Jaké počasí potřebují hříbky?
Lesní jedlé houby jsou zásobárnou užitečných vitamínů a živin, které zcela nahrazují masný výrobek. Pro jejich vysokou nutriční hodnotu se jim ne nadarmo říká „zeleninové“ nebo „lesní“ maso. Jsou zdravé, chutné, výživné a pro houbaře hlavně rychle rostou. Aktivní rozmnožování a růst hub, počínaje první jarní sběrovou sezónou a konče poslední, podzimní, je dán jejich jedinečnými biologickými vlastnostmi.
Vlastnosti růstu hub v lese
Struktura hub
Běžná houba, která roste v lese, se skládá ze stonku (konopí) a klobouku, které dohromady tvoří plodnici houby. Báze stonku je spojena s myceliem (myceliem), které velmi připomíná spletitou vazbu tenkých nití (hyfy).
Vlastní podhoubí se nachází ve volné ornici, včetně přezrálých listů, odumírajících rostlinných zbytků, humusu a jiné půdní organické hmoty. Závity mycelia tvoří celou plodnici houby – od báze stonku až po klobouk. Právě přes ně se do klobouku houby dostávají organické živiny získané ze stromů symbiontů.
To je velmi důležité pro reprodukci houby, protože. spory se nacházejí v tenkých destičkách nebo tubulech na spodním povrchu čepice. Po dozrání spóry odpadávají z povrchu těchto útvarů (desek, trubek) a jsou neseny lesem větrem, hmyzem nebo zvířaty.
Reprodukce
V teplém a vlhkém prostředí začnou spóry hub rychle klíčit. Tak vzniká nové samostatné mycelium, které leží pod zemí až 15 cm od povrchu půdy.
Sběrač hub má mnoho důležitých funkcí:
- přispívá k maximální fixaci celého houbového organismu v půdě;
- „destiluje“ minerální látky získané z půdy do buněk kořenů symbiotických stromů a poté dodává organické látky vzniklé v procesu fotosyntézy stromy do plodnic hub;
- plní povinnost přizpůsobit se změnám prostředí;
- zodpovědný za sporulaci a zachování spor hub.
Houby rostou nejrychleji ve zralých vytrvalých myceliích, které mají početný a rozvětvený micelární systém, který je odolný vůči nepříznivým podmínkám pro růst a vývoj (mráz a sucho). Když se mycelium dostatečně rozvine, začne se formovat. Houbové nitě jsou více propletené mezi sebou a tvoří malé hrudky – budoucí nohy a klobouky hub.
Charakteristiky růstu
Vlhkost ovlivňuje růst hub
K dosažení střední velikosti je zapotřebí přibližně 3-5 dní. Právě tyto mladé a silné houby sbírají profesionální houbaři nejraději. Ale ne všechny houby rostou a vyvíjejí se stejnou rychlostí.
Jak rychle houba roste, je přímo ovlivněno:
- povaha oblasti, kde mycelium roste;
- vlhkost a teplota vzduchu i půdy;
- různé jedlé houby.
Například hřib, rusa a hřib nejrychleji nabírají hmotu na plodnici, takže pár dní po předchozím můžete vyrazit na sklizeň do lesa – najdete spoustu mladých hub.
U hřibů a hřibů si na plné dozrání počkáte téměř týden. A lišky jsou považovány za nejklidnější v říši hub, rostou mnohem pomaleji než jiné odrůdy.
Optimální podmínky
Aby se budoucí houby v myceliu intenzivně vyvíjely a rychle rostly, potřebuje houbový organismus určité podmínky.
teplota
Nízkoteplotní režim má negativní vliv na mladé mycelium a náhlé jarní mrazíky škodí rozvíjejícím se houbám. Mráz s prudkými změnami teplot může výrazně zpomalit až úplně zastavit růst plodnice. Intenzivní a urychlené zrání hub začíná při teplotě 18℃ až 30℃, ale pouze s dostatečným vlhkostním indexem, minimálně 60 %.
Влажность
Index vlhkosti by měl být asi 60-70%, a to jak ve vzduchu, tak v půdě. Pokud není půda dostatečně vlhká, houby přestanou aktivně růst, ačkoli vývoj plodnice se zcela nezastaví.
