Jak správně skladovat čerstvou řepu?

Zajímá vás, jak nejlépe skladovat čerstvou řepu? Tento průvodce skladováním řepy odpoví na všechny vaše otázky, jak udržet řepu čerstvou a svěží, ať už ji skladujete v lednici, mrazáku, pultu nebo sklepě.

Řepa je kořenová zelenina se zemitou příchutí, která se dodává v různých barvách, ale nejlépe známá pro své bohaté červené nebo zlaté odstíny. Jeho křupavá textura se skvěle hodí do salátů a polévek a dá se také zapéct jako lahodnou přílohu nebo předkrm. Stále hledáme způsoby, jak prodloužit životnost čerstvé řepy! Jak tedy skladovat řepu?

Nejlepší způsob, jak skladovat řepu na krátkou dobu, je v chladné a tmavé části lednice nebo na pracovní desce po dobu 1-3 měsíců. Pokud chcete řepu skladovat déle, jednoduše ji blanšírujte a poté zmrazte a vydrží vám až tři měsíce.

Jak skladovat řepu na pult nebo spíž

Ano, řepu můžete skladovat po dlouhou dobu při pokojové teplotě! Řepa je kořenová zelenina, jejíž rozklad trvá mnohem déle než u jiné zeleniny s vysokým obsahem vody, jako je okurka nebo dokonce jiná kořenová zelenina, jako je ředkvička.

Zde je návod, jak skladovat řepu ve spíži nebo na pultu po dobu až 1 měsíce:

• Zelenou řepu odřízněte od kořenů řepy (uložte si je na vaření!);
• Červenou řepu před uskladněním nemyjte, protože mytím se odstraní část její vnější slupky a nečistoty, které ji udrží čerstvou;
• Skladujte na chladném a suchém místě na pultě nebo ve spíži (nedovolte, aby teplota dosáhla kolem 21 stupňů C);
• Řepu lze skladovat otevřenou nebo vložit do sáčku a vytlačit přebytečný vzduch.

Tip na skladování řepy: Občas kontrolujte, zda se řepa nezkazila nebo nerostla. Pokud vidíte, že řepa začíná hnít, odstraňte ji z oblasti s jinou řepou (zkompostujte ji!), abyste zabránili rozšíření porostu na další uskladněnou řepu.

Jak skladovat řepu ve sklepě nebo ve sklepě

Pokud máte hodně řepy na uskladnění, uskladnění řepy ve sklepě nebo sklepě je skvělý způsob, jak ji uchovat čerstvou až 3 měsíce. Tuto metodu často používají lidé, kteří si sami pěstují řepu.

Chcete-li uložit řepu v suterénu, musíte provést následující kroky:

• Naplňte krabici vlhkou zeminou nebo pískem;
• Sklizenou řepu zahrabte pod zem nebo písek do bedny. Měli by být pohřbeni odděleně a nedotýkat se jiných plodů;
• Řepu podle potřeby vyjměte z krabice a poté ji uložte do lednice nebo mrazáku.

Jak skladovat řepu v mrazáku

Pokud chcete skladovat řepu v mrazáku, je nejlepší ji nejprve nakrájet nebo nakrájet, než ji skladovat celou.

Zde je to, co dělat při zmrazování řepy:

• Blanšírování řepy: Blanšírování pomáhá zachovat živiny a chuť zeleniny před zmrazením. Chcete-li blanšírovat řepu, nakrájejte ji na plátky nebo kostky a ponořte je na 2–3 minuty do vroucí vody a poté je na dvě minuty přendejte do misky s ledovou vodou. Po vyjmutí z ledové vody je osušte papírovou utěrkou. Před umístěním řepy do mrazáku je důležité odstranit přebytečnou vlhkost;
• Umístěte nakrájenou řepu do mrazicích sáčků: Používání mrazicích sáčků při skladování červené řepy pomůže udržet si kvalitu nejdéle. Můžete je však skladovat i ve vzduchotěsné nádobě bezpečné pro mrazení. Před vložením řepy do mrazničky se ujistěte, že jste ze sáčku vytlačili veškerý přebytečný vzduch, abyste zabránili popálení mrazem.

Při správném skladování vydrží řepa v mrazáku 3-6 měsíců.

Když je řepa připravena ke konzumaci, můžete ji rozmrazit opláchnutím studenou vodou. Zabere to jen pár minut, po kterých si jej můžete připravit nebo použít dle libosti.

Další způsoby konzervace řepy

Dalším způsobem, jak řepu dlouhodobě skladovat, je nakládání nebo zavařování. V závislosti na metodě, kterou používáte, může skladování řepy tímto způsobem umožnit, aby vydržela mnohem déle, než když ji skladujete v lednici, mrazáku nebo sklepě.

