Co je zdravější: maliny nebo zimolez?

Vědci se domnívají, že bobule jsou zdravější než ovoce. To se vysvětluje tím, že obsahují méně fruktózy, ale více antioxidantů, vlákniny, aminokyselin, antokyanů a dalších látek, které každý člověk potřebuje. Posilují srdce a cévy, udržují zdraví mozku a prodlužují život. Odborníci označují zimolez za jedno z nejzdravějších bobulí na světě. Tato nenáročná rostlina je skladištěm užitečných látek. Pamatujme: zimolez!

Kolik lidí – tolik názorů. To platí i pro vědce studující složení bobulí a jejich vliv na organismus. Ještě nedávno byli ruští odborníci přesvědčeni, že nejzdravějšími bobulemi jsou borůvky a borůvky.

Pravda, na seznamu je jich mnohem více a každý z nich je jedinečný. Kalina, brusinky, rybíz, brusinky, maliny, oba druhy jeřábu (červený i černý), rakytník, jahody, šípky. Celá tato nádhera, bohatá na vitamíny, minerály a další živiny, byla vytvořena přírodou.

Nedávný výzkum, který provedl mezinárodní tým vědců, však přinesl nečekaná zjištění. Odborníci uvedli, že zimolez by se měl ujmout vedení v řadě zdravých plodů. Modré plody skromné ​​nenáročné rostlinky, kterou kosi zbožňují, obsahují tolik živin, že mohou skutečně dát náskok mnoha oblíbeným bobulím.

Proč si vědci cení zimolez

Zimolez je nazýván bobulemi věčného mládí. Takový „titul“ není snadné získat. V případě zimolezu modrého je tento fakt zasloužený. Vysoká hodnost byla zajištěna bohatým souborem užitečných látek. Zimolez je zásobárnou cenných živin.

Modré bobule obsahují vitamíny: B1, B2, B6, B9, PP, K, karoten (provitamin A). Obsahují velké množství vitamínu C. V ovoci – ne méně než v citronech, v listech – téměř čtyřikrát více!

Plody zimolezu jsou bohaté na minerální látky, mezi hlavní patří baryum, jód, hořčík, mangan, měď, sodík, draslík, vápník, křemík, fosfor. Obsahují hodně polyfenolů. V porovnání s borůvkami – téměř 50 %.

POZOR! Některé odrůdy zimolezu jsou jedovaté. Naštěstí je lze snadno odlišit od těch, které jsou prospěšné. Jsou v červené nebo oranžové barvě.

Zimolez vede jak v počtu aktivních antioxidantů – je jich dvojnásobek, tak v počtu antokyanů. V modrých bobulích zimolezu je těchto látek téměř pětkrát více než v borůvkách. Všechny tyto živiny zpomalují stárnutí organismu a pomáhají udržovat mládí.

Užitečné vlastnosti zimolezu

Fenolické sloučeniny, které tvoří zimolez, mají na organismus protizánětlivé, protiplísňové a antibakteriální účinky. Vědci se domnívají, že zázračná bobule má silný antivirový účinek.

Chrání játra před nealkoholickým tukovým onemocněním. Toto onemocnění často postihuje lidi s cukrovkou a obezitou.

POZOR! Denní spotřeba zimolezu je 200 g Tato porce obsahuje asi 80 kcal.

Kardiologové, kteří vědí o prospěšných vlastnostech zimolezu, radí pacientům s kardiovaskulárními chorobami, aby snědli hrst bobulí denně. Vápník a hořčík, které obsahují, pomáhají zajistit dobrou činnost srdce. Existují další užitečné vlastnosti. Bylo prokázáno, že zimolez:

• neutralizuje aktivitu volných radikálů;
• snižuje hladinu špatného cholesterolu;
• urychluje metabolismus;
• pomáhá posilovat vidění;
• zlepšuje trávení;
• pomáhá odstraňovat toxiny a odpad z těla;
• uklidňuje nervový systém;
• aktivuje syntézu kolagenu;
• omlazuje pokožku.

Zimolez zlepšuje fungování imunitního systému. Tato oblast je zatím málo prozkoumána. Čínští vědci však po provedení několika vědeckých experimentů obdrželi potvrzení své hypotézy, uvádí pronews.ru.

Tato publikace slouží pouze pro informační účely. Účelem materiálu je vyprávět o objevech učiněných v různých dobách a v různých zemích. Všechny činnosti související s užíváním léků, doplňků stravy a produktů používaných v tradiční medicíně musí být koordinovány s lékaři.

