Kolik litrů vody na 1 kg raka?
osvědčený recept pro celou naši rodinu, příbuzné, přátele i stálé zákazníky.
K tomu je třeba:
Voda v množství 1,5 litru na 1 kg živého raka
Sůl, nejlépe hrubá nebo mořská sůl 1,5 lžíce. l. na 1,5 litru vody.
Naše podpisové koření – 1 balení. (lze zakoupit v našem obchodě).
Balíček našeho značkového koření nasypeme na pánev, poté vložíme živé raky a zalijeme studenou vodou, aby byli všichni raci ve vodě. Zapálili jsme to. Přiveďte k varu a zapněte časovač na 12–15 minut.
Po uplynutí času vypněte oheň a slijte vodu, raky opatrně položte na talíř, nezapomeňte, že jsou horké J
PS: Pokud chceme, aby rak byl šťavnatější (naplněný lákem), tak po uplynutí času vypněte oheň a nechte raka 15-20 minut louhovat ve vývaru. Pojďme to přinést na stůl.
Vaření raků v osetském stylu
možnost pro opravdové gurmány.
K tomu je třeba:
Voda v množství 1,5 litru na 1 kg živého raka.
Čerstvě vymačkaná šťáva z jednoho citronu.
Sůl, nejlépe hrubá – 1,5 polévkové lžíce. l. na 1,5 litru vody.
Máta – 2 snítky máty.
Bobkový list – 2 ks.
Česnek – 1 hřebíček.
Sušená majoránka – 2 g.
V hrnci dejte vařit vodu. Po jedné přidejte citronovou šťávu, mátu, bobkový list, česnek, suchou majoránku a sůl. Raky spouštíme. Vařte 12-15 minut. Nechte trochu vychladnout, abyste se nespálili. Podávejte ve vývaru na stole.
Recept na kavkazské raky
jednoduché a velmi chutné.
K tomu je třeba:
Minerální voda (neslaná) – 1,5l.
Sůl, nejlépe hrubá – 1,5 polévkové lžíce. l. na 1,5 litru vody.
Kopr – 2 sušené deštníky.
Sušený hřebíček – 3 gr.
Černý pepř – 6 hrách.
Nalijte minerální vodu do pánve a počkejte, dokud se voda nevyvaří. Přidáme jablko, čerstvé listy křenu, kopr, sušený hřebíček, zrnka černého pepře, sůl. Vařte 5-7 minut. Spusťte raky a vařte dalších 15 minut. Slijte lák, ozdobte bylinkami a dochuťte.
Křehký rak na bílém víně s kořením.
Jemná chuť a vůně pro známý pokrm.
K tomu je třeba:
Studená voda – 0,75 ml.
Suché bílé víno – 0,75 ml.
Mořská sůl – 1,5 polévková lžíce. l.
Bobkový list – 2 ks.
semena Zira – 3 g.
Nejprve nalijte do kastrolu studenou vodu a suché bílé víno, přidejte mořskou sůl, bobkový list, kmín a papriku. Počkejte, až se vyvaří, a poté přidejte raky. Vařte 15-20 minut.
Raci v Murmanském stylu a pro milovníky brusinek, rychlé a chutné.
K tomu je třeba:
Voda v množství 1,5 litru na 1 kg živého raka.
Sůl, nejlépe hrubá nebo mořská sůl 1,5 lžíce. l. na 1,5 litru vody.
Brusinky – 30 gr.
Jablečný ocet – 1 lžičky
Melissa – 2-3 listy.
Kopr – 2 sušené deštníky.
Nalijte studenou vodu do hrnce, přidejte sušené deštníky kopru, listy meduňky, jablečný ocet a sůl. Když se voda vyvaří, přidáme živé raky. Vařte 7-8 minut. Přidejte brusinky a vařte dalších 5-6 minut. Podávejte na stůl, můžete ozdobit brusinkami.
Raci na červeném víně s bylinkami.
Zajímavý recept, který rozšíří obvyklou chuť pochoutky.
Počet porcí na nádobu: 2.
K tomu je třeba:
Studená voda – 0,75 ml.
Suché červené víno – 0,75 ml.
Hrubá sůl – 1,5 polévkové lžíce. l.
Feferonka – 1 sušený lusk.
Hořčičná semínka – 2 g.
Sušený rozmarýn – 2 g.
