Proč zelí při skladování hnije?

Zelí je považováno za jednu z nejdůležitějších druhů zeleniny pro člověka, pěstuje ji mnoho lidí. Stává se, že již na zahradě hlávky zelí hnijí zevnitř a je těžké si toho okamžitě všimnout. Je to obzvláště urážlivé, když jsou potíže objeveny již ve sklepě. Důvody tohoto jevu jsou různé.

Proč bílé zelí hnije zevnitř?

Hnití zelí může začít buď z vnějších listů, nebo zevnitř (druhá možnost nastává, když půdou proniknou patogeny nebo škůdci, zelí začne hnít od stonku, což zahradník hned nepostřehne). Stává se, že zdravě vypadající hlávky zelí jsou uloženy do skladu, ale po chvíli se ukáže, že jsou téměř úplně shnilé. Příčiny obou typů hniloby jsou podobné, i když povaha onemocnění se může lišit. Na vině jsou každopádně bakterie způsobující hnilobu, které se obvykle říká mukoidní bakterióza. Pravda, přesněji řečeno, toto onemocnění se poněkud liší od šedé hniloby, která vždy začíná venku a obvykle se projevuje během skladování.

Nejčastěji je slizniční bakterióza detekována příliš pozdě

Typicky oslabené rostliny jsou náchylné k chorobám a přispívají k infekci:

• nesprávná rovnováha živin: při jasném přebytku dusíkatých hnojiv v půdě rostou listy, brzy získávají volnou konzistenci, což usnadňuje pronikání patogenních mikroorganismů do nich;
• nestabilní počasí: bakterióza se vyvíjí nejrychleji při vysokých teplotách a vlhkosti;
• špatná péče: pěstování zelí v příliš kyselé půdě, ne na slunci, s příliš hustou výsadbou, nedodržováním pravidel střídání plodin atd.;
• pronikání škůdců do hlávky zelí;
• zmrazení hlávek zelí na podzim v případě pozdní sklizně.

Ve většině případů je hniloba zelí způsobena chybami zahradníka.

Bílé zelí napadené plísní šedou lze konzumovat po odstranění poškozených míst, ale hlávky zelí napadené slizniční bakteriózou by se v žádném případě neměly konzumovat. To může mít nepříznivé důsledky pro vaše zdraví.

Jak vyřešit problém

Pokud již byla zjištěna bakterióza, nebude možné zelí zachránit. Pokud hniloba začala zvenčí, můžete odstranit shnilé listy a zbývající část hlávky zelí, pokud je zvenčí zdravá, může být zpracována co nejrychleji. Takové zelí byste neměli nakládat: tepelná úprava bude bezpečnější (nejlépe je převařit). Pokud hniloba začala zevnitř, pak po objevení potíží se s tím zpravidla nedá nic dělat.

Choroba se snadno šíří na sousední rostliny (nebo hlávky zelí během skladování), proto je třeba nemocné vzorky co nejdříve odstranit. Rostlinné zbytky jsou zničeny a půda je zbavena 0,5% roztoku manganistanu draselného nebo 3% roztoku síranu měďnatého. Pokud je ve sklepě zjištěn problém, všechny zdánlivě zdravé hlávky zelí jsou velmi pečlivě prozkoumány.

Síran měďnatý je látka, bez které se zahradník neobejde.

Prevence infekce začíná výsadbou zelí. Nemůžete použít čerstvý hnůj: vezměte asi 1 kbelíku humusu na 2 m1,5 záhonů. Kromě toho:

• krátce před výsadbou sazenic se půda dezinfikuje 0,1% roztokem síranu měďnatého a po sklizni se postup opakuje;
• kyselé půdy musí být vápněné;
• nevysazujte zelí po ředkvičkách, ředkvičkách nebo jakýchkoli druzích zelí;
• nezahušťovat výsadby.

Po odležení hlávky zelí by se při hnojení neměl používat dusík, ale množství popela může být prakticky neomezené. V případě dlouhotrvající nepřízně počasí můžete na záhon natáhnout fólii, aby nedošlo k převlhčení půdy. Škůdce odháníme pomocí vonných rostlin vysazených vedle zelí (česnek nebo měsíček).

