Komu je dýňová šťáva kontraindikována?
Kdo by měl pít dýňový džus a kdo by se jeho pití měl vyvarovat? Přišli jsme na to s odborníky!
Hlavní výhodou „slunečné zeleniny“ je, že se dá jíst v jakékoli podobě a i po tepelné úpravě si zachovává většinu svých prospěšných vlastností. Odborníci se domnívají, že nejlepším způsobem, jak získat maximální užitek z tohoto produktu, je pravidelné pití. Co je tedy na této zelenině ještě překvapivé a proč je dýňová šťáva tak prospěšná?
Dýňová šťáva: prospěšné vlastnosti a sklad vitamínů
Díky nedávnému výzkumu v oblasti výživy se zájem o tento produkt výrazně zvýšil. Pokud chcete zhubnout, pak je to důvod, proč ji zařadit do svého jídelníčku, protože obsahuje jen asi 40 kilokalorií na sklenici. Nejdůležitější je však unikátní soubor makro a mikroživin, díky kterým je nejen užitečný, ale dokonce i léčivý.
Jedna porce obsahuje tak cenné minerály jako draslík (24 % denní hodnoty draslíku na porci), měď (32 % denní hodnoty). Kromě toho jsou ve významném množství přítomny hořčík, mangan, vápník a železo. Vitamíny nezůstávají pozadu: Jedna porce může poskytnout více než 100 % vaší denní hodnoty beta-karotenu, stejně jako vitamínů C a E, folátů, niacinu a kyseliny pantotenové.
Hojnost vlákniny – nerozpustné (10 % denní dávky v jedné porci) a rozpustné (pektiny) – až 20 % v jedné porci, podporuje normální činnost trávicího systému, příznivě působí na činnost jater a žlučníku. Karotenoidy (včetně alfa a beta-karotenu, luteinu), které zbarvují ovoce do slunečné jasné barvy, mají antioxidační aktivitu. Zlepšují stav pokožky a jsou dobré pro naše oči.
Jsou živiny zachovány po vaření nebo dušení?
Ano, jsou zachráněni. Brazilští vědci zkoumali účinky různých druhů tepelné úpravy na zeleninovém ovoci a zjistili, že biologická dostupnost karotenoidů se při vystavení teplotám zvyšuje. Tento objev potvrzuje fakt, že jak dýňová jídla, tak balená šťáva si zachovávají prospěšné látky.
Fenolové kyseliny
Vědci z Ústavu léčivých rostlin (Srbsko, Bělehrad) provedli studii tradičních dýňových produktů a našli v nich osm různých polyfenolických sloučenin, mezi nimiž převládaly fenolové kyseliny (silný antioxidant). Tato studie potvrzuje, že plody lze využít nejen jako potravinu, ale mohou příznivě působit na zánětlivé procesy, onemocnění srdce a jater a stabilizovat hladinu cukru v krvi.
Čerstvě vymačkané nebo zabalené: klady a zápory
Pojďme zjistit, jak pít dýňový džus a který z nich je lepší pít: čerstvý nebo balený? Existuje mnoho způsobů, jak si ho připravit doma: pomocí odšťavňovače, mlýnku na maso nebo získat přírodní vařenou šťávu na sporáku. Je důležité si uvědomit, že se doporučuje vypít ihned po přípravě; takový produkt nelze skladovat déle než hodinu (je lepší vypít ho do 15 minut po přípravě). V opačném případě mohou nastat problémy s gastrointestinálním traktem v důsledku rychlého vývoje mikroorganismů v produktu. Při přípravě je třeba dbát především na čistotu zařízení a samotné ovoce důkladně omýt.
Nenechte si ujít
Nenechte si ujít
Aby mnoho lidí neztrácelo čas pracnou přípravou porce při dodržení všech nezbytných požadavků, kupuje výrobek v továrně sterilním balení.
Tovární balení zaručuje kvalitu výrobku, jeho bezpečnost (včetně mikrobiologické, nepřesahující úroveň dusičnanů a těžkých kovů), zajišťuje trvanlivost a uchovává všechny užitečné látky. Dýňová šťáva a směsi s ní jsou v segmentu kojenecké výživy velmi oblíbené, zejména pokud jde o malé děti. Je málo alergenní a je skvělé pro kojence, včetně prvního krmení.
Marina Kopytko, nutriční terapeutka, kandidátka lékařských věd
„Dýně a dýňová šťáva jsou ceněné pro vysoký obsah karotenoidů, nízký obsah kalorií a rozmanitost minerálů a vitamínů. Konzumace dýně má pozitivní vliv na zdraví pokožky, zlepšuje ochranné funkce organismu a ovlivňuje trávicí a urogenitální systém. Mimochodem, na základě šťávy a dužiny dýně se vyrábějí různé léky pro prevenci cukrovky, imunomodulační, protizánětlivé a antibakteriální. Zároveň před zařazením dýňového džusu do běžné stravy je vhodné poradit se s lékařem a věnovat pozornost stávajícím kontraindikacím. Nedoporučuje se tedy pít dýňový džus na lačný žaludek, pokud je kyselost nízká, ale pokud je vysoká, naopak pomůže normalizovat fungování trávicího systému. Velmi zdravá je i dužina v dýňové šťávě. Jakákoli vláknina podporuje mechanické čištění trávicího systému a stimuluje činnost střev. Při správném a pravidelném užívání přípravku člověk pocítí zlepšení fungování gastrointestinálního traktu.“
Dýňová šťáva pro zdraví žen i mužů
Protože obsahuje látky s protizánětlivými vlastnostmi, doporučuje se jako součást komplexní terapie jako prostředek k léčbě zánětlivých onemocnění. Muž, který ji konzumuje, může například účinněji léčit zánět prostaty.
Močopudné účinky dýně jsou známy již od starověku, proto se její šťáva doporučuje těhotným ženám. Díky mírnému diuretickému účinku se můžete zbavit otoků. Pravidelná konzumace produktu s mírou bude mít příznivý účinek na mnoho tělesných systémů.
Šťavnatý recept s dýňovou šťávou
Dýňová šťáva je nejen zdravá, ale také velmi chutná! Používá se k přípravě všech druhů omáček, dresinků a cukrářských výrobků. Nabízíme originální recept na cupcake.
Složení
- 1 sklenice dýňové šťávy (250 ml);
- půl sklenice rostlinného oleje;
- půl sklenice ořechů (volitelné);
- jedno jablko;
- Šálka mouky 2;
- 1 hrnek cukru:
- půl lžičky sody;
- sůl podle chuti
příprava
- Šťávu nalijeme do mísy na těsto, přidáme máslo, cukr, sůl. Výslednou hmotu prošlehejte mixérem.
- Do směsi přidáme nasekané ořechy.
- Mouka se musí prosít. Poté po částech přidávejte a šlehejte mixérem.
- Přidejte hasenou sodu, promíchejte. Do těsta přidejte malé kousky jablek a znovu promíchejte.
- Formičky vezmeme, vymažeme máslem a vysypeme hladkou moukou.
- Formičky naplňte těstem a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Dýňový koláč je hotový za 45 minut.
