Jak správně loupat plody opuncie?

Dobrý den, milí čtenáři! Naprostá většina odrůd kaktusů není jedlá, ale některé se dají jíst. Mezi ně patří opuncie. Tato odrůda kaktusů roste v Kanadě, USA a Mexiku. Nejraději však rostou na suchých místech s chudou a kamenitou půdou.

Měli byste zkusit kaktus?

Jak jíst plody opuncie? Plody této rostliny jsou jedlé, stejně jako stonky. Dají se jíst nejen pro chuť, ale i jako lék. Kromě toho se šťáva z tohoto sukulentu používá externě k léčbě kožních onemocnění.

To, že Mexičané jedí kaktusy, se většině z nás zdá zvláštní. Měli bychom zkusit tato jídla? Hlavním problémem je dostupnost produktu. Opuncie pěstujeme na parapetech, ale sehnat pochoutku není tak jednoduché. Domácí kaktusy jsou navíc nacpané chemickými hnojivy, škůdců se můžeme zbavit insekticidy.

Ne, nechte mazlíčky potěšit oko. Další věc je, že tyto podivné produkty, pokud vyzkoušíte, lze nalézt ve slevě. Mohou být světle zelené, žluté, oranžové nebo červené. Podle druhu opuncie se liší chutí.

Některé odrůdy připomínají jahody, některé chutnají jako hruška, jiné zase jako kiwi a dokonce tomel. Jsou pokryty hustou slupkou, na jejímž povrchu jsou ostny s chmýřím. Chuť je dobrá, ale výhody jejich konzumace jsou mnohem působivější.

Výhody kaktusových bobulí

Prospěšné vlastnosti královny kaktusů jsou již dlouho mimo pochyby. Tento zázrak se doporučuje pro obézní lidi – rostlinný extrakt je součástí léků na hubnutí. Bobule působí blahodárně na žaludek a střeva. Podporují tvorbu inzulínu, proto se doporučují lidem s cukrovkou.

Dužnina ovoce tónuje a uhasí žízeň. Odvar dokáže i snížit vysoké teploty.

Na přání můžete z plodů a stonků opuncie vyrobit džem, džem, likéry, marmelády, kandované ovoce a všechny druhy omáček. K jídlu jsou vhodné stonky rostlin o tloušťce maximálně 1 cm.Můžete je přidat i do salátů.

Stonky jsou na rozdíl od plodů považovány za zeleninu. Mohou být pečené, dušené a vařené – to je možnost, jak překvapit své hosty! Jak tyto bobule skladovat? Pokud zmrazíte, některé prospěšné látky zmizí, ale pokud se usuší, bude to více výhod.

Jak se dotknout zámořské bobule

S žádnou částí jedlého kaktusu nemanipulujte holýma rukama, protože ostny jsou velmi ostré. Kromě toho jsou na povrchu rostliny velmi malé glochidie (pamatujte si, jak se jim říká!) – jedná se o stejné trny, ale neviditelné pro oko.

Tyto záludné hřbety jsou také pokryty jemným chmýřím. Při vstupu do jícnu se zarývají do sliznice a bez pomoci lékaře je nelze odstranit. Horší je, že v tomto případě okamžitě začíná zánětlivý proces.

Abyste se zbavili páteře a glochidie, musíte nosit gumové rukavice. Stonky a plody opuncie můžete očistit od ostnů a glochidií třemi způsoby:

1. Pod silným proudem vody s následným důkladným otřením.
2. Zmrazování a tření.
3. Pálení nad otevřeným ohněm.

Plody bez trnů před konzumací zpracujte, není to těžké. Ovoce přidržte vidličkou, ostrým nožem odřízněte horní a spodní část a podélně rozkrojte na dvě poloviny.

Poté se slupka snadno oddělí od dužiny. Dužninu můžete jíst lžící spolu se semeny, protože obsahují mnoho užitečných látek (velmi cenný je olej ze semen). V tomto případě nemusíte odstraňovat kůži.