Měsíčky by měly být vysazeny všude na zahradě

Pravidelně je také vyžadována preventivní léčba: můžete použít infuzi cibulových slupek nebo Fitosporin. Před sklizní do sklepa se hlávky zelí pár dní uchovávají pod přístřeškem, aby zvenku řádně oschly, pečlivě se kontrolují a skladuje se jen bezvadně zdravé zelí.

Video: nejčastější choroby zelí

Recenze

Možná je problém jednoduše ve složení půdy, můžete zkusit aplikovat hnojiva a pak experimentovat se zelím v omezeném množství. Je ale možné, že problém vznikl i nesprávnou zálivkou zelí – zalévat se musí u kořene, ale v žádném případě na listy.

Herman

http://houseinform.ru/forum/kapusta_gniet_zavyaz_kochana

Říkáme, že pokud hniloba začíná od samotné hlávky zelí, je to indikátor toho, že byli příliš horliví s minerálními hnojivy, protože právě v hlávce zelí se hromadí nejvíce dusičnanů. Byly dokonce případy, kdy při pronájmu půdy po Korejcích shnila celá pole. A tito soudruzi sypali pytle ledku kvůli velké úrodě.

Hilarys

http://houseinform.ru/forum/kapusta_gniet_zavyaz_kochana

Zelí může hnít v každém věku. Mnohým zahrádkářům, jejichž půda na zahradě je kontaminovaná, trpí hnilobou i jejich okurky. Pokud sami vysazujete sazenice, měli byste si všimnout hniloby kořenů (ne na všech rostlinách). Bez speciálního přípravku se neobejdete, půda musí být ošetřena fungicidem. Zkuste příští rok ošetřit zelí ve fázi sadby, například Previkurem.

Анечка

http://houseinform.ru/forum/kapusta_gniet_zavyaz_kochana

Hnijící zelí zevnitř je častým problémem, může být způsobeno jak nesprávnou péčí, tak špatným počasím. Je nemožné se před touto katastrofou zcela ochránit, ale je možné výrazně snížit její pravděpodobnost.

• Autor: Semjon Vladimirov
• vytisknout

V úterý 3. listopadu 2015 uspořádala AgroLaboratoř “VLADAM” 5. webinář věnovaný hlavním problémům skladování zelí Těm, kteří se z nějakého důvodu nemohli zúčastnit, doporučujeme, aby se seznámili s informacemi prezentovanými na webináři.

Problémy, které se často vyskytují při skladování zelí, lze rozdělit do 3 skupin:

1) Patogenní onemocnění.

2) Fyziologická onemocnění.

3) Poškození škůdci.

K patogenním chorobám zahrnují: bílou hnilobu, šedou hnilobu a vaskulární bakteriózu.

Příčinný činitel bílá hniloba je houba Sklerotinie sklerotiorum. Na zelí se projev začíná vnějšími listy, které začnou hnít, slizkovat a mezi listy se tvoří hojné, bavlněné bílé mycelium. K infekci zelí obvykle dochází na poli, zvláště pokud je v období sklizně deštivé počasí. Při skladování se rychle rozvíjí hniloba a postižená hlávka zelí může v krátké době hnít a stát se zdrojem infekce pro sousední hlávky zelí a vznikem zdroje onemocnění. Rozvoj bílé hniloby zvyšuje porušení skladovacích podmínek.

Šedá hniloba , jejímž původcem je houba Botrytis cinerea, se při skladování objevuje na hlávkách zelí ve formě vlhké hniloby, doprovázené slizovitým slizem pletiva listů. Postižené hlávky zelí nebo jejich jednotlivé oblasti jsou na povrchu pokryty šedým chlupatým povlakem. Vývoj šedé hniloby obvykle začíná v oblastech mechanického poškození nebo na zmrzlých listech, protože houba je zpočátku schopna infikovat pouze nekrotické nebo vysoce fyziologicky oslabené tkáně. Následně houba svými toxiny zabíjí (přilehlé k postiženým) zdravé tkáně a šíří se do nich. Velký vliv na urychlení rozvoje choroby má skladovací teplota: čím je nižší, tím méně vzniká šedá hniloba.

