Jak se množí tulipány v Holandsku?

Rozsáhlé rozšíření moskevských hranic vedlo ke vzniku řady venkovských sídel, a tedy i zemědělských podniků na území metropole. Úřady ruského hlavního města tak stály před dříve nepřítomným úkolem rozvoje zemědělské výroby. Pokud mluvíme o Rusku jako celku, rozvoj zemědělství jde převážně po rozsáhlé cestě. Je to způsobeno dvěma objektivními důvody: přítomností rozsáhlých území a nedostatkem peněz mezi rolníky. V zemích, které jsou rozlohou malé, ale mají vysoce rozvinutou ekonomiku, jdou naopak intenzivní cestou rozvoje: investují velké množství peněz do zvýšení užitkovosti na hektar, dojivosti na krávu atd., protože zvyšují produkci o rozšiřování orné půdy nebo pastvin je problematické. Pokud mluvíme o Moskvě, stejně jako o blízkém moskevském regionu, pak se zde situace blíží západoevropskému modelu: plocha zemědělské půdy je malá a množství peněz na hlavu je poměrně značné. V tomto ohledu je užitečné obrátit se na zkušenosti jedné z předních zemí v oblasti intenzivního rozvoje zemědělství – Nizozemského království.

Jak funguje nizozemské zemědělství?

Navzdory nepříznivým přírodním podmínkám pro zemědělství se Nizozemcům podařilo vytvořit jedno z nejvýkonnějších zemědělských odvětví na světě. Až do poloviny 2. století bylo zemědělství hlavním odvětvím hospodářství Nizozemska, které bylo dokonce nazýváno „zahradou Evropy“. V souvislosti s industrializací se prudce snížil podíl zemědělského sektoru na ekonomice, ale pohltil výdobytky rozvinutého průmyslu a vědy. Přestože průmysl v současné době zaměstnává velmi malou část populace, nizozemští farmáři zvládají nejen uživit svou zemi, ale také vyvážet významnou část svých produktů do zahraničí, kde je o ně velká poptávka. Toho je dosaženo využitím pokročilých výdobytků vědy a techniky, nejmodernějších technologií pro pěstování rostlin a zvířat. V zemi je málo půdy, proto je kladen důraz na vysoce efektivní zpracování toho, co je k dispozici. V Holandsku tedy není žádná opuštěná zemědělská půda, země je na prvním místě na světě, pokud jde o úroveň používání minerálních hnojiv, všechny zemědělské podniky jsou elektrifikovány a značná část z nich je automatizována. V důsledku toho zaujímá Nizozemsko jedno z předních míst na světě, pokud jde o růst zemědělské produkce. A náklady na produkty vyrobené na jednom hektaru nizozemské půdy jsou třikrát vyšší než průměr EU. Přibližně 3/XNUMX zemědělské půdy je v soukromém vlastnictví. Běžný je také pronájem zemědělské půdy, který může být buď na dobu neurčitou, nebo časově omezený.

Ve struktuře zemědělské výroby v Nizozemsku zaujímá klíčová místa chov hospodářských zvířat a zahradnický průmysl, který je primárně exportně orientovaný. Ve struktuře chovu hospodářských zvířat je třeba vyzdvihnout plemenný chov mléčného skotu, dále chov prasat a drůbeže. Mléko od vysoce produktivních holandských krav se používá v potravinářském průmyslu, zejména při výrobě sýrů. V zahradnictví je třeba vyzdvihnout zelinářství a zejména květinářství. Holandsko tak drží absolutní palmu mezi zeměmi vyvážejícími květiny: tento malý stát představuje 65 % světového trhu. Kromě toho se v zemi pěstuje pšenice, ječmen, kukuřice, cukrová řepa, brambory a také řada průmyslových a krmných plodin. Kvůli nízké úrodnosti půdy a nepříznivému klimatu je pěstování řady tradičních plodin v Nizozemsku nerentabilní. Mezi lety 1960 a 1990 se tak výsadby žita, ovsa a krmné řepy snížily o 90 %. Většina nizozemských farmářů se raději specializuje na plodiny vyšší hodnoty. Dva ze světově nejznámějších odvětví nizozemského agroprůmyslového komplexu – výroba sýrů a pěstování tulipánů – by měly být popsány podrobněji.

