Je možné jíst jeřabiny syrové?

Jeřabina je rostlina opředená legendami. Ve skandinávské mytologii se věří, že první žena byla vytvořena z jeřábu a mezi Brity byla tato rostlina používána k zbavování se zlých duchů a hledání rudných ložisek.
Lidé si ale jeřábu vážili nejen pro jeho magické vlastnosti. Jeho plody byly dlouho považovány za nejlepší lék na nachlazení a prostě za přísadu do chutných a zdravých pochoutek. Jaké jsou tedy výhody jeřábu?

JAKÉ JSOU VÝHODY JEŘAŘINA?

Plody a listy jasanu se tradičně používají k přípravě pokrmů a nápojů. Tato rostlina je široce používána v lidovém léčitelství a jako krmivo pro hospodářská zvířata. Odvar z květenství jeřabin se používá při onemocněních dýchacích cest, při zpracování dřeva se odedávna používá tvrdé a pružné dřevo. V horských oblastech se tento strom vysazuje pro zpevnění půdy.

Jeřabina se od ostatních bobulí odlišuje vysokým obsahem vitaminu PP, který je mimořádně prospěšný pro nervový systém a duševní činnost. Z hlediska obsahu karotenu jsou plody jeřábu lepší než některé odrůdy mrkve. Bobule obsahují hodně vitamínu C, hořčíku, sodíku, draslíku a vápníku. Jeřabina je bohatá na organické kyseliny – jantarovou, jablečnou, vinnou, citrónovou, sorbovou. Plody jeřábu obsahují polyfenolické sloučeniny, třísloviny, antokyany a flavonoly, včetně několika druhů kvercetinu a rutinu. Takové komponenty poskytují jeřábu silné prospěšné vlastnosti.

JAKÉ MÁ JEŘAŘINA PRO ZDRAVÍ PŘÍNOSY?

Plody červeného jeřábu mají diaforetické, choleretické, diuretické a hemostatické účinky a příznivě působí na řadu tělesných systémů. Jak je jeřáb užitečný pro každého z nich?

Respirační systém: V lékařství se jeřabinová šťáva používá ke zmírnění zánětu dýchacích cest, k léčbě bolesti v krku a ke zmírnění příznaků astmatu. Tohoto účinku je dosaženo díky antioxidantům, na které je tato rostlina bohatá. Působí jako protizánětlivé látky.

Иммунная система: Plody jeřábu obsahují vysoké množství vitamínu C. Kyselina askorbová je pro lidské zdraví nesmírně důležitá, protože podporuje tvorbu bílých krvinek a působí také jako antioxidant. Kromě toho je vitamín C nezbytný pro syntézu kolagenu, který pomáhá vytvářet a opravovat krevní cévy a posilovat svalovou tkáň.

Zažívací ústrojí: Vláknina obsažená v jeřabinách pomáhá usnadnit trávení a snížit zácpu, zlepšit činnost gastrointestinálního traktu. Kromě toho se věří, že organické sloučeniny obsažené v bobulích mohou zmírnit průjem, i když pro to neexistuje žádný vědecký základ.

Antibakteriální vlastnosti: Kyselina sorbová obsažená v jeřabinách dokáže výrazně snížit dopad choroboplodných zárodků a bakterií na pokožku a v těle. Proto se výtažky z jeřábu někdy používají pro kosmetické účely. Mohou být také konzumovány jako antibakteriální a antimikrobiální činidlo.

Předcházení rakovině: Vysoké množství antioxidantů v plodech jeřábu z něj činí účinný prostředek v boji proti mnoha chronickým onemocněním, včetně rakoviny. Kvercetiny a kyselina sorbová působí jako antioxidanty. Zabraňují destruktivnímu působení volných radikálů na celý náš organismus. Konzumace jeřabin tedy může výrazně zvýšit množství antioxidantů v těle, snížit riziko předčasného stárnutí, zlepšit zdraví vaší pokožky a posílit regeneraci buněk.

Tradiční léčitelé dobře vědí o výhodách jeřábu. Jeho bobule jsou hojně využívány v lidovém léčitelství, nejčastěji k léčbě ledvin a jater. Léčí také anémii, cukrovku, hemoroidy a gastrointestinální poruchy.

ROWAN – KONTRAINDIKACE A BEZPEČNOSTNÍ OPATŘENÍ

Ale ne každý bude mít prospěch z této zázračné bobule, protože má své vlastní kontraindikace. Jeřabinu a léky z ní vyrobené se přísně nedoporučuje používat pro osoby s kardiovaskulárními chorobami a vysokou srážlivostí krve. Rowan neprospěje těm, kteří prodělali srdeční infarkt, mrtvici nebo onemocnění koronárních tepen.
Plody jeřábu sbírané ve volné přírodě obsahují velké množství kyseliny parasorbové, která může způsobit poškození ledvin, žaludku a také vyprovokovat řadu dalších onemocnění. Po jakémkoli tepelném zpracování (zmrazení nebo zahřátí) se však tato kyselina přemění na užitečnou kyselinu sorbovou. Nedoporučuje se tedy sbírat a jíst syrové bobule jeřabin před prvním mrazem.

