete, můžete ji poškodit. To znamená, že hniloba se objeví v místech, kde jsou „řezy“, „odřeniny“ a další poškození z neopatrné sklizně.
Snažte se sklízet řepu za suchého slunečného dne, abyste se vyhnuli nadměrné vlhkosti. Toto počasí vám umožní sušit kořenovou zeleninu venku. To bude trvat pouze 2-3 hodiny, místo několika dní v interiéru.
Mimochodem, řepa se musí sklízet přísně před mrazem, jinak nadzemní část zaručeně utrpí. Skladovat takovou sklizeň by bylo zbytečné. Nevydrží dlouho.
Sušení kořenové zeleniny
Bez ohledu na to, jaký den plánujete sklízet řepu, stále ji nebudete moci ze země úplně vyschnout – půda si stále zachovává přirozenou vlhkost. Nasbíranou korunkovou zeleninu položíme za slunečného počasí sušit ven, nebo ji opatrně rozložíme uvnitř na papír v jedné vrstvě. Pro venkovní sušení stačí několik hodin, pro vnitřní sušení – 2-3 dny.
Po usušení řepu opatrně odstraňte přebytečnou (ale ne veškerou!) zeminu, kořenovou zeleninu o sebe neklepejte, silně s ní netřeste, nedrhněte rukama, ale mírně provětrejte.
Pro úspěšné uskladnění řepy v zimě vršky netrháme, ale odřezáváme. Je lepší nechat malý ocas dlouhý až 1 centimetr. Ostrým nožem odřízněte boční kořeny, hlavní kořen lze odříznout, ale ponechte 5-7 centimetrů jeho délky.
Třídění řepy pro skladování
Pro uskladnění řepy v zimě jsou nejvhodnější hlávky o průměru přibližně 10-12 centimetrů. Příliš malé rychle ztrácejí vlhkost a vysychají, příliš velké se mohou nepozorovaně začít zhoršovat zevnitř. Ujistěte se, že kořenová zelenina pro skladování je nepoškozená a pevná.
S hlavami manipulujte v látkových rukavicích, abyste je chránili před infekcí a vlhkostí.
Kde skladovat řepu
V jámách a příkopech, ve sklepích, sklepech.
Dobrá volba:
Tmavá větraná místnost, balkon, lednice.
Jaké podmínky jsou vhodné pro dlouhodobé skladování řepy? Teplota v místnosti by měla být udržována nad +2 stupně, ale mějte na paměti, že při +4 mohou vrcholky řepy začít rašit, což zkracuje trvanlivost. Úroveň vlhkosti není vyšší než 90 %, spíž musí být větraná. Pokud mluvíme o vnitřním skladování, pro skladování řepy se nejlépe hodí zasklený, nevytápěný balkon. Jedinou otázkou je izolace kořenové zeleniny před přímým slunečním zářením. Složte například krabici s víkem. Nebo posypte řepu v krabicích pískem, abyste se vyhnuli světlu. Krabice a krabice je lepší instalovat ne níže než 15 centimetrů od podlahy, aby pod nimi také cirkulovala vzduch
Tajemství letních obyvatel
- Řepa se dobře drží na bramborách. Brambory vydávají vlhkost, kterou řepa potřebuje. Řepa by měla být nalita na vrchol v jedné vrstvě.
- Pokud skladujete řepu na balkoně, připravte si několik přikrývek najednou, pokud teplota náhle klesne pod nulu, stihnete kořenové plodiny včas zakrýt a zachránit je před mrazem.
- Řepu lze v zimě skladovat i v obývacím pokoji. Ale daleko od topných zařízení a na tmavém místě, například pod postelí nebo pod skříní v krabicích s pilinami nebo pískem. Je pravda, že v takových podmínkách vydrží kořenová plodina až 3-4 měsíce.
- Pokud je úroda malá, můžete řepu skladovat v lednici. Každá hlava bude muset být zabalena do potravinářské fólie nebo pergamenového papíru. Vhodné pro balení a fólie.
