Lze jablka skladovat v chladu?

Jaké techniky pomohou zachovat ovoce – přečtěte si materiál vesti-yamal.ru

24 2021 августа

Mnoho ovoce, včetně jablek, lze koupit v obchodech. Pokud ale na zahradě dozrávají plody, v domě je sklep nebo volné místo, nic vám nebrání vychutnávat si čerstvá, šťavnatá jablka až do samé poloviny zimy. Samozřejmě existují tajemství skladování jablek; pokud je neznáte, sklizeň rychle zmizí.

Volba výběru

Ne všechna jablka by se měla skladovat, některá je lepší sníst hned nebo udělat marmeládu, džem a další přípravky. Letní odrůdy jablek se tak mohou zkazit do týdne, v průměru se skladují asi 3 týdny. Pokud mluvíme o podzimních odrůdách, pak je to 1 nebo 2 měsíce.

Nejdéle se nekazí zimní odrůdy, z nichž některé vydrží až do léta. Rané zimní odrůdy se nekazí do konce ledna, zimní odrůdy lze konzumovat do konce března a pozdní zimní odrůdy v dobrých podmínkách vydrží až do příštího léta.

V popisu každé odrůdy je takový bod jako „udržení kvality“, na to se musíte zaměřit. Mezi jablka, která lze skladovat, patří: „Antonovka“, „Pepin Saffron“, „Aport“, „Northern Sinap“ a další.

Důležitá je nejen odrůda, ale také správný sběr jablek. Na to musíte mít čas, aniž byste se zaměřovali na vůni a chuť jablek, zimní odrůdy se stávají vhodnými ke konzumaci až při skladování, asi 1 měsíc po sklizni. Pokud začnete sklízet příliš brzy nebo pozdě, doba skladování se zkrátí.

Že jsou jablka připravena ke sběru, poznáte podle následujících znaků: dosáhla požadované velikosti, jejich semena již ztmavla. To, že jsou kyselá a tvrdá, by nemělo být matoucí, taková jablka po chvíli odležení zesládnou. Dosáhnou také odstranitelné zralosti, když první jablka začnou padat na zem (asi 5-6 plodů denně).

Sběr a třídění jablek

Jablka, která budete skladovat, vyžadují pečlivé zacházení. Je důležité je správně sbírat a následně třídit, ne celá sklizeň se posílá do skladovacích boxů.

Pro sklizeň je třeba zvolit správný den, bez srážek. Musíte je sbírat opatrně, snažit se je neupustit nebo je nezasáhnout; neměli byste je házet.

Neměli byste odstraňovat stopku a otřít voskový povlak, který obvykle pokrývá všechna jablka. Chcete-li jablko utrhnout, nemusíte za něj tahat, ale držte ho v dlani a kroutíte jím.

Nasbíraná jablka můžete okamžitě vložit do krabic a poslat je do sklepa. Před tím je však lepší je několik týdnů uložit na chladném místě, aby byly cítit všechny vady.

Jablka s poškozením, promáčklinami, červci nebo bez stopky neskladujte, rychle se zkazí a další jablka vedle nich hnijí.

Různé odrůdy jablek jsou skladovány odděleně, ale plody stejné odrůdy by měly být také tříděny: velké by měly být odděleny od malých. Velká jablka jsou také nejzralejší ve srovnání s jinými plody stejné odrůdy, malými nebo středními. Při skladování uvolní více etylenu a to může urychlit zrání zbytku.

Způsoby skladování

V běžném bytě nebude možné skladovat jablka, pokud je nedáte do lednice, potřebujete vlhký sklep. Optimální teplota, při které se nezkazí, je od – 1 °C do + 1 °C, ale dobře se dají skladovat při teplotách od +2 °C do + 4 °C, venku, v mrazu, promrznou .

Neméně důležitá je vhodná vlhkost, měla by být vysoká, od 85 do 95 %, pokud je vlhkost nízká, jablka začnou vadnout. Nejjednodušší způsob je vložit jablka do krabice nebo košíku se stopkami nahoru ve 2-3 vrstvách a odnést je do suterénu. Ale je lepší zvolit jiné metody, mohou zvýšit trvanlivost ovoce:

1. Na papíře. Jablka se dobře uchovávají, pokud se nedotýkají. Můžete vytvořit oddíly z lepenky: vystřihněte několik listů a uspořádejte je do kříže, aby vytvořily buňky. Pro některé je to ale velmi obtížné. Je jednodušší použít obyčejný papír, jako jsou ubrousky. Jablko je třeba zabalit do papírového ubrousku a vložit do krabičky stopkou nahoru.

2. V různých sypkých materiálech. Pokud nemáte čas šťourat se s každým jablkem, můžete krabice naplnit sypkým materiálem a vybrat si, co máte k dispozici: hobliny (z listnatých dřevin), piliny, slupky z cibule nebo pohanky, směs čistého písku a popela , slupky, suché listí stromů atd.

První vrstva se nalije na dno (3 cm), na ni je třeba položit jablka tak, aby se nedotýkala. Poté je třeba je pokrýt druhou vrstvou nahoře a později třetí. Pokud má odrůda dobrou udržovací kvalitu, vydrží jablka až do prvních teplých dnů.

3. V balení. Vezměte běžný plastový sáček a vyřízněte do něj 4-5 otvorů. V jednom sáčku uchováte od 2 do 4 kg, je lepší je skladovat v lednici (od -1 do + 1°C). Obdobným způsobem je skladování v pytlích o obsahu 2 až 5 kg, vhodných pro podzimní odrůdy jablek.

Do pytlů se musí balit brzy ráno, když je venku chládek (od 3 do 5 stupňů), za sucha musí být suché i samotné plody. Neplňte sáčky jablky, aby nedošlo k promáčknutí a tlaku. Tyto pytle musí být pevně svázány a přeneseny do sklepa, kde teplota není vyšší než 12 stupňů. Tašky by neměly být umístěny jeden na druhém, ani by se neměly často přetahovat z místa na místo.

Majitelé jablečných sadů mají štěstí: celou druhou polovinu léta a podzim mají na stole čerstvá jablka, koláče a šarlotky. Voňavé, chutné ovoce naplní celý dům nádhernými vůněmi, které připomínají dětství a letní radosti.

Ale pokud se pokusíte, sklizeň jablek může být zachována až do poloviny zimy, potěší váš domov lahodným ovocem, zdrojem vitamínů a dalších užitečných látek, které jsou zvláště nezbytné v chladném období.