Kolik česneku dát do Gorloderu?
Pikantní, energická omáčka z dostupných produktů! Univerzální Gorloder s křenem a česnekem na zimu poslouží jako vynikající doplněk ke knedlíkům, manti, pilafům a jakýmkoli masitým pokrmům! Horké, pikantní a velmi zdravé!
Autor receptu
Gorloder s křenem a česnekem na zimu
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 20 % 2 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 80 % 8 g
GI: 75 / 0 / 25
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak udělat horloger s křenem a česnekem na zimu? Nejprve si připravte všechny komponenty. Na omáčku můžete použít libovolnou odrůdu rajčat. Množství pálivé kapie lze podle chuti mírně zvýšit nebo snížit, případně zcela vyloučit z receptury. Všechny jemnosti příprav na zimu se dozvíte přečtením článku na konci receptu.
Krok 2:
Kořen křenu omyjte od zbývající zeminy a oloupejte jej ostrým tenkým nožem. Česnek oloupeme. Rajčata, feferonky, kořen křenu a česnek omyjeme v čisté vodě. Velká rajčata rozkrojte napůl a odstraňte upevňovací body stopky.
Krok 3:
Sklenice důkladně umyjte a sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje. To lze provést v mikrovlnné troubě, troubě nebo vodní lázni. Přijde mi vhodné sterilizovat v troubě. Víčka také sterilizujte v troubě, případně je vyvařte ve vodě (podle toho, jaká víčka používáte). Přečtěte si více o sterilizaci v samostatném článku pod kroky.
Krok 4:
Dále musíte brousit všechny součásti. Můžete to udělat dvěma způsoby: pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Tentokrát jsem použil mixér. Umístěte rajčata do mísy mixéru a pro větší pohodlí nakrájejte velké poloviny na další dva kusy.
Krok 5:
Kořen křenu nakrájíme na malé kousky a přidáme k rajčatům.
Krok 6:
Poté přijde na řadu česnek, velké stroužky nakrájejte na dvě nebo čtyři části a malé nechte celé. Přidejte hřebíček k rajčatům a křenu.
Krok 7:
Lusky feferonky rozkrojte napůl, odstraňte semínka (částečně), stopku a jádřinec. Papriku nakrájíme na malé kousky a dáme do mixéru.
Krok 8:
Vše vyšleháme do hladka. Do rajčatové směsi přidejte sůl a cukr.
Krok 9:
Vše promíchejte a nechte asi 15 minut odstát, během této doby by se měly krystalky soli a cukru úplně rozpustit. Znovu zamíchejte gorloder.
Krok 10:
Omáčku nalijte do vychladlých sklenic, zavíčkujte a uložte do lednice.
Vzhledem k tomu, že omáčka neprochází tepelnou úpravou, je velmi důležité uchovávat přípravek v lednici, v hloubce na polici u zadní stěny. Ne vždy se mi podaří takto připraveného gorlodera uchovat na dlouhou dobu. Hotovou omáčku většinou po malých dávkách nalévám do potravinových sáčků a dávám do mrazáku. Křen se tak skladuje velmi dlouho.
Druhým způsobem, jak omáčku déle uchovat, je přidat aspirin v poměru jedna tableta na litr pocitu v ústech.
Třetí možností, která vám umožní zachovat obrobek po dlouhou dobu, je tepelné zpracování. Omáčku přiveďte v hrnci k varu a na mírném ohni vařte asi 20 minut. Poté nalijte horkou garlor do horkých sterilních sklenic a srolujte. Tento způsob samozřejmě omezí pikantnost a trochu změní chuť, ale křen uchová velmi dlouho.
Bon appetit!
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