Řekneme vám, co ovlivňuje načasování sklizně řepy a jak je správně určit. Poskytujeme užitečné tipy pro čištění a skladování okopanin.
Úrodu řepy lze skladovat celou zimu a ještě déle, až do příštího léta, ale pouze za podmínky, že bude sklizena včas a správně. Je velmi důležité správně určit okamžik, kdy je zelenina zralá a připravená ke sklizni. Jinak je nebudete moci uložit. Zjistíme, kdy sklízet řepu a jak to udělat správně, abychom ji uchovali do příštího léta.
Vše o sklizni řepy
Proč je důležité odstraňovat kořenové plodiny včas?
Neodstraňujte nezralou nebo přezrálou zeleninu. První z nich ještě nenashromáždily dostatečné množství užitečných látek a vitamínů, nedorostly do velikostí normálních pro jejich odrůdu. Přezrálé plody jsou bez chuti – stávají se méně hustými, uvnitř se objevují dutiny. Navíc snáze ztrácejí vlhkost a velmi špatně se skladují. Pokud je zelenina vystavena mrazu, což se při delším držení na zahradě stává často, výrazně se zvyšuje riziko vymrznutí a infekce hnilobou.
Co ovlivňuje načasování, kdy odstranit řepu ze zahrady k uskladnění
Chcete-li správně určit, kdy odstranit řepu ze zahrady, je třeba vzít v úvahu několik důležitých faktorů najednou. Pojďme si o nich povědět podrobněji.
Podmínky zrání
Z hlediska vegetačního období lze všechny odrůdy řepy rozdělit do tří velkých skupin.
brzy zralé
Pro plné vyzrání potřebují 60-75 dní po vylíhnutí prvních sazenic. Jedná se o středně velké, velmi šťavnaté okopaniny s vysokým obsahem vitamínů. Pěstují se pro čerstvou spotřebu, jelikož se dlouho neskladují. Kopat rané zralé odrůdy začínají koncem července-začátkem srpna.
Střední zrání
Vegetační doba je od 80 do 95 dnů. Jedná se o středně a velkoplodé odrůdy s vysokou chutností a poměrně dlouhou trvanlivostí. V průměru leží dobře do Nového roku a o něco déle. Vhodné pro čerstvou konzumaci a konzervování. Mezisezónní odrůdy se sklízejí od konce srpna.
pozdní zrání
Dozrávají 105-135 dní po vyklíčení. Největší, nejchutnější a nejdelší odrůdy. Jejich rysem je zrychlený růst, když teplota klesne na 2-5°C. Zároveň plody aktivně akumulují vitamíny a živiny a připravují se na zimování. Proto se sklízejí koncem září-října.
Rostoucí region
Území naší země je velké a podmínky pěstování v různých regionech se výrazně liší. Podzimní ochlazení, stejně jako jarní teplo, přichází do každého regionu ve svůj vlastní čas. Proto je načasování sklizně řepy na Sibiři a v moskevské oblasti výrazně odlišné. Závisí na době výsadby, odrůdových vlastnostech, ale obecně je možné určit přibližnou dobu, kdy sklízet řepu na Uralu a v jiných regionech. Připravili jsme tabulku, kde jsme shromáždili přibližné termíny sběru pozdních odrůd, které se obvykle skladují na uskladnění.
| Kraj | Přibližné termíny sklizně |
|---|---|
| Jižně od Ruska | Od poloviny října do začátku listopadu |
| Střední pruh a moskevská oblast | Konec září – začátek října |
| Sever Ruska, včetně Leningradské oblasti, Karélie | První tři týdny v září |
| Sibiř a Ural | Konec srpna až konec září |
Fáze měsíce
Lidé si již dlouho všimli vlivu, který má družice Země na živé organismy. V souladu s tím byl upraven kalendář zahradních prací. Takže se věří, že je nejlepší vykopat kořenové plodiny na ubývajícím Měsíci, pak si zachovají maximum užitečných látek a budou uloženy po dlouhou dobu. Nejpříznivější termíny sklizně pro rok 2023 jsme sestavili do tabulky.