Naplňte pánev studenou vodou a suchým červeným vínem, přidejte mořskou sůl, feferonku, hořčičná semínka, sušený rozmarýn. Počkáme, až se lák vyvaří a přidáme živé raky. Vařte 15-17 minut. Slijte lák, ozdobte raky bylinkami a podávejte.
Vařený rak v láku z okurek je originální a chutný recept bez potíží.
K tomu je třeba:
Nálev z okurek – 2 litry (nutně solené, ne nakládané).
Nové koření – 3-4 hrášek,
Bobkový list – 2 ks.
Předem scezený lák nalijte do hrnce, přidejte nové koření, papriku a bobkový list. Počkáme, až se lák vyvaří. Přidejte živé raky a vařte 12–15 minut.
Raci vařený v zázvorovém čaji – vytříbená chuť pro opravdové gurmány.
K tomu je třeba:
Domácí zázvorový čaj – 2l.
Kůra z jedné limetky
Hrubá sůl – 1,5 polévkové lžíce. l.
Třešňové a malinové listy.
Nalijte čaj do varné nádoby. Zahřejte do varu, přidejte kůru z limetky, třešňové a malinové listy, osolte a vařte další 3-4 minuty. Spusťte raky a pokračujte ve vaření po dobu 12-15 minut. Slijte lák a hotové jídlo podávejte.
Vařený rak ve smetanové omáčce je rychlý a chutný.
Jemná krémová chuť z improvizovaných ingrediencí.
K tomu je třeba:
Studená voda – 1l.
Zakysaná smetana – 500 ml.
Máslo – 30 gramů.
Hrubá sůl – 1,5 polévkové lžíce. l.
Česnek – 1 hřebíček.
Bobkový list – 2 ks.
Předmarinujte raky ve studené vodě a zakysané smetaně po dobu 1 hodiny. Dále položte pánev na oheň a přidejte sůl, česnek, bobkový list. Vařte 12-15 minut, vypněte oheň a přidejte máslo a nechte 20 minut odstát (máslo dodá rakům krémovou chuť a skořápka bude méně tuhá).
Krémová polévka s račími krky, chutná a zdravá!
K tomu je třeba:
Vařené račí krky – 250 gr.
Kuřecí nebo rybí vývar – 700 ml.
Krém 20% – 150 ml.
Mletý černý pepř – podle chuti.
Čerstvý kopr – 1 lžička.
Limetková šťáva – 1 polévkové lžíce.
V hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo, přidáme mouku a dobře promícháme. Sundejte pánev ze sporáku a nalijte vývar, aniž byste přestali míchat. Znovu to zapalte. Vývar přivedeme k varu a přidáme papriku, černý pepř a sůl. Žloutek a smetanu vyšleháme a opatrně vlijeme do pánve, vývar nenecháme vařit, aby se žloutek nesrazil. Do polévky vložíme račí ocásky a přidáme šťávu z limetky. Před podáváním můžeme posypat čerstvým koprem. Pokrm podávejte výhradně teplý. Dobrou chuť! A nezapomeňte, kdo je nejlepším prodejcem živých raků v Moskvě!
RAKY NA PIVO!
Pivní fajnšmekři vědí, že by bylo neslušné podávat k vínu takový předkrm, jako je RAKY!)) Ne, to není naše cesta! Proto je tu pro vás ten pravý recept! Tento recept je zajímavý tím, že vás překvapí, na jednu stranu je velmi jednoduchý na přípravu, ale na druhou stranu bude vaření neobvyklé. Pokrm “Rak s pivem” připravíme v samotném pivu! V něm se bude rak vařit s kořením. Ukazuje se neuvěřitelně chutné. Máte pocit, jako byste mohli sníst celý obrovský talíř sami.
K tomu je třeba:
Živí raci – 2 kg.
Studená voda – 1l.
Bobkový list – 4 ks.
Sůl, nejlépe hrubá nebo mořská sůl – 2 polévkové lžíce. l.
Česnek – 5 hřebíčků.
Směs paprik – dle chuti.
Do kastrůlku nalijeme pivo, studenou vodu a svaříme s bobkovým listem, solí, směsí paprik, prolisovaným česnekem a nakrájeným citronem. Jakmile se vše vaří, přidáme raky a vše přivedeme k varu. Vařte 15-20 minut. Poté vypněte oheň a nechte je půl hodiny odležet na pánvi. A pak začněte ochutnávat! Dobrou chuť!