Doporučujeme vyzkoušet náš recept na rychlou nakládanou červenou řepu. Chcete-li řepu nakládat, musíte ji nejprve opéct nebo vařit do měkka, poté ji ponořit do domácího octového nálevu a chladit až na jeden měsíc a podle potřeby ji vyjmout pro použití do salátů nebo jako přílohu.

Řepa je spolu se zelím a bramborami oblíbenou zeleninou v našem zimním a jarním jídelníčku. Mnozí však stojí před nelehkou otázkou, jak skladovat řepu na zimu v bytě. Bez řádného skladování a sklepů je konzumace řepy mimo sezónu problematická. Existuje však mnoho způsobů, jak skladovat řepu i v běžném bytě. Nabízím některé z nejoblíbenějších. Myslím, že moje tipy pomohou k tomu, aby byla tato zdravá a chutná zelenina dostupná po celý rok.

obsah

1. Jaké odrůdy řepy bych měl skladovat?
2. Jaké podmínky jsou potřeba
3. Jak se připravit na skladování řepy
4. Kde skladovat řepu v bytě
5. Co skladovat
6. Jaká pravidla je třeba dodržovat

Foto: Všechny prospěšné vlastnosti řepy zachováváme v bytě.

Jaké odrůdy řepy jsou vhodné pro skladování

Ne všechny odrůdy řepy jsou vhodné pro skladování v bytě. Je lepší zasadit středně a pozdě dozrávající odrůdy. Jejich vlastností je dlouhodobé zachování ekonomických a chuťových vlastností.

Poznámka

Odrůdy, které jsou dobré pro tyto účely, jsou: Libero, Bordeaux, Incomparable, Egyptian Flat, Mulatto, Rocket, Bravo, Renova, Saladnaya, Late Winter-A 474, Cold-resistant 19, Odnorostkovaya.

Každý zkušený zahradník se, myslím, dlouho rozhoduje o sortimentu sám. Pro skladování je lepší pěstovat ne jednu, ale 2-3 odrůdy. Chudé odrůdy mají určité biochemické složení: minimálně 13-18 % sušiny a minimálně 10 % cukrů.

Foto: Odrůda řepy Libero je vhodná pro dlouhodobé skladování.

УPodmínky pro skladování řepy v bytě

Řepa si dobře a dlouhodobě zachová své vlastnosti při teplotě +1+4 0 C a vlhkosti 80-90%. Pokud je místo skladování teplejší, pak je vysoká pravděpodobnost rychlého vysychání kořenové zeleniny, ztráty elasticity a snížení trvanlivosti. Když teplota klesne na mírně záporné hodnoty, okopaniny mohou zmrznout a rychle začít být postiženy různými chorobami.

Rada

Místnost by měla být tmavá a dobře větraná. Je žádoucí vyloučit průvan.

Při normální pokojové teplotě lze řepu skladovat asi týden.

Foto: Pokud neudržíte požadovanou vlhkost a teplotu, řepa začne chátrat a onemocní.

Příprava na uskladnění řepy

Tento proces výrazně ovlivňuje dobré uchování okopanin. Chcete-li uchovat řepu po dlouhou dobu, musíte:

1. Opatrně vykopejte kořenovou plodinu, aniž byste způsobili mechanické poškození.
2. Sklizeň za jasného a suchého počasí.
3. Červená řepa nesnáší mráz. Sklizeň by proto měla být provedena dříve, než k nim dojde. Zmrazené okopaniny nebudou skladovány.
4. Dobře vysušte na vzduchu. Doba trvání: 3-4 hodiny.
5. Pro skladování položte rovné, středně velké kořenové plodiny s hustou a silnou slupkou, bez poškození.
6. Neodřezávejte vrcholy úplně, mohlo by dojít k poškození kořenové plodiny. Nechte 2-3 cm.
7. Úrodu nechte alespoň týden schnout, poté pečlivě roztřiďte a uskladněte.

Foto: Neodstřihávejte vršky úplně.

Při dlouhodobém skladování velkého objemu okopanin se nemyjí, ale pouze čistí ze země. Řepa se myje pouze při pokládce pro krátkodobé skladování v chladničce.

Kde skladovat řepu v bytě

Ideální možností skladování je zateplená lodžie nebo balkon.

Foto: Nejlepší možností pro skladování řepy je balkon.

Rada

Ve speciálně připravených boxech lze řepu při dodržení požadovaných teplot skladovat asi 8 měsíců.