Pozornost neublíží

Tyto exotické plody jsou chutné, ale jezte je s mírou. Jinak se mohou objevit bolesti hlavy, nevolnost, zácpa a dokonce i kopřivka. Je lepší jíst více než jedno ovoce denně. Myslete také na to, že někteří lidé nemají k pojídání této pochoutky vůbec predispozice.

Plody opuncie se prodávají v beztrnné podobě, přesto na nich mohou zůstat glochidie. Bobule zakoupené v obchodě proto nezapomeňte opláchnout pod silným proudem vody a poté otřít hustým ručníkem.

Kromě přímé konzumace lze produkt použít jako doplněk k různým pokrmům a dezertům. Co dalšího se dá vyrobit z plodů opuncie? Pokud je orestujete ve sladké ovocné omáčce, získáte báječnou pochoutku. Dužninu lze přidat do jakýchkoli ovocných salátů a udělat z ní vynikající džem.

Zajímavé také je, že plody kaktusu opuncie dokonale ladí s masitými pokrmy. Zkuste je přidat do svého oblíbeného receptu nebo je použít jako přísadu v procesu vaření.

Indický fík, také známý jako opuncie, také známý jako fichi d’India

Kdo navštívil jih Itálie v září-říjnu, pravděpodobně narazil na tyto neobvyklé plody. A na Sicílii je jich zvláště mnoho, a dokonce existují plantáže, kde se tyto plody speciálně pěstují. Jak se tedy tato neobvyklá šelma jmenuje? Seznamte se s fichi d’india v italštině – indické fíky, neboli indické fíky. Ptáte se, proč indický? Ano, příběh je docela zajímavý. Faktem je, že toto exotické ovoce se na Sicílii a do celého Středomoří dostalo na konci 15. století, po objevení Nového světa. Jelikož Kolumbus a další cestovatelé Starého světa byli přesvědčeni, že plují do Indie, pojmenovali rostlinu, kterou si odtud přivezli – indický fíkovník. Nejsou to nic jiného než plody kaktusu opuncie, běžného v Mexiku a Střední Americe. Opuncie dobře zakořenila v suchém podnebí Středomoří a rychle se rozšířila do úrodných krajin.

1. Jak se plody využívají?

Za prvé, plody se konzumují syrové. Jedná se o vcelku chutné ovoce, chutí připomíná směs jahod a marakuji. Ne každému se v něm líbí množství tvrdých semen. Je jich tolik, že je nepohodlné vyplivnout a nezvyklé polykat. Místní však jedí fiki přímo ze semínek. Polykají je, říká se – skvělá věc na peristaltiku :). Z opuncie se vyrábí i tradiční sicilský dezert granita. Má neobvyklou, jemnou chuť. Dělají i džusy – občas je vidět vozík, kde pro vás vymáčknou ten nejčerstvější zdravý nápoj. A džemy – mimořádně dobré jsou sicilské sýry se lžící opuncie. Jako každé divoké ovoce je i opuncie velmi zdravá, bohatá na minerální soli a vitamíny.

2. Jak se sklízejí plody

Sběr plodů opuncie je docela obtížný úkol. Kaktus je kaktus, ovoce je pokryto mnoha malými ostny. Někdy se sbírají pomocí speciálních tyčinek s háčky, někdy jednoduše pomocí rukavic. Naštěstí se v obchodech dají koupit plody již víceméně zbavené trnů. Nedej bože, abyste si ovoce sbírali sami, holýma rukama. Strávíte týden vybíráním malých trnů z prstů.

3. Jak čistit

Turisté často kupují opuncii a nevědí, jak se k ní postavit. Začnou se odkusovat spolu se slupkou, často si plní rty malými bodlinami. Ne, ovoce je potřeba oloupat. Musíte odříznout horní a spodní „zadek“ ovoce a poté provést svislé řezy a oloupat je, jak to často děláme u citrusových plodů. A tato dužina – červená, někdy jasně růžová, někdy zelená, někdy oranžová – je to, co potřebujete jíst. Spolu s kostmi :)
Užijte si své nové gastronomické objevy!