Kolik pektinu je potřeba na džem?

Rychlé, jednoduché a chutné, ideální pro zimní čaj! Džem s pektinem je hustý bez velkého množství cukru. Nemusí se vařit dlouho, takže si zachovává více výhod. Pro tuto přípravu si můžete vzít absolutně jakékoli bobule a ovoce.

Autor receptu
Džem s pektinem

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 39 g
GI: 15 / 0 / 85

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak udělat džem s pektinem na zimu? Připravte si všechny ingredience. Okamžitě je třeba připravit sklenice na džem. Sklenice omyjte roztokem sody a sterilizujte je v troubě (k tomu umístěte sklenice vlhké do studené trouby na mřížku hrdlem dolů, poté troubu zapněte na 150 stupňů a udržujte je asi 15 minut .). Sklenice můžete sterilizovat jiným osvědčeným a pohodlným způsobem, například napařováním nebo v mikrovlnné troubě.

Krok 2:

Jahody důkladně omyjte a roztřiďte. Je nutné odstranit všechny zkažené bobule, ty s hnilobou, a také odstranit sepaly. Jahody dejte do cedníku a nechte vodu úplně vytéct.

Krok 3:

Sušené bobule dejte do hluboké nádoby a rozdrťte ručním tlakem nebo mixérem, dokud nezískáte kaši. Není v pořádku, když některé bobule zůstanou celé nebo se změní na velké kusy, taková marmeláda je ještě chutnější než homogenní kaše.

Krok 4:

Vložte bobule do velké mísy nebo smaltované pánve na sporák a zakryjte je cukrem. Zapněte oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Džem je potřeba dobře promíchat, aby se cukr nepřipálil ke dnu.

Krok 5:

Poté, co se džem uvaří, snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření za stálého míchání po dobu 15 minut. Na povrchu bobulovité směsi se začne tvořit pěna, musí se odstranit štěrbinovou lžící, aby pěna nezkazila vzhled džemu.

Krok 6:

Poté do směsi bobulí přidejte pektin. Zpravidla se v obchodě nejčastěji prodává na prášek v papírovém sáčku. Na obalu je uvedena hmotnost bobulí, pro které je toto balení určeno. Přidejte pektin podle návodu na obalu. Některé prášky je třeba před přidáním do horké směsi zředit ve vodě jako škrob. Po přidání pektinu džem za občasného míchání vaříme asi 10 minut.

Krok 7:

Horký džem nalijte do vysterilizovaných sklenic, srolujte víčky, nechte vychladnout pod dekou při pokojové teplotě a uložte na chladném místě. Náš jahodový džem s pektinem a cukrem je hotový. Dobrou chuť!

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby