Jak dlouho lze skladovat suchý kopr?

Kopr je nejaromatičtější a nejpříjemněji vonící bylina, kterou používají kuchaři k přípravě různých pokrmů.

Aby se dal použít při vaření a během zimního nachlazení, mnoho hospodyněk ho mrazí v mrazácích. Existují však metody, které vám pomohou skladovat tuto zeleninu bez předchozího zmrazení.

Jak můžete skladovat čerstvý kopr?

Moje kamarádka mi vyprávěla, jak její babička uchovávala kopr čerstvý celou zimu, aniž by ho zmrazila nebo uvařila.

• Kopr je třeba dobře opláchnout vodou a vysušit.
• Odřízněte tlusté stonky z větví.
• Připravte si suché (může být sterilní) skleněné nádoby.
• Umístěte do nich zelí a pevně je zhutněte (ne však příliš tvrdé, abyste z nich nevymáčkli šťávu).
• Sklenice uzavřete víčky (plastovými nebo šroubovacími).

Existují také jiné způsoby skladování, které nezahrnují proces zmrazování vzduchem.

Metoda jedna

Mnoho žen v domácnosti si pořizuje speciální zařízení (vakuové baličky), pomocí kterých mohou vakuovat různé potravinářské produkty. Chcete-li to provést, musíte dodržovat několik jednoduchých postupů:

• Kopr dobře opláchněte pod tekoucí vodou (nemusíte odřezávat silné konce, protože obsahují velké množství užitečných látek).
• Vysušte ji tak, aby na větvích nezůstala žádná vlhkost.
• Vložte po malých porcích do speciálních plastových sáčků a vysajte je.

Bez přístupu kyslíku zůstane produkt dlouho čerstvý a aromatický. Můžete jej uložit do horní části lednice a v zimě vyndejte 1 sáček a použijte jej nejen jako dochucovadlo, ale také na ozdobu různých svátečních pokrmů.

Druhá metoda

Aby kopr zůstal čerstvý, některé hospodyňky používají kuchyňskou sůl. Fáze solení:

• Zelení se musí dobře umýt, aby se odstranily nejen nečistoty, ale i hmyz, který na nich může zůstat.
• Naneste malou vrstvu na suchý ručník a nechte uschnout.

• Poté odřízněte řapíky, nechte jen tenké zelené snítky a nakrájejte nadrobno.
• Sklenice a víčka sterilizujte.
• Všechnu nakrájenou zeleninu bohatě posypte solí v poměru 2:1 a vložte do zavařovacích sklenic.
• Navrch nasypte vrstvu soli a přišroubujte víčka.

Tento kopr lze skladovat několik měsíců, aniž by ztratil své prospěšné vlastnosti a vitamíny. Lze jej přidat do prvního i druhého chodu: boršč, polévky, kaše, masový guláš, pečené ryby atd.

Jak si vybrat kopr pro dlouhodobé skladování

Aby si zeleň zachovala své prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu, musí být vybrána správně:

• Kopr by měl být dobře vyzrálý se šťavnatými, plně tvarovanými tmavě zelenými větvemi. Mladé zelené, které neměly čas být zcela nasyceny užitečnými látkami, leží špatně.
• Měl by se sbírat pouze za suchého počasí, protože. po dešti se nasytí velkým množstvím vlhkosti a není vhodný ke skladování.
• Vysoká teplota a UV paprsky negativně ovlivňují kopr, protože. pod jejich vlivem ztrácí velké množství vitamínů, stává se malátným a bez chuti. Ke skladování jsou vhodné pouze čerstvé větve, které byly shromážděny v den sklizně.
• Zelí se po umytí vodou nedá dlouho sušit, protože. rychle uschne. Stačí ji položit na suchý ručník (cca 15-20 minut), aby se do ní vsákla veškerá vlhkost.
• Nemyté greeny vydrží 2x déle.

Užitečné vlastnosti kopru

Je to nejen chutné a aromatické koření, ale obsahuje také velké množství vitamínů, které jsou prospěšné pro lidský organismus:

• Zlepšuje trávení, obnovuje metabolismus a zvyšuje chuť k jídlu.
• Pomáhá vyrovnat se s nespavostí a plynatostí.
• Snižuje krevní tlak při hypertenzi.
• Posiluje svaly srdce.
• Pomáhá při onemocnění ledvin, působí jako diuretikum a choleretikum.
• Poradí si s migrénami.
• Zmírňuje otoky a odstraňuje tmavé kruhy pod očima.

Lidé, kteří chtějí zhubnout, zařazují do svého každodenního jídelníčku velké množství kopru. Vyrábí se z něj také různé kosmetické masky, pleťové vody a léčivé odvary.

Fotografie pro tento článek je použita pod standardní licencí ©dachnyedela.ru

Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu TelegramTatmedia

Nechte reakce

Bohužel reagovat lze pouze jednou :)
Pracujeme na zlepšení našich služeb