Kolik dní potřebujete nasolit růžového lososa?
Také milujete červené ryby? A není možné ji nemilovat. Zvláště pokud jste si vše připravili sami. Chuť je pak výborná a šetří se rozpočet. A z hlediska bezpečnosti nejsou žádné problémy. Ale hlavní je, že z lehce osoleného růžového lososa můžete udělat tolik lahodných věcí!
Prázdniny se neobejdou bez předkrmů a salátů. Pokud si koupíte korpus růžového lososa a správně ho osolíte, uvaříte to celé, což potěší hosty i rodinu.
Je třeba také říci, že solení růžového lososa je velmi jednoduchý a snadný proces. Vařit budete totiž podle osvědčeného receptu a podle rad. A tipy na solení růžového lososa jsou jednoduché. A poznáte je během procesu vaření. Zde je návod, jak doma nasucho osolit růžového lososa, můžeme začít!
Doba vaření: solení trvá asi 20 minut a zbytek času na solení je na vašem uvážení
Složitost: jednoduché a snadné
Ingredience pro solení růžového lososa doma:
čerstvý růžový losos – 1 kg
sůl – 3 polévková lžíce
cukr – 1 nebo 1,5 lžíce.
koření (bobkový list atd.) – podle chuti a přání
Měl jsem štěstí, že jsem si vzal růžový korpus lososa, to znamená, že ho osolím a uvařím rybí polévku. Takže první rada. Korpus jsem úplně nerozmrazil, ve výsledku se zjednodušilo další zpracování. Poté jsem rybu vykuchal, ostrým nožem odřízl ocas (asi 5 cm), hlavu, ploutve a nožem oškrábal kůži.
Pak jsem rozřízl bůček a rybu vykuchal. Oddělil jsem ocasní část, hlavu a odřízl ploutve.
Potřebujeme získat růžové filety z lososa. Abych to udělal, vyndal jsem hřeben. To je snadné, pokud se budete řídit ještě jedním tipem. Na hřbetě stačí udělat mělký řez a palcem přejet po hřebeni, zůstanou na něm i drobné kostičky.
Ve výsledku jsem dostal nejen dobrou rybí polévku, kterou jsem později použil, ale také vynikající filety z růžového lososa.
Určitě je musíte umýt. Nic moc a hlavně v místě, kde byly vnitřnosti. Poté filet jemně otřete papírovou utěrkou. Vlhkost a sůl by totiž v žádném případě neměly přijít do styku, máme solení na sucho a to má své fígle.
Chcete-li usušit slaný růžový losos, musíte kombinovat sůl a cukr.
Připravila jsem si také koření, které jsem dnes koupila v obchodě, kde mi prodejce vyrobil úžasnou sadu na nakládání. A nejprve jsem jimi okořenil filety.
Poté jsem rybu posypal solí a cukrem.
Nyní si připravíme nádobu, ve které se budou ryby solit. V ideálním případě by to měla být nádoba s víkem. Dno posypte solí a položte filet kůží dolů. Po zavření víka vložte misku do chladničky. Po 12 hodinách budou ryby hotové. Pokud je korpus tlustší, držte rybu 24 hodin v soli. Pokud by byl filet bez kůže, pokud byste ho nakrájeli na plátky, vystačíte si s pěti až šesti hodinami.
Před použitím jsem nemusel odstraňovat zbytky této směsi a rybu oplachovat. Solanku jsem nechala jen odkapat, a když jsem pro vás psala recept, pár kousků jsem snědla. Lehce nasolená ryba je nesrovnatelná – solení růžového lososa suchou metodou mělo úspěch! Ukazuje se to velmi chutné. Rybu jsem dal do mrazáku. Co budu vařit? Toto je jiný recept, ale určitě se o něj podělím.
Dobrou chuť!
V moderní kuchyni existuje mnoho metod a technik pro přípravu pokrmů. Suché solení růžového lososa je však léty prověřená klasika. Tajemství jeho oblíbenosti spočívá v jednoduchosti a dostupnosti surovin a také ve vynikající chuti konečného výsledku.
Pokud mluvíme o výhodách suchého solení růžového lososa, stojí za zmínku úspora času a absence potřeby sledovat ryby ve slaném nálevu. Navíc si díky této metodě ryba zachová svou přirozenou texturu a stane se hutnější a chutnější.
Stojí za zmínku, že suché solení růžového lososa zahrnuje použití přírodních složek bez jakýchkoli chemických přísad nebo konzervačních látek. Díky tomu je pokrm nejen chutný, ale také zdravý.
Jak již bylo zmíněno, suché solení růžového lososa je ideální pro ty, kteří si cení přírodních produktů a nechtějí trávit spoustu času vařením. Neméně zajímavé je však i experimentování s receptem. Do solení přidejte trochu citronové nebo pomerančové kůry, česneku nebo dokonce drcené červené papriky, aby ryba získala zvláštní chuť.
Experimentovat můžete i s kořením. Například voňavý kopr, koriandr nebo bazalka zvýrazní vůni ryby, takže suché solení růžového lososa bude ještě rafinovanější.
Velmi zajímavými variacemi je použití bobulí, jako jsou brusinky nebo brusinky. Dodávají rybě jemnou kyselost, která dokonale ladí s měkkostí masa růžového lososa.
Toto suché solení růžového lososa se stane skutečnou ozdobou svátečního stolu a ukázkou vašeho kulinářského umění před vašimi hosty.
Za zmínku stojí, že takto upravená ryba se hodí k různým omáčkám. Například klasickou medovou hořčičnou omáčku nebo omáčku na bázi jogurtu a bylinek.
Jak můžete vidět, suché solení růžového lososa je nejen rychlý a snadný způsob, jak připravit lahodnou svačinu, ale také ponechává prostor pro vaši kulinářskou fantazii. Objevte nové chutě, experimentujte s přísadami a užijte si proces!
A samozřejmě se nezapomeňte podělit o své kulinářské objevy a tajemství se svými přáteli a rodinou. Nasucho nasolený růžový losos je koneckonců skvělým důvodem, proč se shromáždit u stejného stolu a trávit čas v dobré společnosti. Tím mé tipy končí a doufám, že se vám budou hodit při vašich kulinářských experimentech.
Chcete-li dostávat nejlepší články, přihlaste se k odběru stránek Alimero v Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebooku a Pinterestu!
- 308794
- 11
- 28
- 2 ( 5 0 5 ) Jak správně solit červenou rybu – nasucho solení růžového lososa