Proč není červená řepa?

Červená řepa (lat. Beta vulgaris) je dvouletá bylina; druh rodu Červená řepa z čeledi Amaranthaceae (dříve rod patřil do čeledi Chenopodiaceae). Pěstováno na velkých plochách všude.

Biologie a morfologie.

V prvním roce života řepa obvykle tvoří kořenovou plodinu s růžicí bazálních listů a ve druhém roce – silný bylinný stonek, který se zráním semen stává dřevnatým. Listy jsou masité, dlouze řapíkaté, po okrajích zvlněné. Tvar listové čepele bývá trojúhelníkově vejčitý. Jeho hodnota závisí na odrůdě a podmínkách pěstování. Barva listů je tmavě zelená s karmínovými žilkami, červená nebo téměř černočervená.

Kořenová plodina se tvoří v důsledku růstu spodní části stonku rostliny a samotného kořene. V kořenové plodině je hlava nesoucí listy a pupeny, listy a samotný kořen s postranními kořeny. Tvar okopanin je plochý, kulatý, válcovitý a vřetenovitý. Barva dužiny závisí na odrůdě. Květy jsou zelené nebo červenozelené, oboupohlavné, korunovité, 2-4 pohromadě nebo jednotlivé. Květenstvím je lata. Tyčinek – 5, pestík – 1 s třílaločnou přisedlou bliznou. Plodem je ořech, dole srostlý s dužnatým, dřevnatým oplodím, výsledkem čehož je vznik neplodu – glomerulu sestávajícího ze 2 – 4 nebo více srostlých plodů. Jednosemenné odrůdy mají jediný plod. Vegetační doba je 110 – 130 dní.

Ekonomická hodnota.

Červená řepa, červená, zeleninová, v prvním roce života tvoří okopaninu o hmotnosti 0,4-0,9 kg kulovitě zploštělého, kulovitě oválného nebo zploštělého tvaru, s tmavě červenou, vínovou, červenofialovou dužninou (červená barva je způsobena obsah betacyaninů, především betanin, žlutý odstín je betaxanthin) a růžice zelených listů s červenou žilnatinou nebo červenými listy. Kořenová zelenina se používá jako potravina (obsahuje 13-20% sušiny, z toho 9-16% cukru, 1,8-3% bílkovin, do 0,5% organických kyselin, 0,7-1,4% vlákniny, 0,8-1,3% minerálních solí , vitamíny C, B, P, PP) a mladé rostliny. Distribuováno na všech kontinentech. V SSSR se stolní řepa pěstovala ve všech zemědělských zónách; v roce 1973 její plodiny zabíraly asi 50 tisíc hektarů, výnos byl 400-500 centů na hektar (až 1 centů). V roce 1000 bylo zónováno 1974 odrůd, nejlepší: Bordeaux 21, Incomparable A-237, Gribovskaya Ploskaya A-463, Podzimnyaya A-473 atd. Při střídání plodin se plodina umísťuje po zelí, rajčatech a okurkách. Pro podzimní orbu se přidává humus (nejméně 474 t / ha) a na kyselých půdách – vápno (30-5 t / ha). Stolní řepa se vysévá na jaře nebo na podzim (předzimní setí), do dvouřádkových stuh nebo do širokých řádků (rozteč řádků 10 cm). Výsevek osiva je 33-16 kg/ha, hloubka výsevu 20-2 cm Péče o plodiny: ničení plevele herbicidy (postřik pyraminem), dvojité probírání, hnojení, kypření a zálivka (v horkém létě a na plochách zavlažovaného zemědělství). Okopaniny se sklízí pomocí řepných zvedáků a po ořezání listů se skladují ve skladech zeleniny.

Odrůdy stolní řepy jsou v závislosti na tvaru kořenových plodin seskupeny do čtyř odrůd:
Egyptský (zaoblený-plochý), Bordeaux (kulatý ovál), Zatmění (kulatý, oválný-válcový), Erfurt (kónický). Znaky botanické odrůdy řepy jsou tvar a barva kořenové dužiny, prstencovitost, konzistence a doba zrání. Podle doby zrání se všechny odrůdy řepy dělí na rané (vegetační období do 100 dnů), střední zrání (do 130 dnů) a pozdní zrání (nad 130 dnů).

Chemické složení.

Chemické složení řepy závisí na její odrůdě. Stolní řepa obsahuje asi 20 % sušiny, jejíž hlavní část tvoří cukr (od 9 do 15 %). Cukr se skládá ze 3 % sacharózy a 2 % fruktózy a glukózy. Obsahuje minerální soli – hořčík, draslík, vápník, fosfor, mangan a železo (po cca 1%). Také chemické složení stolní řepy je bohaté na bílkoviny, tuky a sacharidy. Řepa je bohatá na vlákninu, organické kyseliny (šťavelovou, citrónovou, vinnou a jablečnou) a pektin. Pokud jde o vitamíny, řepa obsahuje vitamíny B1, PP, B2 a jód.

Literatura.

1. Řepa // Světlice barvířská – Soan. – M.: Sovětská encyklopedie, 1976. – (Velká sovětská encyklopedie: [ve 30 svazcích] / hlavní redaktor A. M. Prochorov; 1969-1978, sv. 23).
2. Řepa // Encyklopedický slovník Brockhause a Efrona: v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). – Petrohrad, 1890-1907.
3. Krasochkin V.T. Červená řepa, M. – L., 1960
4. Karpenko P.V. Pěstování řepy, 3. vydání, M., 1964
5. Popis odrůd zeleninových melounů a krmných okopanin, M., 1965
6. Biologie a výběr cukrové řepy, M., 1968
7. Kulturní flóra SSSR, v. 19 – Kořenové rostliny, Leningrad, 1971