Kolik jednohubek na osobu?
Bez rautu je těžké si představit tak důležité životní události, jako je svatba, výročí nebo promoce, i na jednoduché obchodní prezentaci chcete potěšit přítomné lahodným jídlem a pitím. Při plánování oslavy je důležité věnovat pozornost takovým bodům, jako je místo nebo sál, kde se bude konat, jejich design a co je nejdůležitější, menu. Je sestavena pro určitý počet osob s přihlédnutím k ročnímu období akce, někdy jejímu tématu a stylu. Jak správně spočítat rautové menu na osobu, aby všichni odcházeli z dovolené nasycení a šťastní?
Normy a některá pravidla
Základním principem sestavování jakéhokoli rautového menu je rovnováha mezi teplou a studenou kuchyní, dezerty a nápoji. Zákon je jednoduchý: čím delší je akce, tím více potravin by mělo být:
- na krátkou akci v délce několika hodin stačí 200-400 g jídla;
- delší oslavy 4-6 hodin nebo déle vyžadují minimálně 400-600 g jídla.
Tento výpočet v gramech by měl pro jednoho člověka stačit, aby tabulky nebyly prázdné. Měli byste dodržovat následující pravidla:
- podávejte saláty po částech, zatímco teplé pokrmy a zeleninu je lepší umístit na společné podnosy;
- zajištění dětského nebo vegetariánského menu,
- v létě se zaměřte na lehká jídla a nápoje a v zimě na teplé občerstvení a silný alkohol;
- Před rautem se dohodněte na frekvenci podávání a prostírání.
Sestavit jídelníček tak, aby zbylo minimum nedojedeného jídla a dostatek pro všechny, samozřejmě není jednoduché. Proto je lepší oslovit firmy, které rauty umějí organizovat: přesně vypočítají počet pokrmů na hosta podle dostupného rozpočtu.
Studené občerstvení
Podle standardních pravidel vystačí na jednu osobu 350-400 g studeného občerstvení. Bývají zastoupeny řezy (sýr, maso, zelenina), minichlebíčky a jednohubky. Pokud se podávají saláty, mělo by jich být alespoň 200 g na hosta. Předkrmy lze podávat v malých porcích.
Teplá jídla
Toto je nejuspokojivější porce, která může obsahovat (volba hostů):
- 250 g masových nebo rybích pokrmů,
- 150 g přílohy (rýže, brambory, zelenina),
- 250 g polévky.
Teplé pokrmy na rautu se nejčastěji vynášejí dvakrát. První je na začátku oslavy, druhý se blíží jejímu konci, kdy mají hosté čas dostat hlad.
dezerty
Při výpočtu jídla na svatbu nebo jinou oslavu stojí za to zahrnout dezerty a ovoce, zejména pokud se akce koná v létě. Standardní porce je 200 g ovoce, které může obsahovat banány, jablka, hrušky a hrozny. Při objednávání dortu počítejte s tím, že každý host by měl mít dostatek porcí 150–200 g. Ovoce je lepší podávat nakrájené a uložené ve vázách a neustále je osvěžovat, aby nezvětralo.
nápoje
Při tvorbě jídelníčku je důležitý počet jídel a nápojů. Vybírají se podle druhu jídla, které se bude na rautu podávat, zohledňuje se také formát akce a preference hostů. Samozřejmě můžete na stoly dát i likéry a martini, ale nejčastěji se omezují na šampaňské, vína a vodku, přičemž:
- 1 láhev vodky je pro dva hosty,
- pro každého hosta pijícího vína – jedna láhev,
- Láhev šampaňského se nalévá pro tři osoby.
Nealkoholické nápoje na stole by měly obsahovat džusy, ovocné nápoje a čistou minerální vodu v množství 1,5–2 litry na hosta.
Vytvoříme Vám menu dle Vaší chuti
Pokud nevíte, jak vypočítat rautové menu na osobu, pomůžeme i s tímto. Nabídneme možnosti od 1600 hektarů do 2400 hektarů na hosta. Na našich webových stránkách se můžete seznámit s možnostmi banketového menu. Jedná se o standardní možnosti, ale seznam jídel vytvoříme dle vaší individuální objednávky s přihlédnutím k typu akce, jejím specifikům, načasování a počtu hostů.
Cateringová restaurace Alladin Catering nabízí cateringové služby. Je to skvělá volba, když nechcete ztrácet čas a úsilí řešením organizačních problémů. Je mnohem lepší, když to dělají skuteční profesionálové:
- Nemusíte přemýšlet nad seznamem jídel a jejich množstvím ani nad jejich přípravou. Kuchaři to udělají chutně, krásně a vy stačí potěšit hosty kulinářskými lahůdkami.
- O servis se postaráme od začátku do konce – za to je zodpovědný pozorný a zdvořilý personál.
- Pomůžeme vám vybrat místo konání akce, vyzdobit jej a vyřešit všechny další důležité záležitosti.
Je snadné objednat cateringové služby pro banket mimo místo: zanechte požadavek s uvedením formátu oslavy, počtu hostů, přibližného rozpočtu a také místa a času. Tyto informace prostudujeme a nabídneme menu – firemní, svatba, promoce, oficiální akce nebo narozeniny.