Jak dlouho dřín louhovat ve vodce?

Většina hospodyněk se domnívá, že dřín je vhodný pouze k výrobě marmelády nebo kompotů. Ti pokročilejší používají doma osvědčené receptury na likéry a připravují léčivé a úžasně chutnající tinktury, které jako hlavní složku používají dřín. Pokud chcete vědět, jak vyrobit dřínový likér, musíte si uvědomit, že pro přípravu nápoje jsou vhodné pouze zralé a velké bobule, které jsou bez hniloby, a za žádných okolností by se nemělo používat ovoce s plísní. Pamatujte, že i jedna špatná bobule ve všech ohledech může zničit nápoj, na jehož přípravě jste si dali spoustu námahy.

Jak vyrobit dřínový likér doma pomocí alkoholu, vodky a měsíčku

Je nepravděpodobné, že na volném trhu najdete hotové nápoje z těchto bobulí, ale zároveň se domácí likér z dřínu nebude lišit od továrních produktů. Během procesu extrakce, při dodržení nezbytných parametrů receptury pro přípravu dřínového likéru, můžete získat nápoj nejvyšší kvality, který bude splňovat i tovární požadavky na přípravu tinktur, likérů a dalších alkoholických produktů.

Recept na domácí dřínový likér s vodkou

• vybrané plody svídy – váží až 500 gramů;
• připravená vodka, síla až 40-45%, objem až 1000 ml;
• cukr nebo med, v závislosti na preferencích chuti od 50 do 150 gramů.

1. Dřín očistíme od větví, listů, stébel, omyjeme, osušíme a dáme do 3litrové zavařovací sklenice.
2. Dřín rozdrťte uvnitř sklenice, dokud nebude kašovitý.
3. Přidejte vodku, zamíchejte, pevně uzavřete.
4. Posíláme louhovat na chladném a tmavém místě po dobu 15-21 dnů. Pravidelně, každých 4-5 dní, sklenici protřepejte.
5. Směs přecedíme přes dvojitou vrstvu gázy a stejným způsobem vymačkáme dort.
6. Znovu nalijte kompozici do sklenice, přidejte cukr nebo med. Protřepejte a nechte dalších 7 dní louhovat. Každý den nádobu znovu protřepejte.
7. Pokud je zakalený sediment, znovu přefiltrujte a lahvujte.
8. Výsledkem bude likér o síle 23-28 stupňů. Skladovatelnost – až 5 let.

• bobule dřínu až 1000 gramů;
• vodka do 45 % a alkohol do 70 % – každá po 500 ml;
• cukr – až 260 gramů.

1. Bobule pečlivě roztřídíme, omyjeme a zbavíme hniloby.
2. Vložte bobule do cedníku a nechte vytéct vodu.
3. Každou bobulku dřínu napíchneme párátkem a vložíme do zavařovací sklenice.
4. Do nádoby přidejte směs vodky a alkoholu.
5. Kompozici dáme na tmavé a chladné místo na 50-60 dní.
6. Nádobu alespoň jednou za 2 týdny protřepejte.
7. Poté vezmeme další sklenici a přefiltrujeme do ní kompozici z první sklenice přes třívrstvou gázu. Do nádoby, kde jsou bobule ponechány, přidejte 200 gramů cukru. Uzavřeme nádobu a pošleme ji na tmavé místo po dobu 7 dnů. Nedotýkáme se druhé sklenice, posíláme ji také na tmavé místo.
8. Po 7 dnech smíchejte výslednou sladkou hmotu s dřínem s alkoholem, znovu přefiltrujte a spojte s tinkturou.
9. Po 5 dnech kompozici znovu přefiltrujeme a nalijeme do malých lahviček.

Recept na dřínový likér s alkoholem

• praný dřín – až 600 gramů;
• alkohol 70-96% – 800 ml;
• cukr – ne více než 100 gramů.

1. Třídíme a omyjeme bobule, důkladně umyjeme 2litrovou sklenici.
2. Na dno sklenice dejte čerstvé plody dřínu a rozmačkejte šťouchadlem.
3. Naplňte alkoholem, uzavřete a dejte na tmavé místo asi na 22-23 dní.
4. Směs přeceďte přes dvojitou vrstvu gázy.
5. Přidejte cukr a nechte louhovat další 1 týden.
6. Likér je hotový, můžete ho lahvovat!

Bobule není třeba vymačkávat, hlavní je, že tekutina není zakalená.

• sušené bobule dřínu – 300 gramů;
• alkohol, zředěný na 40% – přibližně 6,8-7,0 litrů;
• alkohol 50% a 30%, každý druh v poměru 1,3 litru.

1. Vezmeme malou nádobu, možná pánev, vložíme bobule a naplníme 50% alkoholem.
2. Nádobu udržujeme na tmavém místě po dobu 7 dnů, výslednou infuzi nalijeme do samostatné pánve.
3. Nyní provedeme podobný postup s 30% alkoholem a necháme jej stejným způsobem po dobu 7 dnů.
4. Smícháme dva druhy nálevu, načež do něj přidáme 40% alkohol.
5. Nápoj posíláme na tmavé místo po dobu 2 měsíců a teprve poté jej lze konzumovat k určenému účelu.

Recept na dřínový likér s měsíčkem

Ingredience na recept:

• domácí měsíční svit, objem až 2000 ml;
• bobule dřínu, pouze čerstvé – 500 gramů;
• složení granulovaného cukru nebo medu – ne více než 100 gramů.

1. Vezměte 3litrovou nádobu, rozložte bobule a naplňte ji měsíčním svitem.
2. Nechte louhovat na tmavém místě po dobu 17-18 dní, nádobu pravidelně protřepávejte.
3. Vývar přecedíme přes sítko s malým průměrem otvoru.
4. Nalijte vývar do láhve a uzavřete. Zbylé bobule rozdrťte, protřepejte, přidejte cukr a nechte 3 dny louhovat na teplém místě.
5. Naplňte léta opět domácím měsíčkem a nechte louhovat 21 dní.
6. Sceďte a lahvujte.

“Domácí klasický likér”

• domácí měsíční svit, čistá destilace až 45% – 1000 ml;
• bobule dřínu, pouze sušené, o hmotnosti do 500 gramů;
• granulovaný cukr – 100-120 gramů.

1. Suché bobule jsou podrobeny úpravě vody, semena, listy a další vady jsou odstraněny. Položte na ručník a nechte uschnout.
2. Nalijte měsíčku do 2litrové sklenice a přidejte sušený dřín. Promícháme a pevně uzavřeme.
3. Nechte vývar vařit 21 dní. Každé 1-3 dny (nejlépe denně) je vhodné sklenici protřepat.
4. Filtrujeme kompozici, vymačkáme bobule a vše necháme přes filtr.
5. Přidejte krystalový cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí a umístěte nádobu do chladničky.

Asi po 1 týdnu je likér hotový. Pro lepší kvalitu ale doporučujeme nechat v lednici alespoň 2-3 týdny.