Pro většinu odrůd jedlého zelí je optimální teplota pro skladování od 0 do 10C. Při skladování se šedá hniloba snadno šíří nejen přímým kontaktem, ale také spórami šířícími se vzduchem.

Původce vaskulární bakteriózy je bakterie Xanthomonas campestris. Charakteristickým znakem onemocnění je ztmavnutí listových žilek. Bakterie pronikají do cévního systému během vegetačního období dvěma způsoby:

– vodními póry (umístěnými podél okrajů listové čepele) léze pokrývá nejprve okrajovou část listů, odtud bakterie šířící se cévami pronikají do centrálních žil a z nich do řapíků a pahýlů .

– přes kořeny. V tomto případě dochází k šíření bakterií v rostlině zdola nahoru – nejprve se nacházejí v pahýlu a poté v řapících a hlavních žilách.

Rozvoj onemocnění ve skladu je pomalý, protože Optimální teplota pro rozvoj bakterií je +20-250C, minimální +20C a při skladování zelí by teplota neměla přesáhnout 10C.

Mezi fyziologická onemocnění patří odchylky vzniklé vystavením nepříznivým podmínkám prostředí nebo porušení skladovacích podmínek.

Zelí během skladování vykazuje taková základní fyziologická onemocnění, jako je skvrnitá nekróza a zákal. Hlavním důvodem jejich výskytu je skladování při teplotách pod -10C nebo pozdní sběr, kdy zelí namrzne ještě na poli.

Bodová nekróza zelí : objevuje se mnoho malých, mírně promáčknutých olověně šedých nebo černých skvrn různých tvarů. Intenzita poškození se zvyšuje v druhé polovině skladování. Objevuje se hlavně na horních listech hlávky zelí, ale někdy je pozorována i na vnitřních listech. Kromě nízkých teplot přispívají ke vzniku choroby nadměrné dávky dusíkatých hnojiv při pěstování. Pro prevenci tohoto onemocnění během vegetace je nutné: zajistit zelí optimální stravu, přidat bór a molybden a zabránit dlouhodobému ponechání zelí při přepravě nebo skladování při teplotách pod 00C.

Zelí opar: se projevuje v podobě odumírání a hniloby vnitřních listů. Při poklesu teploty pod -10C vnitřní listy promrzají a vrstvy ledu brání pronikání vzduchu do centrální části hlávky, následkem čehož dochází k odumírání pletiv listů nedostatkem kyslíku. Toto zelí není vhodné k prodeji. Když se teplota normalizuje, listy rozmrznou a rychle podléhají bakteriální hnilobě.

Mezi škůdce, kteří nadále poškozují zelí během skladování, patří třásněnky.

Výlety: malý škůdce, který ve svém vývoji prochází stádii: vajíčka, larvy, nymfy a dospělci. Třásněnka tráví většinu svého života v kořenové části rostliny, takže na poli není vždy vidět a v některých fázích je „chráněna“ před různými pro ni nepříznivými a nebezpečnými faktory. Tyto fáze jsou:

1) Stádium vajíček (nakladená vajíčka se nacházejí v záhybech listů, kam se droga během léčby nedostane).

2) Stádium protonymfy (ve kterém třásněnka na několik dní proniká do půdy a nekrmí se) a

3) Někteří dospělí jedinci, které droga nezasáhla.

Larvy vylíhlé z vajíček jsou velmi malé, světle zbarvené larvy 1. a 2. instaru se živí listy nižších a středních pater. Když třásněnka trochu zestárla, vchází na několik dní do půdy, kde přechází do stádia protonymfy a odtud do deutonymfy, dostává se na povrch a vyvíjí se ještě několik týdnů a poté přechází do stádia dospělosti. Dospělí třásněnky jsou patrné na všech patrech listů, ale v případě potřeby se mohou schovat buď v paždí listů, nebo vlézt do půdy a přečkat zde nepříznivé období bez krmení.

