Jak správně namáčet suché houby?

Jednou z nejoblíbenějších příprav na zimu jsou dlouhé girlandy ze sušených hub. Jsou navlečeny na niti a často tak uloženy. Bílé se obvykle suší. Dobré jsou i sušené lišky a hřiby.

Sušené houby si zachovají většinu živin a mohou značně zpestřit váš jídelníček, zvláště pokud držíte půst. U hub odpadá otázka sytého vývaru, protože houbový vývar je aromatický a sytý. Houby dodávají pokrmům velmi zvláštní chuť, činí zeleninové dušené pokrmy zajímavějšími a uspokojivějšími a kaše a saláty jsou originálnější a rozmanitější.

Použití sušených hub při vaření je docela jednoduché. Jsou jen některé nuance, které je lepší znát.

Houby se před sušením nemyjí. A pokud jste na trhu koupili sušené houby, připravte se na to, že se špatně čistily. Před vařením je proto nezapomeňte umýt.

Nezbytností je také namáčení sušených hub. Můžete to udělat ve studené vodě, nebo to můžete udělat v mléce. Zjemní chuť hub.

Chuť sušených hub je intenzivnější a agresivnější. Proto je lepší je dávat po troškách. Hrst nebo méně na litr omáčky, asi hrst na velký hrnec polévky.

Vzhledem k tomu, že chuť je koncentrovanější, jsou sušené houby vhodné do polévek a přidávání do různých pokrmů. Náplň do koláčů nebo houbového kaviáru se nedoporučuje vyrábět pouze ze sušených hub. Je lepší do nich přidat osolené, po důkladném opláchnutí, aby se odstranila přebytečná sůl.

Po namočení hub je lepší vodu slít. Pak nebudou hořké a chuť bude klidnější.

Navíc je pohodlnější houby po namočení umýt. Poté se v klidu odstraní všechna zrnka písku a skvrny, které na houbě zaschly.

Pokud potřebujete vývar, vyjde to velmi dobře i s druhou vodou. A zpočátku může mít nepříjemnou pachuť.

Po namočení nezapomeňte houby nakrájet, suší se na velké kusy a po namáčení získáte lopuchy v kastrůlku.

Pěnu je nutné z vývaru odstranit stejným způsobem jako při vaření čerstvých hub.

Sušené houby lze zcela nahradit čerstvými. Stačí snížit jejich počet 6-8krát. Pokud je napsáno 300 gramů čerstvých hub, neberte více než 50 gramů sušených hub.

Pokud nemáte čas houby namočit, můžete je přivést k varu a vařit 10-15 minut. Poté vodu slijte, houby opláchněte a pokračujte ve vaření.

Chcete-li získat rychlý houbový vývar a uvařit s ním třeba kaši, můžete pár sušených hub rozdrtit v mlýnku na kávu nebo je rozdrtit v hmoždíři. A prášek vložte do vroucí vody.

Na polévku, omáčku, přidávání hub do zeleninových jídel je dobré je smažit. Zlepší se tak jejich chuť.

Houby je nejlepší smažit na másle (nejlepší varianta je použít rozpuštěné máslo). Na rostlinném oleji můžete smažit houby a na závěr přidat smetanu. Velmi to zlepšuje chuť. To je samozřejmě možné pouze u nepostních pokrmů. To mimochodem platí nejen pro sušené, ale i čerstvé houby.

Zelná polévka s hříbky

• ¼ hlávky bílého zelí
• 300 g zelí zelí
• 1 hrst sušených hub
• 5 brambory
• 1 žárovka
• 1 mrkev
• Rostlinný olej
• 1 lžíce rajčatová pasta
• Bay list
• Sůl a pepř

Krok 1. Sušené houby namočíme přes noc do 2,5 litru vody. Poté opláchněte. A ořízněte to.
Krok 2. Zalijte čerstvou horkou vodou a přiveďte k varu. Osolíme a vaříme asi hodinu.
Krok 3. Brambory, cibuli a mrkev oloupeme. Brambory nakrájíme na plátky, cibuli na kolečka a nastrouháme mrkev.
Krok 4. Přidejte brambory do polévky.
Krok 5. Na rostlinném oleji orestujte cibuli a mrkev. Když změknou, přidejte rajčatový protlak a ještě trochu povařte.
Krok 6. Zelí nakrájíme a přidáme do polévky. Vařte 15 minut.
Krok 7. Do polévky přidáme orestované zelí a kysané zelí. Vařit.
Krok 8. Položte bobkový list, pepř a sůl. Přikryté necháme 15 minut louhovat.

Přestože jsou aromatické sušené houby jednou z nejoblíbenějších příprav na zimu, málokterá hospodyňka ví, jak je správně připravit.

