Venkovská kuchyně

Kolik avokáda byste měli sníst denně?

Tento exotický host se objevil v našich obchodech teprve nedávno, ale již se mu podařilo získat nejen širokou popularitu, ale také se stát symbolem správné výživy. A tato sláva je zasloužená. Přínos avokáda pro lidský organismus spočívá v jeho jedinečném složení, které zahrnuje bohatý vitamínový a minerální komplex, mononenasycené mastné kyseliny, antioxidanty a další cenné látky.

Jaké ovoce

I když chutná spíše jako zelenina, ve skutečnosti je to ovoce. Stálezelený ovocný strom roste pouze v horkém, tropickém nebo subtropickém klimatu. Předpokládá se, že slovo „avokádo“ pochází ze Střední Ameriky a mohlo být převzato ze starověkého aztéckého jazyka „ahuacatl“. V XNUMX. stol Díky portugalským a španělským námořníkům se exotický strom objevil v Africe a Asii. Její hruškovité plody s velkým semenem a šťavnatou, olejnatou dužinou se také nazývají aligátoří hruška. Pouze dužina je jedlá, všechny ostatní části jsou jedovaté. Dlouhou dobu se avokádo pěstovalo pouze pro místní kuchyni, ale na konci XNUMX. století. jeho blahodárné vlastnosti se staly široce známými a začal se pěstovat na prodej po celém světě. Dnes její produkce zaujímá čtvrté místo na světovém trhu s tropickými plodinami.

Obsah kalorií a složení avokáda

Tento rostlinný produkt je právem nazýván superpotravinou. V roce 1998 bylo ovoce zapsáno do Guinessovy knihy rekordů pro svou jedinečnou energetickou náročnost. Ze všech rostlinných potravin je na druhém místě za kokosem v nutriční hodnotě. Přesný kalorický obsah a poměr BZHU závisí na zralosti a odrůdě avokáda. Průměrně 100 g ovoce obsahuje cca 200 kcal, 2 g bílkovin, 14,7 g tuku, 1,83 g sacharidů. I přes vysoký obsah tuku je avokádo uznáváno jako dietní produkt, ze 14,7 g lipidů je pouze 2,1 nasycených mastných kyselin, zbytek jsou cenné nenasycené. Obsahuje hodně vlákniny potřebné pro trávení (asi 7 g na 100 g ovoce), minimálně 20 různých vitamínů a minerálů, antioxidanty (glutathion, lutein) a další cenné látky. Vitamín-minerální komplex:

  • vitamíny – A, všechny skupiny B, C, D, E, K (čtvrtina denní potřeby), PP;
  • makroprvky – draslík (14 % denní dávky), vápník, hořčík, sodík, fosfor, síra, chlór;
  • stopové prvky – železo, zinek, měď, hliník, mangan, molybden, fluor, bór, kobalt, jód.

Jaké jsou výhody avokáda?

Jedinečnost avokáda je v tom, že zatímco ostatní ovoce se skládá převážně ze sacharidů, v jeho složení dominují zdravé tuky. Vzhledem k vysokému obsahu cenných látek v dužině ovoce jej odborníci na výživu doporučují zařadit do denního jídelníčku pro celkové zdraví a pohodu. Přínosy avokáda pro tělo jsou velmi rozmanité: ovoce posiluje kardiovaskulární systém, je dobré pro zrak, pomáhá při depresích, zlepšuje krevní oběh a v Mexiku je dokonce považováno za afrodiziakum.

Chudnutí

Navzdory vysokému obsahu kalorií je avokádo součástí redukčních diet. Obsahuje hodně tuků, ale většinou jde o cenné, lehce stravitelné mononenasycené mastné kyseliny. Ovoce je velmi výživné, rychle zasytí a pocit sytosti dlouho nezmizí. Vysoký obsah L-karnitinu zrychluje metabolismus, pomáhá zbavit se přebytečných kilogramů.