| Měsíc | Nejlepší dny |
|---|---|
| Augustus | 2 až 4, 7 a 8, 15 a 16, 17 až 19, 25 a 26, 29 a 30 |
| Září | 3 a 4, 5 a 6, od 11 do 13, 14 a 15, od 23 do 25 |
| Říjen | 2 až 4, 8, 21 a 22 |
Jsou také nepříznivé dny, kdy je přísně zakázáno vykopávat kořenové plodiny.
| Měsíc | Zakázané dny |
|---|---|
| Augustus | 11 a 12, 27 a 28 |
| Září | 9 a 10, 26 a 27 |
| Říjen | 9 a 10, 25 a 26 |
Poveternostní podmínky
Počasí také ovlivňuje načasování, kdy sklízet červenou řepu. Deštivá, chladná léta zpožďují dozrávání okopanin, v suchých a horkých létech dozrávají mnohem rychleji. Je důležité dát plodům možnost získat maximum živin a plně dozrát. Ale zároveň by se nemělo dovolit přezrálost a praskání. Velmi důležitou roli v tom hraje počasí. Pokud jsou chladné a suché dny, lze zralou řepu nechat chvíli v zemi – nabere vitamíny a zesládne.
Suché a teplé počasí nepomůže. Kořenová plodina se zhutní, vlákna v dužině ztuhnou. Ještě horší vliv na plody má deštivé počasí. Nadměrná vlhkost dělá řepu vodnatou. Snadno ji napadají houby a plísně, hnije a rychle se kazí. Mrazy mají extrémně negativní vliv na kulturu. Vršek vykukující ze země může zmrznout a následně hnít. I když se tak nestane, zvyšuje se riziko infekce hnilobou. Při výběru termínu kopání je proto třeba vzít v úvahu dlouhodobou předpověď počasí a snažit se sklízet řepu za suchého chladného dne.
známky zralosti
Zkušení zahradníci radí nespěchat, i když nadešel správně vypočítaný termín sklizně. Rostlina ještě nemusí být zralá. Proto je potřeba dbát na to, aby byl zralý. To je snadné, stačí zkontrolovat několik znaků. Chcete-li to provést, vykopejte několik kopií a pečlivě je prozkoumejte. Příznaky zralého plodu jsou následující.
- Rozměry okopaniny odpovídají odrůdovým vlastnostem.
- Boční listy zežloutly a lehly si na zem.
- Centrální kořen je ztenčený, postranních kořenů je málo.
- Na slupce ovoce se objevily drobné výrůstky.
Tyto znaky naznačují plnou vyspělost kultury. Pokud jsou přítomny, lze je okamžitě odstranit.
Jak správně sklízet
Poté, co jsou již stanoveny termíny sklizně řepy na zimu, můžete se pustit do práce. Pojďme se na celý proces podívat krok za krokem.
Trénink
Je žádoucí vykopat kořenové plodiny ze suché půdní směsi. Proto se tři týdny před kopáním zastaví veškeré hnojení a zalévání. Je nutné nechat půdu vyschnout a zeleninu plně dozrát. Úklidový den je naplánován na základě předpovědi počasí. Musí být slunečné a suché. Rozmary počasí mohou zahradníka donutit změnit plány. Pokud se plánují mrazy nebo dlouhotrvající deště, je nutné úrodu vykopat. V tomto případě se vykopává i mírně nezralá zelenina.
kopání
Sklizeň řepy je nejlépe provádět při teplotě 5 až 15 C. Pokud bude tepleji, okopanina záložku pro skladování v chladné místnosti nesnese – teplotní rozdíl bude příliš prudký. V tomto případě bude muset nechat několik dní „odpočívat“ v chladné místnosti. Technologie kopání řepy je jednoduchá, udělejte to takto.