Starověká výroba sýra

Tradice výroby sýra v Nizozemsku sahá až do 1. století před naším letopočtem. E. V té době byla země součástí Římské říše a předkové moderních Holanďanů se naučili vyrábět sýr od Římanů. Jedna z nejpopulárnějších odrůd holandského sýra naší doby, Gouda, se objevila v 6. století a byla pojmenována po malém přístavním městě, kde byla poprvé vyrobena. Ve středověku se objevil další oblíbený druh sýra – eidam, pojmenovaný také podle stejnojmenného města. Třetí nejoblíbenější mezi moderními odrůdami holandského sýra Maasdam se začal vařit již ve 20. století. Sýrování na venkově nejprve prováděli sami chovatelé dobytka, kteří vyráběli sýry jak pro své rodiny, tak na prodej. Teprve v 15. století se profese „sýraře“ začala oficiálně zmiňovat v holandských obchodních knihách. Ve 13.–14. století se v několika holandských městech otevřely mléčné trhy. Později se objevily specializované sýrové trhy a dokonce „vážky“ – struktury pro vážení sýrových hlav. Je pozoruhodné, že ve středověku holandský sýr často fungoval jako platební prostředek, zejména s ním námořníci mohli platit přístavní poplatky. Nutno podotknout, že Petr I., který navštívil Nizozemsko kvůli studiu stavby lodí, měl holandské sýry velmi rád. Po návratu do vlasti začal nejen nakupovat holandské sýry, ale pozval do Ruska i mistry sýraře, kteří u nás začali rozvíjet výrobu sýrů.

Nizozemsko je v současnosti největším světovým vývozcem sýrů. Kromě již zmíněných tradičních odrůd kravského mléka – Gouda, Edam a Maasdam – se v tuzemsku připravuje řada méně obvyklých, specifických druhů sýrů. Patří sem selské sýry z nezpracovaného plnotučného mléka – Beemster, Stolweiker a selská verze Gouda, sýry z kozího mléka – Chevrette, uzené sýry – uzená verze odrůdy Gouda, sýry s modrou plísní – Delfts Blau nebo sýry s červenou plísní – Doruvael, patří do kategorie luxusních produktů. Nejznámější nizozemský sýrový trh, který dnes funguje, se nachází v Alkmaaru, funguje v pátek od dubna do října v souladu s chartou přijatou již v roce 1672.

Vášeň pro tulipány

Kromě sýrařského průmyslu existuje ještě jedno odvětví, ve kterém jsou Nizozemci před ostatními – květinářství, především pěstování tulipánů. Pokud se však výroba sýrů v zemi vyvíjela evolučně, od pradávna, pak je historie holandských tulipánů spojena s revolučními změnami a dramatickými událostmi.

