Dekorativní prvky

Proč by měl být tandyr kulatý?

Brazier je tradiční typ pekáče pro venkovní vaření. Vaří se zde ale na otevřeném ohni, což snižuje počet vhodných receptů. Samozřejmě, pokud je gril velký a má silné nohy, můžete na něj položit pánev a vařit kaši, brambory nebo rybí polévku, ale pak je snazší rozdělat oheň. Navíc samotná přítomnost otevřeného plamene omezuje počet míst, kde lze tyto fritézy použít.

Vynikající alternativou ke grilování je tandoor trouba. Má džbánkový tvar a je vyrobena ze žáruvzdorných cihel vyložených šamotem a keramickou hlínou. Tato pec je tradiční pro národy Asie. Tam se používá jak k vaření, tak k vytápění místností. Jako palivo se používá dřevo nebo uhlí. Moderní úpravy tandooru využívají plynové hořáky popř elektrická topná tělesa.

Vlastnosti tandoorových pecí

Díky svému tvaru a stěnám z tepelně náročného materiálu se prezentovaná kamna rychle zahřejí a udrží teplo uvnitř po dlouhou dobu. Žár zůstává tak dlouho, že i s uhašeným uhlím můžete vařit další jídlo. Například kaše spuštěním pánve dovnitř nebo zavěšením na speciální háčky.

Pece Tandoor jsou velmi ekonomické a nezáleží na tom, zda se jako palivo použije dřevo, plyn nebo elektřina.

Výhody elektrických tandoorových pecí

Využití kamen, která jsou vytápěna pomocí elektrického topidla, je širší než jejich dřevěná či plynová kamna. Při provozu elektrických tandoorů nevznikají žádné produkty spalování a není potřeba přivádět vzduch pro udržení spalování. Tato kamna lze používat v interiéru bez obav z otravy oxidem uhelnatým.

Průmyslové elektrické tandyry jsou často používány pekárnami, stejně jako v kulinářských odděleních na trzích s potravinami. Konstrukčně jsou stejné jako domácí zařízení, liší se pouze velikostí a výkonem.

Tandoory poháněné elektřinou mohou být vybaveny dalším automatizačním zařízením. Dostupnost termočlánky umožňuje automaticky vypnout/zapnout topné těleso, čímž je zajištěno racionální využití energetických zdrojů a kontrola teploty.

Typy elektrických tandoorů

Spolu s velikostí a výkonem je důležitým kritériem pro výběr elektrického tandooru typ sítě, ze které je napájení dodáváno.

  • Provoz ze sítě 220 V. Jedná se o stacionární nebo mobilní trouby, které se připojují do běžné zásuvky. Jejich objem zpravidla nepřesahuje 80 litrů a jejich výkon je 5 kW. Tento typ tandooru využívají především domácí spotřebitelé. Nevyžaduje zvláštní povolení k instalaci a nemá žádná omezení provozu.
  • Provoz ze sítě 380 V. Tandoory určené pro průmyslové použití. Jedná se o velké trouby, kde můžete vařit velké množství porcí najednou. Jejich kapacita dosahuje 300 litrů a jejich výkon je více než 10 kW. Pro provoz kamen je potřeba samostatné třífázové vedení, které lze připojit pouze se zvláštním povolením energetiků.

Bez ohledu na typ elektrického tandooru je při jeho obsluze důležité dodržovat určitá bezpečnostní pravidla, která jsou uvedena v návodu k zařízení. Existuje vysoké riziko popálení a při poškození izolace napájecího kabelu může dojít k úrazu elektrickým proudem.

Typy elektrických ohřívačů pro tandoory

Stejně jako u běžných elektrických pecí se zde přeměna elektrické energie na teplo provádí pomocí vodičů s vysokým koeficientem odporu. Může to být nichrom nebo fechral závit. Samotné ohřívače však mohou mít různé konstrukce, což přímo ovlivňuje jejich technické vlastnosti.

“Electronagrev” se specializuje na výrobu topných těles pro domácnosti a průmyslové tandyry. Katalog společnosti představuje různé modifikace elektrické ohřívače, které lze použít pro provoz tohoto typu pece.

Spirálové ohřívače

Teplota, kterou jsou tato topná tělesa schopna dosáhnout, dosahuje 500 stupňů Celsia. To je docela dost na ohřev a následné vaření v tandooru. Vnější plášť přístrojů je vyroben z korozivzdorného kovu, který zaručuje dlouhotrvající provoz i v případě, že při vaření vniknou kapky vody nebo tuku. Uvnitř je instalován vodič s vysokou hodnotou odporu, který zajišťuje vytápění. Aby se zabránilo kontaktu topného tělesa s pouzdrem, je k dispozici izolátor.

Společnost Elektronagrev vyrábí spirálové elektrické ohřívače v různých formách pro řešení různých problémů s vytápěním. Pro tandoor však budou optimální ty ve tvaru S. spirálové ohřívače, které se instalují na dno trouby a zajišťují její rovnoměrný ohřev.

