Jak jíte julienne lžící nebo vidličkou?
Je to velmi snadné na přípravu. rychle a. hlavní věc je velmi chutná.
Houby uvaříme (vodu nevyhazujeme, budeme ji potřebovat později). a poté smažte na másle do poloviny. cibuli nakrájíme na půlkolečka. přidáme k houbám. Podle chuti osolíme a opepříme. smažit dokud nebude hotový.
Dále přidejte 2-3 polévkové lžíce k osmaženým houbám na pánvi. lžíce mouky a rychle smícháme s houbami. pak 1-2 lžíce. lžíce zakysané smetany. Požadované konzistence (kdo má rád, řidší nebo hustší) docílíme přidáním vody, ve které se houby vařily. Dále nastrouháme sýr a posypeme ho navrch. Přikryjte pokličkou, aby se sýr rozpustil.
To je vše. můžeš jíst.
20.01.2014, 22: 21 | #2 |
prinam |
Zkušený uživatel
Registrace: 27.10.2013
Příspěvky: 142
Re: Houba julienne
A mám julienne a. ehm. Laurentiánský koláč s houbami, kuřecím masem a brokolicí (není to skvělý název?). Díval jsem se na recepty a mají stejný základ. Cibule, houby, kuře. Vše jsem společně orestovala. Pak to rozdělila napůl. Do jedné části jsem přidal bílou omáčku a posypal sýrem, vyšlo z toho julienne. Do další jsem přidala brokolici, zalila směsí vajec, smetany a sýra – vznikl z toho laurentiánský koláč. (no, nemůžu to odkázat malým písmenem))))) Za chvíli to vytáhnu z trouby, zkusíme, co se stalo
20.01.2014, 22: 53 | #3 |
Kozoroh |
Zkušený uživatel
Registrace: 26.10.2013
Adresa: Taganrog
Příspěvky: 1,867
Re: Houba julienne
Udělal jsem to včera Julienne v košících z listového těsta. Moc se mi líbil jak vzhled, tak chuť.
Recept jsem si uložila už dávno, ale nikdy jsem se k němu nedostala. Už jsem zapomněl zdroj, pokud mi to někdo může říct, budu vděčný. Nemám ani svoji fotku, na to jsem neměl čas. Příště nafotím a přidám fotku.
Zatímco recept s fotografií autora. Díky jemu/jí. Tohle se mi stalo taky!
Balíček listového těsta bez droždí rozdělte na dva obdélníky. Každý vyválejte, rozdělte na čtverce podle počtu košíčků na muffiny, já mám 12 malých.
Vložíme do vymazaných formiček, propícháme vidličkou, potřeme mlékem a vložíme na 10 minut do předehřáté trouby.
Během této doby si připravte náplň.
Smažte houby a cibuli nakrájené na malé kostičky, nezapomeňte přidat sůl. Můžete dochutit suchým tymiánem (tymiánem).
Přidejte lžíci mouky, promíchejte, vše společně pár minut smažte.
Za stálého míchání postupně přilévejte 10% smetanu. Mouka se dobře rozpustí. Přiveďte julienne na požadovanou tloušťku. Povařte minutu.
Přidejte lžíci nebo dvě zakysané smetany, vše povařte několik minut. Základ julienne je připraven.
Během této doby formy těsta ztuhnou. Vyjměte z trouby, na dno položte uvařené kuře a nakrájené na malé kousky.
Navrch lžící rozprostřeme houbové julienne. Posypeme strouhaným sýrem.
A pošlete to zpět do trouby. Vzhledem k tomu, že všechny ingredience jsou téměř hotové, nechte v troubě, dokud těsto a sýr nezhnědnou, trochu vychladněte a máte hotovo.
Co se nesní hned, můžete dát do lednice, dokud se naskytne příležitost – koš se ani při následném zahřátí nerozmočí a nezvlhne. Nahoře bude sýrová krusta a uvnitř jemné julienne.
PS. Nemusela jsem nic dávat do lednice.
Nepřemýšlíme o tom, jak se doma stravujeme. Vezmeme si vhodné nádobí a jíme, jak chceme. A to je v pořádku. Ale při návštěvě nebo v restauraci, když potřebujeme být v našich silách, ne vždy sníme všechna jídla správně. Nůž v pravé ruce, vidlička v levé ruce – toto pravidlo opravdu neplatí pro všechna jídla. Říkáme vám, jaké potraviny jíme často nesprávně a jak bychom je vlastně měli jíst.
pizza
Pokud jste si objednali pizzu, můžete ji jíst nožem nebo vidličkou. Pizzu můžete jíst i rukama, přičemž trojúhelníkový nebo obdélníkový kousek podélně srolujete, aby poleva nevypadla. Ale je lepší nejíst kůrky od pizzy. Jsou navrženy tak, aby udržely pizzu při konzumaci všech polev. I když některé restaurace toto pravidlo opomíjejí a na pizzu podávají kůrčickou omáčku. Ukazuje se to velmi chutné.