- Opatrně odstraňte kořenové plodiny z půdní směsi tahem za vrcholy. To bude fungovat pouze na sypkých a suchých půdách. V ostatních případech je třeba řepu opatrně vyhrabat a teprve poté vytáhnout ze země.
- Plody rozprostřete v jedné vrstvě přímo na hřeben, nechte je jednu až dvě hodiny zaschnout. To by mělo být provedeno pouze za suchého počasí, v dešti je plodina okamžitě odnesena pod střechu.
- Nasaďte si látkové rukavice a pečlivě očistěte kořenové plodiny od vysušené země. Není nutné silně třít, aby nedošlo k poškození tenké kůže. Ani velmi špinavou zeleninu nelze umýt – zvyšuje se riziko hniloby dužiny.
- Ostrým nožem odřízněte stonek. Nechte pahýl vysoký maximálně 1 cm. Listy nemůžete zkroutit rukama. Vršky jsou mohutné, odšroubovat je velmi obtížné, ale snadno se poškodí vršek plodu. Pokud je střední kořen dlouhý, zkraťte ho na 5-7 cm.Postranní kořeny opatrně odtrhněte.
Takto zpracovaná řepa se sbírá z hřebene a nosí se do místnosti.
Příprava na uložení
Před pokládkou musí být ovoce vysušeno. Umožní to zahojení drobných ranek na kůži, zářezy vršků se korkují, což je ochrání před kazem. Pro sušení zvolte dobře větranou chlazenou místnost nebo zeleninu rozložte pod přístřešek, ale tak, aby do ní nepršelo ani jiná vlhkost. Plody klademe na podestýlku v tenké vrstvě, nejlépe tak, aby se navzájem nedotýkaly. Proces tedy půjde rychleji. V této podobě je nechte den nebo o něco déle. Sušení ale nelze příliš odkládat – řepa se začne loupat.
Sušená zelenina se vytřídí. Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze hladké, celé exempláře bez známek onemocnění nebo poškození. Vše ostatní je odesláno ke konzervaci, zmrazení nebo ke krmení hospodářských zvířat. Vybrané plody je vhodné roztřídit do odrůd a zvlášť skladovat středně zrající a pozdní odrůdy. Někteří stále třídí podle velikosti a ukládají zvlášť malou a velkou zeleninu. Předpokládá se, že ty první se rychleji kazí, takže se snědí jako první.
Jak zachránit sklizeň
Pro normální skladování potřebují okopaniny teplotu od 0 do + 1°C a vlhkost do 90 %. Pokud je vlhkost nižší, zelenina začne ztrácet vlhkost a loupat se, pokud je vyšší, bude hnít. Při záporných teplotách řepa zmrzne a při + 4°C a více začnou klíčit. Nejjednodušší je zajistit takové podmínky ve sklepě nebo ve sklepě, ale vhodný je i vyhřívaný balkon nebo lodžie.
Kořenové plodiny se nejlépe skladují v pilinách, písku nebo rašelině. Tříděná zelenina v jedné vrstvě se umístí do krabice, na jejímž dně se nalije malá vrstva mírně vlhkého písku. Usnou s pískem, položí další vrstvu a tak dále, dokud se nádoba nenaplní. Posypaný pískem. Místo toho si můžete vzít piliny nebo rašelinu, to nemění technologii záložky. Ovoce můžete vložit do pytlů z tlustého polyethylenu, nejprve vytvořte otvory ve stěnách, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Červená řepa se dobře skladuje v křídovém nebo hliněném „kabátku“. K tomu si připravte kaši z křídy nebo jílu a vody, do ní můžete přidat trochu nasekaného česneku. Hmota by měla mít krémovou konzistenci. Řepa se do ní namáčí jedna po druhé, drží ji za kořen. Nechte směs zaschnout. V případě potřeby se operace opakuje. Sušená zelenina je umístěna v krabici a uložena ve sklepě nebo ve sklepě.