Zpočátku v Evropě nebyly žádné tulipány – byly pěstovány v Turecku a samotné slovo „tulipán“ pochází ze slova „turban“ kvůli podobnosti květiny s orientální čelenkou. Na konci 20. století přivezl slavný botanik Carl Clusius do Holandska první cibulky tulipánů. Na počátku 1634. století se pěstování těchto květin začalo rychle rozšiřovat a jejich cena začala růst astronomickým tempem. Tento obchodní boom, nazývaný „tulipánová mánie“, souvisel s náhlou módou tulipánů mezi západoevropskou šlechtou: každý, kdo patřil do šlechtické třídy, považoval za svou povinnost mít tuto květinu ve své zahradě. Ve 1636. letech 1637. století se na burzách v Amsterodamu, Rotterdamu a řadě dalších holandských měst organizoval obchod s tulipány a ceny vzrostly desetinásobně, u některých odrůd i stonásobně. Aby Nizozemci koupili žárovky (a pak je prodali za několikanásobně vyšší cenu), zastavili své domy a podniky. Rozšířily se i futures kontrakty – kdy kupec zaplatil za dodávku cibulí v budoucnu.Vzácný druh cibulky tulipánů stál několik tisíc zlatých a mohl sloužit jako věno pro bohatou nevěstu a za tři cibulky se dal koupit dobrý dům. Mnoho obyvatel Nizozemska díky tomu zbohatlo během pár měsíců. Ceny dosáhly vrcholu mezi lety 100 a XNUMX, ale v roce XNUMX došlo k prudkému kolapsu, protože nabídka výrazně převýšila poptávku. Během tohoto roku klesla cena žárovek asi XNUMXkrát: mnoho Nizozemců, kteří zbohatli, zkrachovalo a ekonomika země utrpěla velké škody. Skončila tak tulipánová mánie neboli „tulipánová horečka“, která zanechala znatelnou stopu v historii Nizozemska.

Ani po jejím dokončení však Holanďané s pěstováním tulipánů nepřestali. Odvětví již nevytvářelo super-zisky, které mělo v období tulipánové mánie, ale mohlo poskytovat dobrý a stabilní příjem. Významná část květin byla exportována. V 2. století tedy holandské tulipány zakoupil sultán Turecka, země, odkud přišly do Evropy. Nizozemsko v současnosti vyváží více než 7 miliardy cibulí tulipánů ročně, přičemž hlavními odběrateli jsou USA, Německo a Japonsko. Kromě tulipánů se v tuzemsku pěstuje a prodává na export i řada dalších cibulovitých květin – lilie, gladioly, narcisy, hyacinty aj. Největší květinová burza se nachází v nizozemském městě Aalsmeer a největší sbírka tulipánů je v královském parku Keukenhof, kde se ročně vysadí asi XNUMX milionů květinových cibulek.

nizozemští farmáři

Rodinné zemědělství je páteří nizozemského zemědělského průmyslu. Většina nizozemských farem je relativně malá: asi polovina má méně než 10 hektarů půdy. Zároveň je v zemi široce rozvinutá spolupráce mezi zemědělskými výrobci, což umožňuje malým rodinným farmám řešit své problémy společně a cítit se na trhu sebevědomě. Holandským farmářům pomáhá rozvíjet intenzivní, vysoce ziskovou výrobu vysoká automatizace práce a používání zemědělských strojů, a to i na západoevropské standardy. Velká pozornost je věnována šlechtitelské práci – aby k ní přilákali malé producenty, bylo v zemi zřízeno mnoho zemědělských škol pro pokročilé. Nizozemští farmáři, včetně těch nejmenších, navíc mohou celkem snadno získat úvěry od bank nebo zemědělských družstev. Zemědělská družstevní banka Rabobank poskytuje zejména úvěry zajištěné pozemky. Připomeňme, že je zvykem, že se nizozemští farmáři dělí o své zkušenosti s kolegy. Zejména mnozí z nich poté, co převedli svůj statek na své dědice (nebo jej prodali), zůstávají v oboru jako konzultanti.

Nizozemští farmáři často sdílejí své zkušenosti se zahraničními, včetně ruských kolegů. V létě tohoto roku tak skupina farmářů z Nizozemska navštívila několik chovů hospodářských zvířat ve Vladimirské a Jaroslavské oblasti. Zejména Nizozemci byli překvapeni, že ruská farma probírala otázku zvýšení počtu hospodářských zvířat bez využití potenciálu stávajících krav. Také nechápali přítomnost starého vybavení na farmě: koneckonců plocha, kterou zabírá, by mohla být využita efektivněji. Holanďané navíc dali svá doporučení ohledně zvýšení nutriční hodnoty krmiva.