Již dříve online publikace „Teacher’s Newspaper“ hovořila o blahodárných vlastnostech plodů goji, které mají pozitivní vliv na zrak. A také o tom, jak vybrat třešně, abyste nelitovali utracených peněz. Mnoho užitečných informací najdete v sekcích UG.RU O výživě, Zdraví, Zdravé produkty, Hubnutí, Bobule.

Nenáročný zimolez roste mnoha lidem na chatách. Plody zimolezu obsahují mnoho antioxidantů, které z nich dělají jednu z nejzdravějších bobulí. RBC Style spolu s odborníkem rozumí, jaké jsou přesně výhody zimolezu

Zimolez modrý je bobulovitý keř pocházející ze střední a severní Evropy, Ruska, Kanady a východní Asie. Velmi oblíbená je na Dálném východě, ale v evropské části Ruska před ní zahradníci preferují maliny a rybíz. Jedná se o velmi nenáročnou rostlinu, která snáší jakoukoli půdu a mrazy až do -40 °, takže roste v chladném klimatu a dokonce i v tundře. Zimolez se hojně vyskytuje ve východní Evropě, Kanadě, Japonsku a Číně.

Materiál okomentoval Vladimir Podchomutnikov – doktor lékařských věd, profesor, kardiolog, odborník na výživu, ctěný doktor Ruska

• Co je zimolez
• Nutriční fakta
• Výhody zimolezu
• Komentář lékaře

Co je zimolez

Bobule zimolezu jsou modré nebo modré barvy, nejčastěji hruškovitého, kulatého nebo podlouhlého tvaru. Lesní bobule jsou malé, ne větší než červený rybíz, zatímco zahradní bobule mohou mít velikost hroznů. V závislosti na odrůdě mohou mít hořkou, kyselou nebo sladkokyselou chuť, připomínající křížence malin, borůvek, borůvek a brusinek. Chuť zimolezu však nelze přesně popsat analogiemi – je jedinečná.

Zimolez dozrává v červnu, nejčastěji v první polovině. Je třeba s ní zacházet opatrně: tmavě vínová šťáva barví vaše ruce a oblečení a je obtížné ji vyprat. Slupka bobulí je tenká a je velmi snadné je rozdrtit.

Bobule zimolezu jsou modré nebo modré barvy, nejčastěji hruškovitého, kulatého nebo podlouhlého tvaru.

Zimolez se po celém Rusku rozšířil z území Kamčatky, Dálného východu a východní Sibiře, kde se jím živili domorodí obyvatelé. Proto se ruská odrůda zimolezu nazývá Kamčatka.

Některé odrůdy zimolezu jsou považovány za nejedlé. Rozlišují se však snadno: mají červené nebo oranžové bobule.

Nutriční fakta

Živiny (na 100 g) [1]:

• Obsah kalorií – 41 kcal
• Sacharidy – 8,5 g
• Voda – 86 g
• Bílkoviny a tuky – 0 g

Vitamíny a stopové prvky (na 100 g denní potřeby):

• draslík – 70 mg (2,8 %)
• Vápník – 19 mg (1,9%)
• Fosfor – 25 mg (4,4 %)
• Železo – 0,8 mg (4,4 %)
• Hořčík – 21 mg (5,3 %)
• Vitamín A – 70 mcg (7,8 %)
• Vitamín B1 – 0,03 mg (2%)
• Vitamín B2 – 0,02 mg (1,7%)
• Vitamín C – 30 mg (33%)
• Vitamín K – 40 mcg (33%)

Výhody zimolezu

Předností zimolezu je vysoký obsah několika důležitých vitamínů a mikroprvků. Bobule mohou posílit imunitní systém a pomoci v boji proti bakteriím. Zimolez je navíc rekordmanem v obsahu antioxidantů. Chrání tělo před předčasným stárnutím, posilují srdce, cévy, játra a mozek.

Obyvatelé Sibiře a Dálného východu používali plody zimolezu od pradávna jako lék na infekce a záněty. Domorodí obyvatelé Severní Ameriky připravovali odvar z listů zimolezu, kterým si omývali rány.

Ainuové, původní obyvatelé severního Japonska, nazývali zimolez „zdrojem života“. V jazyce Ainu je zimolez haskap nebo haskapa. Pod tímto názvem se dnes na Západě prodává jako superpotravina.

