Jak správně skladovat červenou papriku?

Mnoho hospodyněk si láme hlavu nad tím, proč i ta nejnenáročnější zelenina ztrácí své bohaté aroma a plesniví. A pokud již víte, jak a kde skladovat česnek a co dělat, aby okurky vydržely déle čerstvé, doporučujeme vzít na vědomí jednoduché životní hacky, kde si můžete uspořádat optimální místo pro skladování papriky. theLime se rozhodl podrobně říci, jak prodloužit jeho „život“.

Jak skladovat papriky na balkoně?

První cesta

Pokud žijete v bytě, je nejlepší uspořádat místo pro skladování papriky na izolovaném balkoně. K tomu budete potřebovat jakoukoli nádobu, například košík, dřevěnou krabici nebo kartonovou krabici. Před uskladněním zeleniny každou papriku pevně zabalte do papíru. V této podobě může paprika ležet na balkoně až 4 měsíce.

Druhá cesta

Paprika má totiž dvě fáze zralosti – technickou a botanickou.Technická zralost je, když plody ještě nedosáhly plné zralosti, jsou zelené, ale již velké. Lze je sbírat z keřů zelené a při správném uskladnění vydrží až do poloviny zimy Botanická zralost paprik nastává, když plody získají jasnou barvu charakteristickou pro odrůdu: žlutou, oranžovou, načervenalou.

Následující možnost skladování je vhodná pro nezralé papriky. Každé ovoce zabalíme do igelitového sáčku s malými otvory. To je nutné, aby bylo vidět stádium zrání papriky a aby byla umožněna výměna vzduchu.

Třetí cesta

Papriky lze také skladovat v krabicích posypaných říčním pískem.

Vezmeme čistou, dobře vysušenou krabici – dřevěnou nebo polyethylenovou – a na dno položíme noviny nebo silný papír. Papriku tam posíláme, každou vrstvu posypeme říčním pískem.Pokud písek zahřejete (dezinfikujete nahřátím na pánvi nebo v troubě), trvanlivost se ještě prodlouží.

Jak skladovat papriky ve sklepě?

Pokud žijete v soukromém domě nebo máte letní dům, optimálním místem pro uložení papriky bude sklep nebo suterén.

Hlavní podmínky pro skladování ve sklepě jsou teplota od 0 do 20 ° C a vlhkost – 80-90%.

Po sklizni je třeba papriku důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a osušit na papírové utěrce. Nemusíte ho mýt, stačí otřít vlhkým ručníkem.

Poté vezmeme dřevěné bedýnky, dno vyložíme čistými novinami nebo papírem a vložíme do nich připravené papriky.

Co dělat, když není sklep ani balkon?

Pokud máte ještě papriky botanické zralosti a není tam ani balkon, ani sklep, můžete je uložit do mrazáku.

Vybereme nejlépe velké plody a odstraníme jádřince se semínky. Zahřejte vodu na sporáku a vložte každou papriku do vroucí vody na 30 sekund, ale ne déle. Poté vyndejte a počkejte, až vychladne. Ovoce opatrně naskládejte na sebe jako pyramidu.

Obrobek vložíme do plastových sáčků a uložíme do mrazáku. Po pomalém rozmrazování je tento přípravek vhodný do každého pokrmu, je téměř k nerozeznání od čerstvého pepře.

• Dříve jsme si řekli, jak dlouho a za jakých podmínek lze konzervy skladovat.
• Přečtěte si také na Lime, jak a kde skladovat čerstvá jablka, aby se do jara nezkazila.

Nejzajímavější příběhy a zprávy dne jsou nyní na Telegramu! přihlásit se k odběru kanálu theLime a brzy se o nich dozvíte.

Načasování a způsoby skladování paprik závisí na tom, zda byla zelenina pěstována samostatně nebo zakoupena v obchodě. Druhá možnost je uložena o něco méně. Kromě toho může být pepř skladován nezralý, pak se období výrazně zvyšuje.