Nervový systém

Pravidelná konzumace avokáda zlepšuje tvorbu a přenos nervových vzruchů. Pouhých 100 g avokáda obsahuje 14 % denní hodnoty draslíku, který je velmi důležitý pro fungování centrálního nervového systému. Dalším důležitým prvkem je kyselina listová (vitamin B9 rozpustný ve vodě), jejíž nedostatek v těle může vyvolat rozvoj deprese. Avokádo obsahuje také hodně mannoheptulózy, která příznivě působí na nervový systém, snižuje ospalost a únavu, snižuje podrážděnost a pomáhá zvládat každodenní stres.

zažívacího traktu

Vysoký obsah vlákniny v avokádu je velmi prospěšný pro gastrointestinální trakt. Dietní vláknina slouží jako potrava pro prospěšnou mikroflóru, čistí střeva a odstraňuje toxiny. Ovoce zvyšuje vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích 2,5krát. Avokádo se doporučuje při gastritidě, kataru, zácpě a dyspepsii.

Kardiovaskulární systém

Mononenasycené mastné kyseliny mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Kyselina olejová tedy pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Když zařadíte avokádo do své každodenní stravy, aktivuje se průtok krve, normalizuje se krevní tlak a sníží se pravděpodobnost vzniku trombózy, anémie a aterosklerózy.

Mozková činnost

Antioxidanty obsažené v ovoci chrání buňky před poškozením. Vitamin E, antioxidant, zlepšuje mozkové funkce, snižuje rychlost ztráty paměti a zabraňuje Alzheimerově chorobě.

Zdraví žen

Kyselina listová (vitamín B9), obsažená v avokádu, je velmi užitečná pro ty, kteří plánují těhotenství a těhotné ženy. Vitamín, nezbytný pro vývoj buněk, snižuje riziko abnormalit u dítěte. Výhody avokáda jsou zvláště skvělé pro ženy po 50 letech, po menopauze: díky své schopnosti ničit zhoubné buňky chrání ovoce před rozvojem rakoviny prsu.

Zdraví mužů

Při pravidelné konzumaci avokáda se testosteron aktivněji produkuje a zvyšuje se ochrana genitourinárního systému před infekcemi a záněty. Vysoký obsah L-karnitinu usnadňuje budování svalů, zvyšuje fyzickou sílu a vytrvalost. Mezi výhody avokáda pro starší muže patří prevence kardiovaskulárních a dalších onemocnění souvisejících s věkem, včetně rakoviny prostaty.

Možné poškození avokáda

Především byste si měli pamatovat, že jedlá je pouze dužina exotické rostliny. Kůra, listy a semena jsou nejen nepoživatelné, ale také toxické. Nedoporučuje se škrábat dužinu ze samotné slupky, může způsobit intoxikaci. Toto ovoce je silný alergen, takže při prvním zkoušení je třeba být velmi opatrný. Kontraindikací jsou akutní jaterní onemocnění, při kterých je lepší se vyhnout tukové dřeni. Doporučené množství avokáda pro zdravé lidi je jeden zralý plod denně nebo obden.

Jak si vybrat exotické ovoce

Výhody a poškození avokáda pro tělo závisí na kvalitě ovoce. Zralé ovoce by mělo být pevné, ale ne měkké. Kůže by neměla být poškozená nebo znečištěná. Místo uchycení stopky je žluté nebo hnědé, u nezralých plodů je světle zelené. Pokud je na něm vidět plíseň, jedná se o zkažené ovoce.

Jak uložit

Avokádo by se nemělo uchovávat na slunci, ztvrdne a ztratí své prospěšné vlastnosti. V lednici vydrží asi týden. Nakrájené ovoce rychle zčerná. Aby k tomu nedocházelo, jsou řezaná místa postříkána citronovou šťávou a zabalena do potravinářské fólie. Mírně nezralé plody lze vložit do papírového sáčku a uchovávat až do dozrání na tmavém místě při pokojové teplotě.

Jak jíst avokádo

Obvykle se používá ve studené kuchyni, v syrové podobě je mnohem zdravější. Připravují se z něj sendviče, saláty a občerstvení. Avokádo se také podává horké, vařené, pečené, smažené. To je ideální varianta pro vegetariány. Ovoce se hodí k mořským plodům, kuřecímu masu a zelenině.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button