Letos se mnozí obávají poškození zelí při skladování takovým škůdcem, jako je mol zelný. Abyste pochopili, jak je škodlivý, musíte znát zvláštnosti jeho životní činnosti: motýli můry zelné létají od konce dubna do začátku května do konce října, housenky a vejce umírají při teplotách pod + 4 ° C. Minimální teplota, při které se kukla vyvíjí, je +9 0C, ale snese i mnohem nižší teploty, proto v této fázi přezimuje molice zelná. Na základě těchto znaků se vyvozuje závěr: při skladování (kde je skladovací teplota zelí +0,5-10C) se mol nevyvíjí.

Ale krátce, stojí za to mluvit o tomto škůdci. Můra zelná je všudypřítomný škůdce a je známá po celém světě.

Motýli opouštějí svá zimoviště začátkem května a po nějaké době začnou klást vajíčka. Obecně se motýli dožívají 2 až 4 týdnů, za svůj život nakladou průměrně 200 vajíček. Po týdnu se z vajíček líhnou housenky.

Motýl je aktivní večer a v noci, ale s nástupem hromadného letu je aktivní i ve dne. Mohou být přenášeny na velké vzdálenosti větrnými proudy.

Ovipozice bývá do 5 kusů, což snižuje úhyn vajíček na predátory a parazity.

Na jaře se vylíhlé housenky živí nejprve plevelem z čeledi brukvovitých (pastýček, jarní tráva, řepka, divoká ředkev aj.), poté přecházejí na kulturní rostliny (poškozují všechny druhy kapustovitých rostlin).

Housenky jsou malé, světle zelené, vřetenovité a velmi pohyblivé. Pokud jsou vyrušeni, okamžitě se začnou „kroutit“, spadnout z listu nebo sestoupit na web. Mladé housenky pronikají dovnitř listu, těží ho, žijí tam 2–3 dny a pak vylézají na povrch a otevřeně se živí, odežírá část listů a ponechává pouze horní vrstvu epidermis – takzvaná „okna “, které se následně zlomí a vytvoří otvory s filmem na okraji. Vyvíjejí se asi do 1 měsíce a poté se zakuklí v bílém podlouhlém zámotku přímo na povrchu listů. Během sezóny se může vyvinout až 6 generací molice zelné, v závislosti na povětrnostních podmínkách (teplotě), někdy až 10 generací.

Pokud jsou listy zelí vážně poškozeny, existuje velké množství „oken“ různých velikostí, které se následně roztrhnou a vytvoří otvory s filmem kolem okraje. Silně poškozené listy rychle vysychají.

Pokud se housenka dostane do nastavovacích hlav a poškodí srolované listy, pak se nemusí vytvořit normální hlava nebo se vytvoří několik neprodejných hlav.

Co je třeba udělat, aby se zabránilo všem těmto škodám a zachovalo se zelí jak na poli, tak na skladě? O tom se můžete dozvědět sledováním 5. webináře „Hlavní choroby a škůdci při skladování zelí“ na YouTube, kde konzultační agronomka Zinaida Mikhailovna Elinskaya poskytuje doporučení, jak těmto chorobám bojovat nebo jim předcházet, a také o dezinfekci skladování před skladováním produktů.

Zprávy

• Mrkev: základní jemnosti pěstování
• Společnost Vladam-Yug získala medaili a certifikát Import Export Award 2019
• Semena klausule splňují vysokou kvalitu GSPP – mezinárodní certifikovaný systém pro výrobu a pěstování semen rajčat
• Společnost Vladam-Yug o karanténní situaci
• Můra rajčatová (Tuta absoluta) – jak se vypořádat se škůdcem
• Polní den a recenze rajčat Pink Crystal F1 a Panamera F1
• NOVÝ VELKÝ VÝNOS MELINA MELINA F1