Agrotechnika

Kolik železa je v jablku Antonovka?

Jablko je obyčejný produkt, který se zdá každému známý. Výběr není tak náročný jako meloun nebo meloun a nehrozí ani otrava, jako při konzumaci nevyzkoušených lesních plodů nebo hub. Roste téměř ve všech koutech republiky. Ne každý však ví, jak jablka správně sbírat, skladovat a jíst, aby si nepoškodil zdraví. Kromě toho existuje mnoho mýtů: od skutečnosti, že červ uvnitř naznačuje přirozenost, po skutečnost, že by se nemělo jíst ovoce pokryté voskem, stejně jako ovoce ze stromů rostoucích ve městě, a že temnota jablek je výsledkem vysokého obsahu železa. V této oblasti často panuje zmatek.

Jak poznáte, že je jablko zralé?

Pokud nemáte informace o odrůdě jablek – letní, podzimní nebo zimní, a neznáte její organoleptické vlastnosti (chuť, textura), pak existují způsoby, jak určit zralost. Chcete-li to provést, rozřízněte jablko na polovinu a prozkoumejte barvu lusku semen. Pokud jsou semena hnědé nebo tmavě hnědé barvy, znamená to, že ovoce je zralé.

Jak sbírat jablka?

V první řadě musí být jablko zralé. Sbírejte ho spolu se stonkem, nejlépe opatrným otáčením, abyste nepoškodili prstenec, na kterém je přichycený. Ringloty jsou ovocné pupeny, které se tvoří letos, ale plodí až příští léto. Nesprávná sklizeň může tyto pupeny poškodit.

Někteří zahrádkáři se snaží ke sběru jablek používat klacíky s kleštěmi připevněnými na koncích. Není to nejúčinnější metoda, nejen kvůli riziku poškození prstenů, ale také proto, že je náročná na práci. Je mnohem jednodušší a lepší sbírat jablka ručně pomocí žebříku.

Jak se liší letní, podzimní a zimní jablka?

Mají odlišné chování. Letní jablka je lepší sbírat ještě před úplným dozráním a nechat je chvíli uležet. Chuť tak bude výraznější. Neměly by se však skladovat dlouho, protože rychle ztrácejí na kvalitě.

S podzimními odrůdami je to snazší: hned nasbírejte a snězte. Pokud se ale září blíží konec, semena jsou zralá a dužina ještě příliš tvrdá, nechte je na stromě trochu zaschnout. To jim pomáhá lépe uchovat, ale je nejlepší je brzy spotřebovat.

Naproti tomu zimní odrůdy je lepší před konzumací počkat. Když sedí, nabírají cukr, rozvíjejí chuť a mají hezčí texturu – není třeba žvýkat kámen. Zimní odrůdy také vydrží nejdéle a při správném skladování si dokážou udržet kvalitu až do léta.

Tato rozmanitost zacházení s různými odrůdami způsobuje mylné tvrzení, že letní jablka jsou sladká a podzimní a zimní kyselá. To je špatně. Neexistují žádné ověřené statistiky, které by dokazovaly, že letní odrůdy mají sladší chuť. Prostě podzim a zima potřebují čas, aby odhalily své individuální vlastnosti.

Jak udržet jablka čerstvá?

Je důležité, aby plody a nádoby, ve kterých jsou skladovány, byly zcela suché. Krabice používané ke skladování je také nutné udržovat v suchu a za tímto účelem se často vykládají slámou nebo papírem. Při vkládání jablek do krabice byste je měli rovnoměrně rozmístit podél dna, abyste se vyhnuli vytváření hromádek.

Místnost, kde se jablka skladují, musí zajistit běžné větrání a vlhkost by neměla být příliš vysoká, jak tomu často bývá ve sklepech. Teplota by se měla pohybovat přibližně od 4 do 6 stupňů. Tyto podmínky jsou optimální pro dlouhodobé skladování. Pokud jsou všechny tyto faktory splněny, lze zimní odrůdy skladovat až do května. Je důležité, aby jablka byla bez mechanického poškození a neměla červotoče.

Na průmyslové úrovni se používají různé způsoby skladování a stále více se používá skladování v řízené atmosféře. Za takových podmínek lze jablka skladovat téměř po celý rok. Například zářijové odrůdy mohou vydržet až do června. Plynné prostředí s minimálním obsahem kyslíku umožňuje jablka skutečně „uspat“.

Tento způsob skladování neovlivňuje chuť produktu.

Proč se chuť Antonovky může lišit?

Ano, skutečně, Antonovka může mít různé chuťové vlastnosti. Tvrzení, že odrůda zdegenerovala, však není zcela pravdivé. Antonovka přichází v mnoha variantách. Při nákupu jablek nebo řízků pro výsadbu byste si měli ujasnit, ke které odrůdě Antonovka patří. Například Antonovka zlatá je letní odrůda, Antonovka 600 gramů, Antonovka obyčejná, Antonovka aportovaya a tak dále. Při výběru odrůdy je důležité jasně formulovat své preference.

Kdo je na chuť Antonovky zvyklý a aktivně ji hledá, má pravděpodobně na mysli obyčejnou Antonovku. Tato odrůda jablek je pevná a lze ji bezpečně zakoupit v obchodech.

Antonovka vulgaris je prastará odrůda, která se objevila v 19. století. Jde o produkt lidového výběru a přesný původ není znám. Někdo však této odrůdě svého času věnoval pozornost, zaznamenal ji a představil ji masám.

Je bezpečné jíst voskovaná jablka?