Irina Selyutina (bioložka):
Rozvoj hub je zvláště aktivní, když je vlhkost půdy 80-85%. Pokud však vlhkost substrátu dosáhne 95-100 %, růst a vývoj se začne opožďovat kvůli nedostatku kyslíku, který houby, jako všechny živé organismy, ke svému vývoji potřebují. Bažinaté půdy tedy obsahují pouze stopy volného kyslíku (O2) a vzhledem k tomuto stavu v nich lze nalézt pouze druhy přizpůsobené takovýmto nepříznivým podmínkám – emericellopsis, některá fuzária atd. Zvláště nepříznivě působí na rozvoj “zabijácké” kombinace – vysoká vlhkost a nízká teplota. houby. Sklidit dobrou úrodu v chladném deštivém létě je proto stejně nereálné jako horké, ale suché léto.
Pro houby je velmi důležitá i kyselost půdy (pH) – aktivní kyselost prostředí, jejíž hodnota nám ukazuje koncentraci vodíkových iontů (H +) v prostředí. Závisí na tom normální život houby a její životně důležité procesy, jako je například aktivita enzymů, tvorba spór, vstup živin do buňky, syntéza antibiotik a pigmentů. Většina hub preferuje kyselé půdy, zatímco menší počet preferuje alkalické půdy.
Škůdci
Hmyzí škůdci ovlivňují i růst lesních hub. Když se mycelium a plodnice nakazí larvami parazitického hmyzu, aktivní životní aktivita hub se výrazně zhorší – houba onemocní. Navenek to nemusí být zpočátku patrné. Ale jak se vyvíjí, objevují se „červi“ – larvy hmyzu a navenek zdravá houba se stávají nevhodnými pro sběr.
Když nastanou optimální podmínky pro houbové organismy – teplé a vlhké počasí bez škůdců a chorob, zkrátí se doba zrání plodnic a nové mladé houby rostou „skokem“.
Proces aktivního růstu se nezastaví ve dne ani v noci – to je charakteristický znak celé říše hub a jeden z charakteristických rysů říše rostlin.
Plodnice rostou zvláště bujně v teplém období, po dešti, kdy slunce začíná prohřívat vlhkost nasáklou půdu. Za těchto podmínek se mladé houby vytvarují do střední velikosti během několika dní a poté během 10 dnů přibývají na váze plodnice, což nepopsatelně těší milovníky “tichého lovu”.
Houby však nejsou jen nejrychleji rostoucími obyvateli lesa, ale také nejkratší dobou života. Po úplném dozrání spor hub se plodnice dostává do fáze rozpadu rozmnožovacích částí. Celá plodnice začne kolabovat. Zralé spory tvoří nové mycelium a životní cyklus začíná znovu.
Mykologové očekávají na vrcholu léta novou „houbovou vlnu“. Ideální podmínky pro vzhled bělochů se podle nich vytvoří v Moskevské oblasti po celý týden – zářijové počasí se v regionu ustálilo. K tomu, aby se mycelium znovu probudilo, stačí mírné teplo a vysoká vlhkost. Zkušení a zkušení sběratelé lesních darů však varují: spolu s těmi ušlechtilými se ze země brzy vyškrábou i nejrůznější zlí duchové, buďte opatrní.
Již v posledních červencových dnech by se měli milovníci klidného lovu dočkat hřibů, hřibů, hřibů, lišek a ryzců.
— Aby houby rostly, musí být splněny dvě podmínky. Za prvé by stelivo mělo být nasyceno vlhkostí, za druhé by teplota měla být od +14 do +25 stupňů,“ vysvětluje Maxim Dyakov, vedoucí inženýr Ústavu mykologie a algologie Biologické fakulty Moskevské státní univerzity. — Teď je počasí tak akorát, takže můžeme připravit košíky na víkend.
Podle předpovědi mykologa Dmitrije Tikhomirova přijde „čas bílých“ 25.–26. Mezitím se můžete těšit na lišky. Není jich tolik, ale vzhled „rudovlásek“ dává naději na rychlé „klování“ jejich stálých společníků – mechových hub a motýlů.