Nuance skladování papriky doma:

• Papriky můžete skladovat pouze bez mechanického poškození, prasklin, známek hniloby nebo infekce;
• Během skladování musí být paprika pravidelně kontrolována (zelenina s nejmenšími skvrnami nebo jinými vizuálními změnami musí být vyňata z celkové hmoty);
• nezralé papriky by neměly být skladovány v chladničce (pod vlivem nízkých teplot se zelenina začne zhoršovat a proces zrání nebude probíhat);
• zralé papriky lze nejen umístit do chladničky, ale také zmrazit (ve sklepě lze umístit velké množství zeleniny);
• Papriky se nedoporučuje skladovat v lednici otevřené (každá zelenina by měla být zabalena do papíru, aby se nedostala do kontaktu s jiným ovocem);
• pokud se povrch papriky během skladování začne vrásčit, bude její dužina obsahovat mnohem méně šťávy (taková paprika je vhodná ke konzumaci pouze ve formě konzerv, sušená nebo jako doplňkové přísady pro první nebo druhé chody);
• papriky různého stupně zralosti musí být skladovány opatrně (takovou zeleninu můžete míchat, pouze pokud plánujete urychlit její zrání);
• v chladničce by měly být papriky umístěny ve speciálních přihrádkách na zeleninu (pokud je hodně pepře, je lepší zvolit jiná chladná místa pro jeho uložení);
• Metoda papírového balení by se měla používat také při skladování papriky v krabicích;
• pepř si může zachovat čerstvost po dlouhou dobu, pokud je na chladných místech (sklep, sklep, spíž nebo balkon);
• pokud jsou papriky vystaveny nadměrnému světlu nebo slunečnímu záření, mohou začít hnít (nejprve se na povrchu papriky objeví tmavé skvrny, které postupně změknou a změní se na shnilá místa);
• pokud je paprika odstraněna jádřinec, zelenina je nakrájená nebo má mechanické poškození, měla by být skladována pouze v chladničce (pokud neplánujete v blízké budoucnosti jíst takovou papriku, je lepší ji zmrazit plastové sáčky);
• pokud jsou papriky skladovány v chladničce pomocí plastových sáčků, musí se v nich nejprve vytvořit otvory pro ventilaci (vhodnější je potravinářská fólie, která těsně přiléhá k povrchu zeleniny a zabraňuje tvorbě kondenzace);
• pokud potřete povrch papriky malým množstvím rostlinného oleje, zůstane déle elastická a svěží (takové papriky by měly být skladovány pouze v chladničce);
• při skladování papriky v krabicích je lepší posypat ovoce pilinami nebo pískem (jako přídavek můžete použít i papír);
• nakrájené papriky lze skladovat v chladničce nejdéle 6-7 dní;
• papriky lze sušit (nejprve se ze zeleniny odstraní jádra a semena, poté se nakrájí na kostky nebo proužky a poté se suší v troubě několik hodin při teplotě přibližně 40–50 stupňů);
• pokud se povrch papriky začne vrásčit, měla by se co nejrychleji sníst (takové papriky lze ještě zmrazit nebo usušit, ale pokud jsou dále skladovány čerstvé, rychle začnou hnít).

UŽITEČNÉ: Jak a kde správně skladovat řepu?

Kolik a kde lze papriky skladovat?

V průměru je skladovatelnost zralých paprik 5-6 měsíců. Hlavními podmínkami v tomto případě jsou vlhkost vzduchu ne více než 90% a teplota ne vyšší než +2 stupně. Čím vyšší teplota, tím méně si paprika zachová čerstvost.

Zmrazené papriky lze skladovat déle než 6 měsíců. Po této době se konzistence zeleniny začne měnit a po rozmrazení může příliš změknout. Zralé papriky dobře vydrží v lednici několik týdnů, ale ne déle než 2-3 měsíce.

Při pokojové teplotě lze nezralé papriky skladovat pouze tehdy, pokud jsou uchovávány co nejdále od zdrojů světla a tepla. Doba použitelnosti se může pohybovat od několika týdnů do několika měsíců. Zralé papriky je lepší neskladovat při pokojové teplotě. V opačném případě se rychle zhorší nebo začne získávat vrásčitou strukturu pokožky.