Jak dlouho vařit řepu do měkka?

V období podzim-zima se řepa stává téměř nejoblíbenější zeleninou. Používá se k přípravě vinaigrette, sledě pod kožich a dalších lahodných salátů a občerstvení. Výhodou je přijatelná cena a spousta užitečných látek: kořenová zelenina má vysoký obsah kyseliny listové, vitamínu C a vitamínů skupiny B. Proto s příchodem prvního chladného počasí doporučujeme zařadit do jídelníčku červenou řepu. Mnoho kuchařů při plánování přípravy salátu obvykle vaří řepu na sporáku. To však není nejlepší způsob přípravy jasně červené zeleniny. Za prvé, stěny pánve se silně znečistí, a proto musíte nádobí pečlivě mýt. A za druhé, vařením řepa ztrácí většinu vitamínů a chuťových vlastností. Doporučujeme použít alternativní způsob přípravy řepy: pečte ji v troubě – zelenina tak bude chutnější, zdravější a aromatičtější!

Recept

Příprava:

Troubu předehřejte na 180°C.
Kořenovou zeleninu připravte na pečení. Umýt. Pomocí nůžek odstraňte stonky, hlavní věc není pod kořenem, jinak při vaření bude z otvorů vytékat šťáva. Ze stejného důvodu se snažte nepoškodit vrchní vrstvu řepy. Osušte papírovými ručníky.
Vezměte fólii a zabalte každý kus do 1-2 vrstev. Vložte do zapékací mísy.
Opečte červenou řepu, dokud nebude hotová. Malá zelenina bude hotová za 40 minut, větší vzorky budou potřebovat alespoň 1 hodinu. Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné špejle: pokud snadno propíchne zeleninu a snadno vyjde, kořenová plodina je připravena.
Po vyčištění vyjměte řepu z trouby, vychladněte a použijte podle návodu.

Uchovávejte v chladničce po dobu až 2 dnů.

Nápady na salát z pečené řepy

Na základě pečené řepy můžete vymyslet mnoho zajímavých salátů. K této zelenině se hodí rukola a špenát, sýr a mozzarella, sleď, luštěniny, česnek, vejce a vlašské ořechy.

Červená řepa + špenát + křepelčí vejce + mozzarella + vlašské ořechy. Na talíř dáme čistý a osušený špenát, přidáme tenké plátky červené řepy, vařená vejce a mozzarellu. Navrch posypeme nasekanými vlašskými ořechy a dochutíme sezamovým olejem.
Červená řepa + sýr feta + koriandr + česnek. Řepu a fetu nakrájíme na kostičky, česnek nasekáme nadrobno, zelí nasekáme. Vše promícháme v hluboké misce, zalijeme olivovým olejem.
Řepa + nakládaná cibule + sleď + hrášek. Náhodně nakrájejte řepu a sledě, dejte na talíř. Pak – nakládaná cibule a hrášek. Navrch pokapejte slunečnicový nerafinovaný olej.

Na webu Eat at Home najdete v sekci ještě více nápadů