Je možné dát kaviár do mrazáku?

Téměř každá lednička má mrazák. A už jsme si zvykli, že některé produkty lze připravit pro budoucí použití. Je to pohodlné a praktické. Většina produktů navíc během zmrazování neztrácí své prospěšné vlastnosti. Ale co mnohými milovaná pochoutka? Je možné zmrazit červený kaviár?

Obsah otočení

• Kdy je vhodné zmrazit?
• Jak správně mrazit
• Jak uložit
  • Otevřená sklenice kaviáru
  • Ve skleněné nádobě
  • v plastu
  • konzervace

  Kdy je vhodné zmrazit?

  Pravděpodobně pro drtivou většinu tato otázka vůbec nevzniká. Koneckonců, jaký má smysl zmrazit malou sklenici, jak se říká, „na jeden zub“. Ale pokud jste požehnáni několika kilogramy tohoto „červeného zlata“, pak si samozřejmě chcete potěšení natáhnout na dlouhou dobu.

  

  Důležitou podmínkou je kvalita produktu. Doporučuje se zmrazovat pouze vysoce kvalitní kaviár. Při procesu mrazení je navíc nutné dodržet určité podmínky, aby se pochoutka nezměnila v beztvarou lepkavou hmotu „nevýrazné“ barvy.

  

  Konečně je tu odpověď na otázku, jak dlouho lze červený kaviár uchovávat zmrazený. Nejlepší možností je až šest měsíců za předpokladu, že teplota je neustále nízká. Pokud vám tato pochoutka „zůstala“ v lednici déle než 7 měsíců, neměli byste ji jíst. Věřte, že zkažené zdraví vás bude stát víc než náklady na zlikvidovaný kaviár.

  

  Mimochodem, před zmrazením by bylo hezké zjistit, jak byl kaviár získán a zda byl zmrazen. Například na rybářských plavidlech je kaviár často zmražen prudce, jakmile je vyjmut z ryb. Poté se ponoří do solného roztoku a umístí do vzduchotěsné nádoby. Toto je nejlepší způsob těžby a skladování. V této podobě kaviár neztrácí své prospěšné vlastnosti až dva roky.

  

  Jak správně mrazit

  Jak je uvedeno výše, výrobek musí být vysoce kvalitní. Na co si dát pozor:

  • Pokud jsou na vejcích tmavé skvrny (jedna na vejce), znamená to, že produkt je přírodní.
  • Nepříjemný zápach a dokonce i mírná hořkost svědčí o nízké kvalitě kaviáru.
  • Přírodní kaviár praskne, když se do něj zakousnete, i když spravedlivě stojí za zmínku, že byste neměli posuzovat přírodní původ produktu pouze tímto, protože moderní řemeslníci se naučili tuto vlastnost „vybavit“ syntetickým produktem.
  • Sklenice kaviáru by měla mít zapsané „lakonické“ složení: sůl, olej, kaviár. Všechny druhy aditiv a dochucovadel se používají pouze k zamaskování špatné kvality.
  • Při třepání nádobou by nemělo dojít k žádnému rozstřiku.
  • Nejspolehlivější plechová nádoba pro skladování.
  • Je lepší, když je sídlo výrobce co nejblíže místu výroby.

  Jak uložit

  Otevřená sklenice kaviáru

  Pokud je plechovka s pochoutkou již otevřena, obsah by měl být přenesen do skleněné nádoby. To se provádí, aby se zabránilo oxidaci z cínu. Před přenesením jsou skleněné nádoby pečlivě připraveny: umyté, vysušené a namazané olivovým olejem. A kaviár se po přemístění do skleněné nádoby „uzavře“ olejovou „zátkou“. Pamatujte, že čím rychleji červený kaviár sníte, tím více přínosů bude mít pro tělo.

  

  Pokud, i když jsou splněny všechny výše uvedené podmínky, po skladování kaviár zvodní a získá nepříjemnou pachuť, je lepší neriskovat zdraví a produkt zlikvidovat.

  

  Ve skleněné nádobě

  Chcete-li kaviár skladovat ve skleněné nádobě s pevně uzavřeným víkem (speciální víčka se silikonovým těsněním) nebo pod cínovým víčkem, musíte nádobí dobře připravit. Sklenice se nejprve umyje saponátem a poté jedlou sodou. Nakonec se nádoba opaří vařící vodou a nechá se přirozeně vyschnout.

  

  Pro jistotu udělejte solanku (silný solný roztok) a nádobu znovu opařete. Nakonec namažte dno a stěny rostlinným olejem (nejlépe olivovým) a opatrně položte kaviár, snažte se vejce nepohmoždit nebo rozdrtit. Je-li to žádoucí, nalijte také rostlinný olej nahoru, aby se získal tenký film.

  v plastu

  Možná je to dnes nejběžnější nádoba. Je však lepší používat jednorázové nádobí než opakovaně použitelné plastové nádoby, které se časem poškrábou a pohlcují pachy. Toto nádobí má těsně přiléhající poklice, což je nepopiratelná výhoda. A můžete je koupit v mnoha obchodech. A po použití se takové nádoby obvykle jednoduše vyhodí. Nemá smysl ho omývat od mastnoty a snažit se zbavit rybího zápachu.

  

  Příprava na skladování v takové nádobě se příliš neliší od přípravy skleněných nádob, pouze plast nelze opařit (prostě se srazí), což znamená, že trvanlivost kaviáru bude kratší.

  

  konzervace

  Pro někoho to může být novinka, ale červený kaviár lze uchovat. Recept je extrémně jednoduchý a samotný proces nebude vyvolávat žádné zbytečné otázky.

  

  Na 1 kilogram čerstvého červeného kaviáru budete potřebovat 85 gramů hrubé kuchyňské soli a 1 gram dusičnanu draselného. Kaviár se promyje převařenou vodou, přebytečná tekutina se nechá okapat a dobře se promíchá se solí a ledkem. Dejte do sklenic, které předem dobře vymyjte a pasterizujte. Pevně ​​zakryjte víčky a dejte na chladné místo (skladovací teplota by neměla přesáhnout 0 stupňů). Produkt dosáhne plné připravenosti za několik měsíců.

  

  Nedoporučuje se připravovat velkou dávku tímto způsobem. Tímto způsobem je však docela možné ušetřit 300 – 500 gramů „červeného zlata“.

  Důležité! Dusičnan draselný se používá výhradně k tomu, aby si výrobek zachoval svou charakteristickou barvu.

  Červený kaviár je tedy chutný a zdravý produkt. Abyste se vyhnuli plýtvání penězi, nezapomeňte věnovat pozornost datu výroby a místu výroby. Zvláštní pozornost si zaslouží i složení konzerv. Pokud to nemůžete jíst najednou, postarejte se o správné skladování produktu.

  

  VIDEO: Zmrazení červeného kaviáru na uskladnění.

  Pomohl článek? Ohodnoťte ji