Jak dlouho vařit twist off víčka?
Na sklenici s víčkem připraveným k utěsnění se umístí stroj s opěrným kotoučem a zatlačením na horní rukojeť se těsně přitlačí ke sklenici.
Otáčením rukojeti proti směru hodinových ručiček se váleček přivede k víku. Poté, co se váleček dostane do kontaktu s víkem, otočte rukojetí kolem víka úplně a poté, když se váleček přiblíží k víku, znovu otočte rukojetí kolem víka.
Kruhové otáčení s postupným stlačováním válečku se opakuje, dokud není víko nakonec srolováno (Při navíjení víka netlačte na váleček příliš silně, aby nedošlo k přimáčknutí pryžového kroužku a okraje víka).
Víko se považuje za řádně svinuté, pokud se neotočí na sklenici silou ruky a při naklopení sklenice na víčko nevyteče voda.
Při domácí výrobě konzerv doporučujeme dodržovat následující hygienické požadavky.
Před použitím je třeba sklenice a víčka umýt teplou vodou a uhličitanem sodným, poté čistou vodou, opařit vroucí vodou nebo vyvařit a osušit.
Produkty (ovoce, bobule, zelenina) určené ke konzervování musí být čerstvé, bez známek zkažení nebo poškození. Před zavařováním je třeba potraviny důkladně očistit a umýt. Připravené produkty jsou okamžitě zpracovány. Výrobek musí být umístěn v nádobě 1,5-2 cm pod jejím horním okrajem.
Umístěte naplněnou sklenici konzerv do pánve se studenou vodou, pokud je obsah sklenice studený, nebo s horkou vodou, pokud je obsah sklenice horký. Hladina vařící vody v pánvi by měla být proti úrovni obsahu nádoby. Plechovky s jídlem by měly být uchovávány ve vroucí vodě po dobu doporučenou pro jednotlivé druhy konzerv. Výrobky s hustou konzistencí je třeba ohřívat déle než tekuté konzervy. Po dokončení ohřevu se sklenice okamžitě uzavře, obrátí dnem vzhůru a ochladí,
Konzervy by měly být skladovány v tmavé, suché a chladné místnosti (nejlépe při teplotě ne vyšší než 10-12°) po dobu maximálně 9-12 měsíců Je přísně zakázáno vyrábět konzervy doma (v hermeticky uzavřených sklenicích ) z masa, ryb, zeleného hrášku, zelených fazolek, kukuřice, květáku, hub a zelí plazících se po zemi (portulaka atd.).
Vaření nezaručuje kvalitu těchto konzerv. V takové konzervě se botulinový bacil může množit a hromadit jed, který způsobuje nejnebezpečnější onemocnění – botulismus.
K otevření víka SKO je nutné použít speciální klíč pro otevírání sklenic.
Základní doporučení pro použití twist-off zavařovacích víček:
Víko Twist-Off lze srolovat pomocí speciálního rolovacího klíče nebo ručně.
- Víko příliš neutahujte. Je vhodné jej příliš neutahovat. To musí být provedeno přísně podle vlákna. Pokud není víčko správně nasazeno, může se vytvořit plíseň.
- Pokud nádobu naplníte jejím obsahem, musíte ji okamžitě uzavřít a nenechat víko vychladnout.
- Při plnění sklenice nechte jeden centimetr od okraje.
Většina konzerv by měla být skladována na teplém a suchém místě, nejlépe při stálé teplotě. Aby se zabránilo tvorbě kondenzace, která přispívá ke vzniku rzi na krytech. V případech, kdy můžete zavařit džem s malým obsahem cukru, musíte takové konzervy skladovat na chladném místě (lednice nebo sklep). Nezapomeňte počkat, až sklenice vychladne, a poté ji můžete dát do lednice.
Konzervy s otočným víčkem vydrží až rok, při ideálních podmínkách skladování lze lhůtu prodloužit.
- Můžete jej otevřít ručně, s trochou úsilí, nebo zakoupit speciální otvírák na taková víčka;
- musíte otočit přesně ve směru hodinových ručiček