Pojďme zjistit, jak správně vařit houby, abyste získali chutné, bohaté a aromatické jídlo.

• Sušené houby je třeba namočit ve studené vodě po dobu 2-3 hodin.Tato metoda umožňuje zjemnit chuť hub v misce.
• Poté je třeba namočené houby před vařením důkladně opláchnout. Koneckonců, houby určené k sušení se nemyjí a předmáčení pomůže snadno odstranit zaschlý písek a jiné nečistoty.
• Některé hospodyňky radí povařit houby ve vodě, ve které byly namočené, a argumentují tím, že pokrm tak získá bohatší houbovou vůni a chuť. Ale nedoporučujeme to dělat, protože v tomto případě to nebude úplně čisté a může dát pokrmu hořkost a nepříjemnou pachuť.
• Omyté houby by měly být nakrájeny a umístěny do hrnce naplněného studenou vodou. Poté položte pánev na oheň, přiveďte k varu, poté musíte odstranit výslednou pěnu a snížit oheň. Po uvaření je třeba houby vařit 30 až 90 minut (podle druhu houby).
• Sušené houby mají velmi bohatou chuť, proto je lepší je do pokrmů přidávat po troškách. K přípravě omáčky stačí vzít malou hrst hub na litr tekutiny a na sytou polévku stačí velká hrst na 3-4 litry vody.​

Přečtěte si také: Houbová polévka: 5 nejlepších receptů podle SMAK.UA​

Pokud zaznamenáte chybu, vyberte požadovaný text a stiskněte Ctrl+Enter, abyste ji nahlásili editorům.

SOUVISEJÍCÍ MATERIÁLY
K večeři jsou nejlepší křehké brambory s houbami na smetaně

Věděli jste, že houby je lepší nenamáčet, jinak se rychle nasytí vodou a ztratí chuť. Shromáždili jsme 5 tipů, které byste rozhodně měli znát!

Lahodné houby ve voňavé česnekové marinádě dodají vaší večeři zvláštní náladu a jak ji připravit chutně a správně – přečtěte si náš recept!

Dávno zapomenutý, ale vždy chutný a relevantní recept na řízky z hlívy ústřičné. Okamžitě odlétají!
Jak přežít zimu v teple a zachránit si život

Jak využít příležitosti proniknout do tajů úspěšného testování a zajistit vysokou kvalitu vytvořeného produktu

Učte se anglicky online rychle, ručně a efektivně.

Chi traplyalosya jste znovu naplnit čajové lístky s sypáním v konvici? Jak bezpečný jste pro své zdraví?

Nová generace AirPods Pro podporuje standard LE Audio
Jak uvařit líné knedlíky, aby se při vaření nerozmočily?! Přečtěte si náš článek!
SMAK.UA NA SOCIÁLNÍCH SÍTÍCH

Vše o produktech

Produkty připravené sous vide jsou skvělé jak pro děti, tak pro kohokoli jiného, ​​kdo jí během chvilky zdravé jídlo.

Jezte s rozumem
Stejně jako maso, které je neznámou součástí jídelníčku, se stává ideálním zdrojem energie a vitality.

Je známo, že užíváním saturejky a ježovky se oslabuje imunita, jejíž příprava vám ušetří čas.

Proč se onemocnění dýchacích cest nejčastěji objevují na jaře a v zimě a jak posílit imunitu, abyste se cítili dobře bez ohledu na roční období.

Dobrá příměstská lokalita pro akce a rekreaci.

Jak využít příležitosti proniknout do tajů úspěšného testování a zajistit vysokou kvalitu vytvořeného produktu

Učte se anglicky online rychle, ručně a efektivně.

Nezapomenutelné emoce a emoce zdražují v regionu Malovniki.

© 2009 — 2024 Smak.ua: Žijte lahodně!

TOV “VIDAVNYTSTVO UKRAJINSKÉ MEDIA DIM”. Všechna práva vyhrazena. Všechna práva k materiálům publikovaným na tomto zdroji patří TOV “VIDAVNITSTVO UKRAINIAN MEDIA DIM”. Jakékoli použití materiálů bez písemného souhlasu TOV “UKRAINIAN MEDIA DIM” je zakázáno.
Při zákonném použití materiálů z tohoto zdroje je vyžadován hypertextový odkaz na SMAK.UA.
Materiály označené nápisem “Inzerce” jsou zveřejňovány jako reklama.

Obchodní oddělení digitální reklamy: reklama@mediadim.com.ua; Tel: +38 (044) 207-33-05, +38 (044) 207-97-00.

Cookies se používají pro pohodlí používání stránek. Více.
Tato webová stránka používá soubory cookie, aby vám zajistila co nejlepší zážitek z naší webové stránky. dozvědět se více. Známý / OK