Mimochodem, 14. září se v Amsterdamu na podporu farmářů postižených ruským potravinovým embargem konala akce zvaná „rajčatová bitva“. Holanďané po sobě házeli rajčata, která byla dříve určena k odeslání do naší země. Účast na akci byla placená a většina výtěžku směřovala do fondu na pomoc zemědělcům postiženým sankcemi. Připomeňme, že dříve, na konci srpna, nizozemští farmáři vyhazovali na skládky tuny rajčat, jablek a hrušek a požadovali náhradu za své ztráty od Evropské unie. V zásadě lze s farmáři sympatizovat; nebylo to však Rusko, kdo zahájilo válku sankcí, a nejsme první, kdo je zrušil.

Příklad Holandska jasně ukazuje, že zemědělská výroba může být efektivním a výnosným podnikáním i tam, kde neexistuje černozem a klima příznivé pro zemědělství. Nizozemský způsob hospodaření samozřejmě vyžaduje velmi vážné finanční investice (což většině ruských farmářů chybí). Zkušenosti zahraničních farmářů však ukazují, že pokud jsou tyto prostředky využívány rozumně, vyplatí se a přinášejí zisk. Aplikace pokročilých holandských zkušeností v Rusku, započaté za Petra I., pokračuje dodnes. Mnoho vyspělých ruských farem tak využívá holandské technologie pro pěstování brambor, rajčat, jahod a řady dalších plodin. A v mléčných farmách se stále více rozšiřuje holštýnské plemeno skotu z Nizozemska. Rozšíření využití nizozemských zkušeností může pomoci rozvoji zemědělské výroby především na těch ruských územích, kde je vysoká hustota osídlení, malá rozloha zemědělské půdy a značné finanční zdroje. To vše plně platí pro venkovské oblasti zahrnuté do „nové“ Moskvy.

text: Vladimír Lagutin

Víme, že většina květin prodávaných v našich obchodech pochází z Holandska. Ale jak po takové cestě zůstanou svěží? A jak se Nizozemcům daří vypěstovat tak obrovské množství květin, že zaplavily celý ruský trh? Stojí za zmínku, že území celého Holandska není větší než moskevská oblast. Ale navzdory tomu Nizozemci dodávají do Ruska a dalších zemí světa obrovské množství květin po celý rok. Na tyto další otázky se pokusíme odpovědět v tomto článku.

Nizozemsko dnes zaujímá jedno z předních míst na světě v produkci zemědělských a květinových produktů, pěstovaných jak ve volné půdě, tak ve sklenících. Celková plocha půdy přidělené pro skleníkové hospodářství je přibližně 15 tisíc hektarů. 60 % všech těchto oblastí připadá na květinové farmy.

Ve sklenících se pěstují růže různých barev, lilie, tulipány, chryzantémy, gerbery a mnoho dalších odrůd květin. Téměř všechny květinové produkty země končí v aukci a odtud jsou roztroušeny a odeslány do všech zemí světa. Květiny jsou na holandské aukci velmi levné. Ale cena skromných kytic se při dodání na trhy zvyšuje třikrát až čtyřikrát.

Největší aukce květin na světě se nachází ve městě Aalsmeer na předměstí Amsterdamu. Je tam tak málo obyvatel, že potkat kolemjdoucího na ulici je velký úspěch. Právě odtud je každý den odesláno 14 milionů květin do Ruska a dalších zemí. To je zmíněno v příběhu o Holandsku v programu Galileo.

Jak vypěstovat milion šarlatových růží?