SBĚR A SKLADOVÁNÍ

Plody jeřabin červenají již v srpnu, ale sbírají se zpravidla v říjnu po prvním mrazu řezem bobulí. Mražená jeřabina bohužel dlouho nevydrží, takže je potřeba ji hned uvařit.

Pokud potřebujete zásobu bobulí pro dlouhodobé skladování, je lepší sbírat suroviny v září. V této době se bobule ještě obtížně oddělují od stopek, proto se bobule jeřábu sbírají v září do kartáčů. Stejným způsobem se také skladuje, štětce visí na suchém a chladném místě. Je třeba připomenout, že se nedoporučuje jíst zářijový jeřáb v syrové formě. Před konzumací by se mělo dát na chvíli do mrazáku, aby se odstranila přebytečná hořkost a snížila se toxicita ovoce.

Květenství jeřábu, ze kterého lze připravit i léčivé odvary, se sbírá v květnu.

Plody jeřábu se skladují sušené nebo zmrazené. V obou případech je třeba je nejprve oddělit od štětců, omýt a vysušit. Ke zmrazení se bobule jeřábu vloží do sáčků nebo nádob, uzavřou a zmrazí. Jeřabiny musíte sušit v troubě při teplotě asi 70 stupňů a pravidelně je obracet. Sušení končí, když se několik bobulí, vymačkaných do hrsti, přestane lepit k sobě.

APLIKACE JARABIN

Čerstvé jeřabiny jsou zpravidla velmi hořké, takže se jen zřídka konzumují syrové. Ale dokonale se používají v kompotech, želé, džemech a sirupech. Kromě toho se z bobulí extrahuje šťáva, připravují se také vína a likéry, vaří se na čaj nebo mele na mouku. Přílišnou hořkost a svíravost lze odstranit zmrazením bobulí, tepelnou úpravou nebo sušením.

Při nechutenství a poruchách trávení Je užitečné jíst drcené bobule jeřábu. Dužnina z čerstvých bobulí se užívá perorálně několikrát denně, 0,5-1 čajová lžička, aby se zvýšila tvorba žaludeční šťávy.

Doporučuje se jeřabinová šťáva na tuberkulózua také jako choleretikum se zánětem žlučníku. V obou případech se užívá jedna čajová lžička půl hodiny před jídlem. K jeho přípravě je třeba vzít kilogram bobulí a vařit je v litru vody. Poté utřeme, do vzniklé hmoty přidáme 500 g cukru a provaříme. Poté se šťáva nalije do sterilních sklenic a uzavře.

Ke stimulaci lze použít nálev z čerstvých bobulí nebo šťávu z nich кровообращение a snížit cholesterol v krvi. Pro prevenci i léčbu ateroskleróza и vysoký krevní tlak Pijte čerstvou šťávu z jeřabin, polévkovou lžíci 3-4x denně před jídlem.

Pro přípravu vitamínový čaj vezměte lžíci rozdrcených sušených jeřabin a stejné množství šípků. Je třeba je zalít dvěma sklenicemi vroucí vody a nechat 12 hodin vařit v termosce. Chuť tohoto čaje můžete zlepšit přidáním cukru nebo medu.

S anémií 2 čajové lžičky bobulí se nalijí do dvou sklenic vroucí vody a nechají se hodinu. Poté je třeba infuzi filtrovat. Užívejte každé 3-4 hodiny.

Květenství jeřábu nasbíraná v květnu se zavařují do čaje k léčbě bronchitidaa také k léčbě nemocí štítná žláza.

Čerstvé listy jeřábu se používají jako antifungální činidlo. Je třeba je důkladně rozetřít, přiložit na postižená místa a překrýt gázovým obvazem.

Lze použít plody jeřábu v kosmetologii jako prostředek pro masky.

pro výživu pokožky Maska je vyrobena z čerstvého bobulového pyré s přídavkem smetany nebo zakysané smetany.

pro zlepšení pletiChcete-li zúžit krevní cévy a omladit pokožku obličeje, musíte před spaním zmrazit čerstvou šťávu z plodů jeřábu a otřít si obličej kostkami ledu.

Na vybělit kůži, musíte smíchat 2 lžíce jogurtu, jednu lžíci pyré z čerstvých jeřabin a jednu lžičku citronové šťávy. Maska se aplikuje po dobu 15-20 minut a smyje se teplou vodou.

pro stárnoucí pleť Jeřabinové mléko lze připravit ze směsi jeřabinové šťávy, vodky a glycerinu v poměru 2:1:1.

Pokud se vám článek líbil, sdílejte jej se svými přáteli na své sociální síti!