Kuře
Věříme, že pták se má jíst rukama, vezmeme nohu a zakousneme se do ní. To je chyba. Pravidlo o ptáčku a rukou bylo vynalezeno pro myslivce a platí pro zvěř. A pokud se opravdu ocitnete na loveckém večírku, nemusíte maso trhat zuby, je slušné oddělit kousky masa prsty a vložit je do úst.
Pokud jde o drůbež, je zvykem jíst ji vidličkou a nožem. I když stále existuje možnost ušpinit se, takže spolu s kuřetem nebo kachnou se u stolu podává voda s citronem na opláchnutí rukou.
Sushi a rohlíky
Je zvykem je jíst hůlkami, ale pokud se vám s asijským příborem špatně manipuluje, pak je nejlepší požádat o obvyklou vidličku a nůž a netrpět. Horší bude, když roličku upustíte na stůl a zašpiníte se.
Japonské občerstvení se obvykle podává se sójovou omáčkou, wasabi a nakládaným zázvorem. Wasabi se často míchá se sójovou omáčkou, ale není to nutné. Vzhledem k tomu, že sushi a rolky již mají své koření a omáčky, nejčastěji se k nim přidává porce wasabi. V případě potřeby přidejte do sushi trochu pasty. Wasabi se přidává do sójové omáčky při konzumaci sashimi. Kousky nakládaného zázvoru se jedí po sushi, aby se pročistily chuťové pohárky a zlepšilo se vnímání další porce.
Kompot
Podává se v šálku a opatřené lžičkou. A právě ten druhý by měl sloužit ke konzumaci kompotu. Pijí ho samozřejmě ze lžičky, aniž by vydávali zvuky, mlaskání nebo cokoliv jiného. Nepijte kompot přímo z hrnečku. Ovoce z kompotu se jí lžící. Pokud jsou kosti, opatrně je plivneme na lžíci a položíme na samostatný talíř.
Бульон
Podává se v miskách nebo šálcích, i když může být podáván i na talířích. V prvním případě lze vývar pít z šálku. K němu podávaná lžíce se používá, pokud je ve vývaru zelenina. Vývar nalitý do talíře se jí lžící.
Jablko
Celá složitá technologie pojídání jablka podle pravidel etikety byla vynalezena, aby se zabránilo křupání ovoce. Ticho je koneckonců jedním z hlavních pravidel etikety u stolu. Proto se jablko jí nožem a vidličkou. Jablko se nakrájí na čtvrtiny, poté se přidržuje vidličkou, vyjme se krabice se semeny, odstraní se slupka a nakrájí se na malé kousky. A tyto kousky se už jedí napíchnutím na vidličku. Jablko tak při konzumaci rozhodně nebude křupat, slušnost je zachována.
Knedlíky
Jedí se vidličkou, bez použití nože. Pokud jsou knedlíky příliš velké na to, aby je bylo možné jíst najednou, rozbijí se vidličkou, pak se půlky napíchnou a vloží do úst. Hlavní je nezašpinit se šťávou, která je v knedlících.
Pokud se knedlíky podávají ve vývaru, vybírají se lžící.
Balení
Výrobky z mletého masa se jedí pouze vidličkou, bez použití nože. Z celého kusu odlamujte vidličkou malé kousky a vložte je do úst. Totéž platí pro masové kuličky, masové kuličky a rohlíky.
Khachapuri
Když se nám podává chačapuri v addžarském stylu, nejčastěji popadneme vidličku a nůž. Ale budou muset být odloženy. Tradičně se khachapuri jí rukama, odlamují se okraje (uvnitř by měla být sýrová náplň) a namáčely se ve vejci a sýru.
Krevety
Každý ví, že byste neměli pít vodu, ve které plave citron, ale mýt si v ní ruce. A skutečnost, že musíte jíst neloupané krevety rukama, odstranit z nich skořápku a vložit je do úst – s největší pravděpodobností také. Krevety Tempura, oloupané, ale podávané s ocasem, se jedí také rukama: namáčejí se do omáčky a jedí. Dužnina se z ocasu nevytahuje; tato část je speciálně ponechána, abyste ji mohli ovládat rukama.
Рыба
Jí se bez nože. K oddělení filetů od kostí se ale často používá speciální špachtle. Existují jemnosti: pokud je ryba velmi hustá, například balyk uzený za studena nebo nakládaná makrela, můžete z ní řezat kusy nožem.
Omáčka
Omáčka se často podává samostatně v omáčce. A opravdu se mi chce napíchnout kousek brambory nebo masa na vidličku a namáčet to v omáčce. To nemůžeš. Je velká šance, že omáčka z kousku odkape.
Omáčku je proto třeba opatrně nanést na kousek brambory, propíchnout vidličkou a vložit do úst.
Jak vidíte, v zásadě jsou pravidla etikety zaměřena na to, abyste se nezašpinili, aby vám nic nespadlo z vidliček a aby proces konzumace jídla byl tichý a krásný.