Růže se pěstují celoročně ve sklenících. Kvetou pod barvou elektrických lamp. V zimě tyto lampy nejen poskytují světlo, ale také poskytují teplo a udržují teplotu ve skleníku nejméně 19 stupňů. Klima uvnitř skleníku je monitorováno počítačem. Když je horká, automaticky sníží teplotu. Aby květiny dobře rostly, je zde organizován speciální systém zavlažování a hnojení. Hnojiva obsahují směs dusíku, fosforečnanu a draslíku. Když se objeví škůdce, ošetří se květiny. Nejprve se ale uzavře střecha skleníku, aby neškodila životnímu prostředí. Když poupě růže dosáhne požadované zralosti, květ se odřízne. Poté se sklizeň třídí podle délky: čím delší stonek, tím dražší růže. První stupeň by neměl být kratší než 70 cm.

Nasbírané květy se sbírají do síťky a dávají se do obrovské vany. Květiny by se nikdy neměly vkládat do vody z vodovodu. Voda z kohoutku je velmi tvrdá. Soli, které obsahuje, ucpávají kapiláry stonku. Proto se do vody přidávají chemikálie, které rozpouštějí soli. Růže se nechají 4 hodiny, aby se zásobily vlhkostí před dlouhou služební cestou. To zvyšuje životnost květin o 20 dní. Po impregnaci jdou květiny na dopravník, kde se opět třídí a balí. Dopravník je vybaven infračervenými senzory, které určují velikost pupenu a délku stonku.

Jak se pěstují lilie?

Do Ruska jsou z Holandska přivezeny kromě jiných květin i lilie. Pěstují se ve dvou fázích. Nejprve cibulka a pak samotná květina. Podle uživatele youtube.com se cibulky lilií vysazují na začátku jara do dobré písčité půdy venku. Jak rostou, virem napadené rostliny jsou ručně odstraněny z polí. Aby se zajistilo, že se všechny živiny dostanou do cibule, nesmí lilie kvést odříznutím se objevujících pupenů. Když cibule dozrají, vykopou se, uloží do krabic a odvezou na místo zpracování a uskladnění. Poté jsou zbaveny půdy, vysušeny a odeslány do skladu, kde jsou tříděny a počítány. Zde jsou označeny cibule lilií. Zboží kontroluje speciální inspektor z nizozemské vládní služby. Podepíše a orazítkuje vývozní certifikát. Poté jsou cibule pokryty rašelinovou směsí a zabaleny do plastových krabic. Takže lilie, které kvetou ve vaší zahradě, mohou velmi dobře vyrůst z holandských cibulovin.

Před výsadbou lilií do přízemních skleníků pěstitel provede půdní rozbor. Je navlhčen a uvolněn. Přes postele je vyrolovaná síť. Cibule se sází do hloubky 5 – 8 cm. Kromě skleníku existuje alternativní způsob pěstování cibulovin v truhlících. Celý proces pěstování lilií však lze provádět na otevřeném prostranství. Lilie se stříhají, dokud poupata ještě nekvetou. Rozbalené jsou odeslány do obchodů, kde pak tráví čas ve skladu s řízenou teplotou. Před přepravou na květinový trh jsou kytice baleny do krabic.

Jak se pěstují tulipány?

Tulipány lze stejně jako lilie pěstovat třemi způsoby – ve skleníku, v truhlících a na volné půdě. První operací s metodou vnucování krabice je naplnění krabice substrátem. Při výsadbě cibulky lehce zatlačíme do substrátu těsně k sobě. Poté cibulky zalijte a posypte je tenkou vrstvou písku. Poté se boxy přemístí do chlazené komory. Zde se objevují klíčky. Do skleníku se přenesou po 14 dnech v chladící komoře, je zajištěna zálivka a požadovaný režim osvětlení. Zalévání je zajištěno. Jakmile je dosaženo určité fáze, tulipány jsou odříznuty. Po řezu je místo připraveno pro další várku rostlin.

Jedním z důvodů úspěchu Holanďanů na květinovém trhu je dovedná organizace skleníkového hospodaření. Abychom byli spravedliví, je třeba říci, že růže pěstované na prodej v Rusku jsou pěstovány pomocí holandských technologií.