Je možné vařit květy šeříku?

Nyní je celá Kaliningradská oblast zahalena do jemné vůně šeříku. A můžete ho nejen krájet do kytic, ale i sušit!
Obyvatelka Kaliningradu Jekatěrina Raevskaja, která vyučuje ruštinu pro cizince, vyrábí takové zásoby již 15 let. Znalosti, jak zacházet s bylinkami, se naučila od svých prarodičů, kteří žili celý život v Primorském území a vždy vyráběli nejrůznější přírodní přípravky na zimu. Vždyť poblíž jsou nekonečné lesy a spousta bylinek. Ale i nyní Ekaterina neustále doplňuje svou zásobu znalostí.
“Šeřík má mnoho užitečných vlastností, bydlím ve městě a chodím si ho kupovat do oblasti, kde není moc prachu,” říká dívka. – Můžete si ji také nasbírat na svých předzahrádkách nebo na vašich dačách – šeříky, stejně jako pampelišky, nehromadí toxiny, ale pro případ, před zpracováním dejte kytici na jeden den do vody, nechejte v ní pokračovat životně důležité procesy co nejdéle. Dělám to i s šeříky, které sbírám na relativně čistých místech. Poté je třeba otrhat všechny květiny z větví.

Na slunci nebo v troubě

Šeříky se dají sušit i na slunci – stačí je někde nasypat v rovnoměrné vrstvě, zasychá to 3-4 dny. Hlavní podmínkou je nedotýkat se ho, když schne. Ale v sušičce to jde samozřejmě lépe a rychleji.
„Mám speciální sušičky na bylinky, jsou slabší než na zeleninu a ovoce, ohřejí se maximálně na 30 stupňů,“ říká Jekatěrina. – Můžete ale použít i běžnou sušičku na nejnižší teplotu nebo troubu se stejnými podmínkami a pootevřenými dvířky. Nakonec se květy výrazně zmenší a změní se na tmavě šeříkovou. Stává se, že šeříky při sušení rezaví. Stává se to například, pokud byly větve sbírány za vlhkého počasí (proto je lepší sbírat šeříky za jasného počasí a ne příliš brzy ráno, aby na nich nebyla vlhkost) nebo při sušení se na ně často sahalo. s rukama. Nedělej to. Zachová si své vlastnosti, ale už nevypadá nijak zvlášť krásně. V tomto případě může být použit v alkoholových tinkturách, a ne ve formě čaje.
Podle Ekateriny sbírá šeříky různých odstínů, ale bílá je považována za nejsilnější kvůli velkému množství éterických olejů, které obsahuje.
– Zároveň šeřík vypadá lépe. Zejména ve zavařovacích sklenicích to obecně vypadá jako levandule,“ říká naše hrdinka.
Ekaterina ho přidává do čaje, míchá ho například s Ivan čajem.
– Šeřík má mnoho prospěšných vlastností. Přidávám si ho například do různých bylinných nálevů a čaje z ohnivé trávy na normalizaci krevního tlaku, protože mám nízký. Ale ze všeho nejraději naplním sklenici pevně květy šeříku, naplním vodkou nebo lékařským lihem a nechám 30 dní na tmavém a chladném místě. Během této doby tekutina ztmavne na barvu kávy a lze ji použít na bolavé klouby. Moje maminka má artrózu a maže si tuto tinkturu, zvláště při silných bolestech. Vyrábím také masti na bázi tinktur. V tomto případě se nevyrábí alkoholová tinktura, ale vodová. Naplňte květiny vodou – a také po dobu 30 dnů na tmavém místě.

Kopřivy – v pytlích!

Nyní Ekaterina také aktivně sbírá tymián, šalvěj a mátu.
– Sbírám mátu, než rozkvete. Suším pouze listy. Pokud se suší při 30 stupních před květem, pak po vysušení zůstane jasně zelená. A když počkáte, až vykvete a uschnete, ztmavne.
Také v květnu probíhá aktivní sběr mladých listů rybízu a maliníku. Jsou již fermentovány – jde o speciální proces – a získává se čaj.
Jekatěrina ale májové kopřivy nesuší, ale po částech je mrazí v sáčcích na zip.
“Dobře se hodí do zelených smoothies,” říká dívka. – Kopřivy melu s vodou a medem v mixéru – a výsledkem je chutný a hlavně zdravý nápoj s pěnou. Smoothies jsou dnes prakticky v módě.
Hlavní je při květnové sklizni nezaměnit skutečnou rostlinu s falešnou.
„Skutečná kopřiva vždycky pálí,“ zdůrazňuje Ekaterina. – A v červnu už si tyto dva druhy nespletete – ten nepravý začíná mít bílé květy.
Z májové kopřivy si můžete dělat i odvary na oplachování vlasů.
– Vlasy mám suché a hrubé a když je opláchnete kopřivovým odvarem, změknou a přestanou se třepit. Jak se říká, je to vyzkoušené na sobě,“ říká Káťa. – Za tímto účelem zaliji čerstvé nebo suché kopřivy na 20 minut vařící vodou. Vlasy si opláchnu a pak už nesmyju.

Jdeme pozdě s našimi kořeny

Čeho jsou dače plné, jsou pampelišky.
“Můžete také připravit sušený čaj z květů a listů,” říká Ekaterina. “Ale teď je příliš pozdě vykopat kořen.” Dělám to v březnu, kdy se ze země teprve začínají vynořovat rozety. Teď si musíme počkat na podzim. Sušené a pražené kořeny vytvářejí povzbuzující nápoj podobný kávě. Je užitečný a tonizující. Kořeny pampelišky je dobré užívat i při hormonální nerovnováze. A listy a květy lze sbírat a sušit kdykoli. Louhujte 10-15 minut a pijte jako čaj s medem. Nepil jsem černý čaj 25 ze svých 38 let.

Ekaterina Raevskaya získala dovednosti ve sběru a přípravě různých bylin od svých prarodičů, kteří žili celý svůj život na přírodně bohatém území Primorsky.