Když mrazy zesílí, truhlíky se teple přikryjí. Při absenci takových míst můžete nádobu s řepou umístit do chladné spíže, kde teplota není vyšší než +12 0 C. Řepa bude dobře konzervovaná v připraveném podzemí nebo suterénu bytu. Řepu můžete dlouhodobě skladovat v truhlících přímo v kuchyni, daleko od sporáku a radiátoru, nejlépe poblíž balkonových dveří.

Foto: Řepu můžete skladovat i v kuchyni, vyjmete ji z radiátoru.

Jak skladovat řepu

Řepu lze skladovat ve velkých igelitových pytlích (sáčcích) o obsahu 20-30 kg, ale naplňte 3/4 objemu. Pytle by se neměly zavazovat, aby se zabránilo tvorbě nadměrné vlhkosti, která by způsobila plísně a hnilobu. V celém balení by mělo být vytvořeno velké množství otvorů. Je lepší zakrýt horní část sáčků volně látkou, aby se zabránilo vystavení slunečnímu záření. Tašky jsou instalovány na nejchladnějších místech v bytě.

Doporučená teplota pro tento způsob skladování: +10 0 C. Při skladování v takových sáčcích lze kořenovou zeleninu posypat pískem.

Foto: Můžete jej uložit do polyetylenu a vytvořit otvory pro ventilaci.

Dřevěné bedýnky jsou vhodné i pro dlouhodobé skladování zeleniny. Při splnění všech podmínek lze řepu skladovat v dřevěných bednách až 4 měsíce. Fólie je předem položena na spodní straně krabic. Existuje několik způsobů, jak uložit produkt do takových krabic:

Foto: Řepu je vhodné skladovat v dřevěných bednách.

1. Položená připravená řepa se posype popelem, křídou, pilinami, suchým pískem kalcinovaným na slunci s vrstvou nejméně 2 cm.
2. Praktikuje se metoda namáčení každé kořenové plodiny do jílové kaše s následným sušením. Jeho konzistence by měla být podobná tekuté zakysané smetaně. Hlavní věcí je zajistit vzdálenost mezi rozloženými hlízami a izolovat je od sebe v případě rozvoje chorob.
3. Nacvičené „sázení“ řepy do truhlíků na vrstvu písku navlhčenou vodou. Kořenové plodiny by se neměly vzájemně dotýkat. Navrch nasypte novou vrstvu písku. Písek lze nahradit suchými pilinami.

Foto: Způsob skladování – „výsadba“.

V extrémních případech můžete použít lednici. Délka pobytu řepy zde většinou nepřesáhne 1-1,5 měsíce. Můžete jej uložit několika způsoby:

Foto: Kořenovou zeleninu zabalenou ve fólii je lepší skladovat v zásuvce na zeleninu.

1. Zelenina pečlivě oloupaná ze země se dává do plastových sáčků s otvory, aby se nehromadila vlhkost. V této podobě můžete řepu skladovat bez znatelného znehodnocení v zeleninovém boxu cca 1 měsíc.
2. Při skladování ve vakuu se řepa omývá, suší a umístí do uzavřených nádob nebo sáčků. Kořenová plodina může takto žít 6-7 týdnů.
3. Pro rychlou spotřebu (do 2-3 týdnů) lze řepu skladovat jako obvykle bez přípravy v zásuvce na zeleninu.
4. Každou kořenovou zeleninu můžete zabalit do fólie a uložit do šuplíku na křupavé ovoce.
5. V mrazáku je možné dlouhodobé skladování připravených, nakrájených polotovarů řepy, umístěných v pytlích nebo nádobách.

Foto: Nakrájenou řepu skladujte v mrazáku.

Jaká pravidla dodržovat při skladování řepy

Poznámka

Při skladování řepy je sousedství s bramborami považováno za úspěšné. Kořenovou zeleninu můžete nalít přímo na hlízy brambor. Vlhkost, kterou brambory uvolňují, zabraňuje vysychání řepy a pomáhá tak déle udržet pevné skupenství.

Foto: Blízkost brambor řepě prospívá.

Nezapomeňte alespoň jednou týdně zkontrolovat své zásobníky na řepu. Včasné odstranění nemocných plodů zabrání velkým ztrátám.

Majitelé vynálezu stále častěji používají různé způsoby zpracování a skladování řepy, jako je sušení a sušení.

Dodržujte správné podmínky skladování, nedovolte růst vrcholů a mladých kořenů. Pak si pokrmy z červené řepy můžete vychutnávat velmi dlouho.

_____________________________________________________________
Přečtěte si další články o skladování plodin v bytě:

Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Přihlaste se k odběru newsletteru Antonov Garden a získejte každý týden nové články a tipy na pěstování.