Trávník

Jak dlouho lze meloun skladovat doma?

Mezi širokou škálou letních dárků meloun milují zejména obyvatelé zemí SNS. Jako teplomilná rostlina vyžaduje meloun zvláštní pravidla skladování. V tomto článku si povíme, jak meloun skladovat, jakou trvanlivost má meloun celý, řezaný a sušený a shrneme.

Trvanlivost melounu v závislosti na stupni zrání

Hodně záleží na tom, jaký druh melounu jste si koupili. Lépe se tak skladují plody s hustou tkání a obsahem pektinu nad 3 % než např. rané odrůdy. Z tohoto důvodu se rané odrůdy melounu obvykle konzumují, jakmile jsou nakrájeny. Odrůdy vhodné ke skladování je zvykem týden před dozráváním z melounů vyjmout a nechat je dozrát v řezané formě.

Doba použitelnosti se tedy liší od 30 dnů pro ty rané, až čtyři měsíce pro střední sezónu a šest měsíců pro pozdní odrůdy, pokud jsou plody skladovány ve sklepě nebo na místech s podobnými podmínkami skladování.

Aby nedošlo k chybě při výběru melounu pro dlouhodobé skladování, doporučujeme vám dodržovat následující pravidla:

  • Vybírejte pouze ty plody, kde má síťka na slupce světlou barvu a přesahuje většinu melounu;
  • Pouze ty plody, které mají jasnou vůni, vydrží dlouhodobé skladování;
  • K dlouhodobému skladování jsou vhodné pouze ty plody, které mají elastický nos. Pokud má ovoce měkký nos, znamená to, že máte co do činění s přezrálým ovocem;
  • Kupujte pouze celé ovoce. Jakékoli poškození plodu, včetně absence stopky, činí ovoce nevhodným pro dlouhodobé skladování;
  • Pokud vám meloun roste na zahradě, pak pro dlouhodobé skladování plodů doporučujeme řezat plody při zachování 2,5-3 cm stopky týden před dozráním.

Podmínky skladování melounu

Stejně jako jakékoli jiné melounové ovoce, pokud jsou splněny všechny potřebné podmínky, mohou být melouny skladovány po dlouhou dobu. Základní podmínky skladování melounu jsou následující:

  • Melouny skladujte v chladných místnostech, kde teplota nepřesahuje pět stupňů Celsia;
  • Melouny se skladují pouze v místnostech, kde se vlhkost vzduchu pohybuje od 60 do 85 %;
  • Neskladujte meloun v těsné blízkosti jiné zeleniny a produktů;
  • Aby se předešlo poškrábání, plody se nemyjí a neodstraňují se případné částice zeminy.

Nedodržení některého z výše uvedených pravidel vede k tomu, že ovoce může hnít nebo uschnout. Pokud je meloun skladován při pokojové teplotě, lze ovoce uchovávat nejvýše jeden týden.

Při domácím skladování melounů vybírejte místa chráněná před slunečním zářením. Takovými místy může být spíž, skříň nebo místo pod postelí. Pro větší bezpečnost doporučujeme zabalit plody do papíru.

V případě, že potřebujete ovoce uchovat déle než sedm dní, můžete ovoce melounu umístit do lednice. K tomu budete muset ovoce volně zabalit do bavlněné látky nebo plenky a položit na polici na uskladnění zeleniny. V této formě může plod zůstat neporušený 21 den.

Pokud je potřeba meloun uchovat do příští sklizně, můžete plody zmrazit. Chcete-li to provést, musíte ovoce důkladně umýt a vysušit, nakrájet na malé plátky a pomocí speciálního zařízení vyrobit kuličky z buničiny. Poté se kuličky umístěné na tácu nechají 12 hodin v mrazáku. Po zmražení kuliček se kuličky zabalí do mrazicích sáčků a vloží do mrazáku.

Skladování melounů ve sklepě

Pokud máte místo vhodné pro dlouhodobé skladování (například sklep), pravidla skladování jsou následující:

  • Ovoce zavěste do síťovaných sáčků z bavlněné látky tak, aby slupka ovoce zůstala neporušená;
  • Pokud skladujete ovoce v krabicích, umístěte je do svislé polohy;
  • Nezapomeňte zasypat plody pískem nebo pilinami;
  • Každý týden kontrolujte ovoce. Otočte je a zkontrolujte, zda jsou neporušené.

Jak skladovat nakrájený meloun

Nakrájený meloun je připraven k jídlu do dvou dnů. Aby si meloun zachoval své vlastnosti a byl pro konzumaci nezávadný, je třeba dodržet určité požadavky. K tomu je nakrájený meloun zbaven semen a umístěn do chladničky. Nakrájené ovoce se přikryje papírem nebo ubrouskem.

Mnoho lidí používá ke skladování sáčky, těsné víka a polyethylen, což je zásadně špatně. Skladování melounu v takových podmínkách povede k tomu, že již rychle se kazící produkt se stane nepoužitelným ještě rychleji. Kromě toho může nesprávné skladování melounu vést k uvolňování ethylenu, což nepříznivě ovlivňuje bezpečnost nejen melounu, ale i dalších blízkých produktů.

Skladování sušeného melounu

Pro správné skladování sušeného melounu doporučujeme dodržovat následující pravidla:

  • Připravené ovoce nakrájejte na malé plátky;
  • Umístěte meloun na plech;
  • Vložte do trouby na 220 stupňů Celsia na 15 minut;
  • Poté pootevřete dvířka trouby a nechte meloun sušit 5-6 hodin při teplotě 85 stupňů Celsia.

Na konci postupu, aby plátky melounu úplně vyschly, nechte je na plechu několik dní.

Vezměte prosím na vědomí: Chcete-li dosáhnout pozitivního výsledku, proveďte postupy sušení v místech s vysokou úrovní větrání. Jakmile plátky dosáhnou požadované úrovně sušení, umístí se do skladovací nádoby.

Důrazně doporučujeme vkládat melounové klínky do skleněných nádob nebo sáčků na skladování potravin. Skladujte meloun mimo přímé sluneční světlo.

Dodržování skladovacích podmínek pro meloun vám umožní vychutnat si svou oblíbenou zeleninu po celý rok. Nedodržením skladovacích pravidel/data expirace riskujete, že můžete obdržet zkažené zboží bez jakékoli šance na spotřebu.

Video: způsoby, jak uchovávat meloun po celý rok

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button