1. Silný antioxidant

Antioxidanty jsou látky, které pohlcují volné radikály, které oxidují buňky. Zpomalují tak stárnutí organismu, zlepšují vzhled pokožky, snižují záněty a snižují pravděpodobnost vzniku mnoha nemocí, jejichž riziko s věkem stoupá.

Zimolez je jednou z nejúčinnějších potravin s antioxidačními vlastnostmi široce dostupnými v Rusku. Obsahuje mnoho antioxidantů různých tříd: vitamín C, polyfenoly, fenolové kyseliny, třísloviny, flavonoidy a flavanoly.

Studie prokázaly, že antioxidační účinek zimolezu je několikanásobně vyšší než u ostružin, jahod, malin, brusinek a borůvek – bobulí, které jsou považovány za nejlepší antioxidanty [2]. Navíc tuzemská odrůda zimolezu „Popelka“ obsahuje nejvíce antioxidantů [3].

2. Pomáhá v boji proti bakteriím

Výzkum ukázal, že bobule zimolezu mají antimikrobiální vlastnosti. Bylo prokázáno, že extrakt z zimolezu nebo čerstvé bobule pomáhají předcházet infekcím a slouží jako prebiotikum. Jsou zvláště účinné proti Bacillus subtilis, stafylokokům, bakterii Kocuria rhizophila, která může způsobit otravu krve, zánět pobřišnice a další infekční onemocnění, a Campylobacter jejuni, nejčastější původce otrav z jídla [4].

Samozřejmě nebude možné vyléčit infekci pouze zimolezem, ale konzumace bobulí může urychlit zotavení nebo zvýšit ochranné funkce těla.

Denně se doporučuje zkonzumovat nejvýše 100 g plodů zimolezu
© Shutterstock

3. Zlepšuje funkci imunitního systému

Studie čínských vědců z roku 2018 zjistila, že zimolez může posílit imunitu zvýšením aktivity bílých krvinek, které napadají infekce. Dosud však byl tento efekt málo prozkoumán a jeho síla není známa [5].

4. Užitečné při onemocnění jater

Zimolez je bohatý na polyfenoly, molekuly, které se nacházejí pouze v rostlinách. Často jsou zodpovědné za barvu ovoce. Polyfenoly ještě nebyly dostatečně prozkoumány, ale je o nich známo, že mají silné antioxidační vlastnosti. Jedna třetina až polovina polyfenolů zimolezu jsou antokyany. Jsou to ty, které barví bobule tmavě modré.

Anthokyany pomáhají chránit játra před nealkoholickým ztučněním jater (NAFLD) a jeho prekurzorovou steatózou, která typicky postihuje lidi s cukrovkou nebo nadváhou [6].

5. Chrání cévy před aterosklerózou

Polyfenoly zimolezu inhibují oxidaci lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL), tedy „špatného“ cholesterolu, a tím zpomalují rozvoj aterosklerózy [7].

6. Chrání mozek

Výzkumy ukazují, že antokyany snižují riziko demence, mrtvice a neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova nebo Parkinsonova choroba. Kromě toho zimolez zlepšuje myšlení a epizodickou paměť [8].

7. Pomáhá srdci

„Zelez má další kvalitu díky mikroelementům, které obsahuje,“ říká odborník na výživu Vladimir Podchomutnikov. — Vitamin K, který je v zimolezu obsažen v denní dávce, zajišťuje maximální vstřebávání vápníku. Dalším důležitým bodem je přítomnost draslíku a hořčíku v zimolezu. Kombinace těchto dvou mikroelementů zajišťuje dobré rytmické fungování srdce.“

Komentář odborníka

Vladimir Podkhomutnikov, doktor lékařských věd, profesor, kardiolog, odborník na výživu, ctěný doktor Ruska

Má zimolez nějaké kontraindikace?

Neexistují žádné kontraindikace pro užívání zimolezu, s výjimkou alergie na vitamíny B. Zimolez může způsobit alergie, pokud byl dříve na vitamíny B. Doporučuje se konzumovat tuto bobule ne více než 100 g denně.

Jak zimolez skladovat a připravit, aby neztratil své blahodárné vlastnosti?

Skladujte ji nejlépe zmrazenou, zachová si tak všechny její prospěšné vlastnosti. Když se zimolez uvaří, ztratí se, proto při zavařování raději nepřivádějte k varu.