“Obvyklá mylná představa mezi mnoha lidmi, dokonce i zkušenými houbaři, je, že aby se houby objevily, potřebujete teplo a déšť,” vysvětluje Tikhomirov. — „Houbový déšť“, který přichází, když je teplo a svítí slunce, je mýtus. Ve skutečnosti, aby mycelium přineslo ovoce, potřebuje chladné počasí. Chladné počasí je obvykle doprovázeno deštěm.
Může se zdát, že si odborníci protiřečí, protože horní hranice přípustného teplotního režimu je 25 stupňů Celsia a takové počasí nelze nazvat chladným. Ve skutečnosti je ďábel jako vždy v detailech. Pro růst hub je důležitá především noční teplota (a tento týden dost nízká) a znatelný rozdíl mezi denními teplotami. Po třicetistupňových vedrech přišlo do moskevské oblasti relativní ochlazení a to je fakt.
Kde hledat dlouho očekávané dary lesa? Nejproduktivnější směry v moskevské oblasti jsou jih, počínaje Serpuchovem, a západ, počínaje Zvenigorodem. V těchto oblastech se vyskytuje více širokolistých druhů (lípa, dub). Na východě jsou nejlepší houbařská místa bažiny a nížiny Meshchera. Na severu je Dubna s rozsáhlými borovými lesy.
Odborníci zároveň připomínají, že při toulkách lesem je třeba být maximálně opatrní. Ostatně nadcházející týden slibuje, že bude plodný i pro nejedlé houby. Za prvé, udeří hodina muchomůrek. Tyto organismy milují, když je noční teplota kolem 13 stupňů a denní maximálně 26. Důležitý je pro ně déšť, rostou v symbióze s kořeny jehličnatých stromů a bříz. Potápka třásnitá a potápka bledá se chystají otevřít své deštníky. Tu a tam se již najdou, ale začátkem srpna je „čarodějnických hub“ mnohem více.
A tady je další neštěstí. V lesích u Moskvy se z ničeho nic vydrápali tropická stvoření odpudivého vzhledu. V odlehlých oblastech se houbaři začali setkávat se vzácným mutinus canis. Vypadá extrémně neobvykle – válcová červená noha bez čepice, která se „vylíhne“ z dutiny podobné vejci. Tento exemplář je uveden v Červené knize Ruska a je považován za nepoživatelný. Lidé mu přezdívali „páchnoucí prsty“ pro jeho podobnost a nechutný zápach. Vzhled houby je samozřejmě takový, že kolem ní obejdete kilometr daleko, ale úkolem ekologů je včas varovat: pokud ji uvidíte, nebojte se a nedotýkejte se jí. Tropický host pravděpodobně rozšířil své stanoviště a nyní se u nás zabydluje. Tento jev je nevyhnutelný, ale nenese žádné vážné důsledky. Jak by řekl Majakovskij, pokud se rozsvítí hvězdy (a vyraší houby), znamená to, že to někdo potřebuje.
„Jsme na prahu naší oblíbené části houbařské sezóny v Rusku a mnozí se již ptají na správné skladování lesní sklizně,“ říká slavný mykolog Michail Višněvskij. — Chci se s vámi podělit o pokyny. Většina čerstvých lesních hub vydrží až jeden den v uzavřené nádobě v lednici nebo, pokud je venku dostatečně chladno, přes noc na balkóně. Smrže a provázky vydrží až týden, lišky – až dva týdny, lanýže, při správném přístupu až měsíc. A přesto, pokud je to možné, houby přinesené z lesa by měly být zpracovány okamžitě, bez prodlení.
Známky stárnutí se u většiny hub projevují zčernáním desek, výskytem nahnědlých skvrn na klobouku a také tím, že již nejsou elastické a na dotek mírně vlhké. Pokud se takový problém vyskytne u vaší sbírky, je lepší vyhodit takový „úlovek“ do koše – je v něm více toxinů.
ZNAKY HOUBAŘŮ
• Dusný červen – hřibům je fuk.
• První letní mlha je jasným znamením hub.
• Objevily se žampiony – brzy bychom se měli dočkat podzimních medových hřibů.
• Muchovník červený ukazuje cestu k hřibu.
• Rychlé kvetení ohnivců podél okrajů a světlin slibuje dobrou úrodu hřibů a hřibů.
• Houštiny kapradin v našich lesích jsou jistým ukazatelem míst, kde hřiby rostou.
• Kolik dešťů – tolik mléčných hub.