Keramická topná tělesa pro sušicí a žíhací pece

Charakteristickým rysem těchto topných těles je jejich vysoký výkon. Teplota ohřevu dosahuje 1350 stupňů Celsia, což otevírá neomezené kulinářské možnosti při použití v tandoorových pecích.

Konstrukčně jsou taková topná tělesa otevřená spirála z vysoce odporového vodiče, umístěná v drážkách ploché keramické desky standardních velikostí. V závislosti na modelu mohou topná tělesa pracovat ze sítí různých napětí: 110, 220, 380 a 400 voltů. V případě potřeby vyrobí firma Elektronagrev keramické topné těleso s rozměry odpovídajícími jednotlivým výkresům.

Topná tělesa vzduchu

Elektrické ohřívače vzduchu mohou být vyrobeny téměř v jakémkoli tvaru: kulaté, čtvercové, zakřivené a maximální celková délka jednoho prvku dosahuje 6 metrů. To nám umožňuje vyrábět topná tělesa pro tandoorové pece téměř libovolné konfigurace a výkonu.

Tělo vzduchových elektrických ohřívačů je vyrobeno z nerezové nebo legované oceli. Výhodou první možnosti je odolnost vůči agresivním detergentům a korozi. Tato topná tělesa však budou dražší ve srovnání s modely z legované oceli.

Za zahřívání je zde zodpovědný nichromový drát ponořený do periklasového izolátoru. Ten se vyznačuje vysokými elektroizolačními vlastnostmi, přičemž prakticky neblokuje šíření tepelné energie.

Stejně jako u spirálových elektrických ohřívačů topné prvky vzduchu mají omezenou teplotu ohřevu – až 500 stupňů Celsia.

Kritéria pro výběr ohřívače pro pec tandoor

Hlavním ukazatelem pro výběr konkrétního modelu topného článku je jeho výkon, který závisí na průřezu nichromového drátu. Pro výpočet tohoto parametru se použije vzorec aktuální síly, kde se vypočítaný nebo skutečný výkon tandooru vydělí napětím sítě. Dále se v souladu s tabulkou stanoví požadovaný průřez nichromového drátu.

Tvar topného tělesa je zvolen tak, aby co nejvíce pokrýval plochu dna trouby. To je nezbytné pro rovnoměrné zahřívání stěn tandooru. Pokud má jedna strana nižší teplotu než zbytek trouby, jídlo nemusí být dostatečně propečené. Chcete-li tento nedostatek kompenzovat, budete muset závěsy neustále posouvat.

Jak správně nainstalovat topnou spirálu v tandooru

Navzdory poměrně pohodlnému umístění ohřívačů ve vodorovné poloze na dně pece nainstalujte spirálové topné těleso možné podél stěn. Problém s vertikální instalací je spolehlivost upevnění. Je nutné vybrat materiál, který vydrží dlouhodobé zahřívání.

Pro maximalizaci životnosti elektrického ohřívače je důležité zajistit vzduchový polštář mezi spirálou a stěnami tandooru. Přehřátí topného tělesa je nejčastější příčinou jeho poruchy. Přítomnost prostoru navíc zlepší konvekci horkého vzduchu, což umožní ideální ohřev stěn tandooru.

Pokud má pec automatizační zařízení, zvažte předem samostatné otvory pro výstup kabelu ze snímače termočlánky. A aby byla teplota přenášená do reostatu co nejpřesnější, i když je izolovaný, neměl by se kabel dostat do kontaktu s ostatními silovými vodiči zařízení.

Elektrický tandoor patří do kategorie výkonných elektrických spotřebičů, takže musí být k pouzdru uzemněno. To je nutné, aby se zabránilo úrazu elektrickým proudem v případě poruchy topného tělesa.

Proč si pořídit elektrický ohřívač pro tandoor od nás?

Aby zakoupené topné těleso pro tandoorovou pec fungovalo správně po celou dobu své životnosti a jeho technické vlastnosti odpovídaly popisu, kupte si produkt od přímého výrobce – „Electronagrev“. Společnost má vlastní výrobní zařízení, která jí umožňují vyrábět topná tělesa pro pece libovolné konfigurace. Během výrobního procesu jsou topná tělesa opakovaně kontrolována oddělením technické kontroly. Tam jsou produkty pečlivě kontrolovány, aby bylo zajištěno dodržování požadovaných parametrů.

Elektrická topná tělesa “Elektronagrev” získala potřebné certifikáty potvrzující jejich vysokou kvalitu. Ohřívače splňují normy GOST a předpisy celní unie.

Společnost spolupracuje s velkoobchodními i maloobchodními zákazníky. Dodávky jsou prováděny přísně podle smlouvy se všemi průvodními dokumenty, které budou relevantní pro ty, kteří používají tandoorové pece v průmyslovém měřítku. Například pro kavárny a restaurace specializující se na asijskou kuchyni.

Se všemi dotazy týkajícími se parametrů topidel, jakož i objednávek, kontaktujte naše manažery. Kompetentní zaměstnanci Elektronagrev vám zdarma poradí a pomohou vybrat optimální typ elektrického ohřívače pro řešení konkrétních problémů.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button