Voskování je jednou z konzervačních metod. Při použití potravinářského vosku, který je schválen nařízením, je to bezpečný postup. Předpokládá se, že vosk lze z jablka snadno smýt důkladným omytím teplou vodou, spíše než pouhým otíráním ubrouskem. Voskování se často používá u jablek zasílaných na velké vzdálenosti, aby se zabránilo poškození během přepravy. Pokud si chcete koupit přírodní jablko, doporučuje se vybrat ty, které se pěstují poblíž. Vosk je navíc drahý materiál a výrobci ho zřídka používají v přebytku.

Pokud se jablko dobře umyje a odstraní se všechen vosk, je použití bezpečné. Nesprávné mytí však může mít za následek zbytky vosku, ale nepředstavuje to nebezpečí pro tělo a může způsobit pouze pocit těžkého žaludku.

Objevují se červi pouze v bio jablkách?

Obecně ano, toto může sloužit jako vodítko k šetrnosti výrobků k životnímu prostředí. Ošetření zahrady repelenty proti hmyzu vyžaduje značné finanční náklady, takže mnoho zahradníků čelí tomuto problému. Stojí však za zvážení, že veškerá chemická ošetření jsou ukončena minimálně třicet dní před sklizní plodů. Jakákoli chemická látka schválená pro použití na území Ruské federace se musí během této doby zcela rozložit. Přítomnost červů tedy s největší pravděpodobností naznačuje, že strom nebyl ošetřen, nebo že ošetření bylo provedeno před více než třiceti dny.

Je možné jíst jablka vypěstovaná ve městě?

Pokud je jablko pěstováno přímo u cesty, nedoporučuje se jeho konzumace z důvodu možné kontaminace. Výzkum v Michurinsky Garden ve VDNKh ukázal, že množství těžkých kovů v městských jablkách odpovídá přijatelným normám. Potvrdila se nepřítomnost škodlivých látek a nehrozí žádné nebezpečí spojené s obsahem olova. Správný řez stromů navíc může omezit hromadění škodlivých látek v listech.

Je možné vypěstovat jablko ze semínka?

Technicky je možné vypěstovat jablko ze semínka, ale výsledek nesplní vaše očekávání. Ze semene vznikne sazenice, která nebude mít stejné vlastnosti jako mateřská rostlina. Odrůdová jablka se množí výhradně vegetativními prostředky, jako je roubování nebo zelené řízky.

Jaké jsou prospěšné vlastnosti jablka?

Jablko je bohatým zdrojem vitamínu C, který představuje asi 20–25 % denní dávky na 100 gramů produktu. Z hlediska obsahu železa (často považovaného za bohaté na tento minerál) je však podíl tohoto prvku pouze 10 % denní hodnoty na 100 gramů jablka. Jablko tedy není hlavním zdrojem železa a není určeno k významnému doplňování železa. Za zmínku také stojí, že železo z rostlinných potravin se vstřebává méně efektivně než z živočišných produktů.

Jablko, zejména jeho slupka, obsahuje vlákninu, která hraje důležitou roli při normalizaci střevních funkcí a odstraňování přebytečné glukózy a cholesterolu.

Kolik jablek můžete sníst denně?

Světová zdravotnická organizace doporučuje jíst 400 gramů ovoce a zeleniny denně, kromě brambor a škrobového ovoce. To znamená, že člověk může svůj denní příjem ovoce bezpečně nahradit značným množstvím jablek. Je však důležité si uvědomit, že nadbytek jednoduchých sacharidů v jablkách může způsobit nadýmání, zvýšit hladinu glukózy v krvi a povzbudit chuť k jídlu. Z tohoto důvodu lékaři doporučují vyhýbat se konzumaci jablek před jídlem, aby se zabránilo zvýšenému hladu.

Zelené jsou kyselé a červené sladké. Že jo?

Ne, toto tvrzení je nesprávné. Úroveň kyselosti a obsah cukru závisí na druhu jablka, nikoli na jeho barvě. Na množství cukru v ovoci však může mít vliv i klima. Při dostatku slunečního záření během zrání bývají jablka sladší, naopak nedostatek slunečního záření jim může dodat kyselejší chuť.

Obecně platí, že klima hraje důležitou roli při určování chuti jablka, včetně součtu aktivních teplot, zimních a letních teplot a trvání světla.

Které jablko je lepší – syrové nebo pečené?

Odpověď závisí na potřebách jednotlivce. Pro zdravého člověka je určitě výhodnější syrové jablko, tepelnou úpravou se totiž výrazně ničí vitamín C, který je v jablkách obsažen ve velkém množství.

Na druhou stranu syrové jablko není pro každého. Například lidé s exacerbací gastrointestinálních onemocnění se syrovým jablkům lépe vyhýbají. Pokud má člověk gastritidu nebo peptický vřed a v tuto chvíli se neprojevují, je povoleno syrové jablko. Během exacerbace byste však měli upřednostňovat pečené jablko.

Je třeba jablka loupat?

Pokud jablko roste ve spolehlivé zahradě a osoba nemá problémy s gastrointestinálním traktem, není nutné loupat kůru. Slupka je prospěšná, protože obsahuje komplexní sacharidy, které tělo zpracovává pomalu, poskytuje dlouhotrvající pocit plnosti a snižuje prudký nárůst hladiny cukru v krvi ve srovnání s jablkem bez slupky. Kromě toho vláknina obsažená ve slupce slouží jako substrát pro fungování gastrointestinálního traktu.

Proč jablka ztmavnou?

Mýtus spojený s tmavnutím jablek není způsoben železem, ale polyfenoly odpovědnými za barvu ovoce. Když jsou tyto polyfenolické sloučeniny vystaveny okolnímu prostředí, podléhají oxidaci, která způsobuje změnu barvy jablka. Jablka obsahují značné množství těchto polyfenolů.

Pokud si chcete koupit čerstvá jablka všech známých odrůd a další ovoce, zastavte se adresář “Ovocný ráj”.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button